纯手工制作的咖啡如何去煮才好喝

水烧至90到95度，用热水湿润滤纸，去除滤纸上的味道，过滤后的水用来温一下杯子，之后倒出。做法如下：

准备材料：粗颗粒咖啡豆25克、水300克

一、取出25克颗粒咖啡。

二、将滤纸折叠边缘，放入虑杯。

三、水烧至90到95度，用热水湿润滤纸，去除滤纸上的味道，过滤后的水用来温一下杯子，之后倒出。

四、把颗粒咖啡放入滤纸中，围绕滤杯中心绕圈缓缓注入水，烘焖蒸15秒。

五、焖蒸中所有咖啡粉吸水后，就可以开始二次注水了，顺着一个方向画同心圆。

六、将滴漏下来的水倒入咖啡杯中。

七、粗颗粒咖啡就冲好了。

　　喝咖啡越来越受到大家的喜爱，因为咖啡有提神的功效，咖啡是怎么冲泡的呢我给你具体讲解一下吧。

好喝的咖啡的泡法

往杯子里倒入90度的开水，根据个人口感放入水的份量。

咖啡怎么泡好喝

把咖啡倒进杯子里，先不要搅动，让咖啡吸入水份。

　　咖啡怎么泡好喝

再用顺时针的方式进行搅拌。

咖啡怎么泡好喝

搅拌的时候，动作不要过于大力，轻轻的搅拌，这样好喝又提神的咖啡就OK了。

咖啡怎么泡好喝

睡眠不好的人，晚上不能喝 的饮料咖啡与茶水。

咖啡压滤壶冲泡咖啡的方法

1 准备咖啡粉

使用粗研磨的咖啡粉如海盐质地进行滤压，请准备每2勺新鲜研磨咖啡粉配合6盎司水。

小贴士：咖啡就像农产品一样，建议经常少量购买，并在新鲜时尽快使用。

2 加热水

将刚烧开的热水倒入压滤壶内，使咖啡粉充分吸水后膨胀。

小贴士：为了让咖啡的原味充分体现，建议使用净化水或桶装水。

3 盖上盖子

盖上盖子，将压杆定住在液面上方，等待咖啡浸泡4分钟。

4下压并冲倒咖啡

均匀而缓慢地下压压杆直至咖啡壶底部，轻轻将咖啡倒入杯中享用。

咖啡的健康喝法

1、下午4点之后不宜喝咖啡

咖 啡因是一种兴奋剂。这也是我们喜欢咖啡的主要原因之一，咖啡使我们精力充沛，在疲惫时也能保持清醒。但是，如果我们在晚些时候喝咖啡，咖啡因可能会我们干 扰的睡眠，睡眠不好肯定会引发各种各样的健康问题。因此，下午4点之后不宜喝咖啡。如果喝了，就选择多喝水来加快代谢吧。

2、咖啡不要加糖

很多人认为咖啡是苦的，所以他们通常会加一大把得方糖进去，这可以说是现代人最糟糕的一个饮食习惯了。方糖里的果糖含量是非常高的， 很可能导致肥胖和糖尿病等各种严重的疾病。如果你无法接受不加糖的咖啡，那么最好选择甜菊糖，这是一种从甜叶菊中精提的天然甜味剂，食用后不产生热能。其实真正好喝的咖啡是酸酸甜甜的，苦味只是很细微的。

3、选择优质咖啡

咖啡是一种饮料，也和其他食品一样，其生长条件和加工方式会影响其质量。如果经济条件和时间各方面都允许的话，最好可以选择单品咖啡，也就是单一产地出产，去除瑕疵精选出来的生豆经过浅中烘焙而出，再经人工挑选出来的咖啡豆所制作的咖啡。

4、最好不用人工甜味剂

用 不含热量的人工甜味剂代替方糖听起来是个不错的主意，但其实这只是个下下之选。有研究表明，人工甜味剂也有可能会导致身体的健康问题。所以不要因为人工甜 味剂甜菊糖也是人工甜味剂不含热量就毫无节制地食用。其实，不加糖的咖啡味道也不错，只要你给自己一些时间去适应它。

5、喝咖啡可加肉桂

肉桂

肉桂是种美味的香草，搭配咖啡饮用味道更佳。而且研究表明，肉桂可以降低糖尿病患者体内的葡萄糖，胆固醇和甘油三酯。如果你想自己的咖啡多一点风味，可以尝试着加点肉桂，味道出奇的好!

