兰州至西安四日游兰州至西安四日游安

1兰州到西安4日游攻略路线

行车路线：全程约7128公里。起点：白银市1。白银市内驾车方案1)从起点出发往正西，沿广场北路行驶80米，右转进入程心大道2)沿程心大道行驶380米，第四出口右转进入程心大道3)沿程心大道行驶13公里，直行进入兰州路4)沿兰州路行驶23公里，2。行驶380米，3。沿京藏高速行驶479公里，面向兰州/定西，轻微左转进入中和枢纽4。沿中和枢纽行驶320米。过中和枢纽约740米后直行进入连霍高速5。沿连霍高速行驶190公里。定西/天水/西安方向安，右转进入连霍高速。6沿连霍高速行驶160米。过黄河大桥约910米后，直行进入青兰高速。7沿青兰高速行驶919公里。右转进入连霍高速。8沿连霍高速行驶950米。直行进入连霍高速9。沿连霍高速行驶5044公里，右转咸阳/三桥/G30N，进入连霍高速10。沿连霍高速行驶17公里，直行进入连霍高速11。沿连霍高速行驶249公里，直行进入连霍高速12。沿连霍高速行驶140米。直行进入连霍高速13。在西安的驾驶计划安1)沿连霍高速行驶79公里，直行进入连霍高速2)沿连霍高速行驶100米，左转进入大兴东路3)沿大兴东路行驶16公里，右转进入大兴东路4)沿大兴东路行驶310米，经过右侧老城根G园约100米后，右转进入霍星路。5)沿霍星路行驶990米，直行进入环城西路。6)沿环城西路行驶170米，穿过霍星立交，右转进入霍星立交。7)沿霍星立交行驶250米。穿过霍星立交约150米后，直行进入环城北路。8)沿环城北路行驶21公里，往钟楼方向。右转进入北门盘道9)沿北门盘道行驶150米，右转进入北大街10)沿北大街行驶10公里，过左侧中途国际约180米后进入西华门大街11)沿西华门大街行驶260米至终点(道路右侧)。终点：西安安。

2兰州到西安4日游攻略图

此数据来自地图，最终结果以地图最新数据为准。

行驶路线：全程约6306公里。

起点：兰州市

1兰州市驾驶方案

1)从起点向东，沿京拉线行驶150米，经过左侧的市民广场约310米，然后直行进入沪霍线。

2)沿沪霍线行驶640米，左转进入南滨河东路。

3)沿南滨河东路行驶16公里，右转进入团结路。

4)沿团结路行驶330米，左转进入天水北路。

3从兰州出发到西安玩最佳路线

:全长783公里。

1从起点出发，在兰州市区。

行驶10公里，过小西湖约100米，右转进入G109详路段。

11从起点向西行驶88米，右转进入柏树巷。

12沿柏树巷

行驶402米，右转进入西津东路。

13沿西津东路

行驶303米，过湖150米左右左转。

14行驶215米，过小西湖约100米，右转进入G109。

2沿着G109公路

行驶104公里，右转走匝道(经盐场堡收费站(兰))进入刘中高速公路。

3沿刘中高速公路

行驶137公里，在白银/银川出口下高速，进入白兰高速。

4行驶2268公里，在固原/西安an/G70出口，进入尹福高速公路详细路段。

41白兰高速公路沿线

行驶580公里，进入白柳高速公路。

42白柳高速公路沿线

行驶1096公里(经刘寨科收费站(靖远))，过加油站约1950米后进入京藏高速。

43京藏高速沿线

行驶577公里，在固原/西安下车

行驶1470公里(途经收费站(靖远)、郝店收费站(靖远)、平凉西收费站、平凉东收费站、白水收费站(平凉)、王家沟收费站(泾川))，然后稍微左转走匝道，进入尹福高速。

6行驶1782公里，出出口，进入西三环详细路段。

61尹福高速公路沿线

行驶1631km(经陕西长武收费站)，进入机场高速。

62沿机场高速公路

行驶149公里(经六村堡收费站(西安安))，出口离开，进入西三环。

7进入西安市区一；一个

行驶171公里到达目的地详细路段。

71沿西三环

行驶52公里，稍微右转，走匝道，进入三桥路。

72三桥路沿线

行驶08公里，进入枣园西路。

73枣园西路沿线

行驶19公里，经过戴孝川菜馆约100米，进入枣园东路。

74枣园东路沿线

行驶09公里，经过西安一个汽车站大约350米，然后进入大庆路。

75大庆路沿线

行驶18公里，大约200米，经过肯德基s世界餐厅。

76行驶24米，进入大庆路。

77大庆路沿线

行驶07公里，大约100米后到达西荣物业小区。

78行驶41米，进入大庆路。

79大庆路沿线

行驶11km，在环岛周围的第一个出口离开，进入环城西路北段。

710环城西路北段沿线

行驶08公里，经过新生大厦约250米，然后稍微向右拐。

711行驶358米，在环形交叉路口的第二个出口下高速，进入西街。

712沿西街

行驶18公里，然后在环形交叉路口的第一个出口下高速，进入南街。

713沿南大街

行驶243米到达终点。

4兰州到西安景点

全程629公里。

1从起点出发，在兰州市区行驶77公里。过了兰州大学第一医院约200米，进入G312详细路段。1从起点向西行驶88米，右转进入白树1号车道。

2沿白树巷行驶402米，右转进入西津东路1号。

沿西津东路行驶10公里，过太清宫约50米，进入白银一路。

4沿白银路行驶08公里，过塑料楼约100米，左转进入中山路1号。

5沿中山路行驶267米，过甘霖大厦约50米，进入青阳一路。

6沿青阳路行驶19公里，在环岛第二个出口下高速，进入东岗西路1号。

7沿东岗西路行驶30公里。过兰州大学第一医院约200米，进入G3122，沿G312行驶6071公里(途经东岗收费站(兰州)、会宁收费站、会宁收费站、齐家山收费站(静宁)、六盘山隧道收费站(隆德)、收费站(靖远)、郝店收费站(靖远)、平凉西收费站)。冉店收费站(长武)、宾县收费站、永寿收费站、乾县收费站、赵爽收费站(咸阳))，绕环岛五号出口，进入三桥三路，行驶139公里进入西安市区安，终点沿三桥路行驶36公里，32沿枣园西路行驶19公里。穿过戴孝川菜约100米后，进入枣园东路33，沿枣园东路行驶09公里。经过西安一个汽车站350米左右，进入大庆路34，沿大庆路行驶18公里。经过肯德基s世界餐厅200米左右，沿大庆路行驶36，沿大庆路行驶07公里。穿过西荣物业小区约100米后，行驶41米，进入大庆路35。

8沿大庆路行驶11km，在环岛第一出口下高速，进入环城西路北三段。

9沿环城西路北段行驶08公里，经过新生公馆约250米，然后稍微向右拐。

10，行驶358米，在环岛第二个出口下高速，进入西街3号。

1沿西街行驶18公里，然后在环形交叉路口的第一个出口下高速，进入3号南街。

2沿着南街行驶243米到达终点。

5兰州到西安三日游攻略

行车路线：全程约6308km。

起点：兰

5)沿连霍高速行驶20米，直行进入连霍高速。

6)沿连霍高速行驶12km，过黄河大桥，朝潮水/平凉方向，稍微右转走匝道。

2沿匝道行驶30米，过黄河大桥约530米，直行进入青兰高速。

3沿青兰高速行驶2728公里，然后右转走匝道。

4沿匝道行驶，过白家沟1号桥约13km，直行进入青兰高速。

5沿青兰高速行驶1415公里，穿过长青桥，前往长武/西安安/G70高速公路，直行进入尹福高速公路。

6沿尹福高速行驶1919公里，穿过六村堡立交，直行进入尹福高速。

7沿着尹福高速公路行驶40米，直行进入西三环。

8西安的驾驶方案一；一个

1)沿西三环行驶54公里，往大庆路/枣园路方向，右转进入三桥立交桥。

2)沿三桥立交桥行驶570米，直行进入三桥路。

3)沿三桥路行驶890米，直行进入枣园西路。

4)沿枣园西路行驶20公里，直行进入枣园东路。

5)沿枣园东路行驶980米，左转至大庆路。

6)沿大庆路行驶37公里，直行进入大庆路。

7)沿大庆路行驶260米，在第四个出口，面向北街，直行进入莲湖路。

8)沿莲湖路行驶19公里。经过右侧金海大厦约320米后，右转进入北街，向新民街/西新街/皇城西路方向行驶。

9)沿北街行驶300米，经过右侧鸿福大厦A座约300米，进入西华门大街。

10)沿西华门大街行驶170米，

11)行驶50米后左转。

12)行驶90米后左转。

13)行驶20米到达终点。

目的地：西安一；一个

6西安到兰州自驾游攻略

西安青海湖公路行程里程安-170km(2小时)-宝鸡-179km(3小时)-北岛，入住北岛，游览麦积山。

到西安宝坻高速要一个半小时安。唐不要下高速公路，一直开到尽头，从于超进入山区。陕西山区的风景不错。小麦和油菜花是绿色和**的。路和矿都还不错，但是有几辆卡车，估计是5辆。1时间会少。

在70公里的山路上，你可以在3个多小时内到达北道(天水的一个区)，驾驶技术熟练。指示里程的路标令人困惑，所以不要我不想去看它。

提示：甘肃交警有了新的网络监控系统。路上记得不要在限速60的地方超速，不然前面还有JC大叔等着你，辛苦了要交100块钱~昨天是我自己的经历~

当你看到去北岛的路标时，你将到达今天的目的地。北道离天水10公里左右，第二天走的时候可以直接上二级公路，比较方便。

它在北路边上拜访两家旅馆真是件烦人的事。我们住的天则酒店有一个大停车场，标间100元。应该快2o注册后打卡。我我饿了。找个地方吃饭。这里的食物和口音和陕西差不多。找个看起来干净的就行了。

北路离麦基山只有15公里。晚饭后，我直接去了麦基。它像麦基这样的景点不值得去。它可以扫过去。

青海湖第一天：养精蓄锐

在假期里，每个人都应该还没有从工作的疲劳中解脱出来，所以放松一下，不要不要着急。它它离下一个大城市定西大约200公里，而且它三个多小时了。让咱们明天去吧。

自驾游青海湖攻略第二天：西宁，小院门酒店，莫家街市场

去公路旅行青海湖里程：北道-200km(3小时)二级公路-定西-100KM高速公路(1小时)-兰州-200km？高速公路(可以3小时记不住里程)-西宁

你昨天睡得好吗？今天多跑跑步，早上7:30在天则酒店吃早餐，8:00出发，下午3:00直奔西宁。

北路到定西的二级公路路况略差，经常有突发的大坑惹事，隧道也多。它令人生气的是有1~2个隧道

忘了，出发前在酒店西侧加油站加满，然后一路开到西宁，那里没有97号汽油(断货20多天)。开好车，这是最后一次吃面吃米的机会。

西宁的夏天，可以住五一路的军人宿舍。北楼标间比120元一天的小。主楼刚调整到价格标准间248，停车场超级大，方便。请推荐一下。

因为它我出差了。我其实没心情玩，所以就写策略是枯燥的。西宁天气好的时候，吃饭有几个选择。如果你想要一个更好的环境，你可以去一个叫小院门的酒店。这里的手抓羊肉等地方特色都不错。需要注意的是，这里的菜很重。通常，如果你点了4道菜，你需要在这里上2道菜。

另一个可以推荐吃的地方是莫家街市场北入口(东街入口)。往东100米左右，有一家马忠饭店，和我们五一酒店差不多。这里的小吃种类很多，可以多尝几个。我强烈推荐两种零食，一种是酸奶，盛在碗里；另一种是甜糟(就是青稞做的糟)，往往是灰色的，很好吃。

需要注意的是，西宁的街道布局与西安类似安。大十字被东、西、北、南四条街道所环绕。晚上7点前，东街和西街是由东向西的单行道。请注意不要违反规则。

让咱们今天在城里逛逛，休息一下，明天去青海湖。

自驾游青海湖攻略(第三天)景点：青海湖、黄羲高速、草原、鸟岛。

《上路旅行》中的青海湖里程：西宁-260km(3小时)-青海湖鸟岛-260km(3小时)-西宁住西宁(可以选择住鸟岛)。

呵呵，由于忙，更新有点慢，见谅~

仔细看前两天，说说休闲旅游。每天都没有安排大家吃午饭。哈哈，我不我不太喜欢吃东西，所以我amp;我会从今天开始改变它！

早上七点起床，七点半吃早饭。如果你住在军队招待所，你可以在主楼二楼的餐厅吃饭。前面说的价格包含早餐，还不错，吃起来很舒服~

就去青海湖吃饭。当你离开时，先加满油，这样你就不会一天之内不需要再加油了。毕竟市区的油品质量更好。

它到青海湖高速约50公里。上黄羲高速，下到倒淌河，走109国道。一路风景都很好。它估计你得时不时停下来拍照。高原气候多变，我们一路遇到晴天，大雨，大雪，冰雹。它这真是青藏高原的独特感受。

这一段会遇到旅途中的最高海拔。从下面照片中越野车的海拔表可以看到，海拔大概在3500米左右。草原还没有绿。到处都是牦牛群和藏獒牧羊。我可以~看不见他们~

12点左右可以到达鸟岛服务区钟，而且中午可以在这里吃午饭(哈哈，终于按时吃饭了)。幸运的是，你可以吃到禁止捕捉的黄育和野生蘑菇。虽然做饭水平不好，但是味道还是不错的。席间，服务员会唱歌，敬酒哈达。虽然歌不好听，但是淳朴的民风还是和内地不一样的。

晚餐后买鸟岛门票(在鸟岛酒店)，然后出发去16公里外的鸟岛。

鸟岛，顾名思义，是岛，但不是岛。随着青海湖水位下降，几十年来鸟岛一直与陆地相连。这次，我们去了蛋岛和鸬鹚岛。到了五一节，游船应该可以带你去著名的海青山了。

与内地的景区相比，鸟岛的发展还处于初级阶段。基本没有配套设施，除了需要提前下车换乘电瓶车去这两个地方(15大洋)。鸟类呢？没有你想的那么多~青海湖就像它的命运一样，感觉和大海一样。只有低低的白云和远处的雪山

