分层饮料怎么调 怎么做分层饮料

每每到咖啡厅，都能喝到美味又时尚的渐层咖啡，似乎色彩渐变的魅力风潮始终不退流行，从渐层果汁、渐层咖啡、渐层抹茶到渐层调酒，都能打动食客的心，带来截然不同的视觉享受。其实了解分层饮料的原理，就能省下不少上咖啡馆的钱，自己在家DIY渐层饮品。

分层饮料的原理

分层饮料的原理，是利用不同液体之间的密度或比重差异而产生的层次变化，用来增加饮品的视觉效果，根据物理特性，密度大的液体会沉落在杯底，而密度小的液体会浮在杯子的上层，使饮料看上去产生分层，除非使用外力搅动或者一段时间过去，液体间才会自然扩散而混合。

制作渐层的诀窍

制作分层美丽的分层饮料有几个小秘诀，学会了就能轻松DIY：

1搞清楚液体之间的密度大小

一般而言，分层饮料的常用原料密度(比重)大小为：蜂蜜、糖浆、浓缩调味剂>牛奶>抹茶>气泡饮>咖啡=果汁>酒精

但许多原料会添加糖份，会使密度提高而下沉，反之酒精浓度越高的原料则会上浮。以热拿铁为例，热咖啡的比重约099，而热牛奶比重约102，牛奶的比重较大，会落在下层，所以若无额外添加糖份，下层先加入牛奶，再倒入咖啡，就可以做出漂亮的渐层效果，反之则会使液体混合。

2糖浆可以改变液体的密度

可能会有民众提问，假如要做出渐层拿铁，又不希望只有两段渐层，或者希望做出牛奶层在上、咖啡层在下的渐层效果，该怎么办呢虽然分层饮料需要根据液体性质决定分层，但也有小秘诀可以克服密度限制，那就是「糖浆」!

在液体中加入糖浆能够使密度变大，做出更多渐层变化，例如在咖啡中混合些许糖浆，就可以做出牛奶在上、咖啡在下的渐层;或者先将咖啡倒入杯底，加入冰块，在冰块上浇淋些许糖浆，再加入牛奶，糖浆也会发挥功效，让牛奶乖乖留在上层。

3冰块、汤匙是很好的助手

倒入上层液体时，如果上下层液体之间有缓冲物，可以让分层更漂亮，不易因为液体倒入的重力破坏分层而混浊，这时冰块和汤匙就是最好的助手!

制作冷饮：将下层液体倒入杯底后，加入适量冰块，再倒入上层液体，这时冰块会提供部份缓冲作用，避免颜色混在一起。

制作热饮：将上层倒入时，让汤匙背部在液体接触面作缓冲，也可以用调饮专用搅拌棒，概念相同，这个步骤也是调饮时常说的「引流」，可以有效做出漂亮的分层。

4倒入上层的速度很重要

即使按照液体的密度分层，还是要注意倒入上层液体的速度，如果倒入的速度太慢，容易让两个分层的原料混合均匀，使分层不明显或渐层不持久，尽量延着杯壁，搭配汤匙或玻璃棒降低缓冲，将上层液体小心地快速倒入，渐层才会漂亮又显色。

蝶豆花渐层原理不一样

梦幻的「蝶豆花」是利用蝶豆花本身的天然色素制成的，但外面看到的渐层蝶豆花饮，都有着靛蓝到粉紫色的美丽渐层，难道是添加了其他成份吗或者是用不同密度的液体制作出来的其实「蝶豆花」的渐层原理和一般的分层饮料不一样!

蝶豆花是一种豆科植物，花瓣富含水溶性的花青素，浸泡水中会产生靛蓝无味的色素，浸泡时间越久，颜色越深，且会随着不同的酸碱度，变幻出不同的颜色，遇碱会呈现蓝色、中性呈现紫色、酸性呈现粉红色。

蝶豆花非常适合用来调制分层饮料，或为点心增色，如蛋糕上的蓝色糖霜玫瑰、泰国蓝色米饭、马来西亚娘惹糕等，这也是市面上可以看到梦幻人鱼色「蝶豆花饮」的原理，和液体密度无关。

浪漫的偶遇。蓝色蓝色是红、绿、蓝的三原色中的一员，是代表着梦幻的色彩，有纯洁、浪漫的含义，邂逅指偶然遇到，蓝色邂逅即浪漫的偶遇的意思。除表示浪漫之外，蓝色还是永恒的象征，具有哀伤、深邃之感。

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内容预览：

正文 第十一章 美女老师与辩论会

这时，老师进来了，哇同学们一起惊叫。爱哥还趴在窗台上，听到他们惊叫，喊到：“喂，是不是很丑啊把你吓坏了，”然后，他转过头马上比刚才所有男生还要响的尖叫，然后，情不自禁的喊：“哎呀！妈呀！我是不是在做梦啊？妈妈，我见到天使了。”老师真的很美，美美的又眼皮，高鼻梁，红红的的小嘴巴，以及像冰消白嫩的下巴，绝美的脸孔，一头瀑布似的披肩发，魔鬼般的身体，天使般面孔简直语言无法表达，感性美丽妩媚妖艳……

同学们都情不自禁的唱起歌“老师像个天仙，老师太美了……”

老师听了嫣然一笑，然后说：“同学们，怎么没见过美女吗？”好了，班级一切照旧，今天晚上我们来个辨论会，然后在黑板上写了到：“能力文凭何为重要？”叫我们做好准备喔！

她说话的声音高贵温雅，像音乐一样，从她嘴里流出来然后秀发一甩，如轻风一样，幽雅的走了，走的时候还留一般清香……

同学们一起说：“轻轻的我走了，正如我轻轻地来……