大闸蟹哪个品种好吃？

我觉得挺好吃的。

众所周知，阳澄湖牌大闸蟹可是众多大闸蟹品牌中的佼佼者，更是中华绒鳌蟹中的明星蟹。符合顶级中华绒鳌蟹“肥、大、腥、鲜、甜”的“五星级”标准。

阳澄湖大闸蟹的主食主要以小鱼小虾拌玉米为主。因其是杂食性动物，各种浮游动、植物，水草、螺蛳、小鱼、小虾、河蚌及水生昆虫等。现在有了围网养殖，养殖者为了求得产量，会主动在围网内增加一些螺蛳、河蚌的投放和水草的种植，后期还会增加一些玉米、马铃薯、小麦和鱼、虾等动、植物的投喂。

阳澄湖牌大闸蟹蟹属于淡水蟹，以养殖为主。具有广谱食性，是因为它既能摄取附着藻类、有机碎屑，又能摄食多种水生植物和底栖动物，还能摄食人工饲料，如粮食类、饼粕类， 一般有水草、腐殖碎屑、底栖螺蚬、蚌及蠕虫和水生昆虫，还附着的藻类和水生植物的果实等及小鱼、小虾。

我认为1%占线率的阳澄湖大闸蟹，如果是货真价实的，是值得购买的，如果是普通消费者，则建议花更少的钱买对外卖的其他地方的螃蟹。

阳澄湖大闸蟹又称阳澄蟹，蟹肉鲜嫩，营养丰富，含有丰富的蛋白质，脂肪等多种营养物质，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质，是人们喜爱之物。 但是今年受到各类因素的影响，阳澄湖大闸蟹产量骤减，市面上的产品鱼龙混杂，因此在购买时一定要擦亮眼睛。

阳澄湖蟹农吃不出阳澄湖蟹。

因为今年春季雨水较多，影响了水中的容量和pH值，到这大闸蟹在生长的过程中受到了极为不利的影响，8月份高温热死了一大批螃蟹经历水深火热的考验之后，阳澄湖的大闸蟹出现了大量死亡的现象。不过很多电商平台的销量却没有受到影响，都说自己是湖里产的一个店卖的比整个湖产的还多，这也导致市场上的阳澄湖大闸蟹鱼龙混杂。

我认为价格高昂的阳澄湖大闸蟹不值得购买。

无论是蟹农还是普通消费者，对于一只螃蟹来说是很难分辨产地的阳澄湖已经成为了大闸蟹的集散地发出去的螃蟹绝大多数都是外地产的，湖里今年的蟹是有限的，因此就今年的行情看来最好不要购买阳澄湖高昂的大闸蟹。对于阳澄湖而言，最重要的还是产品质量和售后。现在市面上出现了很多以次充好的情况。在选择大闸蟹时一定要慎重选择质量可靠、售后服务好、信誉高、口碑好的品牌。

阳澄湖大闸蟹为何深受人们的喜爱？

阳澄湖大闸蟹青背、白肚、金爪、黄毛的品质最佳。其肉细嫩鲜甜，味道醇香。营养丰富。有大量的蛋白质、维生素及钙、磷、铁等矿物质。蟹黄肥美。营养价值极高，蛋白质含量为841%以上，脂肪含量14%以上。

阳澄湖大闸蟹，对我们来说大闸蟹含有蟹红素、蟹黄素，富含多种维生素，其中维生素A高于其它陆生和水生动物，是肉类维生素B2的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6到10倍。吃大闸蟹对我们来说具体有以下好处：

1、补钙：螃蟹中含有非常容易被吸收的优质蛋白和钙质，对于我们补钙非常有帮助，特别是小螃蟹，更适合补钙。

2、促进伤口愈合：螃蟹肉中不但有优质蛋白而且还富含氨基酸，有助于提高人体的免疫力和促进我们人体的伤口愈合。

3、抗衰老：螃蟹中含有丰富的维生素A和维生素E，这类维生素族对于减轻自由基对人体的伤害非常有帮助。

4、祛暑热：螃蟹还具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血的功效。

如果想购买大闸蟹礼盒的话，我们可以到蟹公馆购买。蟹公馆大闸蟹创立于2009年，专注于优质大闸蟹直营销售，经过10多年的发展，目前已发展为集生态养殖、直营连锁、电子商务为一体的实力品牌。蟹公馆总部养殖基地位于江苏苏州，运营中心设于上海宝山，并且在上海、北京、广州、天津、成都、济南、长沙、武汉、重庆、西安等核心城市设有销售直营分店，客户遍布全国300多个城市，服务客户超过10000+，品蟹人数累计百万人次，多年来深受爱蟹人士青睐。