对了，还有路上有个渔场，你可以在那里掉头。回来就要回海北了，所以停下来看看你想停的地方~

或者回西宁，或者住鸟岛，明天的目的地将是Ta尔寺~

公路之旅(第四天)青海湖攻略景点：Ta尔寺，白塔公园，兰州拉面，张掖路步行街，南关十字。

自驾游青海湖里程：西宁-60km(1小时)-Ta尔寺——300km(3小时)——兰州夜宿兰州。

让咱们沿着回西宁的路线走。如果我们住在鸟岛，今天就早起~

西宁到Ta尔寺高速，国道矿都不错。去找Ta9o后尔寺；早上的钟。门票分80元和60元两种。请讲解员讲一下。毕竟很多知识典故可以不要被自己看到~

我去Ta尔寺前。快速看了一眼后，我没有没什么印象，但它它仍然值得参观。

它又到吃午饭的时间了，呵呵，如果是，我我直接去兰州吃晚饭，呵呵，你也可以回西宁吃了再上路~

一路高速，预计下午3-4点到达兰州~

让咱们先找个地方住下。事实上，我住过两家酒店。一个是财务部新开的金海月。它在东岗西路。财务部肯定不错。价格是标准间280元，大床300元。设施有四星级标准，但遗憾的是餐厅装修不好。木质早餐~

另一家是TEDA商务酒店，打电话说这是瑞森的协议。120元的标间还不错。TEDA她的电话号码是：0931-8101333。呵呵，突然想笑，我我不是土佐~

下午悠闲的逛逛兰州，去有几百年历史的中山铁路桥看看黄河。对面，你可以爬上去俯瞰；还可以去黄河漂流；河边有许多船。坐在上面喝茶到天黑，吃点烧烤。它it’令人愉快！

兰州有很多美食，最有名的是兰州拉面。每个人都知道马齐鲁拉面馆。尝试一下也是很有名的。你可以去市区几家大的连锁店，比如中华手抓店和武胜邮政手抓店。建议去曹芳花园的中华手抓饭。味道不错，还可以坐在花园里吃~

然而，中华美国的红烧手抓饭远不如《武胜邮报》好吃唐不点这个~兰州最著名的羊肉通常被称为8公里和13公里，属于郊区的省道，距离市区10km以上。让咱们去尝一尝。

嗯，有还有一件事我忘了，中山桥对面的黄鹤楼酒店也很有名。

嘿嘿，我妈说我是个肉孩，所以比景点更懂吃滴滴。

比较繁华的地方是张掖路步行街和南关十字。可以去转转~

还有兰州周围有很多地方可以玩。它给它半天时间就够了。你明天要去哪里？推荐一些选择。慢慢听我说~

第5天-第7天：甘南、拉卜楞寺、桑科草原、银川、崆峒山。

只用了四天，还有三天。有四种公路旅行选择。

首选：回家，呵呵，it从兰州到西安600公里安，而且开车大概要7-9个小时。给父母留两天假。

第二选择：甘南，甘南的草原，藏区的风光，藏传佛教就不用说了。两天时间去拉卜楞寺和桑克草原也很值得。我们将于6日下午回到兰州和西安七号安。然而，它去赣南的路很远，所以。s建议取消第一天麦积山的计划，第一天直接去西宁，留三天时间去甘南。

第三选择：宁夏、兰州45小时开车去银川。接下来两天可以去胡莎、沙坡头、镇北堡影视城、西夏陵，回西安七号安。从银川直接走玉林高速，转靖边到燕安，你就可以回西安了八小时后见。

第四个选择：带平凉回西安安，去崆峒山，然后从彬县、长武、咸阳走312国道到安。

注意：如果你回到西安从兰州来的安，在天津下车后就有路标

起点：西安一；一个

1西安城市驾驶计划

1)从起点向西，沿西华门大街行驶30米，然后掉头进入西华门大街。

2)沿西华门大街行驶320米，进入北街。

3)沿北街行驶610米，左转进入莲湖路。

4)沿莲湖路行驶22km，稍微右转。

5)行驶20米，经过右侧环城西园广场约200米，在第二个出口左转，进入大庆路。

6)沿大庆路行驶38公里，右转进入枣园东路。

7)沿枣园东路行驶940米，左转进入枣园西路。

8)沿枣园西路行驶20公里，左转进入三桥路。

9)沿三桥路行驶510米，面向西三环/机场高速，直行进入三桥立交桥。

10)沿三桥立交桥行驶740米，前方右转，进入西三环。

11)沿西三环行驶53公里，直行进入尹福高速。

2沿着尹福高速公路行驶40米，直行进入尹福高速公路。

3沿尹福高速行驶1927公里，直行进入青兰高速。

4沿青兰高速行驶1261公里，直行进入尹福高速。

5沿尹福高速行驶157公里，右侧经过白家村，在匝道上稍微右转。

6沿匝道行驶940米，直行进入青兰高速。

7沿青兰高速行驶500公里，直行进入青兰高速。

8沿青兰高速行驶30米，直行进入青兰高速。

9沿青兰高速行驶2231km，往兰州市区方向稍微左转，然后走匝道。

10沿匝道行驶520米，直行进入连霍高速。

11甘肃省驾驶方案

1)沿连霍高速行驶15km，直行进入连霍高速。

2)沿连霍高速行驶50米，直行进入天水北路。

3)沿天水北路行驶110米，右转。

4)行驶250米，左转进入南滨河东路。

5)沿南滨河东路行驶20公里，前方左转。

6)行驶60米，右转进入沪霍线。

7)

如果想吃烤肉去香江还是不错的。价格还不高。具体位置在新区。打出租应该知道的。

如果吃火锅去新区的新兰花二部。因为二部是专门提供火锅食品的。个人推荐一个他们家的主食。南瓜饼和蔬菜面还是不错的。

如果喜欢自助餐那么可以选择老区的圣保罗巴西烤肉也不错。还是比较西式的那种。也比较经济。大约一个人50左右。

如果想吃中餐。那么就在火车站附近找一个相对大一点的饭店就可以了。一般做的都还差不多的。

还有就是西餐了。名字叫格兰西点。也是在老区。还是不错的。

剩下一个就是小吃街了。那就是在市中心的步行街。有家很火的臭豆腐和煎鱿鱼很火的。而且价格合理！

希望你玩的愉快！！

　走进崇礼享美食（饮食随笔八章）　

        齐凤池

　一、崇礼大菜

　东北有道大菜叫猪肉炖粉条，崇礼也有一道大菜叫猪肉熬粉丝。它和东北的猪肉炖粉条差不多，只是炖和熬用词上的差别，概念是一样的。

　崇礼的猪肉熬粉丝，确实有崇礼的地方特色和风味。首先食材和东北猪肉炖粉条有区分，崇礼的猪肉是五花肉，粉色是马铃薯粉丝。做法，将五花肉切成三角形薄皮，不去皮。目的是少代瘦肉。用葱姜蒜炝锅，把切好的五花肉放锅里煸炒，炒出香味后，加入少许酱油，提味。然后，把马铃薯粉丝放入锅里熬几分钟，放盐少许糖提鲜去腥调味。出锅后放辣椒油香菜点缀。

　这道菜的特点，肉香不腻，粉丝光滑筋斗，肉香味十足。是下饭的上等菜。

　来崇礼后，去了崇礼有名的社会主义农家小院品尝了这道土菜，感觉味道不错，不仅有浓厚的地方特色，而且有久远的饮食文化底蕴。

　俗话说，一方水土养一方人，真正的文化在民间。几百年来，甚至上千年来，崇礼人一直延续着老祖宗流传下来的这种吃法，其实，崇礼人这种普通传统的吃法，就是崇礼的饮食文化。

　二、崇礼一锅出

　东北有一道有名的大菜，叫农家一锅出。大铁锅里膘肥肉厚的猪肉块，咕嘟咕嘟炖着宽粉条干豆角，干茄子，土豆块，嫩苞米，锅边贴一圈苞米面饼子。锅里炖着香喷喷的日子，肉炖烂了，干菜也烂了，苞米面饼子也熟了，揭开锅盖，满屋弥漫着浓浓的一锅出的喷香。

　东北人最爱吃的就是农家一锅出，当然农家一锅出也就成了东北人的一道拿手菜。

　崇礼也有农家一锅出，它的做法和东北的农家一锅出基本是一样的。也许崇礼的一锅出是从东北流传过来的。不过，崇礼的一锅出增加了很多新内涵，菜里的品种比东北的一锅出更丰富了。膘肥肉厚的猪肉炖雪白的宽粉条，干豆角，大白菜，冻豆腐，玉米，土豆等等。还有鲤鱼，草鱼，鲶鱼的一锅出，锅里有鲜豆腐马铃薯粉条，酸菜，干豆角等。吃起来，口感独特鲜美。在崇礼吃上一年农家一锅出，也品尝不完。大铁锅边贴的饼子，花样更多，有崇礼的莜面，玉米面，荞麦面，小米面饼子。菜熟了，饼子也熟了，揭开锅盖，农家一锅出的香味，诱惑的馋虫都要出来了。我来崇礼后，在崇礼几家农家小院品尝了不同种类的一锅出，感觉各有各的味道和独特品味。

　到崇礼不要吃炒菜，因为这里的厨师炒菜水平很一般，吃崇礼的土菜，很是有品位，尤其是崇礼的农家一锅出，那才是崇礼真正的味道。

　三、五花肉炖酸菜冻豆腐马铃薯粉　崇礼人爱吃大菜，不喜欢吃炒菜。感觉炒菜不实惠，不过瘾。不如来一锅实惠的大菜。

　五花肉炖酸菜冻豆腐马铃薯粉吃起来过瘾，够味。喝酒吃饭，一道菜就够了。崇礼人不喜欢七碟八碗，那么讲究，那么奢侈。过日子还得细水长流。有一道大菜就足以，何必那么铺张。

　在市场买上二斤肥的猪肉，从缸里捞一棵酸菜，从院里拿来几块冻了一冬的豆腐，在水里泡泡，用热水泡一把宽的马铃薯粉。把肉切成三角形的肉片，切上几刀大葱，切几片姜，花椒大料放锅里，到上胡麻油，炸出香味，把葱姜蒜放锅里，随后把切好的肉片放锅里煸炒，炒熟后，加酱油，加水，把酸菜冻豆腐马铃薯粉放入锅里炖。等马铃薯粉软了烂糊了，豆腐入味了，酸菜也烂了，放盐，收汤，出锅。在放些香菜，辣椒油，盛在大盆里。

　一家人围着这一道大菜，吃饭喝酒，小日子过得很温暖，感觉日子挺好。　四、旧县羊蝎子

　崇礼地方小，人少，一个不足三万人的小县城，猪肉铺羊肉铺却很多。临街的肉店铺一家挨着一家。这里卖的羊肉，都是现杀。羊肉的价格，不分部位都是28一斤。

　崇礼盛产羊，这里的羊都是散养吃草长大的，所以卖的羊肉肯定鲜嫩。

　崇礼羊肉铺多，火锅店也多。老兵涮羊肉馆，旧县羊蝎子火锅，内蒙烤全羊，草原红火锅，一家挨着一家，生意都非常红火。

　我到崇礼后，喜欢吃火锅，来崇礼后，当地人说，到崇礼别吃炒菜，要吃，就吃崇礼的大菜。肉炖粉条干豆角炖豆腐品，要么就吃涮火锅。崇礼的火锅最纯正，不次于东来顺火锅。

　崇礼的涮羊肉分两种，一种是冻的羊肉卷，一种是新鲜现杀的。冻的三十一盘，新鲜的六十一盘。

　我涮过几次冻的羊肉，感觉羊肉鲜嫩，涮出的肉是白的，嫩的。确实比我家那里火锅肉纯正。

　崇礼涮火锅小料简单。不如大城市讲究。但有一样，这里的韭菜花纯正，颜色碧绿，味道纯正，就是口感咸，咸是崇礼一大特点。

　崇礼旧县羊蝎子火锅也很有特色，它和其他地方的吃法也不一样。

　一口大铜锅，坐在圆桌中的煤气灶上，里面放着炖熟的羊蝎子，时间不长就滚开了。随后，可以下羊肉片，羊百叶，宽粉条，和各种蔬菜。

　酒喝完了，主食简单，主要是莜面，也有火烧，手抻的片汤。

　这些莜面条和片汤下在滚开的锅里，吃哪个挑哪个。被羊蝎子老汤煮过的莜面条片汤，味道很鲜美。

　走出火锅餐馆，身上还弥漫着浓浓的涮羊蝎子的味道。　

五、胡麻油摊鸡蛋

　崇礼虽然小，除了空气水好之外，这里的猪肉羊肉土特产也很有名。猪肉膘肥肉香，不喂饲料。羊肉鲜嫩，都是散养吃草长大的。这里的鸡蛋，不论散养的，还是笼子里喂养的鸡，鸡蛋的品质营养价值基本差不多。只是价格的区别。

　在崇礼品尝了红烧猪肉、红焖羊肉、肉炖土菜、莜面窝窝之后，我感觉崇礼还有很多美食没有尝到。

　崇礼人吃胡麻油，据说胡麻油的营养价值和保健作用很多，对于很多有疾病的人有很好的疗效作用。

　我在唐山时一直吃胡麻油，不过，唐山超市里卖的胡麻油不仅很贵，而且炒菜冒出的油烟特别呛人，还辣嗓子。

　来崇礼后，吃了这里的胡麻油，感觉和唐山的不一样。崇礼的胡麻油炸出味道特别香，冒出的烟也是香的，根本不辣嗓子。用胡麻油炒出的菜味道清香，不腻。

　在崇礼我发现，用胡麻油摊鸡蛋最香最好吃，摊出来鸡蛋焦黄鲜嫩味道清香。平时喝酒，不想出去买菜了，从冰箱里拿出几个鸡蛋，打在碗里，搅拌均匀，不放盐，在炒勺里放适当的胡麻油，等油热了，把鸡蛋放在炒勺里，转动炒勺，把鸡蛋摊均匀。当底面出了焦黄的嘎嘎，用铲子擦边把鸡蛋撬开，翻炒勺，再摊这面。等底面也出了焦黄的嘎嘎，慢慢放在盘子里，趁热吃，那味道，那口味，那感觉，跟其它油摊出来的鸡蛋就是不一样。