6、避免使用人工奶精

市场上有些低脂肪的人工奶精，这些奶精往往是高度加工的，不天然，含有对人体有害的成分。高糖玉米糖浆和转化型脂肪或其他人工低脂一样，都对人体不利。反而是天然的全脂奶油指用青草喂养的奶牛所产的牛奶更好一些。因为有研究表明，高脂肪乳制品能够降低患肥胖症的风险。

7、喝咖啡可新增可可粉

可可富含抗氧化成分，对人体健康有莫大的好处，能够降低患心脏病的风险。所以，加一些无糖有机可可粉在咖啡中吧，既能增添风味，又对人体有益，可谓一举两得!

8、冲泡咖啡时使用滤纸

冲泡咖啡的过程中会生成二萜化合物，这种化合物会提升人体血液里的胆固醇值。要摆脱二萜化合物很简单，只需要一张过滤纸。用滤纸冲泡咖啡能有效地去除所有的二萜化合物，咖啡因和抗氧化成分则不会被过滤掉。

准备材料：咖啡粉1勺、纯牛奶50ml、砂糖1茶匙、可可粉1勺

步骤：

1、按照包装说明来泡咖啡，大概一勺咖啡就可以了，不过如果重口味的可以多放点。

2、倒入150ml85度热水，一会儿就泡好了，如果要加糖也是现在加。

3、然后制作奶泡，先把牛奶倒入锅中小火加热到边缘冒起小泡，最佳打奶泡温度是80度左右。

4、煮好牛奶，就开始打奶泡。

5、打的时候奶泡器最好在牛奶中间，不要碰到容器的任何一部分，会损害奶泡器，杯子稍微倾斜，制造出更大的打奶泡空间，然后在牛奶中上下上下地打出奶泡。

6、打好的奶泡直接倒在咖啡上就可以了，如果奶泡底部有残余牛奶也没关系，直接倒进咖啡中就好了，留在最上面的依然是奶泡。

8、如果喜欢还可以在奶泡上撒上可可粉。

1牛奶咖啡 麦斯威尔速溶咖啡满满一勺儿，多半杯热牛奶 调配步骤： 将咖啡倒入杯中，逐渐加入牛奶，搅拌完全。如果你喜欢，也可以加适量的糖。别忘了赶快喝呦！（除非你喜欢喝凉的）。 2冰激凌咖啡：（这可是女孩儿们的最爱！） 1/4杯麦斯威尔速溶咖啡，1/4杯热水，1/4杯的糖，3杯牛奶，1杯香草冰激凌 调配步骤： 将咖啡、糖和水放进杯内搅拌直至溶解（如果有搅拌机更好），再把冰激凌和牛奶倒入搅拌。 以上配料可制作4杯冰激凌咖啡。（喝不了？那就快请大家一起来分享！） 3麦斯威尔冰咖啡：（socool！） 1/4杯麦斯威尔速溶咖啡，1/4杯糖，1/4杯热水，牛奶和碎冰各4杯 调配步骤： 将咖啡、糖和水放进容器中搅拌至溶解，再放入冰块和牛奶充分搅拌（直到你的咖啡足够cool！） 以上配料可制作4杯麦斯威尔冰咖啡。 ……想制作麦斯威尔冰摩卡咖啡，只需再加入1/4杯的巧克力酱搅拌即可。 4可乐咖啡 2勺麦斯威尔速溶咖啡，2杯凉水（可不是生水！），1勺焦糖（如果没有，其他方糖也可以，不要放弃呦），一听可口可乐，适量香草或咖啡冰激凌 调配步骤： 将咖啡放入水中，倒入焦糖后搅拌，再逐渐加入可乐，搅拌完全，盛入高脚杯中再加上一勺冰激凌即可（放之前可别忍不住先吃了！） 以上配料可制作3-4杯可乐咖啡 5旁其咖啡 6勺麦斯威尔速溶咖啡，少许雪利葡萄酒（其他红葡萄酒也可），多半杯糖，4杯凉牛奶 调配步骤： 将酒与咖啡放入容器中搅拌30秒至完全融合，加糖及3杯奶搅拌至充分混合，把混合物倒入碗中，再加入剩下的那杯牛奶（觉得奇怪吗？四杯牛奶分两次放--也许情调就是这么调出来的！）如果喜欢，也可放上几块甜点。 赶快试试吧，做一道属于你的咖啡的调配方法。

