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1、百合银花粥
百合50克，洗净;再取银花l0克，焙干为末备用。
先将100克粳米淘净，煮至粥浓稠时再放百合煮10分钟，起锅前放入药末及适量白糖即可食用。
适合于咽喉肿痛，易于“内火”旺盛的人群。
功效：清热消炎、生津解渴。
2、绿豆百合粥
绿豆100克、粳米或糯米适量，加水适量煮熟，再加入50克洗净的鲜百合略煮片刻即可。
在食用之前，加入白砂糖或者冰糖调味。
适用于咽喉干咳、热病后余热未尽、烦躁失眠等症的治疗。
功效：清热解毒、利水消肿。
3、清蒸百合
鲜百合适量洗净，蒸熟食用。
适合肝炎、胃病、贫血、体虚等症。
功效：益气养阴润肺。
4、蜜汁百合
百合60克，蜂蜜30克放碗内拌匀，锅隔水蒸熟食用。
百合、蜂蜜两者同适用于秋冬肺燥咳嗽咽干、肺结核咳嗽、痰中带血、老年人慢性支气管炎干咳及大便燥结等症。
功效：滋润心肺，润肠通便。
5、百合莲子粥
净百合30克，莲子25克，糯米l00克，加红糖适量，共煮粥食。
适用于治疗脾胃虚弱的胃脘痛、心脾虚或心阴不足的心烦不眠症。
功效：养胃缓痛、补心安神。
6金光南瓜
原料：
南瓜、鲜百合、糖、香葱。
做法：
1、将材料备齐;
2、取南瓜根部一块，用快刀贴着瓜皮削掉;
3、南瓜肉切成3毫米左右的片;
4、将南瓜块沿盘沿摆好;
5、鲜百合取最新鲜的部分掰成片，洗净沥干和适量白糖混合均匀;
6、水烧开，隔水蒸10-20分钟，取出撒适量香葱花即可。
小贴士：
1、最好选用内瓤金黄、清甜的南瓜，口感色彩都比较好;
2、百合不新鲜的部分一定要去之不要，以免影响口感、成品美观度;
3、南瓜、百合本身有甜味，拌糖的时候不要太多，以免太甜;
4、隔水蒸的步骤也可以用微波炉操作，盖上保鲜膜大概5-8分钟左右
5、葱花主要做装饰用，不用葱花也可。
7百合鱼片
原料：
草鱼片，百合。
做法：
1鱼片加盐，胡椒粉，料酒腌制15分钟。
2、鱼片腌制15分钟后，加点淀粉拌匀一下。
3、锅中水开，倒入鱼片。在水里汆一下水。2到3分钟捞起待用。
4、锅有底油，放姜末，葱末，爆香一下，倒入红辣椒，百合翻炒1分钟。
5、倒入待用的鱼片，这是不要翻炒，加小半碗水，加盐，鸡精，盖锅盖烧3分钟。
6、撒点葱花就可出锅。
8三色百合
原料：
百合、西芹、银杏。
做法：
1、百合切去两头，剥开洗净;
2、西芹去叶去筋切段;
3、银杏在外壳剪口，入清水煮5分钟后捞出浸入凉水，剥去壳和皮
4、炒锅烧热后加入植物油，油温至六成热左右下西芹煸炒;
5、然后分别加入银杏和百合，煸炒后调入盐和鸡精;
6、沿锅边加入少许清水，快速翻炒至百合颜色变成透明即可。
9百合炒虾仁
材料：
鲜虾，百合，荷兰豆。
调料：葱末，盐，胡椒粉，糖，料酒，生抽。
做法：
1、将百合剥成瓣洗净，沥干;荷兰豆去角筋洗净切成两段;将虾只去虾仁，去虾线，洗净。
2、将处理干净的虾仁放入小碗中，加入盐，胡椒粉搅匀;将荷兰豆放入开水中焯一下快速取出，然后放入凉水中浸泡，激凉保持翠绿。
3、炒锅倒入适量油，烧至五成热时，下入虾仁划散，变色后捞出。
4、炒锅留底油，烧热后下入葱末炒香，加入虾仁，烹入料酒，加入百合，盐，糖，生抽，胡椒粉及少许鲜汤，翻炒片刻待熟，放入荷兰豆炒匀，即可出锅。
干百合需要提前用温水泡。
银耳莲子百合小米粥的做法
主料：银耳1朵 干莲子1把 干百合1把 小米1把 冰糖适量
步骤：
1、银耳泡发，去蒂撕成小朵。
2、 干莲子洗净用温水浸泡1小时。
3、干百合用温水浸泡1小时，期间换两次水。
4、煲放入银耳、莲子与适量清水，煮开后转小火煲30分钟左右，放入小米，继续煮20分钟左右。