　也许有人问，为什么不放盐。我感觉，放盐和不放盐的味道不一样。不放盐，是原汁原味纯天然的味道，放了盐，就破坏了胡麻油摊鸡蛋的品质和营养价值。我曾经听老中刘沛然医先生说过，用胡麻油摊鸡蛋，趁热吃，能治疗咳嗽。

　六、猪肉炒菜花

　菜花，学名花椰菜，又称花菜。菜花，是一种十字花科蔬菜，为甘蓝的变种。菜花富含维生素B群、C群。菜花品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美。菜花，已被各国营养学家列入人们的抗癌食谱。菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。

　菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花。多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。

　用菜花可以做腊肉炒菜花，香菇炒菜花，鸭肉炒菜花，鲜菇花菜，花菜酿丸子，菜花炒鸡蛋，虾环炒菜花，海米烧菜花，蟹子烧菜花和五花肉炒菜花。

　来崇礼后，当地的朋友跟我说，在崇礼下饭店，别点炒菜，如果点菜，就点当地的土菜。你要是点奶油烧白菜，这里的厨师不但不会做，甚至连听都没听说过。

　有一天中午到土菜馆吃饭，服务员把菜单拿来，我随意点了当地五花肉炒菜花。 五花肉炒菜花，是土菜馆的一道经济实惠的小炒。

　时间不长服务员端来五花肉炒菜花。我先看看菜的品相，菜花改刀大小长短均匀，五花肉切的薄厚尺寸规范。

　五花肉有二寸厚，肉片红白相间，菜是用中国最原始的炒法炒的，五花肉不抓淀粉，就生炒，为了保持肉的原汁原味。炒出来的肉，熟、烂、香。同时可以体验出当地土厨师对火候掌握的技能。

　厨师用蒜片炝锅后，把肉片放在勺里进行煸炒，加老抽，肉熟后，放菜花，翻炒，加盐，菜花炒熟不要烂，要保持菜花的清脆。

　我先尝了一下菜花，菜花清脆。我又夹了一片肉，肉的味道很香，没有任何杂味。我赶紧端起饭碗，就五花肉炒菜花，吃起米饭。

　一会，一碗米饭菜花五花肉就全叫我干掉了。　七、老唐羊蝎子

　上午去天路兜风，出白旗往张北方向奔驰五十公里，汽车开始在蜿蜒起伏的天路上大幅度的往接近白云的高度攀缘。突然的急转弯，大回环的向下冲刺再爬上云顶，使我的心揪了起来。汽车到了塔娜谷，我迎风向下看，山下是很深很深的梯田。我们不想再往回走了，因为回去的可怕，不想再重演。我们只好顺坡而下，往崇礼方向回家返。

　天路下是芦家营小村，往南奔是石窑子，汽车又开始在山上土路上蹿下跳。再次揪心。汽车从山上滑下来，终于看到了石窑子乡，上公里走242省道一会我们就到了崇礼。

　这次天路兜风用了六个多小时，整整转了一大圈，到了崇礼我们都感觉饿了。希望路口有一家老唐羊蝎子火锅店，我们进去，酒店几个雅间很简朴，还有一桌人在喝酒，桌上堆着啃剩下羊蝎子骨头。我们落座后，服务员拿来菜单，我点了一斤羊蝎子二斤羊尾骨一斤羊脖子，几盘蔬菜，时间不长，锅就开了。我们从滚开的锅里捞出羊蝎子，啃了起来。羊蝎子肉很鲜很嫩，味道也很鲜美。深红的羊肉，有点红焖羊肉的味道。肉没有一点膻味，羊尾肉比较肥但不腻。羊脖肉也很鲜嫩，我们三个人两瓶酒，吃了四斤羊脖子羊蝎子羊尾骨，几盘蔬菜加一帘莜面条，全部干掉。

　吃饱喝足了，回到家里，躺着床上，看看手机拍下的天路风光，感觉景色迷人险峻，天蓝云白，好像云就在天路上行走一样。　

八、凉拌升麻

　我知道中国有很多蔬菜是草药，但是中国有很多草药也是蔬菜。比如：马齿苋，车前子，蒲公英，小荬等等都是中国老百姓熟知的草药。

　崇礼白旗乡山沟里生长一种野菜，当地人叫西麻。它的学名叫什么，卖菜的崇礼人不知道叫什么。我查阅了很多资料才知道，崇礼人说的西麻，它的学名叫升麻。它的别名，也叫周升麻(《本经》)，周麻(《别录》)，鸡骨升麻(陶弘景)，鬼脸升麻(《纲目》)，绿升麻(《医学广笔记》)。功能主治升阳，发表，透疹，解毒。治时气疫疠，头痛寒热，喉痛，口疮，斑疹不透；中气下陷，久泻久痢，脱肛，妇女崩、带，子宫下坠；痈肿疮毒。

　崇礼人吃升麻是和土豆条一起蘸着莜面鱼吃，据说很好吃。究竟有多好吃，我没品尝过。

　白旗乡卫生院老中医李先生春节后给我送了一袋晾干的升麻，老先生说：升麻做馅，凉拌可好吃了。

　今天上午崇礼的朋友小王给了我一袋新鲜的升麻，拿到家后，我放在水池里清洗。我感觉手被扎了一下，很痛。而且，好像整个手被很多刺扎了。这时我忽然想起李老先生说过的话，洗升麻的时候，千万别用手洗，用筷子夹着洗，因为升麻上有很多刺，扎手很疼。

　我用筷子夹着升麻清洗，边洗边挑菜里的杂草。洗净后捞出。水开后，用开水焯一下，再用凉水浸泡，然后控出水分，切成寸段，放盐蒜末香油少许醋拌均匀。

　崇礼人管升麻芽叫苦菜。据说升麻芽的药理作用比升麻叶高很多。要么怎么卖的这么贵。　崇礼卖的升麻芽，价格很贵，每斤二十多块钱。

　吃升麻芽最好凉拌。洗净后，用开水焯一下，然后用凉水浸泡。控出水分，切寸段，用盐香油凉拌。吃起来很苦，回味起来有股淡淡的甜。

　升麻叶不苦，吃起来口感清淡滑润，有点拌苋菜的感觉。

山东好吃的有德州扒鸡、煎饼卷大葱等。

一、德州扒鸡，德州扒鸡看着都想吃，德州扒鸡也叫德州五香脱骨扒鸡，是中国山东传统名吃，鲁菜单上必有这道菜，吃起来五香味十足，好吃到骨酥肉烂，随手一拽肉骨分离，听说，德州扒鸡是有专门指定的鸡才能做出真正的山东味道，主要食材，以蜂蜜，饴糖，香辛料为主，这道鲁菜也是人们心中独一无二的美食。

二、煎饼卷大葱，要说山东最简单的美食就是煎饼卷大葱了，这里的人们吃着饼卷上一根大葱，再蘸上少许大酱就是一顿可口的饭菜，煎饼也叫杂粮煎饼，以玉米面，小麦粉，鸡蛋做成的薄饼，听说是山东人闯关东路上带的干粮，易储存，方便携带，饿了就可以吃，味道又咸又辣略带点甜，因为蘸酱是甜面酱，他们吃这样的口味可以提高食欲，胃口大增，给身体补充能量和营养。

校园春色

春天是一个美丽的季节，春天的校园自然也是一派万紫千红的景象。

走进校园，首先映入你眼帘的就是那片清脆的松柏，它们就像守护花园的卫士一样守在那里，绿油油的草坪充满了生机，好像每根草上都有一个生命在跳动。小花园里，各式各样的花都睡醒了，争先恐后地尽情开放，有**的，红色的，紫色的……真是百花争艳，五彩缤纷。我们班正对着这个小花园，一阵阵清香扑鼻而来，沁人心脾。

校园里一阵阵朗朗的读书声，伴随着一阵阵拂面的春风，风中带着诱人的花香，令人陶醉。路边的小树沐浴着日光浴正茁壮地生长着。春风抚摸着花朵，花朵竟然得意忘形，跳起了温柔的华尔兹——春风之歌。太阳公公眨着眼睛，好像在问：“孩子们，你们在开舞会吗？怎么不邀请公公我去呀。

作文写一个特点的做拉面的人

拉面又叫甩面、扯面、抻面，是中国北方城乡独具地方风味的一种传统面食，民间相传因山东福山抻面驰名，有起源福山拉面一说。

后来演化成多种口味的著名美食如兰州拉面、山西拉面、河南拉面，龙须面等，拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番风味。

拉面的技术性很强，要制好拉面必须掌握正确要领，即和面要防止脱水，晃条必须均匀，出条要均匀圆滚，下锅要撒开，防止蹲锅疙瘩。

拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉条、空心拉面、夹馅拉面、毛细、二细、大宽、龙须面、扁条拉面、水拉面等不同形状和品种。

家乡的浆水面作文400字

天水面皮用面粉制成，其做法是将面粉用凉水和成硬团，然后在清水中揉搓，使面粉中的蛋白质和淀粉分离。

淀粉沉淀后倾去清水，加放食碱，调成面浆，舀入平底盘上笼蒸熟成片，凉冷后切成粗细长条即可。

蛋白质则另外蒸熟，切成薄片，随碗搭配。

加上油泼辣椒、精盐、酱油、蒜泥、芥末，香醋、芝麻酱等调料，再加一小撮青菜即可食用。

天水酿皮具有色艳味美、凉爽利口、喷香解暑的特点，是天水市著名的地方风味小吃。

天水呱呱是独具特色的地方风味小吃，品种繁多，可分为荞麦呱呱、扁豆呱呱、豌豆呱呱和粉面呱呱。

其中荞麦呱呱最受青睐。

其制作方法是将陇南盛产的荞麦粉成“荞糁子”，入水浸泡、加工，取其淀粉加入水锅，小火熬制，即可做成色泽黄亮的呱呱，取出装入盆内加盖，经过回性即可。

其调制很独特：先将呱呱撕成小片，再配上辣子油、芝麻油、芥末、酱油、食盐、醋、蒜泥等调料即可。

是天水独有的辣味小吃。

天水捞捞荞麦凉粉是先把荞麦碾成荞珍子，去衣后，把荞珍子用手工碾成粉末，放在清水中浸泡，然后用马尾编织的细箩过滤，滤出的精华部分入锅用温火熬煮，熬成稀粥状后舀入盆中。

冷却变得软硬适宜时，即可食用。

捞成长粉条状，盛入碗中，调入油泼辣子、芝麻酱、醋、酱油、芥末、蒜泥、精盐、花椒面等佐料，吃起来往往使人食欲大增，胃口大开 天水鸡丝馄饨有四大特点：一是颜色亮。

当一碗正宗的天水鸡丝馄饨端到你面前时，搭眼一看，红、黄、绿、白四种颜色一定会让你赏心悦目。

仔细一瞅，红：浅红色的鸡肉，鲜红色的辣椒油；黄：浅**的鸡蛋；绿：鲜绿的香菜，大葱，深绿色的海带、榨菜，另外，再加上用白面包成的小馄饨，让你的心情不由得豁然开朗。

二是香味浓。

鸡丝馄饨香就香在鸡汤上，鸡汤的香味和香菜的香味，辣椒和大葱的辣味以及海带、榨菜、盐、醋的味道综合在一起，就显得鸡汤的香味特别浓。

浓浓的香味让人用语言无法来形容，它让人胃口大开，垂涎三尺。

三是做工细。

天水馄饨包得大小合口；鸡肉都是撕成丝；鸡蛋都是摊成饼，切成和海带一样长约二、三寸细细的丝；香菜、葱都是切成小末；榨菜都是切成小丁形，让菜便于入味，让人便于入口。

四是营养好。

一碗鸡丝馄饨别看数量不多，但在营养方面，可谓是“麻雀虽小，五脏俱全”。

人体正常活动需要的营养素，如蛋白质、维生素和微量元素都有了，既照顾了北方人受吃面食的习惯，又适合南方人爱吃菜的口味；既有兰州牛肉面经济实惠的特点，又有岐山臊子面香气扑鼻，营养好的长处。

天水麻食用麦粉和成软面团，每次掐一小点，用大拇指搓制成一个个小海螺状，煮熟，捞入碗中，浇上臊子，调入佐料即可食用。

特点是入味、滑爽、易消化。

炒麻食、烩麻食都是天水人喜爱的家常饭。

天水 猪油盒猪油盒以上等精面粉辅以生猪板油、嫩葱、胡麻油、精盐等经过发酵、制酥、揉合、烙制、煎炸、烘烤等一系列工序制成，具有酥脆松软、味香诱人、色泽黄亮、油而不腻、酥而不碎等特点，是甘肃天水的名小吃。

天水酸辣里脊以口味和原料合名，是大西北地方风味传统名菜。

甘肃 天水厨师烹制的“酸辣里脊”，酥嫩味鲜，酸辣适口，滋汁人盘，响声大作， 里脊爆张，使人刮目相看，喷喷叫绝。

天水面鱼（锅走）锅走（音）是把米玉面或小麦面洒入沸水中，边洒边搅，直到变成稠糊状为止，然后把糊盛入底下有孔的器皿中，用大勺在器皿中挤压糊，使它从孔中掉进凉水盆中。

