排骨炖豆角怎么做?急!晚上做

排骨炖豆角

菜系:东北菜

配料:排骨、豆角、葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉

操作:

1、先切葱姜蒜，少许。锅里到入油，爆炒葱姜蒜，出味。

2、放入一勺糖，一勺老抽下排骨炒，一直到排骨两端的骨头露一些出来，放烧开的热水，没过排骨放豆角。

3、放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少许。小火炖10分钟，再放入一些葱丝再炖，看看你的料有多少了，如果觉得不够咸就放一些老抽进去。

4、大概半个小时就可以吃了，不过有的人特别愿意吃炖的非常熟的，可以多炖一段时间。保准满屋飘香

。

排骨炖豆角

配料：排骨、豆角、葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉

做法：

1先切葱姜蒜，少许。锅里倒入油，爆炒葱姜蒜，出味。

2放入一勺糖，一勺老抽（上色）下排骨炒，一直到排骨两端的骨头露一些出来，放烧开的热水，没过排骨多一点，放豆角。

3放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少许。小火炖10分钟，再放入一些葱丝，再炖。

4大概半个小时就可以吃了，不过有的人特别愿意吃炖得非常熟的，可以多炖一段时间，保准满屋飘香。

====================================

做法二：

原料：

东北油豆角，排骨，葱花、姜片、葱段、大蒜拍烂、桂皮、茴香、花椒、大料、香叶、料酒、白酒、老抽、白糖、盐等调料

制作方法：

1冷水下锅，加姜片，烧至水开，除去浮沫。

2排骨热水紧出血、脏物后捞出备用，留下葱段和一半的大蒜备用，其它香料放进盘子，炒过加油烧热，放入盘子中的调料，略加热，放入排骨翻炒

3放入白酒炒出香味、再放料酒翻炒一会；

4加入老抽，烧一会，等快要干的时候加入开水，没过排骨，大火烧开。

5待汤汁见干时加入盐、白糖；收汁备用。

6炒锅加油少许，将油豆角翻炒片刻，将烧好的排骨放在豆角上，加水炖……可以再加土豆更加，美味。

豆干排骨

材料:排骨300克，江豆干30克，生菜干30克。2瓣大蒜和1片生姜。

调料:辣椒酱1汤匙、酱油1汤匙、桂皮1片、香叶2片、八角2片。

做法:1。干菜提前用温水浸泡，洗净沥干水分备用；

2往锅里加水，烧开；

3水烧开后，焯一下排骨；

4焯水后，洗去排骨上的浮沫备用；

5把锅里的水倒掉，重新擦干，放一点油，油热香后放入姜片和蒜片；

6加入辣椒酱，小火翻炒均匀；

7加入排骨翻炒均匀；

8加入干菜再次翻炒均匀；

9、加水不用菜，倒酱油；

10加入八角、桂皮、香叶，盖上锅盖，大火烧开，小火炖40分钟左右，开锅，大火收汁。

主料:排骨、豆角、调料:葱、姜、蒜、料酒、酱油、胡椒粉、花椒。

　　东北菜做法

　　原料：排骨、豆角、葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉[2]

　　做法：

　　1、先切葱姜蒜，少许。锅里倒入油，爆炒葱姜蒜，出味。

　　2、放入一勺糖，一勺老抽（上色）下排骨炒，一直到排骨两端的骨头露一些出来，放烧开的热水，没过排骨多一点，放豆角。

　　3、放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少许。小火炖10分钟，再放入一些葱丝，再炖。

　　4、大概半个小时就可以吃了，愿意吃炖得非常熟的，可以多炖一段时间。[1]

