生姜和牛奶能一起吃吗？牛奶和生姜同食好吗？

生姜和牛奶好像很少会有人将这两种食物放在一起，生姜一般只是用来调味，而牛奶一般是作为饮品来饮用，不管是什么时候牛奶中好像都不会放生姜，但是有生姜和牛奶都是生活中比较常见的，可能有人会想到这两种食物会相克，那吃生姜可以喝牛奶吗？牛奶和生姜同食好吗？

1、牛奶和生姜

（1）可以一起吃

生姜和牛奶是可以一起吃的，而且平时也很常见，比如说吃饭的时候菜中会有生姜，这时候可能又喝了牛奶，也并没有出现过身体上的不适，所以吃生姜的时候可以喝牛奶，早上含几片生姜后吃早餐喝牛奶也是可以的。

（2）牛奶生姜汁

现在有人真的将生姜和牛奶一起搭配食用做成牛奶生姜汁，主要是用来养胃、安神和驱寒的，和我们喝的生姜红糖水有些类似。做法比较简单，将生姜捣碎后加入适量水挤出生姜汁，然后加入鲜牛奶中煮沸就可以了。

（3）煮时要注意

煮牛奶生姜汁的时候要注意生姜汁要用新鲜的，生姜汁的多少可以自己把握，太少会没有作用，太多会比较辣，煮好后慢慢搅拌至变温就可以饮用了。

2、生姜的禁忌

（1）不能吃太多

生姜性辛温，属热性食物，根据"热者寒之"原则，不宜多吃，适量即可。在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。

（2）烂姜不要吃

腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等。

（3）阴虚要少吃

阴虚就是燥热体质，表现为手脚心发热，手心有汗爱喝水，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好，而姜性辛温，阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。

3、牛奶的禁忌

（1）忌与茶同饮

其实这一饮用方法并不科学，因为牛奶中含有丰富的钙离子，而茶叶中的一些成分会阻碍钙离子在胃肠中的吸收，削弱牛奶本身固有的营养成分。

（2）忌日光照射

鲜奶中的维生素B受到阳光照射会很快被破坏，因此存放牛奶最好选用有色或不透光的容器，并存放于阴凉处。

（3）忌铜器加热

铜能加速对维生素的破坏，尤其是在加热过程中，铜对牛奶中发生的化学反应具有催化作用，会加快营养素的损失，所以牛奶加热时不要用铜器。

牛奶和姜将可以一起吃，还能做成姜撞奶食用。把姜捣碎成姜蓉挤出姜汁，牛奶加热后倒入姜汁中就可以做成姜撞奶了，两者一同食用营养价值很高，有健胃消食、缓解疼痛、预防流感和科学减肥的作用，有益于身体健康。

牛奶和生姜能一起吃

牛奶和生姜能一起吃，可以做姜撞奶食用。把老姜洗干净后用擦丝板把姜擦成姜蓉，用纱布包住姜蓉挤出姜汁，然后将白糖和牛奶全部倒进锅中搅拌均匀加热到70°～80°之间，把锅中的牛奶倒进姜汁中静置10分钟，姜撞奶就做好了。

姜和牛奶一起吃营养价值很高，有健胃消食、缓解疼痛、预防流感和科学减肥的作用。生姜中含有膳食纤维可以促进食物消化，还有止痛成分，还能驱寒解表，牛奶能促进营养物质的吸收，补充多种营养元素，还能提高身体免疫力。

牛奶和姜汤最好在白天食用，早餐喝既能补充水分还有利于营养的吸收，上午和或者下午喝能提神、缓解疲劳和饥饿，有助于提高工作学习效率。晚上喝姜汤可能引起上火或失眠，所以最好不要晚上喝姜汤。

1、生姜可以和牛奶一起服用。生姜是一种温热性的食物，药食两用。中药学认为，牛奶味甘性微寒，具有滋润肠道、生津止渴、补虚健脾、清热通便等作用。

2、姜汁牛奶的做法。原料：生姜30克，牛奶200毫升。做法：将鲜生姜洗净，切片，加水少许，捣烂取汁，与鲜牛奶同入锅中，加热至沸。

姜撞奶，全称姜汁撞奶，又名姜埋奶，源于珠江三角洲一带民间传统美食。味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。