这时原来糊状物变成了小鱼形状的锅走（音）。

最后盛进碗中，浇上已经做好的卤，加入辣椒油、醋等调料。

吃走来滑溜爽口，味美无比。

浆水面片天水城乡人民十分喜欢吃浆水面条。

天水浆水是天水人家家户户最普遍的一样饮食了，有人形象地说，天水人走到那里，浆水缸背到那里。

天水浆水入口味镁、制作简单、经济合算。

天水打卤面先用乌龙头、芹菜、木耳、黄花、豆腐干、大肉、丸子、夹板肉切成块、条、片，不带汤炒成臊子，浇上稠糊状芡汁。

再用麦粉扯面条，面宽2厘米以上，煮熟扯面，捞人大碗中，浇上臊子，调入油泼辣子、醋、盐等佐料即成荤大卤面。

臊子中不放肉则为素大卤面。

特点是面宽、臊子大、碗大、臊子稠，与面条紧紧粘在一起，味美可口，充分体现了西北人粗犷豪放的性格。

山西面食作文

山西面食天下绝蒸制面食煮制面食烹制面食一面百吃 [编辑本段]山西面食天下绝 俗话说，“世界面食在中国，中国面食在山西。

” 山西面食历史悠久，源远流长，从可考算起，已有两千年的历史了。

以面条为例，东汉称之为“煮饼”；魏晋则名为“汤饼”；南北朝谓“水引”；而唐朝叫“冷淘”……。

面食名称推陈出新，因时因地而异，俗话说娇儿宠称多，面食众多的称谓与名堂，正说明山西人对它的重视和喜爱。

山西面食种类繁多，一般家庭主妇能用小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面做几十种，如刀削面、拉面、圪培面、推窝窝、 等。

到了厨师手里，更被做的花样翻新，目不暇接，达到了一面百样，一面百味的境界。

据查，面食在山西按照制作工艺来讲，可分为蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大类，有据可查的面食在山西就有280种之多，其中尤以刀削面名扬海内外，被誉为中国著名的五大面食之一。

其他如大拉面、刀拨面、拨鱼、剔尖、河捞、猫耳朵、蒸、煎、烤、炒、烩、煨、炸、烂、贴、摊、拌、蘸、烧等多种，名目繁多，让人目不暇接。

[编辑本段]蒸制面食 山西蒸制面食品种繁多，玉米面窝窝是过去最普通的主食。

晋南晋中一带产麦区则多吃馒头。

馒头分为花卷、刀切馍、圆馒、石榴馍、枣馍、麦芽馍、硬面馍等。

杂粮蒸食有晋北晋中吕梁的莜面烤佬佬；忻州五台原平的高粱面鱼鱼，另外还有包子、稍梅等等。

馒头--- 馒头是我国面食家族中的最大一支。

它分为两种，一种是无馅的白馒头，一种是有馅的花色馒头，又称作包子。

《事物纪原》里说诸葛亮为了代替人头祭泸水而发明的馒头，馒头开始成为宴会祭享的陈设品。

晋以后有一段时间，古人把馒头也称作“饼”。

唐以后，馒头的形态变小。

宋时馒头成为读书人经常食用的点心后，就不再是人头形态了。

唐宋后，馒头也有无馅者，无论有馅无馅，馒头一直担负的是祭供用处。

一直到清代，馒头的称谓出现了分野：北方谓无馅者为馒头，有馅者为包子，而南方则称有馅者为馒头，无馅者也有称作“大包子”的。

馒头之称谓，今天仍很混乱。

如北方之无馅者，有称作“馍”、“卷子”，也有称作“包子”的。

南方之有馅者，也有称作“面兜子”、“汤包”的。

馒头有一个共同的特点，都是用发酵面粉为主料入笼蒸制而成。

馒头制作简单、携带方便，松软可口，还可根据所需制成各种风味。

在山西，尤是晋南人，每顿饭都必有馒头下菜方才觉得肚子饱。

莜面栲栳--- 莜面栲栳是山西晋北、晋中、吕梁一带家庭主妇的拿手戏。

她们将一大块热水和好的面团放于手背上，夹于中指食指中间，放置光洁石板一块，随手一拐、手托一推、食指一挑一卷，筋薄透亮的一个个栲栳便整整齐齐地码放在笼中，急火蒸10来分钟出锅后，浇上羊肉蘑菇臊子或葱油盐醋等，软筋适口、浓香不绝。

高粱面鱼--- 这在晋北的忻州、定襄、五台、原平、代县一带是家常饭。

主妇们将和好的面挤成枣样大小的剂子，两手同时从大案两头搓起，成细若香头的小鱼，蒸好浇上汤菜食之。

若是时间紧，来不及搓鱼，便捏成很薄的红面壳壳。

要么掰成块加菜拌食、要么切条，用鸡蛋、酸菜炒食，同样令人垂涎。

过去村里孩子玩饿了，取一个红面壳壳，在里边倒一点盐醋，滴一点食油，从边上掰一块蘸点盐醋吃，吃到最后，盐醋、壳壳来个一口香，老百姓叫“油盐蘸窝窝”。

稍梅（烧麦）--- 稍梅的制作工艺很是复杂，中餐的好吃在于各种作料的配合千变万化，早放一刻，晚放一分都有不同味道。

制作时将羊肉绞碎，放入盆内，加花椒粉、盐、白酱油、姜末、蒙子拌匀，再将西葫芦、韭菜切细放入，加麻油拌成羊肉馅。

最难的是做皮，老师傅们说：“稍梅好吃难和面，皮薄包馅打花难”。

做皮就是将面粉加盐和清水拌匀，揉透搓成条，摘成面剂子擀成片，用擀面杖把面片压出花边，放入盆内盖上湿布，然后用每张面片裹上些许羊肉馅包成形似梅花的稍梅，上笼用大火蒸约15分钟可熟，取出即成，形似花瓣盛开的雪梅，皮软馅鲜，无腥膻味。

稍梅难做，但味道好吃，皮子有薄又韧，馅料味美汁鲜。

稍梅原来是山西农村有钱人家用作喜庆筵席的点心，由于口音变异也叫为“烧麦”。

现在虽然满大街卖的都是稍梅，可是多半都是粗制滥造，皮子粘口不说，一咬满嘴油，想吃到地道的却再不容易了。

面塑--- 民间俗称“面人”、“面羊”、“羊羔馍”、“花馍”等。

用面粉塑制诸如人物、动物、花卉、翎毛、瓜果等花样繁多的面塑。

山西面塑以上等的白面为原料，经过揉面、造型、笼蒸、点色而成，造型夸张、生动，用色明快、大方，风格粗犷、朴实、简练，并富有雅拙的美感，具有鲜明的民间和地方特色。

山西民间面塑主要包括两类：花馍和礼馍。

花馍是配合岁时节令祭礼或上供的馍。

如“枣山”在祭祀神灵之中，还寓意“早生贵子”。

又如，用于清明节的“飞燕”花馍，既是扫坟祭礼的用品，也表示春燕飞来，阳光明媚。

礼馍，则是伴随诞生、婚嫁、寿筵、丧葬等人生仪礼而制作的馈赠物品。

在山西晋南平原每当婴儿满月时，姥姥家都要蒸一种又圆又大、中间空心的花馍馍，俗称“囫囵”，妇女们把它用红包袱

小作文陕西的油泼辣子和面

用料：普通面粉 少许盐 凉水配料：葱姜蒜 生抽 陈醋 盐 辣椒粉 色拉油包菜（青菜也可以）做法如下：1面粉加少许盐，一边加水一边把面粉搅成絮状，然后慢慢加水和成比较软的面团，和面的方法可以参考前面其它面食的博文，面和好以后醒半个小时，然后拿出来放在案板上揉光滑，顺着一个方向揉成长条，折回来拧在一起，给面上劲儿，这个过程重复两到三次，最后把面搓成直径大约3CM的粗条。

2把粗面条切成大概10CM长的段，差不多就行，不需要尺子量哦，找一个大点的盘子里面倒少许油，把面剂子都摆进去，尽量让每个面剂子都沾上油，抹油的目的是防粘，也会让面筋道一些，放好以后盖起来再醒二十分钟以上。

3醒面的时候就可以准备配料，葱姜蒜切末，包菜切细丝，在锅里添好水开火，然后拿一个面剂子出来用手按扁，用擀面杖把上下两端擀薄，中间不用擀只需要用擀面杖压一个印出来就好，4两个手拿着面的两端，轻轻用力把面扯开，注意力道要均匀，不要猛拉，扯到自己喜欢的厚度以后，从中间顺着压好的印儿把面条撕开，一分为二，直接放到煮开的锅里。

5面条下完以后，在一个大碗里放上一勺生抽，两勺醋，少许盐，具体的量要根据面条的多少来定，可以先少放一点，吃的时候根据口味再添加，面快熟的时候把包菜下进去，跟面一起捞入碗中，然后在面条上放上切好的葱姜蒜末，面快煮好的时候就可以在炒锅里把油烧上。

6最后放上辣子面，然后把烧到八成热的油浇到辣子面上，那一瞬间香味已经充满了整个厨房，太香了！啰嗦两句：1扯面和面的方法跟拉面是一样的，面条稍微软一些就可以，不要太软。

2时间要提前安排好，可以先把酱油醋调好，面快熟的时候提前把油烧热，捞出来摆好调料直接就泼油，这样面条不会粘在一起，油泼好以后就拌开，这时候即使放一会儿也不会粘的。

3一定要现泼，提前做好的红油是不能代替的，因为要靠热油把辣子，还有葱姜蒜的香味激发出来

介绍咸阳特色的作文要带小标题 急需 请帮个忙 谢谢了

1、 咸阳美食以面食为主，最有名的面食有两种，一个是“biang biang”面，（这个字太难写了，外地人也不认识，只能标注拼音）。

这是地道的咸阳饭，面片又宽又厚，非常筋道，但绝对能消化。

它有油泼的，有杂酱的，还有西红柿鸡蛋的，也可以三种佐料一齐上，叫全套。

最好到中山街吃原河水的biangbiang面。

还有一种是叫“箸头面”，在北大街一家店面非常陈旧的地方，别看地方不干不净，但生意出奇的火，男女老少，排队吃饭。

晚饭比较有名气的是，张记混饨，现在的地址由北大街迁到新兴南路，很有特色。

2、 彬县地方传统民间小吃。

用小麦加蜂蜜做成。

原料是，按普通小麦面粉1000克、蜂蜜400克、菜籽油150克比例配料并加入糖桂花、鸡蛋等。

制作方法是：先发酵“起面”，再加碱，加干面粉，蜂蜜、清油揉和成团或条状，经反复加温发酵后，使面团软而不流，倒在垫有面饼状底衬的蒸笼上，加热蒸熟。

出笼冷却后，切成菱形小块，即可食用。

蜂糕状如蛋糕，甜酥绵软，冷食如酥，热食如饴。

现为彬县一品鲜饭店小吃名点之一，2003年4月，在“中国烹饪王国游·西安咸阳美食旅游周”活动中，获西安咸阳旅游名品称号。

3、在陕西八大怪中，有一句就说道：“油泼辣子一道菜”。

在当地流传的一首打油诗中，也提到了这道既是调料，又是主菜的油泼辣子。

诗中说道：“八百里秦川尘土飞扬，三千万老陕齐吼秦腔；吃碗然面喜气洋洋，没得辣子嘟嘟囔囔”在陕西，无论贫贱富贵，油泼辣子每家必备。

吃油泼辣子长大的陕西女子，就象这红灿灿、油汪汪、香辣扑鼻的油泼辣子——光鲜靓丽，泼辣豪爽。

心灵手巧的她们能用最简单的原料，烹制出你意想不到、但却离不开也忘不了的美好生活

田源鸡的作文怎么写

闲来无事在日志上写写儿子，结果一写收不住了婆婆说继续，可以偶尔来看看儿子的近况朋友说继续，喜欢这样的小记那我就继续乱扯明天就考试了，这几天的测试成绩并不理想失分多在漏题，不仔细不想让他感觉考试的压力，作业完成就早早让他上床休息看看课外书，也可以看会电视想尽办法让他没有任何思想负担结果，昨晚抛来一句：＂妈妈，我觉得考得差没什么关系，你看，失败乃成功之母！＂霎那发现我的担心是如此多余！

写一篇山西特产的作文

山西面食 民以食为天。

北京的烤鸭，天津的狗不理包子，山东的煎饼，四川的毛豆腐，都是名闻四海的好食品。

提起我们山西的面食来，那也称得上是四海闻名。

山西面食历史悠久。

早在东汉时期，面食就已经成为宫廷中的主食。

到了唐朝，面食进一步发展。

唐太宗李世民就是我们山西人，相传他特别爱吃山西风味的面食，御膳顿顿都有面。

现在面食成为我们山西人的家常便饭，而且品种和花样也有了进一步的提高。

山西面食名目繁多，有切面、削面、拉面、扯面、龙须面、猫耳朵面等。

其中切面易做好吃，是家庭中不可缺少的面食。

还有猫耳朵面，做法非常简单，只要把一块面放在手掌上，轻轻地搓，搓成猫耳朵状的面片就成。

我最喜欢吃的要算削面和龙须面。

做削面，首先将面揉好，用专用的削面刀削。

你看，我们学校附近的捷尔泰饭店门前的一口大锅里，滚开翻花的水“咕嘟咕嘟”地响，距离锅3米处的师傅们，左手拿面，右手用刀削，面条像鲤鱼跳龙门似的翻飞落入锅中。

削面两头尖，中间宽，薄如纸，吃起来很可口。

龙须面更是名不虚传。

它细如丝，长如线，煮好后加上调料，那滋味别提有多美了！ 有道是，中国面食在山西，山西面食在太原。

来太原的游客不品尝山西的面食，那真是白来。

山西人是好客的，您若来了，那味香色美的面食一定会使您吃得满意。

安阳的旅游景点和特色小吃作文

1天福号 地址：西直门内大街213号（马相西巷6号） 口味 27 环境 12 服务 13 人均 25元 “打小就吃” 的天福号酱肘子，“北京人没有不知道的”。

“黑红油亮”，“软烂入味”，“ 肥而不腻”，味道“那叫一个棒”。

尤其每年立春立秋，“吃他家肉都成了规矩”，可见在老百 姓心中的地位有多高。

好东西，价钱自然“不便宜”，“三十几块钱一斤”，“买一点点都要十 几二十块”，可馋起来有什么办法？ 2奶酪魏牛街店 地址：牛街北口西侧1号商业楼牛街清真超市2层 58376788 口味 27 环境 7 服务 14 人均 11元 北京老字号。

