下关街道面积12平方千米,辖龙尾街、中丞街、菜园巷、启文街、西大街、人民街、鸳浦街、文化路、龙溪路、关平路、苍山路、小花园、兴国路、人民南路、泰安路、一号桥16个居委会;市郊乡面积138平方千米,辖龙泉、玉龙、大关邑、荷花、温泉、福星、金星、文献、吊草、大麦地10个行政村。2005年,将原七里桥镇洱滨、太和、刘官厂、大庄4个行政村划归下关镇管辖。
一、主食:
中国南方地区喜食稻米,大理也是不例外的,因此大理的主食还是以米饭或者米制品为主,像是饵丝、饵块、米线和卷粉等等。这里一定要把饵丝放在前面,因为如果说米线还是全国都能吃到的食物的话饵丝是真的只有云南才有,而云南各个地方的饵丝又都是不一样的。
1、饵丝:
大理来说,最为出名的是巍山县的特色巍山pā(一般写作火字旁一个巴字,但是其实并没有这个字)肉饵丝,用的是猪大骨和猪肘熬制的高汤,佐以简单的香料而成,吃的时候可以根据自己的喜好加入腌菜、泡菜、葱花、蒜泥、麻油等等调料,猪肘肉都是入口即化、肥而不腻的。
好的pā肉饵丝大多都在汤头上做文章,汤头熬得越好饵丝也就越好吃,这里推荐一家本人的最爱,市区百州里顺丰餐厅旁的饵丝店,他们家每天都是爆满,卖到饵丝卖完就不卖了,一般是到下午两点左右,也有的时候午饭点就卖完了,相当紧俏。另外他们家下午会卖卤菜,味道也很好。
另外就是卤饵丝,方法是干拌,这种做法因为各家小吃店的卤汁不同出来的味道也大相径庭。同样推荐百州里同一家,本人的最爱。
生活在大理的回民经营的清真餐厅也独具特色,大理也有很多味道很好的清真饵丝店。清真饵丝多用牛大骨熬制汤底,味道醇厚,配合的浇头通常是用牛肉末炒制的炸酱,有些小店也会加上红烧牛肉,当然各地的红烧牛肉自然也是有所不同的。
牛肉饵丝的话推荐市区龙尾街的龙尾清真小吃,这家从早饭一直卖到宵夜,老字号味道一直很稳定。另外幸福路与建设路路口的都市汤圆店、兴国路的清真小吃还有古城人民路的大光明小吃都是不错的选择。
2、米线:
米线一种食材在云南各地就有很多不同的做法,较为著名的有蒙自过桥米线、弥勒卤鸡米线、大理鸡丝凉米线、德宏过手米线、昆明豆花米线、玉溪小锅米线以及分布于云南全境的卤米线、炒米线、臭豆腐米线、罐罐米线等等不同品种。
说到大理特色,一定要说的是鸡丝凉米线,当地人则称为凉鸡米线。凉米线做法很简单,就是米线加入各种佐料和录制好放凉的手撕鸡肉丝,但是要做好却并不简单,从米线的品质到到配料比例再到肌肉卤制过程都很有讲究。天热的时候吃,酸甜辣多种味道在口中混合,异常的可口。
较为推荐的古城人民路的再回首,再回首这家在大理很有名,也是老字号老店,因为几兄弟分家所以现在出现三个门面经营,就在同一条路上并且相距不远,个人比较偏好最东面一家,味道很好。除了凉米线之外他们家的卤鸡皮也是特色。
3、饵块:
这可能是很多大理人从小吃到大的早餐,大街小巷路边摊随处可见。大理的饵块一般分为两种,一种是卷卷饵块、一种是手揉饵块。两种都是烤制而成。
卷卷饵块是将制成的饼状饵块放在火上烤至,然后抹上各种酱料,撒上素菜、花生碎和肉酱,也可以选择加上火腿肠、油条或者卤蛋,卷在一起,当然你要是食量OK的话,也可以选择全部加入,吃一个“全家福”大快朵颐;手揉饵块则多见于古城,用半成品现做成饼状,把酱料放在中间然后包起来做成饺子型,放在火上烤制,可以选择咸味或者甜味。
在这里推荐市区龙溪路下关一中斜对面巷子口的饵块摊(记得一定要让卖饵块的阿姨帮忙抹酱料,除了好吃之外她的速度也可以欣赏下。),另一个是正阳时代广场路口的“杨记”饵块摊。近几年“英凤”烧饵块连锁在云南各地兴起,但是在大理千万不要吃,因为比起随处可见的饵块摊,这个连锁的口味显然没有任何竞争力。
4、其他推荐:
巍山一根面、喜洲粑粑、剑川蒸饵丝、火腿咸汤圆、小锅米线、炒饵丝。
红砖、绿瓦、“青石的街道向晚”,漱珠桥下缓缓流淌的河流,一个倚门吹肥皂泡的小女孩,两个家门口谈笑的老婆婆,三个骑自行车结伴行来的学生,假设唐伯虎来到此地,随手抖开的将是一幅画。
这样的似曾相识是好的。如果巴黎和伦敦没什么差别,去一个地方就够了;如果苏州与杭州没什么两样,去哪里都是一个样。但如果在广州看见苏州,在海珠看见珠海,也还是有它的新意的,在广州能看到龙导尾,用成语形容叫作喜出望外,用文章形容,叫《桃花源记》。
上学的时候知道的广州地名有两个:寺贝通津和广州大道中,前者是因为《黄金时代》,后者是因为《南方周末》。把大街叫大道,广东人似乎最爱这么干,习惯使然,这一点比较容易理解;至于寺贝通津,就相当费解了,还不好记,写信时经常写成峙贝津通,总要联想到广州人比较精通赚人民币上去,然而奇怪的是信总是能寄达。
变化
龙导尾比寺贝通津更怪,广州的人没几个知道,除非你上了年纪。对于这个50年没变过的小乡镇,本无了解的必要。更何况,经过几年间的若干次行政规划,龙导尾几个字已经从地图上消失了。
周庄的人不愿住在周庄,同里的人不愿住在同里,龙导尾的人也不愿住在龙导尾,但广州城市改革的步伐还没来得及大踏步地跨到河南来,所以虽然有人盼望着离开或改变,也还需继续盼望着。对于历史及其遗迹,向来都是旁观者觉得不同凡响,参与者觉得哭笑不得的。
清末秀才何惠群为龙导尾写过一首粤曲小调《叹五更》,此曲曾经脍炙人口,在当时属于坊间流行歌曲:“三更才过月生西,记得与君买舟同过漱珠桥。君抱琵琶侬唱小调,或郎度曲,我吹箫。两家誓死同欢笑,又话谁个忘恩负义天地不饶。近日我郎心变了,万种愁怀恨未消……五更月影照墙东,倚遍栏杆十二重。……离情别恨难入梦,海幢声接海珠钟。睡醒懒梳愁有五种,忽见一轮红日上帘栊。”
改变是必然的,而且快了,听说海珠区正在策划兴建一个以教育、休闲为主要功能的“邓世昌广场”,面积将达23000多平方米,地点就在龙导尾一带。
如今,《叹五更》已缩在磁带和CD里了,漱珠桥上的人边走边哼的是周杰伦的《回到过去》:“沉默支撑跃过陌生,静静看着凌晨黄昏,你的身影,失去平衡,慢慢下沉……”漱珠涌的桨声灯影已渐渐消退在历史的潮汐里,河两岸的人们穿着西服,生活在红砖、绿瓦的房子里,是广州独特的风景。
此地以前从没来过,以后争取常来。
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