烤奶皮是脆的吗

作为一个吃货，小编当然看到的是满地奔跑的牛羊肉了~

不过一个来自内蒙的同事说，内蒙好吃的东西除了肉之外，烤奶皮也很值得一说。

每年秋末牲畜抓油膘，牲畜最肥美，产出的鲜奶油性最大最醇香时，是制作这一美味最好的时机。

制作时，需把刚挤出的牛（羊、马、骆驼）鲜乳倒入锅中慢火微煮，并且手工不停搅拌，至冒泡沸腾。

而后关火冷却一夜，第二天上面便浮着一层奶脂，再将奶脂揭起、自然风干。

这样制作而成的奶皮子，蒙语称"乌如木"，用料奢侈，八斤的鲜奶，只能制作出一斤的奶皮子。因此它是奶制品中的佳品，也是当地人招待贵宾的上好食物。

奶皮子可直接吃、泡奶茶、口感可脆可软。烤制过的奶皮子奶味浓郁，一咬“咔嚓”的香酥，入口瞬间融化~

传统的奶皮子产量少，且不易储存运输，因此要吃到各种的风味并不容易。

这款“美味”就源于传统的内蒙奶皮，传统灵感配合现代工艺，还原出奶皮的美味，同时更健康、更易吸收。

如果要形容烤奶皮是什么味道？小编觉得用“咬着吃的鲜奶”这一形容最恰当，刚一打开一股浓郁的奶香味，直击鼻腔。薄薄一片烤奶皮，每片厚度在1～3mm，比薯片稍厚。一口咬下去，咔嚓，嘎嘣脆，酥香到不行，而后立即融化在口腔中，比喝鲜奶更过瘾。

除了单吃，用烤奶皮泡奶茶、牛奶也是十分地道的吃法。不同于港式奶茶的精致，地道的蒙古奶茶绝对是霸气彪悍的，大碗的奶茶加入炒米、黄油渣、稀奶油、烤奶皮……光是配料就管饱。