虽说两家分店都“不是很好找”，环境也“差了点”，不过还“真没影响奶酪的质 量”——原味的宫廷奶酪“浓、稠、凉、细、滑、香、甜”，用“瓷碗”装着，倒过来还能做到 “纹丝不动、一滴不洒”，真不愧是“京城独一份”的“合碗酪”！其他各种奶制品也“很有特 色”。

有外地朋友来“就愿意往这里带”。

3美栗乡 地址：西安门大街93号 66170874 口味 27 环境 10 服务 13 人均 13元 “爱这家的糖炒栗子了”——“没有过多的水分，好剥皮”，又“香”又“甜”又“面”，“ 热的时候”味道尤其好，“吃完了手也不会很脏”。

尽管“每次都要排至少半个小时以上的队” ，但还是“心甘情愿”。

ps也有“瓜子、花生、榛子”等其他炒货供应。

4爆肚冯 地址：菜市口十字路口西南（枫桦豪景西） 83558088 口味 26 环境 8 服务 10 人均 25元 老字号，“正宗”的北京小吃。

爆肚选料“新鲜”，洗得“干净”，而且“脆嫩香”，吃过的都 夸“顶级棒”。

涮羊肉“闻着很好，吃着更好”，小料更是“很独特”。

如果能容忍“很一般” 的环境和“很拽”的服务，那一定要去尝尝。

5小肠陈饭庄宣武店 地址：南横东街128号 63544478 口味 26 环境 4 服务 8 人均 13元 百年卤煮老店，确实“名不虚传”，“能把那么多猪下水做成盘中美味的，非他莫属”。

一大锅 卤煮咕嘟咕嘟地煮着，“看着香”，“闻着也香”，“吃着更香”（他家的卤煮“不会吃出别的 味道”，“可以吃得放心”）。

就是环境“差了点”，“饭点的时候还要排队”。

提醒：“前门店的味道最好”。

6锦馨豆汁儿 地址：广渠门内大街193号（磁器口东北角） 67123690 口味 26 环境 8 服务 11 人均 8元 老字号，“品正宗豆汁的好去处”。

他家的豆汁是“绿色的”，味道没的说——“很浓”，“很 纯正”，入口也“没有特别强烈的酸味”，“不喝两三碗不回家”。

店面“不大”，但饭口上人 “较多”且“全是最普通的北京人”，只要一进门“就让你回到十多年前吃饭排队等坐的年头” 。

7秋栗香 地址：地安门西大街2号（地安门十字路口西南） 64016838 口味 26 环境 9 服务 11 人均 13元 “永远要排队”的栗子店，而且“一排就是半个小时”，站在外面“夏天热，冬天冻”。

让 大家这么“执著”的原因只有一个——栗子“确实很好”，拿在手里晃晃，“可以感到果实在活 动”，剥开后就是“一粒粒完整的栗子”，吃在嘴里“又甜又香，软糯可口”。

其他的炒货也“ 不错”。

待到嘴瘾过足，排队的辛苦也早就“忘得一干二净了”。

8东兴顺爆肚张 地址：什刹海前海东沿17号 口味 25 环境 5 服务 11 人均 23元 百年老店，“传统风味”。

爆肚“很嫩”，“火候恰到好处”。

虽然“南方人可能吃不惯”，但 北京人都说“特好吃”，“不去吃一回都不算北京人”。

好食荤者“前往一尝，也不会后悔”。

只是地方“小”，“经常没有位置”，“千万别去晚了”。

9武汉汤记九九鸭脖子 地址：东直门内大街东口 口味 25 环境 9 服务 13 人均 16元 “嫌麻小脏又嘴馋”时最好的“替代品”。

“肉质嫩”，味道“好”，辣得“适中”，吃得“过 瘾”，让人“想想都流口水”。

不过啃得多了，难免有点“费劲”。

10河间驴肉王护国寺店 地址：护国寺街90号（护国寺宾馆对面） 口味 25 环境 7 服务 10 人均 7元 别看门脸“又破又小”，里边却藏着“你意想不到的美食”。

驴肉火烧是“一定要吃的”，“现 烤”的火烧“酥酥软软”，配上“筋道”的“冷”驴肉，浇上“浓郁”的汤汁，口感“层次分明 ”，有冷有热，“又脆又有嚼头”，那滋味“真是绝了”！难怪人家说“天上龙肉，地上驴肉” ，确实“一点也不假”。

11护国寺小吃店护国寺店 地址：护国寺大街93号 66181705 口味 24 环境 10 服务 11 人均 11元 “北京的有名小吃几乎全集中在这里”，“很有特色”。

虽然“国营老店的设施差了些”，服务 也“不怎么样”，但是东西味道“确实好”，让人“想起来就流口水”，每到吃饭时间“就排起 老长的队”。

没事的时候过去吃吃，很有“老北京的感觉”。

12新川面馆 地址：新街口南大街14号 66182452 口味 24 环境 5 服务 9 人均 10元 “精品小店”，在新街口一带“算不错”了。

这里的凉面“不是一般的棒”——面条“非常清爽 筋道”，调料配得也“特别好”；还有担担面也“很好吃”。

虽然地方 “小”，环境“差”， 服务也“国营”，但生意“很好”，“饭点一定会排长队”（常去这儿吃的人，“已经习惯了这种 风格”，“就是图这个热闹”）。

“在新街口附近逛的话中午可以去尝尝”。

13洪记小吃店 地

武功人对 面食那可真的是情有独钟、新合 疗，用双手使武功旧貌 换新颜，并繁衍蔓延、施肥、玉米。

这些年随着人们生活水平的提高、浇水， 北接乾县，我爱我的家乡武功， 家乡的人们总是早起而作。

农闲时、扯面那可是首选，到处能看到大爷大妈的广场舞。

倪家的大锅盔是 羊肉泡沫的主角，日落而息。

早春二月，武功的小吃特产业远近闻名，武功盛产小麦，人们还在埋怨冬天的寒冷，勤劳朴实。

一年四季、肉夹馍 北韩村的大麻花更是一绝，还是村庄小巷，到武功来的人必定要吃，爱他厚重的历史。

家里来客人了，年轻人则更钟爱健美操，南隔渭河与周至县相望，勤老的乡亲们已开始了田 间的劳作。

新农村， ，一张张笑脸充满了期待。

武功教稼台是我国古人从依靠自 然的采猎向改造自然的农耕飞跃的标志。

不论是县城，农耕文明的种子就是在这个原点上生根发芽。

我爱武功。

凉皮，是我国农业文明的发祥原 点、交谊舞，新的生活在武功人心里乐开了花，更爱他崭新的未来可爱的武功 大庄镇贺家小学五年级 高康 我的家乡武功地处关中平原西部、旗花面。

武功人淳朴善良，除草，东迄兴平，长于武功， 酸汤面，各种礼品锅盔更受到外地人的亲睐，西邻杨凌，各村的自乐班子 就在农家小院里吼起了秦腔，一天不吃就想的慌、 大秧歌、扶风，依依呀呀真是韵味十足。

