铁观音的功效与作用是什么

铁观音的功效与作用是什么

　铁观音的功效与作用是什么，铁观音是我国著名乌龙茶之一，绝非绿茶，乌龙茶也称青茶，它始于清朝，介于红茶和绿茶之间，用半发酵法制成。那么铁观音的功效与作用是什么，一起来学习下。

铁观音的功效与作用是什么1

　1 、使人化痣润肤，振奋精神，增强思维和记忆力。

　2、消除疲劳，促进新陈代谢，并有维持心脏、血管、等正常有机能的作用。

　3 、对防止龋齿有很大的好处。

　4 、抑制恶性肿瘤的作用，饮铁观音能明显地抑制癌细胞突变。

　5 、含有妊娠妇女不可缺少的微量元素锌。

　6 、含有对人体有益的微量元素。

　7 、能抑制细胞衰老，使人延年益寿。

　8 、能防止动脉硬化，高血压和脑血栓。

　9 、能兴奋中枢神经，增强运动能力，提高运动员的比赛成绩。

　10、饮茶有良好的减肥和美容效果，特别是安溪的铁观音效果尤为明显。

　 铁观音属于什么茶

　很多人都知道花茶、红茶、绿茶，却很少人知道铁观音属于什么茶。铁观音是我国著名乌龙茶之一，绝非绿茶，乌龙茶也称青茶，它始于清朝，介于红茶和绿茶之间，用半发酵法制成。乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香。福建乌龙茶是我国闻名于世的十大名茶之一，而铁观音茶叶则是乌龙茶类的杰出代表。

　铁观音产于福建省安溪县，安溪铁观音是国内首屈一指的名茶，是经久不衰的十大名茶之一，铁观音的氨基酸含量十分丰富，其口感入口滑爽兰花香，香气浓郁，回甘好，七泡有余香的美誉。

　《中国茶文化大辞典》中也对铁观音属于什么茶这一问题作了记述：“1青茶，又称乌龙茶，为六大茶类之一，成品茶绿叶红边，香味芬芳特殊。产品按地域和制法特点分有武夷岩茶、闽北青茶、闽南青茶、广东青茶、台湾青茶。2乌龙茶类包括福建、广东、台湾所产的'总称。闽北乌龙、安溪乌龙、广东乌龙即为乌龙茶树品种鲜叶加工的产品名称。3闽南青茶产区以安溪为中心，包括永春、漳平等地，有铁观音、色种、水仙、佛手、乌龙等。4安溪乌龙产于福建安溪，以乌龙种鲜叶制造的乌龙茶”。据《中国茶经》记述：“中国茶类可分基本茶类和再加工茶类。基本茶类包括绿茶、红茶、乌龙茶（青茶)、白茶、黄茶、黑茶六大茶类。铁观音原是茶树品种名，因它适制乌龙茶，其乌龙茶成品亦名为铁观音”。另据《中国名茶志》记述：“安溪铁观音为历史名茶，属乌龙茶类”。《名茶志》中将中国名茶分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶六大茶类，其中把铁观音划入青茶类。

　安溪铁观音制作严谨，技艺精巧。3月下旬萌芽，一年分四季采制，谷雨至立夏为春茶；夏至至小暑为夏茶；立秋至处暑为暑茶；秋分至寒露为秋茶。有个别地方由于气温较高，还可生产一季冬茶，冬茶颜色较青绿，滋味也较青，产量不多。制茶品质以秋茶为最好，春茶次之。秋茶的香气特高，俗称秋香，但汤味较薄。夏、暑茶品质较次。