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小逅发现，如今在各大写字楼里穿梭的外卖小哥，手里拎的除了外卖盒之外，最多的就是外带咖啡杯了！毕竟，对我们早起汪来说，若是能在 一堆繁重的工作+死气沉沉的氛围 里打开一杯香气四溢的咖啡，一整天的生活都会被点亮吧。

其实呢，随着家用咖啡机的普及，已经有越来越多的人学着自制咖啡。但提到如何制作好一杯意式咖啡，很多初学者可能有心无力，无从下手。

你们的呼声小逅都收到啦！上个月，小逅特地邀请到了长沙慢生活团队，让专业咖啡师为逅尔地周边的都市新青年们带来一场 “小白”与咖啡的邂逅！

|| 新手如何优雅地做一杯意式咖啡？ ||

Step1温杯

细心的朋友会发现，许多咖啡机顶端都有一块放杯子的金属区域，这是为什么呢？其实，要想做出一杯完美的咖啡，温杯步骤至少占两成功劳。 咖啡煮得再好，若倒入一个冰冷的杯子里，咖啡的温度立即降低，香气也消失一半。 而事先做好温杯工作，咖啡倒入后不但能保持温度，同时带热度的咖啡杯也更适于酝酿香气，这样就能使咖啡的香味完全释放出来。

Step2打奶泡

每次喝咖啡时的（会糊一嘴儿的）拉花部分就是奶泡啦。一杯咖啡是卡布奇诺还是拿铁，完全取决于咖啡、牛奶与奶泡的比例，因此在意式咖啡中，奶泡可谓重中之重！

打奶泡是项技术活儿，如何才能打出一杯完美奶泡咧？小逅稍后为您送上详细操作指南。

Step3萃取浓缩咖啡液

萃取，即是由90℃以上的热水，使用85~95bar的压力萃取出的一杯饮品。咖啡的风味受萃取时间与咖啡机压力阀的影响较大，因此新手咖啡师们还是暂时不要开启难度如此之高的副本了。只要记住，上压粉手柄时 速度要快，动作要帅 ，这样就足够（装X）了！

Step4将浓缩咖啡液与牛奶融合

A 管向 C 杯中以每秒2ml的速度注入牛奶， B 管向 C 杯中以每秒1ml的速度注入浓缩液，已知C杯容量 5L ，求：

你带这么大个桶来要拎给谁喝啊！！！

我们又不生产金龙鱼牌咖啡！！！

#如何打出一杯完美奶泡？#

1用一块干净的抹布盖住蒸汽棒头，开启蒸汽阀旋钮，让蒸汽棒内的冷凝水喷出；

2奶缸中加入250ml冷藏牛奶，奶缸插入温度计；

3将蒸汽棒喷嘴的1/3放入牛奶中，开启蒸汽旋钮；

4温度计温度到达50℃时迅速关闭蒸汽旋钮，停止后的温度计指示应为60℃左右。

|| 咖啡课堂暖心小瞬间 ||

现场有一个女孩子做了一杯很完美的咖啡，她是属于那种比较害羞的性格，对于旁人给她的表扬总是在回避。后来大家竟然自发地一起为她鼓掌，鼓励她自信一点，这个小细节让我觉得很暖。