我生 于武功， 武功人的精神文化生活也蒸蒸 日上

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哈尔滨美食小吃推荐版 小吃类 文景街有一家‘利华餐厅’他家的山东包子还有呛土豆丝都超好吃 也是文景街有一家尜尜香竹笋鹅，朋友都说不错，他家是苗族的。价钱也不贵！ 花圆街的馨悦,以前是山东包子,溜双段,排骨炖豆角 花圆街的尹记餐馆的红烧肉，菜码小了点。 从大成街往宣德街走大约78十米，208有一站。就会看见牛记骨头馆。他家牛鞭，牛炸弹不错。女孩子就免了吧。羊蝎子十元一盆，那附近的东西很多都论盆。旁边一家羊骨8元一盆，但没有吃过。他家的羊蝎子不能带走，听说陪钱卖的。 辽阳街过了东大直街那个街口往前走一块，有一家叫做“老妈滋味馆”的饭店吃的。他家店面不大，吃饭很便宜，当然味道很好！推荐菜是：油闷大头菜、骨架、炒黄豆芽 食堂地点推荐 远大6楼 大家一致认可的好地方,但饭口人太多 教化电子大世界6楼 船舶电子大世界5楼 泰山电子城地下 哈尔滨普尔斯马特长江店的快餐, 服装城楼上(环境口味不佳) 华融饭店地下室 奥丽斯六楼环境不错 慧海图书大厦楼上(环境好,人少,东西好吃)在电表厂转盘道 工大食堂公认好吃的多 海鲜类 日月谭海鲜,公滨路 红霞街105＃百顺海味坊 广式点心 开发区的“小南国”，广式小点心非常好吃。 和兴11道街黑天鹅家电旁的阿杜粥铺(东西小而贵) 比萨 地球人都知道,必胜客在南岗狗不理包子旁 名典咖啡语茶名典的9寸的比萨在40——60元，很多口味，个人认为水果的不可以吃，肉的比较不错，要是你胃口好，海鲜的可以试一下。两个人的话，大概100元左右。 法米利 位于名人俱乐部楼上,避风塘旁边 中山路的夏威夷 中央大街的圣安娜挺不错的，比萨味道好极了。另外比萨麦的比萨也很好，口味也多 爱弗尔面包坊,套餐才15一位现磨的蓝山咖啡才12元(在上岛咖啡可是50元啊) 夏天的时候,一次看到2个12岁左右的女孩在吃比萨饼,感觉好温馨地点在黑大学府书城旁 补充2个小店 比较不错的 1 在和平小区院内有家“亮亮小吃“他加的沙锅/烤烧饼和坛肉绝对值得品尝,附近的老百姓都知道我是一个月不吃2顿不快啊不信你去尝尝哈尔滨的沙锅没一家能有他家的味好 ,记得提前去,要不饭口去了的话 10几张桌你都抢不到 2 在汉光街上有家“国胜“烧烤,那里的味绝对的原始,就像我们小时候在大街上吃的地摊一样,非常好吃,那个香啊经常我们一起开车从道理或南刚专门去吃 3 水煮鱼我吃的不多 但我吃“辣婆婆“的绝对比八大碗,鼎新一类的强很多 将美食进行到底！ 哈尔滨的高档次饭店就不说了 这里主要介绍一下个人认为不错的小吃 哈尔滨的小吃也不是太多，知名的又未必名实相符，比如华梅的俄式西餐，马迭尔的面包和冰糕，未必让人找到值得一书的地方，倒是华梅门口须发洁白有绅士风度的引导员和二楼有三米高的开阔大厅，让人有吃饭之外的舒服，至于真正说到吃，还须锲而不舍，慢慢挖掘，堪称"可遇而不可求"，须十年如一日，分外留心。 中央大街侧面有一条大安街，好吃的东西实在多，最值得一吃的是"毛毛熏肉大饼"，门脸不大，进去还有地下室，却分外干净，实木做的暖气罩每天都要卸下来擦一遍，令人叹为观止。熏肉大饼是用猪油烙的，皮嫩黄薄脆，饼芯却有厚度，懒洋洋软绵绵的在皮里躺着，等待人夹进去葱啊、甜面酱啊，最重要的是，还有熏得有了灵魂的薄薄肉片，半张半张卷起来（象孩子鼓鼓囊囊的口袋），吃一口实在充实。店里小菜也好，比如毛毛自灌血肠，6块钱一大盘，煮的恰到好处，放到嘴里才知道什么是地道的东北血肠，又不用为卫生担心。毛毛熏骨架我倒是没什么深刻认识，只记得有一次一个客人和服务生吵起来，嫌人家骨架卖完了，据说是老远打了车专来吃骨架的，也很痴心。还有一道海鱼烧茄子，不知道是什么鱼，片成片码在烧得软烂的茄子上，入嘴香滑。 毛毛熏肉大饼前面有一家纯地下室的马家馆，盘子大的出奇，许多人去这个店专为吃20多元一盘的"溜双段"，猪肉段和虾段也，看着酥脆诱人的要命，吃多了还是有点腻。对面街还新开了一家道外升平老街老字号火勺，拿小铁炉子烤的一个一个小起酥烤饼，看着和西点一样，饼内却另有玄机——是炖得入味的肉块，还有一条条的葱，都化了，吃起来很特别，但还是不如直接去道外脏兮兮的老店去吃。 再有尚志大街（？）上还有一家老昌锅烙，皮子薄的都软瘫透明了，三鲜馅却精神挺刮着把一个个锅烙撑的硬硬实实的，锅烙底子烙的有一层焦黄的硬皮，是自成一体的，把锅烙一个一个的连起来，味道自不在话下（妹妹从南方回来，惦着要吃却没成行，很是遗憾）。 索非亚大教堂斜对面有一家朝鲜馆子日日爆满，都做朝鲜小咸菜，只这一家味道实在在行，辣白菜尤其出色，腌的就胸有成竹的样子，红的亮亮堂堂的，入嘴鲜辣爽脆，把味蕾伺候的实在舒服，不知不觉，倒比主菜吃的要多，还有一个个小土豆也腌了，皱皱的黑黑的，大块牛肉也按朝鲜方法腌制了，和小土豆一起，真是交关好味道。风味鳕鱼是把鳕鱼和土豆块用辣椒酱汤炖了，吃第一口但觉平常，再吃下去感觉一种需要深入探寻的层次丰富的味道，希望把它把握清楚了，再吃，舌头不知什么时候已经受不了，但是，还想再吃。这家店很值得一提的还有堪承物美价廉，货真价实的石锅拌饭，好象是8块钱一份，上桌时石锅吱吱作响，配料鲜香热辣，外形无懈可击的半熟煎蛋。 说到朝鲜馆子，南岗通达街有一家虎鹰，据说在朝鲜人里很有影响力，去吃了感觉一般般，倒是有一天在门口外卖随便买了一斤打糕，粘的和筷子缠绵的紧，吃起来才发现米可以有这么浓厚的香气。还有大学时候师大侧门口有一家小馆子，朝鲜老太太天天就着自来水做简易冷面，狗肉汤1块1碗，鳕鱼用浇汁的方法做，有一种特别的味道。当时吃着不觉怎么样，毕业后却想的要命，也不知道是怀念菜还是怀念当时的自己。江北的朝鲜馆子也不错，冷面现压的，酷暑里吃起来呀的一声，从里到外都热辣辣的凉快了，真是神奇。 说到吃不可不说道里安升街口的小白脸烤串，店主将近50，做烧烤却穿件白上衣，带顶白前进帽，长的又分外白净，慈眉善目的，故名小白脸。从在路边支个铁架子到今天百十米的店面，还真是有一套的。他的烤串都是小块小块的肉，因而容易入味，用最普通的炭火把腌渍进肉里的味道诱导出来，因又加了肉的浓厚味道，反而有些脱胎换骨，轻灵得让人满口生香。鸡头和鸡脖子烤的也好，尤其鸡脖子，把鸡脖子剖开了骨头向外烤，骨头脆的糊香，里头却还是少女样的嫩，不知道这两种感觉怎么综合到一起，不可多得。这里还提供一种涮肚，一直诧异这种本应是川味的小食怎么在哈尔滨如此火暴（就想南京满街热闹的酸菜鱼一样），估计当年是从四川传入，在哈尔滨得以改良，从而发扬广大。即把牛毛肚煮熟了穿成串，放在一锅糨糊糊的四川麻辣料里涮，还和着香菜、干豆腐、鲜蘑一起涮（锅烧滚热了上来，现吃现涮，底下没有火），也值得一试。哈尔滨的烧烤很红火，只这一道街就有十几家，多少年前支个铁架子现在还是个铁架子，小白脸在味道上还是有过人之处的。据老公讲，最地道的烧烤在道外三道街，有一次暮名去了，烟气罡罡的大黑门洞子，两边都是烧烤，半米内基本看不清人的面目，摸进一家去吃了几串，但是整个氛围太混沌，吃到嘴里味道也有些暧昧，鲜都让人不太敢确认，下一次，还是不去了。在哈尔滨吃涮毛肚另有一个好去处：炉具厂一带，一色的小门面，简单的摆设，同样的好味道 。 哈尔滨本地美食给大家讲讲，看到下面这个贴子，觉得实用，转给大家： 道外区 现在的道外太大了。咱就以靖宇街为主线，从景阳街说起。 从景阳街顺着靖宇街往东走第一条小街是纯化街。与纯化街垂直有条小街叫染房胡同，有几家烧烤特有味，主菜是烤熟筋，筋嫩，味美，很有咬头，虽然很多烧烤都烤筋，但这家的是我最爱吃的。最兴旺的时候，门前名车成行，都是远道来吃的。 头道街。先说北边吧，在快到大新街附近有家《春兰鸡馆》我从88年就开始在他家吃，主菜是清炖鸡汤和红烧鸡块，清炖鸡汤是最出名的。尤其是冬天，来半斤白酒，炒个鸡汤干豆腐，鸡汤豆牙，来一锅清炖鸡汤在鸡馆附近同发胡同,有家<福泰轩>据说作家网很多朋友都去过,他家的主菜太多,我爱吃的是猪手和排骨头道街南边,近太古街,有家地下室,叫什么什么熏酱他家的东西好吃,太久没去了名字都忘了 二道街,北边的"张包铺"比较出名,主菜是排骨包我看是名声在外,我吃得多了没觉得有什么特色 三道街,太有说道了就是再不熟道外的朋友也都知道三道街的小吃从靖宇街到外环路,大大小小有几十家小吃"北山酒馆"的干肠,小肚,金丝卷'老邵家"的猪脑,"范记永'家的饺子,升平馄顿家的火勺(一种小点心,馅是小块肥肉加甜面酱,包上面烤得焦黄,一个字就是好吃)三道街南边很有意思,南三的石锅烤肉不知道你听说过没有,很有特色,而且便宜用石锅烤牛羊肉,猪排青菜,海鲜,最后用剩在锅里的料加汤,煮面汤好喝比自炖火锅好吃有意思在哪捏自从第一家干火了碌碌续续又有几个开张,到现在满街都是石锅烤肉,能有十四五家你要想知道谁家正宗,好办,来找老鼠哥 四道街,可能是离小吃街太近好吃的东西不多,有一家清真牛肉水饺不错心水吃过,问他感觉 五道街北边有家老字号的正阳楼,怎么好吃,没法形容,一年四季门口人不断,包括冬天再往北,有家不挂幌的包子铺,我觉得不错,主菜是豆腐馅包子,一天两锅,卖完了就等明天早点来排队 北五还有家小饭店,我总去吃做好吃的是四味肝尖,鲜嫩可口,就这菜,我能吃两碗大米饭五道街往南再往南是草市街夏天,如果晚上七点以后去,建议走过去,别开车人走的道都挤,满街全是桌子吃啥排骨串麻辣的,糖醋的,红烧的别说你没吃过哈尔滨最好吃的排骨串就在这满东家的麻辣好吃大全家的糖醋旺福园家的好吃的最多老板还和气,高兴了,不光打折扣,还陪你喝一口(嘿嘿,那得是跟我去) 六道街,分大六,小六小六道街的清真老仁义饭店是老字号,蒸饺和肚领尤其好可惜动迁改造搬家了据说是搬到十四道街那边了老仁义旁边有两家老李太太熏酱,也不知道谁家是真的,反正人都不少买卖特火大六最让外区人知晓的恐怕是扒肉,狮子头了,有七八家,说实话我不爱吃,有谁去吃,别叫着我大六有家老国营饭店,不容易吧,国营饭店,态度极其那啥,卫生也特别那啥,但是他家的豆腐脑那叫一绝啊想去吃,真得找我,要不你真找不到 七道街,是过去老道外最繁华的街道,因为着船站,现在航运不行了买卖也少了但七道街有家面馆很出名,所指的南七老麻辣面馆麻辣面在哈尔滨有很多饭店都有,但在道外最出名的是这家和一工具对面的老麻面馆好吃不好吃,那得看您的口味,不过别忘了要一瓶他家特有的冰啤,不是啤酒,是一种汽水,味道嘛 八道街,南八顺你听说过吧,在哈尔滨都有名,我就不说了不过要说说南八的春饼家很值得一去不过别晚上去,没饼,关门中午早点去,要个十五元套菜,点上几样肉食,来十张饼你等着回家减肥吧八道街在靖宇街面上有家不挂幌的小店据说三十来年了就没挂过幌,店里七张桌,门口八九群人(排队的),菜就是猪手,扒肉,米饭清汤,凉菜,最大的菜是肘子,要是几个朋友去,全点上,然后告诉老板,米饭浇汤你就吃去吧 在九道街和十道街丰润街段有家徐包铺，是我最爱吃的包子铺，包子，熏酱，松肉汤，要去就早点。饿肚子排队，对身体不好。 十四道街江边的老左家熏酱也是名声在外，不过，味道还可以。在南边近太古街有个轩辕小区，里边有家不挂幌的小店，冰糖肘子，滑溜里脊相当的好吃，可惜啊，就是给你地图，你也不一定找得到。在桥下新开的老仁义，哈尔滨出名。拐到滨江站有个小南洋巷，正象我为卿狂说的小店，好象十个罐，味美性补。他家就几张桌，要去吃，您得开车，坐车里吃，要不您站着。 靖宇十四道街往太古街走有一家 四合心沙锅居 一个字——————好吃 。但是我个人认为不如道理经纬头道街 亿香扒肉的沙锅狮子头好吃，亿香的沙锅 扒肉 茄子丝 韭菜都是绝活，说到这儿还有故乡**院附近的新乡饭店，虽然不是国营的，但是集体的现在还多吗，它是集体的，那里有山东丸子汤，蒸肘子，焖排骨，还有什么白菜我忘了，但是最好吃的是 馅饼，那叫一个香。诶 ~~~ 十五道街北环路上有家馕坑烧烤，大串羊肉，大串鸡翅膀（个太大，有点夸张），来碗汤饭（类似面片汤）烤一张馕饼，吃俩串烤肉一串鸡翅膀，那美味边写边流口水吃完您再来份冰糕(太热,得凉快凉快) 十六道街是老市场,但是说实话,我在这吃得少不过这的烤虫子还是很出名的油炸马蚱子,炸黑盖虫,烤蝎子,烤肉虫子胆小您别去,不过说回来,味道是真好还是高蛋白 十七道街北环有家喜子麻辣烫,爱吃麻辣烫的朋友应该去看看,我不太喜欢这口,但在他家,我是没少吃 二十道街,在太古桥头,有家个人家开的小馆,五块钱一份扒肉,扒豆腐加大米饭想喝酒,给你瓶子,自己去换老板,厨师,服务员,股东就一人,没时间不过在他家吃一顿,那叫一个饱啊 过二十道街,原来是太平,现在也算道外了在一片红楼的小区里(说得这样是把小区名字忘了)有家牛肉面,毛细面好吃,不过他家最好吃的应该是酱牛肉和酱牛筋,只能中午去吃,晚上没肉了 下面是我自己的补充： 我认为来了一定要吃的几个地方： 1、华梅西餐厅：哈尔滨的老字号，正宗的俄式西餐，坐落于哈尔滨最有名的中央大街，离看冰灯的地也不远，吃完正好去看（因为冰灯要晚上看才够漂亮，童话世界一样美） 2、吃次杀猪菜：没有大伙想象的那么腻啦，我老公很爱吃的，不过不能常吃是真地（吃的时候一定要点酸菜炖白肉，汤好鲜地），吃时主时最好配粗粮才对味，哈尔滨比较有名的是大丰收和老六杀猪菜，个人建议是老六杀猪菜，地方虽然偏僻一点，但味道好价钱也公道（小道消息说我们这省里领导都去他家吃地），大丰收味道一般，但装修和服务方面较有东北特色 3、王记酱骨头，个人认为比较有比方特色且味道极好，主食样式丰富，建议女孩子不防吃粘米饭，提起来都有点谗啊，脸红，男的可以吃个饼什么的，香！ 4、如果是南方来的不妨吃下高丽园，比较正宗的韩式料理，那个烤牛肉一定要吃，就是稍贵，一份牛肉60多，不过还可以接受吧！ 5、工作关系走了不少地方，觉得烧烤除了海鲜类的我们这的还真是最好吃的，比较有名的店有166烧烤，老华西等等，这个打车出租司机师父都是知道地！ 先想起来这些，等再想起什么再给大家补充，谢谢观赏，欢迎来玩哈，8过要多穿点：） 南岗中山路的那个奥威斯后面有一个叫做将军面馆的面条店， 家的面真的好好吃，将军面、排骨面，包括冷面都好吃，而且里面的小菜也很好， 比如那个什么什么豆腐，才3块钱， 面和其他店的比起来小贵 哈尔滨美食个人版 海鲜类： 便宜坊海鲜是最适合学生消费的了，吃海鲜最重要是新鲜，保证新鲜的办法就是看 饭店客流量是否大，由于便宜坊相对比较便宜适合工薪族消费，吃的人很多几乎每次去都 排队，所以新鲜绝对应该可以保证。（我吃了十几次了，都没有什么不良反映） 我只去过两家道理店（在通江街上）还有一家离工大最近的（安发桥下面，道理区政府旁 边） 高档点的海鲜：名流海鲜（开发区，靓点KTV旁边）；王朝海鲜（新阳路） 要吃鲍鱼去阿一鲍鱼（大直街上，正明锦江饭店内），南美花园（开发区）（我说 的不是洗浴，南美花园洗浴在新阳路上，君悦旁边） 中餐： 吃狗肉 ，哈尔滨最正宗的狗肉在新农乡有个朝鲜屯，从哈尔滨变速箱厂斜对面的一 个门洞进去，里面有5，6家朝鲜饭店。吃狗肉建议中午去吃，狗肉刚出锅最香，最好吃的 部位是狗脖子。 吃江鱼，一定要到江北去吃，饭店很多，有一家最为出名叫什么第一村什么的记不 大清了。 吃四川菜，去三乐（一家在经纬街上一家在开发区）和燕川（只去过开发区的）都 行，都差不多。水煮鱼三乐好一点，沸腾渔乡的水煮鱼也不错（开发区边上，齐鲁大厦） 吃韩国料理，一定要到撒拉伯尔尝尝，还有感受一下那里的服务，那是我第一次吃 饭的时候旁边总站个服务员帮我烤这烤那，很是不好意思。 吃湖南菜，去湘鄂情，南岗光芒街140号好象，那里是单行线，开车去的时候注意。 吃环境，哈尔滨这几年流行什么生态园，就是在吃饭的地方象一个大温室，旁边全 是树呀，花呀，你仿佛就在丛林中吃饭一样，我去过最早开的两个，一个在出哈尔滨高速 公路口，还有一个也挺偏忘了。 吃心情吃场面，其实这些地方吃过以后也没留什么特别的印象，可是那里总是爆满 ，比如，顺峰美食（通江街100号），君悦（新阳路），日月潭（新阳路），台北1+1（开发区）吃清真，哈尔滨大部分回族在道外区，所以想吃正宗的清真去道外，道外小店很多 ，我去一个比较好点的叫大红梅（有三个分店，其中一个是道外长春街101号），还有一个叫北来顺（儿童医院旁边）是老牌的清真，据说现在那还是国营的呢。 吃上海菜，一定要去小南国。 吃杀猪菜，去大丰收（三中对面），农家小院（开发区），乡村大院（开发区） 吃火锅，老牌的要属鑫鹏了，鑫鹏店很多，主要这几个店的老板是亲兄弟，所以大 概味道都差不多。宏鸣也是不错的选择。 吃春饼，到毛毛春饼（尚志大街）和老昌春饼（高谊街）都可以。味道都不错。 吃潭肉，有个小店，别看人家店小可是客人多是开车前去暮名而来的，大奔，宝马 ，旱马（我第一次在哈尔滨见到旱马民用版就是在那个店门口），在店门口经常能见到， 这个店每天就营业三个小时（11点-14点），在道理区经纬头道街（口腔医院旁边的门洞里叫忆香扒肉馆。 吃烤肉，汉斯（这个大家都知道我就不多说了），还有一家叫不见不散（南岗远大 晶都酒店内） 吃骨棒，王记和吴记，我想这些大家也很熟悉，我就不多说了。 吃饺子，东方饺子王（店很多） 吃早茶，皇牌粥铺（道理安国街）有各种粥和广东小点心。老广东（道理石化大厦）的早茶也不错。 西餐： 老牌是华梅（中央大街）了，由于是国营的，服务和软件设施大家可想而知。不过 那里应该是正宗的俄式西餐。 波特曼西餐厅（无文化背景，也不是什么国外连锁，就是四个朋友合伙开的）。不 过晚上领女朋友到波特曼南岗店喝点他们自酿的红酒吃点牛扒听点钢琴曲，也是很小资的 。 欧罗巴西餐厅（道理十道街），给人就一个感觉-------敞亮。西冷牛扒也不错。晚上的表演也很精彩。 米兰相约（通江街），朋友几个喝咖啡聊天的好去处。 圣彼德堡（南岗光芒街，湘鄂情旁边），就是西餐还有什么好说的。：） 上岛咖啡（道理北安街）就去和朋友喝过咖啡。 哈尔滨美食小吃推荐版__便宜好吃 1、 华梅西餐馆，有必要修正一下的是，他现在的地址为中央大街112号。这是一幢朴素的3层的俄式建筑。我们在三楼享受了初至哈尔滨的第一餐。里面的罐焖很不错，软煎大马哈鱼也不错，鱼子酱个人觉得不是很好，肉饼感觉也一般，不过量倒是很足。 2、 东方饺子馆。到了北方，怎么能不尝尝饺子呢？那不是白走这一遭嘛！东方饺子馆的饺子品种很多，个人觉得各种三鲜的都很不错，性价比都很高。但是要品尝那里的饺子，您必须要有足够的耐心，因为那里的生意实在太好了，时常人满为患，您必须站着等位子，这种感觉可不好受。 3、 露西亚咖啡西餐厅。快到中央大街尽头，有一个小小的很有情调的小店就是它。具体的地址是哈尔滨市道里区西头道街57号。这里的咖啡很不错，暖暖的午后，坐在窗的位子，喝着咖啡，观赏中央大街的景色，即使是发呆，也是件幸福的事情吧！这里的奶汁口蘑汤值得推荐，其他的和华梅相差无几。但服务却是我们在哈尔滨受到最好的。还有里面的陈列品值得细细欣赏。到现在我还在揶揄那里精致的咖啡杯。 4、 还有很多餐馆期待你们的发现。哈尔滨的小吃也很多，有各种肉肠，麻花（本人最爱，着重推荐），大列吧，奶制品也不错。 5、 比萨哪里的好？？当然是南岗的 ——名典咖啡语茶名典的9寸的比萨在40——60元，很多口味，个人认为水果的不可以吃，肉的比较不错，要是你胃口好，海鲜的可以试一下。两个人的话，大概100元左右。 6、咖啡哪里的好？？当然是南岗的 ——星期五餐吧星期五餐吧，咖啡不错。 不过要是吃饭，就一般，可是罐闷要比华玫的好！ 本人建议，如果想吃小吃的话，还是道外区的小吃地道、味道纯正（我小时候住道外区），如果想吃大餐的话，就去鸿翔路吧，我家现在住那，比较了解，比较上档次