配方：燕塘鲜水牛奶 一包(200克)、鲜榨姜汁 16克、白糖 20克

做法：

首先，用的原料很重要，要用新鲜、营养丰富的水牛奶，姜撞奶只能在南方流行是因为在北方缺少姜撞奶一种特有的材料：水牛奶。

自古水牛奶就被称为“奶中之王、乳中珍品”。水牛奶是地方特色产品。在中国，只有广东、江西、广西等五个省份有水牛。其营养全面，富含蛋白质、脂肪、铁、锌、钙、和维生素、以及微量元素等人体所需的多种营养成分。以前，要找新鲜的水牛奶必须要到番禺等地方，但现在，燕塘牛奶公司在2008年4月隆重推出了鲜水牛奶等产品，该产品选用新鲜优质水牛奶为原料，经过巴氏杀菌、灌装而成，香醇浓厚，口感甘香。用燕塘牛奶公司的水牛奶，蛋白质丰富，做出来的水牛奶，既结实，而且奶味十足。

姜撞奶所需的材料也有特殊的要求，一定要是老姜。

第二，要用新鲜的老姜，老姜就是指那些很多根的姜，将姜打成茸后磨姜汁。。其实做姜撞奶就是一个反应的过程。所以一定要用新鲜的老姜汁。隔夜的姜汁是不能用的。

第三，将牛奶放入锅中加热。温度很重要。既然说是反应，就要有特定的反应温度。最适宜的温度是70-80度。 第四，就是撞的这个过程了。先将姜汁倒入放好热奶的碗中，如何再将奶倒回先前装姜汁的碗中，速度要快，因为牛奶大约在20秒之内就凝结了。撞得好的姜撞奶，光滑如镜。最后，要等它凝结，何谓凝结成功呢？能够承得起一只汤匙。

该品味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。

姜撞奶的做法

1把姜洗干净，刮去姜皮；把姜刨成姜蓉；用汤匙把姜蓉积压出姜汁，直到姜蓉再也挤不出姜汁为止

2用中火加热锅；把牛奶倒进正在加热的锅里；见牛奶开始冒泡，加进适量白砂糖，用筷子搅拌，直到砂糖溶解；关火

3把加热好的牛奶快速倒进剩着姜汁的饭碗内，等牛奶凝固就可以食用了，亲们

生姜和牛奶好像很少会有人将这两种食物放在一起，生姜一般只是用来调味，而牛奶一般是作为饮品来饮用，不管是什么时候牛奶中好像都不会放生姜，但是有生姜和牛奶都是生活中比较常见的，可能有人会想到这两种食物会相克，那吃生姜可以喝牛奶吗？牛奶和生姜同食好吗？

1、牛奶和生姜

（1）可以一起吃

生姜和牛奶是可以一起吃的，而且平时也很常见，比如说吃饭的时候菜中会有生姜，这时候可能又喝了牛奶，也并没有出现过身体上的不适，所以吃生姜的时候可以喝牛奶，早上含几片生姜后吃早餐喝牛奶也是可以的。

（2）牛奶生姜汁

现在有人真的将生姜和牛奶一起搭配食用做成牛奶生姜汁，主要是用来养胃、安神和驱寒的，和我们喝的生姜红糖水有些类似。做法比较简单，将生姜捣碎后加入适量水挤出生姜汁，然后加入鲜牛奶中煮沸就可以了。

（3）煮时要注意

煮牛奶生姜汁的时候要注意生姜汁要用新鲜的，生姜汁的多少可以自己把握，太少会没有作用，太多会比较辣，煮好后慢慢搅拌至变温就可以饮用了。

2、生姜的禁忌

（1）不能吃太多

生姜性辛温，属热性食物，根据"热者寒之"原则，不宜多吃，适量即可。在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。

（2）烂姜不要吃

腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等。

（3）阴虚要少吃

阴虚就是燥热体质，表现为手脚心发热，手心有汗爱喝水，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好，而姜性辛温，阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。

3、牛奶的禁忌

（1）忌与茶同饮

其实这一饮用方法并不科学，因为牛奶中含有丰富的钙离子，而茶叶中的一些成分会阻碍钙离子在胃肠中的吸收，削弱牛奶本身固有的营养成分。

（2）忌日光照射

鲜奶中的维生素B受到阳光照射会很快被破坏，因此存放牛奶最好选用有色或不透光的容器，并存放于阴凉处。

（3）忌铜器加热

铜能加速对维生素的破坏，尤其是在加热过程中，铜对牛奶中发生的化学反应具有催化作用，会加快营养素的损失，所以牛奶加热时不要用铜器。