海鲜冷知识

大闸蟹如何挑选

一、如何挑选大闸蟹

精选好蟹要“五看”

1、看蟹壳，凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实。

2、看肚脐，肚脐凸出来的一般都青肥脂满。

3、看鳖足，凡足上绒毛丛生，都整足老健。

4、看活力，将螃蟹翻转，腹部朝天，能迅速翻回的活力强。

5、看雄雌，农历八、九月里挑雌蟹，雌蟹腹部半圆形;九月过后选雄蟹，雄蟹的腹部如金钟。

二、蟹中极品阳澄湖大闸蟹

太湖水系盛产优质大闸蟹，又以阳澄湖所产最为优质，肥美壮硕天下无二。

1、阳澄湖底淤泥较少、水草丰盛，所以大闸蟹体表及鳃部干净、寄生虫少。

2、阳澄湖的湖水浅且偏碱性，所以阳澄湖大闸蟹壳软、容易咬碎，不需要很厚的壳来抗腐蚀、抗压。大闸蟹味道有点甜，这个特点是阳澄湖大闸蟹所独有的。

三、关于大家爱吃的蟹黄和蟹膏

吃螃蟹特别是大闸蟹，不少人是奔着丰满的蟹黄和蟹膏去的。

蟹黄其实是母蟹的肝脏和卵巢的组合体。呈淡**的是肝，淡**中包裹着橘红色的部分是卵巢。入口微咸，沙沙的质感口腔里炸开，美味十足!

蟹膏是由公蟹的精巢和性腺构成的，最好吃的是乳白透明部分，入口软糯，令人回味悠远!

四、大蟹”名字的由来

关于大闸蟹名字的由来有很多种说法，有一种广为流传的说法。

在以前，人们在夜晚捕捞螃蟹的时候，发现螃蟹喜欢光的特性，利用这个特性，人们捕捞时放用竹子编的闸，在闸上放灯火，螃蟹见到火光就会爬上竹闸，这样人们就可以在闸上捕到螃蟹。

因此，被称为“大闸蟹”！

五、你见过螃蟹脱壳吗

在螃蟹的一生中，只有勇敢地连续几次脱壳而出，才能够生存下去。

因为蟹壳不会随着身体的长大而变大，为了不阻碍成长，在新壳长出来之后老壳必须要抛弃掉。

新长出来的壳较软，还有褶皱会再长大。

六、吃蟹要注意什么

1、死蟹绝不能吃，死蟹会产生组胺，组胺是一种有毒的物质，会引起过软性食物中毒。

2、每 2 两螃蟹，就有 267 毫克胆固醇，相当于半斤肥肉中胆固醇的量。人每天摄入的胆固醇不能超300 毫克。所以，螃蟹不能多吃。

3、螃蟹本身性寒，孕妇和寒性体质者尽量少吃为佳。

七、大闸蟹的吃法

1、清蒸大闸蟹

步骤一: 蒸大闸蟹之前可以先将螃蟹放入清水中吐沙。

步骤二:锅中烧水，在蒸阁上铺上葱段和姜丝放入大闸蟹蒸15-20分钟，蟹壳变成红色螃蟹浮起起锅。

步骤三:沿着蟹腿的折痕掰断，然后从尾部打开蟹盖，清理腹部的东西和两边的蟹肺。

步骤四:把蟹腿有肉的部分掰下来用力一挤肉就出来了。

2、避风塘炒蟹

食材:准备螃蟹一斤、面包糠150克、蒜两瓣、洋葱半个、葱姜末、盐、胡椒粉、椒盐粉、食用油适量。

步骤一:蟹清洗干净切开去腮，用厨房纸巾拭干，裹上淀粉六成油热时下锅炸。

步骤二:油加热至七成复炸一次。锅内内留底油加葱姜蒜爆香，倒油。

步骤三:加入面包糠，加盐、胡椒粉椒盐、白砂糖调味，加入螃蟹翻炒一下即可出锅。