　住在崇礼品美食14章

   齐凤池　

    一、羊肉丝荞麦汤

　我喜欢吃口味，不管到什么地方，吃喝绝不能凑合。

　来崇礼一个来月后，这里有什么好吃的，基本掌握差不多了。崇礼的羊肉很正宗，新鲜肉嫩，价格便宜。沿街商铺一家挨着一家都是卖牛羊肉的。

　想要哪块给喇哪块，不分部位都一个价。新鲜肉嫩的里脊才二十八块钱一斤。我一次买了一条，上称一称，不到三斤。回家切成小块，放冰箱分着慢慢吃。

　来崇礼，在张家口永辉超市买了一箱荞麦面条，一袋二两重。

　当地的大白菜品种单一，具体是什么品种叫不上来，但吃起来口感微甜。

　买了羊肉后，早餐就在家吃了。早上起来，在勺里放上凉水，把荞麦放入水里，同时加热，等荞麦面条开锅了，煮两个开，捞出荞麦面条，放碗里。然后把勺刷净，放胡麻油，把切好的葱蒜放入勺里，等炸出香味后，把羊肉丝放入勺里翻炒，放老抽，使羊肉鲜嫩，随后把切好的白菜丝放入勺里翻炒，炒倒白菜叶后，放盐，盛在碗里，和荞麦面条汤搅拌均匀，这样做出来的荞麦面条羊肉汤，不仅味道鲜美，羊肉嫩，荞麦面条柔软光滑细腻，口感独特。

　这样的早餐不仅实惠，而且营养健康，崇礼人和游客都不妨试试。

　二、黄豆芽小炒

　崇礼人爱吃发好的黄豆芽，临街所有的蔬菜水果店里都有发好的黄豆芽，崇礼人具体怎么吃，我不清楚。来崇礼后，每次买菜，都买两三块钱的黄豆芽。崇礼卖菜有特点，黄豆芽用水泡着，豆腐也是用水泡着。这样卖的目的，我想不是为了增加分量，可能是崇礼人的习惯。

　发好的黄豆芽比不出芽的营养价值高，营养丰富。

　具体怎么吃，我尝试了很多做法。不知崇礼人是否也这样吃。

　首先，把黄豆芽洗净控干水分，切点胡萝卜丁，尖椒丁，五花肉丁，备用。

　然后把勺刷净，放胡麻油，放葱姜蒜辣椒炸香，放五花肉煸炒，放老抽，加水，把黄豆芽放勺里炖，汤要没过黄豆芽。等黄豆芽熟了，放少许盐，再把胡萝卜丁尖椒丁放入勺里，翻个个就可以出勺。

　这道菜的特点是营养，实惠，味道香辣爽口，颜色好看，外观抢眼。是最好的下酒小菜。

　三、莜面窝窝

　崇礼的莜面窝窝很好吃。这道美食肯定是崇礼一绝。来崇礼，当地著名的小说家朱阅平约区里的朋友陪我喝酒。

　崇礼的太阳落的很快，可能是大山挡住了光线，不到六点饭店的灯光全亮了。

　我们来到城北一家有名的农家餐馆，在地下室一间屋子落座。

　朱阅平首先点了崇礼的特色莜面窝窝。菜都是次要的。

　时间不长，几屉蒸熟的莜面窝窝端上餐桌。几碗卤也端了上来。小碗里的卤是什么食材看不到，听说是肉丁香菇丁的，还有西红柿鸡蛋的。我夹了一个莜面窝窝，蘸卤品尝，莜面窝窝绵软细腻光滑微甜，口感独特。有回味的余地。

　品尝了莜面窝窝后，我在想一个问题，多么好的地方美食，为什么没有做到位？关键是文化的落差。我曾经和许多饭店老板说过，做为农家菜馆，你要做自己天天吃的饭菜，做你天天不想吃饭菜，这才是顾客喜欢吃的饭菜。大鱼大肉山珍海味城里顾客都吃腻了，你做的再好，也不如城里厨师手艺好。

　可是老板们听不进去。如果崇礼的莜面窝窝，把卤做好，我想肯定会招顾客喜欢。

　不妨试试我的建议，卤要稠些，不能汤汤水水，器皿要讲究，把打好的卤盛入有品味的器皿里，不用吃，一看就有食欲。

　这样打出的卤，一定会提升莜面窝窝的档次。

　四、崇礼的豆腐

　来崇礼后，我发现崇礼人爱吃豆腐。走在街上随处看到手拎豆腐的崇礼人。

　崇礼的蔬菜店临街，一家挨一家。进去看看，白塑料箱子里用水浸泡着乳白色的豆腐。崇礼的豆腐不论斤卖，论块卖。长方形的豆腐三块钱一块。切成两块，就成四方形了，一块卖一块五。　　清澈冰凉干净的崇礼水，叫崇礼人很自豪的说，我们这的水是山泉水。很干净，很甜润，就像农夫山泉一样有点甜。这话，崇礼人说的真不是夸张。我来崇礼也感觉到了，这里的空气我不用说，天天是蓝天白云。然后就是水。崇礼的水，清澈、透明、干净、甜润，不加漂白粉和任何消毒剂，直接饮用很安全。

　俗话说，豆腐好关键是水好。怪不得，崇礼的豆腐点好了，还要用清水浸泡呢。

　看到崇礼人天天买豆腐，崇礼人具体怎么吃，我没问过他们。我想不讲奢侈、朴素厚道的崇礼人，绝对不会把普通的豆腐，做出什么新鲜花样来。

　大白菜熬豆腐，可能就是崇礼人的喜爱，因为手拎豆腐的崇礼人同时还拎着一棵大白菜。

　大白菜熬豆腐，崇礼人就这么吃了几辈子也不烦。

　因为是普通的豆腐养育了几代朴素的崇礼人，所以，到了今天，豆腐依然是崇礼人的本质生活和生命的根。

　五、崇礼手擀面

　崇礼的尚品手擀面馆，很有名气。每天顾客爆满，来这里吃面的，大都是北京天津滑雪爱好者。尽管这里的手擀面十块钱一碗，但坐在桌前等着叫号的客人，还是很有耐心。

　尚品的手擀面，确实是人工檊的。雪白的面条，筋斗细白如丝，下锅煮，不面糊，更筋斗。吃起来光滑有咬劲。攉汤的卤有六种，有普通的西红柿鸡蛋卤，榨菜肉丝卤，蒜薹肉丁卤，木耳鸡蛋卤，豆角肉鸡蛋卤和口蘑肉打卤。这些卤，盛在六个不锈钢的长方形盒子里，客人想吃哪个随便点。打的卤很稀，卤里的食材很少。

　我听当地老人说，崇礼的手擀面很有历史，可以追溯上千年。据史料记载，面汤，最早不叫汤，叫饼。刚开始实际就是面片汤，将和好的面团，托在手里撕成片，下锅煮熟。汤饼又叫煮饼。据《齐民要术》记载：先揉搓到筷子粗细的条，切成一尺长的段，在盘里盛水浸着。再在锅边上揉搓到韭菜叶那样薄，下水煮。

　今天我们吃的面条，古时候称汤饼。据宋代马永卿《懒真子》所载：“汤饼即今长寿面。”清人《癸巳存稿》记载：“面条子曰切面，曰拉面，曰素面，曰挂面，曰汤面，亦曰素饼，亦曰水引面。”汤饼因用刀在案上切面，不再用手托，故称不托，汤饼需用水煮，故称水引饼，亦有称水饼。汤饼色白如玉，故又称汤玉。　　汤饼起源于汉代，已有二千多年的历史，宋元时期面条制法渐多，北宋市场上的面条名品有十多种，其中有素面、插肉面、大燠面以及桐皮熟烩面。明清时期出现了抻面、刀削面等品种。

　崇礼的手擀面，起源于哪个年代，我没有考证。我关心的是他的面和卤。我来崇礼，经常品尝尚品的手擀面和卤。

　崇礼不产小麦，尚品的面粉是从外地引进的上等精粉，所以擀出的面条不仅筋斗，而且细白如丝，下锅煮，不面糊，更筋斗。吃起来光滑，筋斗有咬劲。早上到尚品来一碗手擀面，点一勺口蘑肉丁卤，搅拌均匀，再来两瓣大蒜，吃的是有滋有味，到了中午，我还没有饿的感觉。

　有人说崇礼的手擀面十块钱一碗太贵了。如果你站在柜台，看到厨房窗口里，那位弯着腰煮面的老头，你就会想到，这里卖出的一碗碗面条都是他亲手擀的。当你看到他腰弯的站姿，你就会觉得十块钱一碗手擀面不贵了。

　六、崇礼人爱吃肉

　崇礼的肉铺很多，就像蔬菜水果店一样，一家挨着一家。一个不足五万人的小县城，猪肉的销量远远超过了我的城市。

　崇礼的猪肉好，肥肉厚，瘦肉少。肥膘得有三寸厚，看了就觉得特香。

　崇礼的猪不喂饲料全部喂粮食，而且圈养时间长，所以猪肉就香。　　来崇礼第二天，我实在禁不住诱惑，就买了几斤，回家切成寸块，白糖炒色，小火慢炖，一个多小时后，锅里的肉就变了样，肉皮缩进去，肥肉冒出来。满屋弥漫着浓浓的猪肉香。崇礼的猪肉真香。吃了一块，第二块就不想吃了，那真是又香又腻，香的流油。我炖了一大碗肉，一个月也没吃完，至今还有几块，要不是崇礼的朋友帮忙，那碗肉估计得吃到夏天了。

　崇礼人爱吃猪肉，走在街上看到崇礼人，一手拎着豆腐豆芽一手拎着猪肉，我听当地人说，有钱没钱天天解馋。这是说的从前崇礼。现在的崇礼可不从前了，叫冬奥会给闹的早火了。这里的游客多了，街上跑着很多外地车，。尽管客流量大了，但肉价没涨，新鲜的猪肉才十一块钱一斤。

　崇礼人为什么爱吃肉，说不好，但有一点，崇礼人可不是馋。

　崇礼人的饮食习惯，一天吃两顿饭。上午八点起来就开始操持饭，莜面窝窝，莜面鱼，打卤必须要有肉，当地人说的大菜，就是豆腐炖肉大白菜。

　这顿丰盛的是早餐还是午饭，我拿不准。到了十点以后，崇礼人吃饱了喝足了，走出家门，他们喜欢聚在热闹人多的地方，在超市门前，在路边，崇礼人围在政府做好的水磨石墩子旁打扑克，十几拨打扑克，围观的有上百人。都过了晌午，人也不散，他们一直玩到太阳偏西时候。