另外站在同是餐饮工作者的角度上来说，外人对咖啡师啊西点师啊这些西餐工作者的看法可能就是“ 细致优雅，帅气靓丽 ”。但据我了解，如何去平衡自己在餐饮方面的爱好与生活上的物质追求，仍然是许多餐饮工作者共同的困扰——每天要运货收货准备食材，一天下来非常辛苦，报酬比起别的行业也不一定很有竞争力。但看到自己做出的一杯杯咖啡与一个个点心，那种满足感是无与伦比的。

——小逅家的店长

冲煮的方法有很多，不同的冲泡方法对咖啡的风味有不同的影响。

手冲咖啡

手冲咖啡是最近很流行的咖啡冲煮方式。所谓手冲，是指滤器支撑滤纸，在滤纸中倒入新鲜研磨的咖啡粉并轻轻拍平，接着用水壶将热水注入盛有咖啡粉的滤纸中，热水与咖啡粉充分接触之后，将其中美好的成分萃取出来，然后咖啡液再透过滤纸跟咖啡粉分离。凡是这样冲泡出来的咖啡，我们都可以称之为”手冲咖啡”。 手冲咖啡更容易喝到咖啡本身的味道。

法压壶

法压壶可以说是最简单也最方便萃取的咖啡壶了。 由于法压壶不需要滤纸滤布，保留了最完整的咖啡味道与香气，能制作出浓郁的咖啡。 但用法压壶制作的咖啡快倒完时，会带出少许的细渣，因此，咖啡不用倒完，留一口在壶里就好。

虹吸壶

虹吸壶煮是最有情调的冲煮咖啡法。虹吸壶分为上下两部分，下壶装水、上壶装粉。下壶的水经过加热会被蒸汽顺着玻璃管推到上壶，等到下壶冷却，上壶泡好的咖啡又会被吸回下壶，整个冲泡过程就是就像是一场奇妙的化学表演。 虹吸壶能萃取出咖啡中最完美的部分，能让咖啡豆中爽口明亮的酸感和醇香发挥得淋漓尽致。

摩卡壶

造型独特、气场十足的摩卡壶，令很多外国友人对它爱不释手；不用的时候，安安静静往那儿一放，当摆设都酷得要命。但是摩卡壶有个致命缺点就是用起来麻烦 ，因为冲煮温度和粉水比例都很高，煮出的咖啡通常非常浓郁且非常苦口，但是，这也正是人们喜欢它的原因。

咖啡怎么冲好喝，100个人有100个不同方法，如果在家想要做到跟咖啡馆一样的话基本上是不可能的！

第一:咖啡馆的意式咖啡机基本上都是商用机器，一般家里很少会购置一台商用咖啡作为日常消费，虽然说市面上有许多接近商用咖啡机的家用版咖啡机，但商用跟家用毕竟还是有区别！

第二:豆子的因素，例如你喜欢喝A cafe的豆子冲出来的咖啡，然后买了它们家的豆子回去，但是怎么样都冲不出在店里喝的味道，除了第一点机器因素以外，豆子的新鲜程度，一般咖啡店的豆子消耗得比较快所以大部分的豆子会出于新鲜期，而家里冲洗每天可能就一杯起两杯止，往往豆子会不知不觉过了最佳风味期，所以跟咖啡店喝有所区别！

第三:器具因素,除了咖啡机，豆子的因素，器具也是一个因素之一，磨豆机的选择也是一个重要原因，一般外面的磨豆机会选择EK或者其他商用品牌，而家用的话可能以手磨为主要选择，所以豆子的研磨度不同，风味展现也是不同！还有水的问题，不同的水也是会影响咖啡风味的，一般咖啡店都会用直饮水或为主，而家里可能是自来水或者市面上卖的矿泉水！