　　家常菜做法

　　做法一：

　　原料：排骨500克、豆角几根，葱、姜、蒜、料酒、老抽、盐、花椒、胡椒粉、香菜各适量。[3] 做法：

　　1、排骨洗净切小块；豆角切长段；葱切丝、姜切块、蒜拍碎。

　　2、锅中倒油烧热，爆炒葱姜蒜出味，放入排骨、1匙糖、1匙老抽翻炒，一直到排骨两端的骨头露出一点来，倒入热水，没过排骨多一点，再放豆角。

　　3、锅中放1匙料酒、老抽、盐、花椒粉和胡椒粉，小火炖10分钟，再放入一些葱丝再炖，30分钟后放入香菜即可。

　　关键：锅中倒油烧热，爆炒葱姜蒜出味，放入排骨、1匙糖、1匙老抽翻炒，一直到排骨两端的骨头露出一点来，倒入热水，没过排骨多一点，再放豆角。

　　备注：豆角可用新鲜的，不过腌渍的干豆角更有嚼头。排骨要切小点，否则不能充分入味 做法二：

　　1、适量自发粉慢慢倒入适量温水，用筷子混合均匀（水量一般为自发粉的一半）；

　　2、将面粉揉成光滑面团，盖上盖子或保鲜膜静置十几分钟；

　　3、将面团擀成圆片，均匀涂上少许盐和色拉油，可以个人口味加一点五香粉或椒盐；

　　4、将面片卷起来，切成小段；

　　5、将每小段面卷拧成螺旋状，蒙上保鲜膜静置半个小时；

　　6、锅中水沸后放入排骨氽烫一会儿，捞出排骨，用温水冲净血沫和污物；

　　7、豆角摘去两头和筋，洗净，葱、姜切丝；

　　8、锅中油热后，放入花椒、八角炒香，放入葱姜丝炒香，放入排骨翻炒均匀；

　　9、烹入料酒、老抽调色、调味；

　　10、放入豆角翻炒至变色；

　　11、将东北大酱放入适量温水中调匀，倒入锅中，水量没过豆角和排骨即可。盖上锅盖，大火煮开，小火煮二十至三十分钟；

　　12、将面卷放中锅中，盖上锅盖，小火继续煮十五至二十分钟盛出，将锅中的菜大火收汁即可。[5]

1、豆角100克，排骨200克，八角10克，生抽10克，盐10克，鸡精10克，油20克，葱10克，姜10克。

2、豆角洗净切段，葱姜切片，锅中倒油，放入葱姜爆香。

3、加入八角，排骨，豆角翻炒，放盐，生抽，鸡精，加水炖熟即可。

准备食材：豆角、排骨、八角、干辣椒、花椒、白糖、葱花、蒜末等。

将准备好的豆角清洗干净，除掉两边的线之后再从中间掰开。

起锅烧水，将准备好的排骨肉放在锅中，进行焯煮之后盛出便可。

再另起锅烧油，将准备好的花椒大料干辣椒放在锅中进行爆香，再将准备好的葱花放在锅中进行爆香。

将清洗好的豆角放在锅中进行爆炒。

之后再将准备好的排骨肉放在锅中一同翻炒。

取适当量的酱油放在锅中，进行调味。

再撒入适当量的料酒，用来除腥。

取适当量的盐巴放在锅中，进行调味。

将准备好的白糖放在锅中进行调味。

将之前准备好的蒜末放在锅中，进行爆香。

取适当量的清水，放在锅中，进行排骨的炖煮。

等待汤汁干了一些之后盛出即可。

　导语：排骨炖豆角是一道美味的家常菜，是日常中一道非常棒的'家常菜，美味可口，做法很简单，下面就由我来为大家介绍一下排骨炖豆角做法，大家不妨去试一下吧！

　 排骨炖豆角所需材料

　原料：排骨，豆角

　配料：油，盐，糖，十三香，姜，蒜

　 排骨炖豆角的做法

　1、把排骨洗干净，斩段，放入清水中浸泡掉血水，捞出沥干备用，把姜切片，蒜切末备用。

　2、把豆角洗干净，去掉头尾，切段备用，把排骨放入碗里，加入生抽、油、糖和姜拌匀腌十五分钟。

　3、在锅里放入适量清水烧开，放入豆角焯至断生，捞出过冷水备用。

　4、在锅里放油烧热，放入蒜蓉爆香，然后放入豆角翻炒几下，加入糖和生抽翻炒均匀，装盘备用。

　5、把炒锅洗干净，放油烧热，然后放入排骨翻炒至焦**，再加入生抽、老抽、糖和花雕酒翻炒均匀。

　6、然后加入十三香炒匀，再放入适量清水煮开，然后放入豆角炖至收汁即可。

排骨炖豆角做的好吃的关键在于先把调料炒出香味，然后放入排骨炖，最后再放豆角一起煮，具体的做法如下：

主料：排骨1500克、豆角1000克

辅料：糖3勺、葱1段、姜4片、蒜1瓣、白醋少许、八角1颗、小苏打少许

1、排骨洗净用热水焯一下。

2、葱切段，姜切片，蒜拍碎即可。

3、锅中放糖。

4、熬成变色即可。

5、锅中下入排骨，炒至挂色，放入葱段姜片和大蒜。

6、放水，烧开。

7、40分钟左右，肉就熟了，放入洗好的豆角。

8、炖好了，完成。

注意事项：

炖肉时放入白醋，可使肉熟的快，而且特别嫩，什么肉都可以。