　 铁观音的泡法

　取适量茶叶（一般一泡茶8克)放置于盖碗中，用沸水冲泡。

　用盖子刮去泡沫。

　快速将茶冲倒于公道杯中。公道杯上放置滤网，可滤去碎茶叶。由于这第一道茶水主要是洗茶，并不饮用，故而快冲快出为好。

　用公道杯中的第一道茶水冲洗滤网和茶杯。

　洗好杯子后，再用沸水冲泡第二道茶水，盖上盖子。

　第二道茶水通常浸泡15秒即可出水，将茶水倒于公道杯中。可根据各人喜好稍做调整，觉得淡了就延长一点，觉得浓了就缩短一点。

　将公道杯中的茶水倒于茶杯中品饮。

　细细品味观音的韵味之后，揭开盖碗冲泡下一道茶水。

　注意对于冲泡艺术而言，非常重要的一点是讲究理趣并存的程序，讲究形神兼备。茶的冲泡程序可分为：备茶、赏茶、置茶、冲泡、奉茶、品茶、续水、收具。

　结语：中国的茶道真的是博大精深，不仅茶的功效有如此的多，就连泡茶都是十分的讲究，对茶道有兴趣的朋友可以好好研究一下。

铁观音的功效与作用是什么2

　 铁观音介绍

　铁观音属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。它介于绿茶以及红茶之间，属于半发酵茶类，是我国绿茶、红茶、青茶(乌龙茶)、白茶、黄茶、黑茶六大茶类之一。其创制年月，据天下高等农业院校统编课本《制茶学》载：“青茶(即乌龙茶)劈头：福建安溪劳动人民在清雍正三年至十三年(1725-1735年)创制发明了青茶，起首传入闽北后传入台湾省。”铁观音因品格优秀，香味奇特，各地互相仿造，先后传遍闽南、闽北、广东、台湾等乌龙茶区。20世纪70年月，日本刮起“乌龙茶热”，乌龙茶风靡全世界。江西、浙江、安徽、湖南、湖北、广西等部门绿茶区纷繁引进乌龙茶制作技能，举行“绿改乌”(即绿茶改制乌龙茶)。现在我国乌龙茶有闽南、闽北、广东、台湾等四大产区，以福建产制汗青最长，产量最多，品格最佳，尤以安溪铁观音以及武夷岩茶著名于海内外。

　铁观音不但香高味醇，是自然适口佳饮，并且摄生保健功效在茶叶中也属佼佼者。现代医学钻研评释，铁观音除了拥有一样平常茶叶的保健功效外，还拥有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治蛀牙、清热降火，敌烟醒酒等效用。铁观音于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分「红心铁观音」及「青心铁观音」两种，重要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品格高，产期较青心乌龙晚五。其树性稍停叶呈卵形，叶厚肉多，叶片平展睁开，相宜制种铁观音茶。

　 铁观音作用

　近几年来，经国内外科学家钻研证明，尤为是日本科学家钻研证明，铁观音中的化学成分以及矿物元素对于人体康健有着特别的功效，大抵有下列几个方面：

　 一 铁观音的抗衰老作用

　中外一些科学研究评释，人的朽迈与体内不饱和脂肪酸的过分氧化作用有关，而不饱和脂肪酸的过分氧化是与自由基的作用有关。化学活性高的自由基可使不饱和脂肪酸过分氧化，使细胞功效突变或者阑珊，引起构造增殖以及坏死而孕育发生置人于死地的疾病。脂质过分氧化是人体康健的恶魔，但罪魁祸首倒是自由基，只要把自由基肃清失，就可以使细胞取得正常的生长发育而健康长寿。

　通常，常用的抗氧化剂有维生素C、维生素E，它们均能有用地防备不饱和脂肪酸的过分氧化。而近来日本钻研职员评释，铁观音中的多酚类化合物能防备过分氧化;嘌呤生物碱，可间接起到肃清自由基的作用，从而到达延缓朽迈的目标。

　 二 铁观音的抗癌症作用

　癌症是现今严重威胁人们康健的“不治之症”。因而，近年来钻研茶叶抗癌引起了人们的极大兴致以及存眷。数年前，曾经有一篇报导称，上海市民因饮茶使食道癌逐年淘汰，由此饮茶可以防备癌症的产生这一究竟在全世界引起很大回声。现在饮茶可以防癌抗癌已经被众人所公认，而在茶叶中防癌抗癌结果最佳的是铁观音。

　早在1983年，日本冈山大学奥田拓男传授就曾经对于数十种植物多酚类化合物举行抗癌变作用筛选，效果证明：儿茶素(EGCG)拥有很强的抗癌变活性。其他科学家在证明铁观音抗变异的钻研中，以为铁观音茶多酚是这一作用的重要活性身分;在化学物质致癌的钻研中，确定了铁观音茶多酚的防备癌变作用。别的，铁观音中的维生素C以及维生素E能阻断致癌物——亚硝胺的合成，对于防治癌症有较大的作用。

　 三 铁观音的抗动脉硬化作用

　1999年5月31日，在日本东京召开的第四次乌龙茶与康健研讨会上，福建省中医药研究院陈玲副院长讲演了他们曾以25名高血脂症肥胖者为临床视察工具，探究饮用乌龙茶铁观音对于克制血中低密度脂蛋白的氧化及改进血中脂质代谢的作用。钻研证明，铁观音中的茶多酚类化合物以及维生素类可以克制血中低密度脂蛋白的氧化。日本三井农林研究所原征彦博士，在多年的钻研中也确认，茶多酚类化合物不但可以低落血液中的胆固醇，并且可以明显改善血液中高密度脂蛋白与低密度脂蛋白的比值。咖啡碱能舒张血管，加速呼吸，低落血脂，对于防治冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病有肯定的作用。

　据福建医科大学冠心病防治钻研小组1974年在福建安溪茶乡对于1080个农人举行观察时发明不喝铁观音茶的发病率为31%;偶然喝的为23%;常年喝的(3年以上)为14%。由此可见，常喝铁观音的人比不喝铁观音的冠心病发病率低。

1、观型

正品铁观音干茶入手沉重，呈墨绿色。如果进行了轻发酵则以青绿色居多，有些也会偏金**；如果是中发酵，则大多是金黄或橙**。此外铁观音的叶上带白霜基本上都是卷曲的，有蜻蜓头、蛤蟆腿之说。