第四:技术问题:除了以上3个原因之外，咖啡师的技术也是因素之一，没别的，毕竟不要用别人吃饭的技能来跟自己爱好比！

咖啡有趣的事情就是每一杯都是不同味道，这才是咖啡本身自带的乐趣，你可以选择在家做手冲咖啡，冷萃咖啡，摩卡壶咖啡还有爱乐压咖啡，像是意式咖啡，美式，拿铁，澳白这种对浓缩咖啡有一定要求的饮品，不建议在家制作，毕竟一分钱一分货，没有好的意式咖啡机肯定没有好的浓缩咖啡！

总结而言，咖啡只是一种饮料，寻找自己喜欢的风味才是最好，毕竟每一杯咖啡都有自己独一无二的味道！没必要追求一样的风味，享受不同的体验不是更好吗？

喜欢喝咖啡的朋友都会有咖啡越喝越贵的感受，而手冲咖啡更是如此。但是手冲咖啡无论从硬件工具，还是制作技术，都让人“望而却步”。不过这款oceanrich mini master智能萃取机可以解决，90秒就能冲出一杯大师级的手冲咖啡，而且携带方便！而且即使像是资深的手冲咖啡师傅，也会因为各种因素影响发挥。而mini master，能够持续稳定发挥，让每一杯咖啡都那么纯正。

注水均匀。水箱这里有两个小孔，内侧是12mm，外侧是1mm，两条平行的水柱能够均匀浸泡咖啡粉，避免了各个区域浸泡程度不同的情况发生；粉水比例。一勺咖啡粉（10g）对应水箱的150ml水，这是萃取的黄金比例，你不用再纠结放多少粉、放多少水了；注水时间。通过精密的计算，满水的水箱经过1分30秒即可萃取一杯咖啡，不多不少，时间刚刚好；注水温度。你只需往水箱加入100℃的热水，从水箱滴注的温度，刚好就是合适的萃取温度。而mini master使用很简单，仅需几步就能萃取咖啡：加入咖啡粉、锁定机身、把mini master放到杯子上、加入100℃热水，按下开关，静候90秒。

喜欢喝咖啡的上班族可以上班前快速做一杯大师级咖啡，学生党可以去泡图书馆给自己做一杯提神，甚至如果你是经常出差、旅行的空中飞人，你也可以把mini master带着，因为它使用干电池驱动的，可以直接带上飞机，真是精致啊~

耐萃=好喝的咖啡，是对烘豆师功力的考验。推荐您一个怎么做都好喝的咖啡。

鹿睿咖啡

因为比较忙，没时间手冲那些。买黑咖速溶的，可以买品质好一点的，或者挂耳都行。最重要的，不加糖！加奶！热的冰的都好喝！

人无癖不可与交 咖啡的香气让人陶醉，醇味让人难忘，一杯手冲咖啡让整个都不好的人变好了。

就如1000个人心中有1000个哈姆雷特，1000个人也会有1000种咖啡的体验。

说得上好喝的咖啡大概有下面几种特点：

香气，口感，味道，回味

那么就拿最省事，被“小资”一族吹的超级高贵的手冲咖啡做个例子：

手冲咖啡我开始于去年，个人觉得什么旋转冲法，什么冲水的装备，什么必须手摇，什么控制水温01度都是瞎扯，当一件很普通的事搞出了玄学就失去本来含义了！影响口味的就三点，豆本身（品种和研磨），水温和水粉比。我个人愚见，豆子尽量选择新鲜烘焙的，个人比较喜欢巴西的豆，因为酸味低醇度好。研磨颗粒选择比砂糖细的颗粒，不同机器不同调整方法，磨豆这实在不好建议什么！