5、最后放入百合和冰糖，继续煮10分钟后，滑糯可口成品就完成了。
百合干，又称百合干。百合是通过特殊的方式将里面的水分排干而形成的，所以干百合和百合的功能和功效在某种程度上有很多相似之处。
百合性微寒，味甘，润肺止咳，清热。解毒、调神、健胃、利尿、消食、安神、活血等。主要用于治疗咳嗽、咯血、心烦、心悸等症，对治疗肺络病、保健、抗衰老有特效。药理研究表明，百合干具有升高白细胞的作用，因此对多种癌症有较好的疗效。外感风寒者不宜使用。
此外，百合干的营养价值很高，是熬粥煲汤的药膳材料。只有最好的食材才好吃又有营养。一般大家选择直接在网上买百合干。比如“益康德”这个品牌的百合干就很不错。他们的百合自然好，鳞片大，颜色自然，黄白色，带褐色斑点，无味。平民价格，高品质。百合干这样吃最有营养:
1百合银耳红薯粥
配料:百合、银耳、红薯
辅料:枸杞
操作步骤:
1银耳百合提前一晚洗净浸泡；
2早上起床放在电饭锅里煮粥1小时；
3煮沸前5分钟将枸杞放入锅中；
操作注意事项:
1银耳百合比较难煮，最好提前泡3-4个小时，这样煮出来的汤比较粘稠。
2枸杞不能过早放入汤中，容易腐烂，影响汤的颜色。
食用注意事项:
1百合可以长期食用。如果天天吃，可以少吃，百合10g。如果坚持食用，会有一定的养生作用。但是，事与愿违，不能多吃。建议间隔服用，比如2-3个月后停用一个月。
二。荷花百合粥
配料:大米、糯米、小米、莲子、百合。
辅料:枸杞
操作步骤:
1将大米、小米、莲子、百合洗净；
2将清洗干净的食材一起放入电压力锅，加入适量的水；
3插上电源，按下粥功能键40-50分钟；
4等熟了煮开了，可以放入洗净的枸杞；
操作注意事项:
1这个菜谱里的莲子是三颗莲子，因为机器磨掉了皮，所以不需要提前泡。煮熟后，它们又软又好吃。如果有皱皮的莲子需要提前泡一下。
2、根据个人口味，可以适当加一些冰糖，也可以搭配银耳、红枣、桂圆等食材。
食用注意事项:
1莲子百合可以长期食用。如果每天都吃的话，可以少吃一点，每天2、3个莲子，10克百合就可以了。如果你坚持吃它们，会有一定的养生作用，但事与愿违，不能多吃。建议间隔服用，比如2-3个月后停用一个月。
2虽然一般人群可以在荷花百合粥中服用，但不适合微寒、风寒咳嗽、脾胃虚寒、大便稀薄的人群。
3冰糖银耳百合炖雪梨
配料:百合、银耳、雪梨；
辅料:冰糖、枸杞
操作步骤:
1银耳撕成小块，用温水浸泡半小时；百合洗净，浸泡半小时；雪梨去核，切成小块备用；
2将三种原料放入锅内冷水中，加入几块冰糖，大火烧开，小火炖30分钟；
3锅稍粘时，可以放枸杞进去，出锅5分钟。
4可以根据个人口味调整冰糖的用量，也可以选择加入莲子、红枣等。来调节口味。
操作注意事项:
1银耳百合比较难煮，最好提前泡3-4个小时，这样煮出来的汤比较粘稠。
2枸杞不能过早放入汤中，容易腐烂，影响汤的颜色。
食用注意事项:
1雪梨银耳汤虽然好，但是一定要反过来，不能吃太多，因为两者都是凉的。胃寒者吃太多[A1]反而会导致肠胃不适。
2因为雪梨银耳汤含糖量比较高，建议糖尿病患者和孕妇不要过量饮用，不利于控制血糖含量。
3雪梨含酸性物质较多，有利尿作用，所以胃酸过多或夜尿多的人尽量少吃。
4煮熟的银耳不宜长时间存放，以防变质中毒。最好是当天喝。
蜜汁百合的做法是陇菜常见的一种制作方法：
材料
鲜百合30克。卤料蜂蜜100克。调料白糖200克。
做法
1．将百合洗净，放入开水中焯熟，捞出备用。
2．坐锅点火，加入适量清水，放入蜂蜜、白糖煮开，然后关火晾凉待用。
3．将百合放入卤汁中，浸卤30分钟，即可盛出食用。
料理小百科