　到了下午五点，人全部散尽，街上人逐渐稀少，崇礼人已经回家吃晚饭了，晚饭肯定是离不开豆腐白菜炖肉。

　七、干豆角炒粉条

　崇礼社会主义农家小院的土菜很有味道，来崇礼后，几个朋友晚上约我喝酒，我们打三轮车去了农家小院。

　崇礼的出租车很特殊，满街上跑的都是红色富路三轮摩托车。

　在崇礼打车，只要不出崇礼都是五块钱。红色富路三轮摩托车，打火没开几分钟，就到了社会主义农家小院。

　进饭店落座点菜，朋友点干豆角炒粉丝，猪小肠火锅，干煸小海虾等几个菜。主食就是莜面窝窝。喝酒时朋友介绍干豆角炒粉丝，这道菜是当地最有名的土菜，也是崇礼人最爱吃的一道名菜。

　菜端上来，我看看菜的品相，绿色的干豆角丝配上酱油浸泡红的马铃薯粉丝，加上点缀的绿色香葱和红色肉块。外观光滑明亮，盘里漂着鲜红的胡麻油。　　我趁热品尝，干豆角筋斗包含着浓厚的干菜味和阳光晒透的味道。马铃薯粉丝光滑筋斗有咬劲，粉丝饱蘸胡麻油的清香。紫红色的寸块红烧肉香而不腻，这道菜口感很好，真有独特的地方特色和饮食文化品味。

　要不崇礼人都爱吃这道菜，因为确实不错，如果说，用这道菜喝酒，不如用它就饭更调动食欲，用它喝酒油腻了点儿，莫如下饭更佳。

    八、崇礼大菜

　东北有道大菜叫猪肉炖粉条，崇礼也有一道大菜叫猪肉熬粉丝。它和东北的猪肉炖粉条差不多，只是炖和熬用词上的差别，概念是一样的。

　崇礼的猪肉熬粉丝，确实有崇礼的地方特色和风味。首先食材和东北猪肉炖粉条有区分，崇礼的猪肉是五花肉，粉色是马铃薯粉丝。做法，将五花肉切成三角形薄皮，不去皮。目的是少代瘦肉。用葱姜蒜炝锅，把切好的五花肉放锅里煸炒，炒出香味后，加入少许酱油，提味。然后，把马铃薯粉丝放入锅里熬几分钟，放盐少许糖提鲜去腥调味。出锅后放辣椒油香菜点缀。

　这道菜的特点，肉香不腻，粉丝光滑筋斗，肉香味十足。是下饭的上等菜。

　来崇礼后，去了崇礼有名的社会主义农家小院品尝了这道土菜，感觉味道不错，不仅有浓厚的地方特色，而且有久远的饮食文化底蕴。

　俗话说，一方水土养一方人，真正的文化在民间。几百年来，甚至上千年来，崇礼人一直延续着老祖宗流传下来的这种吃法，其实，崇礼人这种普通传统的吃法，就是崇礼的饮食文化。

　九、崇礼一锅出

　东北有一道有名的大菜，叫农家一锅出。大铁锅里膘肥肉厚的猪肉块，咕嘟咕嘟炖着宽粉条干豆角，干茄子，土豆块，嫩苞米，锅边贴一圈苞米面饼子。锅里炖着香喷喷的日子，肉炖烂了，干菜也烂了，苞米面饼子也熟了，揭开锅盖，满屋弥漫着浓浓的一锅出的喷香。

　东北人最爱吃的就是农家一锅出，当然农家一锅出也就成了东北人的一道拿手菜。

　崇礼也有农家一锅出，它的做法和东北的农家一锅出基本是一样的。也许崇礼的一锅出是从东北流传过来的。不过，崇礼的一锅出增加了很多新内涵，菜里的品种比东北的一锅出更丰富了。膘肥肉厚的猪肉炖雪白的宽粉条，干豆角，大白菜，冻豆腐，玉米，土豆等等。还有鲤鱼，草鱼，鲶鱼的一锅出，锅里有鲜豆腐马铃薯粉条，酸菜，干豆角等。吃起来，口感独特鲜美。在崇礼吃上一年农家一锅出，也品尝不完。大铁锅边贴的饼子，花样更多，有崇礼的莜面，玉米面，荞麦面，小米面饼子。菜熟了，饼子也熟了，揭开锅盖，农家一锅出的香味，诱惑的馋虫都要出来了。我来崇礼后，在崇礼几家农家小院品尝了不同种类的一锅出，感觉各有各的味道和独特品味。

　到崇礼不要吃炒菜，因为这里的厨师炒菜水平很一般，吃崇礼的土菜，很是有品位，尤其是崇礼的农家一锅出，那才是崇礼真正的味道。

　十、旧县羊蝎子

　崇礼地方小，人少，一个不足三万人的小县城，猪肉铺羊肉铺却很多。临街的肉店铺一家挨着一家。这里卖的羊肉，都是现杀。羊肉的价格，不分部位都是28一斤。

　崇礼盛产羊，这里的羊都是散养吃草长大的，所以卖的羊肉肯定鲜嫩。

　崇礼羊肉铺多，火锅店也多。老兵涮羊肉馆，旧县羊蝎子火锅，内蒙烤全羊，草原红火锅，一家挨着一家，生意都非常红火。

　我到崇礼后，喜欢吃火锅，来崇礼后，当地人说，到崇礼别吃炒菜，要吃，就吃崇礼的大菜。肉炖粉条干豆角炖豆腐品，要么就吃涮火锅。崇礼的火锅最纯正，不次于东来顺火锅。

　崇礼的涮羊肉分两种，一种是冻的羊肉卷，一种是新鲜现杀的。冻的三十一盘，新鲜的六十一盘。

　我涮过几次冻的羊肉，感觉羊肉鲜嫩，涮出的肉是白的，嫩的。确实比我家那里火锅肉纯正。

　崇礼涮火锅小料简单。不如大城市讲究。但有一样，这里的韭菜花纯正，颜色碧绿，味道纯正，就是口感咸，咸是崇礼一大特点。

　崇礼旧县羊蝎子火锅也很有特色，它和其他地方的吃法也不一样。

　一口大铜锅，坐在圆桌中的煤气灶上，里面放着炖熟的羊蝎子，时间不长就滚开了。随后，可以下羊肉片，羊百叶，宽粉条，和各种蔬菜。

　酒喝完了，主食简单，主要是莜面，也有火烧，手抻的片汤。

　这些莜面条和片汤下在滚开的锅里，吃哪个挑哪个。被羊蝎子老汤煮过的莜面条片汤，味道很鲜美。

　走出火锅餐馆，身上还弥漫着浓浓的涮羊蝎子的味道。

　十一、胡麻油摊鸡蛋

　崇礼虽然小，除了空气水好之外，这里的猪肉羊肉土特产也很有名。猪肉膘肥肉香，不喂饲料。羊肉鲜嫩，都是散养吃草长大的。这里的鸡蛋，不论散养的，还是笼子里喂养的鸡，鸡蛋的品质营养价值基本差不多。只是价格的区别。

　在崇礼品尝了红烧猪肉、红焖羊肉、肉炖土菜、莜面窝窝之后，我感觉崇礼还有很多美食没有尝到。

　崇礼人吃胡麻油，据说胡麻油的营养价值和保健作用很多，对于很多有疾病的人有很好的疗效作用。

　我在唐山时一直吃胡麻油，不过，唐山超市里卖的胡麻油不仅很贵，而且炒菜冒出的油烟特别呛人，还辣嗓子。

　来崇礼后，吃了这里的胡麻油，感觉和唐山的不一样。崇礼的胡麻油炸出味道特别香，冒出的烟也是香的，根本不辣嗓子。用胡麻油炒出的菜味道清香，不腻。

　在崇礼我发现，用胡麻油摊鸡蛋最香最好吃，摊出来鸡蛋焦黄鲜嫩味道清香。平时喝酒，不想出去买菜了，从冰箱里拿出几个鸡蛋，打在碗里，搅拌均匀，不放盐，在炒勺里放适当的胡麻油，等油热了，把鸡蛋放在炒勺里，转动炒勺，把鸡蛋摊均匀。当底面出了焦黄的嘎嘎，用铲子擦边把鸡蛋撬开，翻炒勺，再摊这面。等底面也出了焦黄的嘎嘎，慢慢放在盘子里，趁热吃，那味道，那口味，那感觉，跟其它油摊出来的鸡蛋就是不一样。

　也许有人问，为什么不放盐。我感觉，放盐和不放盐的味道不一样。不放盐，是原汁原味纯天然的味道，放了盐，就破坏了胡麻油摊鸡蛋的品质和营养价值。我曾经听老中刘沛然医先生说过，用胡麻油摊鸡蛋，趁热吃，能治疗咳嗽。

　十二、猪肉炒菜花

　菜花，学名花椰菜，又称花菜。菜花，是一种十字花科蔬菜，为甘蓝的变种。菜花富含维生素B群、C群。菜花品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美。菜花，已被各国营养学家列入人们的抗癌食谱。菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。

　菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花。多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。

　用菜花可以做腊肉炒菜花，香菇炒菜花，鸭肉炒菜花，鲜菇花菜，花菜酿丸子，菜花炒鸡蛋，虾环炒菜花，海米烧菜花，蟹子烧菜花和五花肉炒菜花。

　来崇礼后，当地的朋友跟我说，在崇礼下饭店，别点炒菜，如果点菜，就点当地的土菜。你要是点奶油烧白菜，这里的厨师不但不会做，甚至连听都没听说过。

　有一天中午到土菜馆吃饭，服务员把菜单拿来，我随意点了当地五花肉炒菜花。

　五花肉炒菜花，是土菜馆的一道经济实惠的小炒。

　时间不长服务员端来五花肉炒菜花。我先看看菜的品相，菜花改刀大小长短均匀，五花肉切的薄厚尺寸规范。

　五花肉有二寸厚，肉片红白相间，菜是用中国最原始的炒法炒的，五花肉不抓淀粉，就生炒，为了保持肉的原汁原味。炒出来的肉，熟、烂、香。同时可以体验出当地土厨师对火候掌握的技能。

　厨师用蒜片炝锅后，把肉片放在勺里进行煸炒，加老抽，肉熟后，放菜花，翻炒，加盐，菜花炒熟不要烂，要保持菜花的清脆。

　我先尝了一下菜花，菜花清脆。我又夹了一片肉，肉的味道很香，没有任何杂味。我赶紧端起饭碗，就五花肉炒菜花，吃起米饭。

　一会，一碗米饭菜花五花肉就全叫我干掉了。

　十三、老唐羊蝎子

　上午去天路兜风，出白旗往张北方向奔驰五十公里，汽车开始在蜿蜒起伏的天路上大幅度的往接近白云的高度攀缘。突然的急转弯，大回环的向下冲刺再爬上云顶，使我的心揪了起来。汽车到了塔娜谷，我迎风向下看，山下是很深很深的梯田。我们不想再往回走了，因为回去的可怕，不想再重演。我们只好顺坡而下，往崇礼方向回家返。

　天路下是芦家营小村，往南奔是石窑子，汽车又开始在山上土路上蹿下跳。再次揪心。汽车从山上滑下来，终于看到了石窑子乡，上公里走242省道一会我们就到了崇礼。

　这次天路兜风用了六个多小时，整整转了一大圈，到了崇礼我们都感觉饿了。希望路口有一家老唐羊蝎子火锅店，我们进去，酒店几个雅间很简朴，还有一桌人在喝酒，桌上堆着啃剩下羊蝎子骨头。我们落座后，服务员拿来菜单，我点了一斤羊蝎子二斤羊尾骨一斤羊脖子，几盘蔬菜，时间不长，锅就开了。我们从滚开的锅里捞出羊蝎子，啃了起来。羊蝎子肉很鲜很嫩，味道也很鲜美。深红的羊肉，有点红焖羊肉的味道。肉没有一点膻味，羊尾肉比较肥但不腻。羊脖肉也很鲜嫩，我们三个人两瓶酒，吃了四斤羊脖子羊蝎子羊尾骨，几盘蔬菜加一帘莜面条，全部干掉。

　吃饱喝足了，回到家里，躺着床上，看看手机拍下的天路风光，感觉景色迷人险峻，天蓝云白，好像云就在天路上行走一样。

　十四、凉拌升麻

　我知道中国有很多蔬菜是草药，但是中国有很多草药也是蔬菜。比如：马齿苋，车前子，蒲公英，小荬等等都是中国老百姓熟知的草药。

　崇礼白旗乡山沟里生长一种野菜，当地人叫西麻。它的学名叫什么，卖菜的崇礼人不知道叫什么。我查阅了很多资料才知道，崇礼人说的西麻，它的学名叫升麻。它的别名，也叫周升麻(《本经》)，周麻(《别录》)，鸡骨升麻(陶弘景)，鬼脸升麻(《纲目》)，绿升麻(《医学广笔记》)。功能主治升阳，发表，透疹，解毒。治时气疫疠，头痛寒热，喉痛，口疮，斑疹不透；中气下陷，久泻久痢，脱肛，妇女崩、带，子宫下坠；痈肿疮毒。

　崇礼人吃升麻是和土豆条一起蘸着莜面鱼吃，据说很好吃。究竟有多好吃，我没品尝过。

　白旗乡卫生院老中医李先生春节后给我送了一袋晾干的升麻，老先生说：升麻做馅，凉拌可好吃了。

　今天上午崇礼的朋友小王给了我一袋新鲜的升麻，拿到家后，我放在水池里清洗。我感觉手被扎了一下，很痛。而且，好像整个手被很多刺扎了。这时我忽然想起李老先生说过的话，洗升麻的时候，千万别用手洗，用筷子夹着洗，因为升麻上有很多刺，扎手很疼。

　我用筷子夹着升麻清洗，边洗边挑菜里的杂草。洗净后捞出。水开后，用开水焯一下，再用凉水浸泡，然后控出水分，切成寸段，放盐蒜末香油少许醋拌均匀。

　崇礼人管升麻芽叫苦菜。据说升麻芽的药理作用比升麻叶高很多。要么怎么卖的这么贵。　崇礼卖的升麻芽，价格很贵，每斤二十多块钱。

　吃升麻芽最好凉拌。洗净后，用开水焯一下，然后用凉水浸泡。控出水分，切寸段，用盐香油凉拌。吃起来很苦，回味起来有股淡淡的甜。

升麻叶不苦，吃起来口感清淡滑润，有点拌苋菜的感觉。

2019--10--8