水温差01度的玄学我不想再吐槽了，这么说吧，1-2摄氏度算比较正常的，超90度，5度以内都能接受，比如我喜欢焦味浓郁的，就喜欢用95度的水冲，这就连带说出壶的选择，温控很重要，材质只要烧水不出异味就行，至于壶嘴形状因地制宜，总不能出差也带着一个专业的壶飞来飞去！

水粉比这个也很重要，手冲一般1:15到1:20吧，至于比例为什么不能太高，不理解的拿1ml牛奶兑1L水就理解了！这个时候就需要一个秤了！

方法不是那么重要，如果滤杯不能浸泡，滴滤的口味会稍淡，如果可以浸泡，浸泡后记得边搅拌边放，这样味道才浓郁！

虹吸主要是烧水环节，千万不要不开就加上体盖盖，这样温度会不充分，其他就是化学仪式感的东西，我每周才玩一次！咖啡粉记得筛！

冰滴是个很好玩的东西，偶尔喝喝很轻爽，豆子选择偏轻烘焙的！

我个人喜欢意式，因为经济条件有限，个人只买得起情怀的拉杆机，但意式及考究操作流程和手法，当然这和机器性能关系很大！总之油脂充分，口感便腻对我来说最好喝了！

至于法压，摩卡壶，越式，冷萃，手压，土耳其这些咖啡的冲调原理和其他无异，就是让水或水蒸气通过咖啡粉来得到咖啡，同样需要掌握它们的操作规律才能得到最好味道！

我个人平日三种方式为主：意式，摩卡和手冲，口味是自己的，好喝不应由其他人判定，就像很多人喜欢喝淡味咖啡一样，而我就根本无法理解！所以找到适合自己的冲调方法最重要！

先加白糖，再加咖啡，后加开水，冲后停一会再喝，口味更好喝，可以试试这个方法。

不知道出题者关于好喝的标准是什么，好喝是因为加牛奶加糖？还是单指咖啡本身的风味特点？

咖啡怎么冲好喝？我介绍一下现在比较流行的手冲咖啡，手冲咖啡是黑咖啡的一种，类似于本周或者美式咖啡，利用滤纸过滤掉咖啡中的油脂，口感比美式更清爽着，它还能根据个人的口感选择不同风味不同烘焙程度的豆子。需要的器具少，一个锥形滤杯，一个云朵壶，一个手冲壶，另外准备滤纸和一个温度计就可以了，也不贵，很多咖啡店都有售卖！而且简单易学容易操作，非常适合居家咖啡制作！注意以下几点就可以了。

一、手冲咖啡的四个重要参数:1水和咖啡粉的比例是1:14；2水的质量非常重要，一定要干净无杂质的水，水温在90-96度之间；3研磨度，咖啡粉不能太粗也不能太细，要是去咖啡店买咖啡豆的话，告诉店员是手冲咖啡，他们就会帮忙直接磨好；4新鲜度，咖啡豆开封是有个最佳使用时间的，一般最好在7内用完，不然会影响咖啡的风味，就不会那么香！

二、在制作过程中，分为三步，1折滤纸，沿着滤纸的边缘折，正反两折，使其贴合滤杯，然后用热水以将滤纸全部打湿预热，使其完全贴合滤杯。2将研磨好的适量咖啡粉，倒入滤纸中，换晃平咖啡粉面，然后取适量的热水，由咖啡粉中心慢慢的均匀的注水，并由中间慢慢的向边上转圈，直至打湿所有的咖啡粉，然后挺住闷蒸5秒钟，闷蒸萃取是整个手冲咖啡中最严重的步骤，直接决定着咖啡的口感，闷蒸不足会导致咖啡萃取不足口感偏淡偏水，闷蒸过长会导致咖啡萃取过度口感偏苦偏惹！3然后继续由中心注水，水流可以稍稍由慢到快，使咖啡液面平稳上升，直至倒完所有的水。然后静静等待咖啡滴滤完，并且慢慢晃动云朵壶，使咖啡风味更均匀些！