1．百合不但营养丰富，还具有很好的药用价值。中医认为：干品百合作粉煮食，有滋补营养之功：鲜品百合有镇静止咳作用，适用于体虚肺弱、肺气肿、肺结核、咳嗽、咯血等症。
2．百合用开水焯烫，是为了去除原料的涩味，以保证成品质量。
3．食疗上建议选择新鲜的百合更佳。百合为药食兼优的滋补佳品，四季皆可应用，但更宜于秋季食用。凡虚寒出血、脾虚者都不宜选用。
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百合干，又称百合干。百合是通过特殊的方式将里面的水分排干而形成的，所以干百合和百合的功能和功效在某种程度上有很多相似之处。
百合性微寒，味甘，润肺止咳，清热。解毒、调神、健胃、利尿、消食、安神、活血等。主要用于治疗咳嗽、咯血、心烦、心悸等症，对治疗肺络病、保健、抗衰老有特效。药理研究表明，百合干具有升高白细胞的作用，因此对多种癌症有较好的疗效。外感风寒者不宜使用。
此外，百合干的营养价值很高，是熬粥煲汤的药膳材料。只有最好的食材才好吃又有营养。一般大家选择直接在网上买百合干。比如“益康德”这个品牌的百合干就很不错。他们的百合自然好，鳞片大，颜色自然，黄白色，带褐色斑点，无味。平民价格，高品质。百合干这样吃最有营养:
1百合银耳红薯粥
配料:百合、银耳、红薯
辅料:枸杞
操作步骤:
1银耳百合提前一晚洗净浸泡；
2早上起床放在电饭锅里煮粥1小时；
3煮沸前5分钟将枸杞放入锅中；
操作注意事项:
1银耳百合比较难煮，最好提前泡3-4个小时，这样煮出来的汤比较粘稠。
2枸杞不能过早放入汤中，容易腐烂，影响汤的颜色。
食用注意事项:
1百合可以长期食用。如果天天吃，可以少吃，百合10g。如果坚持食用，会有一定的养生作用。但是，事与愿违，不能多吃。建议间隔服用，比如2-3个月后停用一个月。
二。荷花百合粥
配料:大米、糯米、小米、莲子、百合。
辅料:枸杞
操作步骤:
1将大米、小米、莲子、百合洗净；
2将清洗干净的食材一起放入电压力锅，加入适量的水；
3插上电源，按下粥功能键40-50分钟；
4等熟了煮开了，可以放入洗净的枸杞；
操作注意事项:
1这个菜谱里的莲子是三颗莲子，因为机器磨掉了皮，所以不需要提前泡。煮熟后，它们又软又好吃。如果有皱皮的莲子需要提前泡一下。
2、根据个人口味，可以适当加一些冰糖，也可以搭配银耳、红枣、桂圆等食材。
食用注意事项:
1莲子百合可以长期食用。如果每天都吃的话，可以少吃一点，每天2、3个莲子，10克百合就可以了。如果你坚持吃它们，会有一定的养生作用，但事与愿违，不能多吃。建议间隔服用，比如2-3个月后停用一个月。
2虽然一般人群可以在荷花百合粥中服用，但不适合微寒、风寒咳嗽、脾胃虚寒、大便稀薄的人群。
3冰糖银耳百合炖雪梨
配料:百合、银耳、雪梨；
辅料:冰糖、枸杞
操作步骤:
1银耳撕成小块，用温水浸泡半小时；百合洗净，浸泡半小时；雪梨去核，切成小块备用；
2将三种原料放入锅内冷水中，加入几块冰糖，大火烧开，小火炖30分钟；
3锅稍粘时，可以放枸杞进去，出锅5分钟。
4可以根据个人口味调整冰糖的用量，也可以选择加入莲子、红枣等。来调节口味。
操作注意事项:
1银耳百合比较难煮，最好提前泡3-4个小时，这样煮出来的汤比较粘稠。
2枸杞不能过早放入汤中，容易腐烂，影响汤的颜色。
食用注意事项:
1雪梨银耳汤虽然好，但是一定要反过来，不能吃太多，因为两者都是凉的。胃寒者吃太多[A1]反而会导致肠胃不适。
2因为雪梨银耳汤含糖量比较高，建议糖尿病患者和孕妇不要过量饮用，不利于控制血糖含量。
3雪梨含酸性物质较多，有利尿作用，所以胃酸过多或夜尿多的人尽量少吃。
4煮熟的银耳不宜长时间存放，以防变质中毒。最好是当天喝。