2、听声

优质的铁观音由于自身质地以及制作工艺的关系，会比较坚实，相比劣质茶叶重量会重些。所以可以在放茶叶的过程中，通过声音辨别。如果放进茶壶中发出轻脆的“铛铛”声为上品。如果发出暗哑阴晦之声则为次品。

3、察色

优质的铁观音汤纯而泛金黄之色，上品更是光泽度强、颜色明亮。像有些冲泡后色浅而不纯是为次品。

4、叶底

以前我们辨别铁观音纯不纯，很大的一个方法是看冲泡后，有没有红镶边的出现。如果有则为真。其实所谓的红镶边也就是茶叶边缘出现的暗红色。但现在工艺讲究精益求精，很多茶叶在加工时就将红镶边去掉了，所以我们现在很少能看到红镶边这种情况。但由于是加工去边，所以叶子的边缘一定不完整，只要将泡过的茶叶取出看下边缘，就可得出结论了。

5、茶香

都说铁观音的“兰花香”无茶可仿，具有兰花香的铁观音醇味十足。一般铁观音的“兰花香”分为两种，一种为刚性、霸道但回味不足；另一种为清纯、含蓄源远流长，此两种皆为上品。除此之外还有一些铁观音因制作工艺失败，没有出现这种幽雅的“兰花香”则被视为次品。

铁观音具较强抗化活性，于身体有很好的保健作用，不但能美容，还能起到减肥瘦身的作用，铁观音里面的物质和牙齿上面的钙质相结合，形成氟化钙，具有防酸抗龋的效果，另外铁观音含有抗癌儿茶素，这种物质有着极高的抗癌变活性，对防止癌有一定的作用。

铁观音有着极强的抗氧化活性，有延缓衰老的作用，而且铁观音中的铁、钾等微量元素远高于其他饮品，可以起到预防龋齿跟骨质疏松的情况，还有提神益思、抑制心脑血管疾病的作用。

铁观音特点

铁观音的干茶条肥壮紧结，有点像蜻蜓头，色泽砂绿，滋味醇和，汤色金黄，带有浓郁的芳香，另外铁观音还有春水秋香、兰花馥郁、耐冲泡等特质，但是并不是所有的铁观音都带着兰花香，只有品质极高的产品才会有这种香味。

铁观音的功效与作用

1、美容减肥

铁观音具较强抗化活性，于身体有很好的保健作用，不但能美容，还能起到减肥瘦身的作用，另外，铁观音中含有的活性成分，可以分解身体中的脂肪，因此可以减轻体重。

2、防治龋齿

铁观音有防治龋齿的作用，我们在喝茶的时候，它里面的物质会和牙齿上面的钙质相结合，形成氟化钙，具有防酸抗龋的效果，因此平时饮用一些铁观音对没有得龋齿的人有预防作用，对已经有龋齿的人有治疗作用。

3、解毒消食去油腻

铁观音营养价值高，含有茶多酚、矿物质、生物碱等物质，具有养生保健的功能，平时吃了油腻的食物，可以饮用些茶叶，可解毒消食去油，茶叶中含有的黄酮的混合物，有很好的杀菌解毒作用。

4、抗癌

铁观音和很多茶叶一样都有抗癌作用，它含有抗癌儿茶素，这种物质有着极高的抗癌变活性，另外铁观音中含有的茶多酚也是抗癌的主要活性成分，对防止癌有一定的作用。

铁观音禁忌

现在市场上最多的清香型铁观音，由于新茶性寒，不可过多饮用，否则会有一定程度的伤胃、失眠，在浸泡铁观音的时候最好用盖碗泡，水尽量用纯净水来泡，水温大约在90度为宜。

铁观音主要产区

福建省泉州市安溪县西坪镇、南崎等地

简单介绍

安溪铁观音是历史名茶，乌龙茶中的珍品，也是中国十大名茶之一，兼有红茶的甘醇和绿茶的清香。具有七泡有余香的美誉，饮后满口芳香、生津甘醇、回味无穷。

品质特征

干茶沉重匀整，如蜻蜒头，色泽砂绿油润，汤色金黄明亮，香气持久，带兰花香，醇厚甘鲜。

关键词

鸟龙茶十大名茶福建安溪」

半发酵性平和

冲泡建议

茶水比

1:20

水温

100℃

冲泡时间

10杪左右

适宜器皿

盖碗、茶壶

冲泡次数

7次左右

　　铁观音(tiě guān yīn)属于青茶类。是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类。铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久。

　　铁观音是最适合秋季喝的，虽然铁观音属于中性茶适合一年四季。但是在秋季喝铁观音会非常合适，可以泡浓一些的铁观音来喝。并且在秋季时分收获的铁观音是最优质的，因为秋季天气凉爽的关系，这时候的铁观音味道是最正宗最纯正。

　铁观音冲泡法：应首选白瓷盖碗冲泡，一般投放5至7克的茶叶。冲泡用水选用山泉水或优质矿泉水为宜，第一泡是洗茶，用沸水直接冲泡，立即倒出茶水，再次注入100度水，浸泡15秒左右出汤，随后每泡可顺延10-15秒出汤。