根据药理研究，百合花有良好的止咳作用，并可以增加肺脏内血液的灌流量，改善肺部功能。百合花也有一定的镇静作用。中医将百合花入药使用，主要也是用在慢性肺部疾病，如慢性支气管炎或肺气肿的经常咳嗽或久咳的人身上。有安心、定胆、益智、润肺止咳。可以润肺止咳，宁心安神，还能减轻胃疼。清凉润肺，去火安神，清凉润肺。对阴虚久咳,润肺化痰,痰中带血,虚烦惊悸,失眠多梦,精神恍惚有奇效。调肺、用于肺燥嗽、肺虚咳嗽及肺癌吐血、治咳嗽、眩晕、夜寐不安等功效。
注意事项： 百合花的注意事项：请置于室内阴凉干燥处，
适宜搭配： 百合花的冲泡搭配：金银花及冰糖。
现在有一个很大的误区，认为小孩绝对不能喝茶。是的，小孩不能喝浓茶，但可以喝淡淡的茶。当前茶饮料特别多，茶饮料肯定不如喝鲜茶好。 说到百合，美丽的不仅是大瓣花序，即便是埋在泥土中的根茎也一样芬芳。这个夏天，我们会上火、会烦躁、会难耐酷热，此时，别忘了百合。
内服
煲汤
操作：百合、绿豆加入清水同煮，适量加入冰糖。
作用：清热解暑，止渴生津。
适用：夏季消暑饮品。
丸子
操作：百合粉用牛奶、蜂蜜搅拌，做成丸子蒸熟。
作用：清热生津、润肠。
适用：爱“上火”，尤其是口干舌燥、口疮咽痛反复发作、长期便秘的人群。
灌藕
操作：将百合、茯苓、山药、枣、天冬蒸熟捣碎，加牛奶搅拌成糊状，灌入鲜藕，蒸熟后切片食用。
作用：止咳化痰、补中益气。
适用：非常适合换季时食用，可以预防支气管疾病。
炒菜
操作：加西芹或四棱豆同炒。
作用：补虚安神。
适用：失眠、心情烦躁、生活节奏紧张的人群。
煮粥
操作：百合、鸡肉加入白米煮粥。
作用：补气养血，宁心安神。
适用：月经期及产后心情烦躁、失眠多梦。
外用
洗发
操作：百合、生姜皮煮水外洗。
作用：清凉滋润，营养头发。
适用：油性肤质或脂溢性皮炎造成的毛发稀疏、白发。
外敷
操作：将百合调成糊粉，外敷咽喉。
作用：清咽利喉。
适用：当鱼刺或小骨哽喉时，可以派上用场。
Tips：百合宜忌
在中医里属于心经和肺经，最适合养阴润肺、清心安神。
有长期轻微腹泻的寒性体质者忌服。
干百合可以煎着吃，也可以煮着吃，还可以蒸着吃。
1、百合粥
取出适量干百合与粳米，分别将它们清洗干净，再放入锅中，加入适量清水，可以在其中放入银耳或者绿豆，用小火煮，煮至熟烂时即可端出放温食用。经常食用可以有效治疗体虚、心烦、易躁易怒等症状，加入银耳和绿豆还有润肺滋阴、排毒清热的作用。
2、百合汤
将干百合洗干净放入锅中，加入适量清水，开火煮开，煮烂之后即可出锅，加点白糖即可食用。若是夏天还可以放入冰箱中冻一会，有清热解暑之效，经常食用百合汤有利于治疗结核病。
3、煎百合
把新鲜的干百合和莲子心放在一起，用水煮开喝，经常饮用可以有效口舌生疮等症状。
4、蒸百合
把干百合洗干净之后，用新鲜的干百合与蜂蜜一起搅拌均匀，然后再放入蒸锅中，熟了之后可端出来食用，对于治疗肺热咳嗽的症状有一定效果。
扩展资料：
百合干
营养价值
每100克百合干含蛋白质3．36克，脂肪0．18克，淀粉11．8克，还原糖3．0克，蔗糖10．39克，果胶5．6克，另外还含有秋水仙碱、维生素B；以及钙、磷、铁等多种成分。因此百合干有很高的利用价值。百合干性微寒、味甘，有润肺、止咳、清热。
解毒、理脾健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效。主治劳嗽、咳血、虚烦惊悸等症，对医治肺络疾病和保健抗衰老有特别功效。据药理研究表明，百合干有升高白细胞的作用，因此对多种癌症都有较好的疗效。风寒外感者忌用。
-百合干
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