而且地道的奶茶必须是咸的，咸香的奶茶加上酥脆的烤奶皮，喝上一口仿佛置身蒙古草原之上，豪爽！因此烤奶皮怎能没有奶茶来配！此次还精选用料讲究的烤奶皮奶茶推荐给大家。

奶茶极力还原了蒙古奶茶的特色，不同于香精勾兑而成奶茶粉，内有印度红茶叶包、纯正牛乳粉，自己手把手冲调，还原奶茶本味。

「甜」「咸」两种口味，甜味香醇顺滑，咸味地道豪迈，加上烤奶皮别有一番风味。

在家也能品尝到全国各地的特色美食。

精选世界顶级食材，还原食材本味

这款烤奶皮发源于传统古法，却没有囿于传统。在原有蒙古奶皮子的基础上，这款烤奶皮精选世界各地食材，用料上极其讲究。

优质的奶源是烤奶皮和奶茶的灵魂。只有奶源好，才能不添加任何香精，从而保证奶皮的香浓。

为此奶皮的奶源地选址世界著名奶源地——新西兰。

无污染的纯净环境，先进的奶制品采集工艺。世界上70%的婴幼儿奶粉产品均采用新西兰生产的原料。

就连我们常见的蒙牛、伊利等国内大型乳制品企业也都纷纷在新西兰建厂。优质的牛奶品质，不含任何植脂末、麦芽糊精、白砂糖、香精等添加剂。

▲ 原味配料表简单到只有食材

配料表越简单，吃得越健康。除了奶源，其他配料食材同样不含糊。

阴山燕麦：来自内蒙古高原的悠悠谷味。

燕麦味添加的燕麦来自于内蒙古高原的阴山之上。阴山山脉是古老的断块山，是农牧交错地带，山势陡峭，日照时间长，最适合燕麦的生长。

高山之上的燕麦不仅颗粒饱满，而且营养价值高，加入烤奶皮中，谷物和奶皮的结合，更加醇香。

越南咖啡：回归咖啡本味。

烤奶皮中用到的咖啡粉，全部来自世界咖啡的优产地——越南。

湿热的气候造就了西贡咖啡、高地咖啡等优质咖啡，因此不同普通咖啡单调发苦的口感。

越南咖啡，芳香浓郁，酸味较淡，口感细滑湿润，香醇中微含点苦，真正的咖啡原味。

加在烤奶皮中，既有奶香和咖啡香发的交融，小编加班时来上一口，别提多爽。

印度红茶：喜马拉雅山的玫瑰茶香。

除了奶，茶叶也是奶茶中的精髓。甜咸奶茶，采用的都是来自喜马拉雅山南麓的阿萨姆红茶。

这里出产的茶汤色深红稍褐，带有淡淡的麦芽香、玫瑰香，最适合用来制作奶茶。因此奶茶喝起来会有一股特殊的麦芽、玫瑰香，异域的奶茶香，每一口都齿唇留香。

五种口味可选，总有一款是你的最爱

1、原味烤奶皮：最地道的风味

原味是很多吃货们都爱疯了的味道，如果你是第一次吃原味准没错。

打开袋子，浓郁的奶香夹杂着丝丝焦糖香就扑面而来，香甜、诱人。表面点缀的炒米，一口下去香酥、微甜，还能嚼到实实在在的炒米粒。

咬得过瘾，融进嘴里就化成丝丝的奶香，无论是奶制品爱好者，还是薯片党都能找到归属。

2、咖啡味烤奶皮

添加了越南进口咖啡，因此它的颜色呈深焦色。浓郁的奶香碰撞上咖啡香，吃起来就像拿铁的味道，酥脆的口感，咔嚓咔嚓，停不下来的过瘾。

如果你爱咖啡，可不要错过它，用来做咖啡伴侣也是恰到好处。又饿又困的工作日，用它泡上咖啡，管饱又提神，瞬间活力满满。

3、燕麦味烤奶皮

燕麦中蛋白质含量十分丰富（156%），是大米、小麦粉的16-23倍，在禾谷类粮食中居首位。加入烤奶皮中，即增添了奶皮的谷物香气，又营养十足，并且含糖量较少，热量适中。

小饿小困，又久坐不动的白领，多吃也不发胖；老人、小孩也不用忌口。

4、海盐味烤奶皮

海盐选用的是选择中盐出品的自然结晶海盐，每一片不到1mm的烤奶皮都是酥酥脆脆海盐奶香四溢。在口腔里就像是清新又和谐的盛夏海风味道，最适合怕甜腻的人群。

5、黑芝麻味烤奶皮

表面就能看到十足的黑芝麻粒，芝麻香气馥郁醇厚，再与奶香相融合，香气扑鼻。

黑芝麻富含蛋白质、维生素A、维生素E、钙、铁、铬等营养成分，加到烤奶皮里，吃零食也很健康。配上甜奶茶，周末慵懒的午后，看看书听听歌再精致不过，配上咸奶茶，品尝地道的蒙古风味。给家人一尝来自内蒙的独特风味，也是不错的选择。

奶油是用鸡蛋、牛奶做出来的。奶油是从牛奶、羊奶中提取的**或白色脂肪性半固体食品，它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品，大家自己在家里也可以用牛奶、鸡蛋等制作出奶油。

想要自己制作奶油，要先准备鸡蛋、牛奶、食用油、绵白糖。

将鸡蛋蛋黄蛋清分离，取鸡蛋清，放入盆中，用打蛋器顺着同一个方向打，直至打出很多泡沫。加入少量牛奶，少量油，少量糖，不停搅打，要注意牛奶、油、糖要分5次加入其中。打到看着比较粘稠了，继续加入牛奶、糖、油，等到打蛋器提起奶油不会滴落的时候，奶油就完成了。

奶油的衍生品有黄油、生奶油、酸奶油。

黄油是从奶油中产生的，将奶油进一步用离心器搅拌就得到了黄油，黄油里含有一定的水分，不含乳糖，蛋白质含量也极少。黄油根据是否发酵还可分为酸性黄油和甜性黄油。

利用奶油与空气的作用，将奶油提炼为脂肪含量30%左右的奶油，此时的液态奶酪会变成柔软的固态，这就是生奶油。

酸奶油是通过细菌的作用，对奶油进行发酵，使其乳酸的含量在05%左右。

彩色奶油怎么做出来的

烤德香精选回答:

把牛奶与色拉油倒在牛奶锅中煮沸冷却，加入过筛的低筋面粉搅拌。加入蛋黄，每次搅拌均匀后再加另一只。蛋白打少量起泡，加入玉米淀粉与白醋，糖分三次加入蛋白中打发至细腻硬性发泡。蛋白与蛋黄糊均匀成蛋糕糊，倒入模具回中，160度烤50分出炉倒扣冷却即可。

用彩色奶油做成五颜六色的鲜花无疑是装饰蛋糕的最佳选择，可是我们在家自制奶油的时候能做出普通颜色的奶油已经是最好的结果了。但是人们的思想总是想突破自己的，所以今天小编就给大家带来彩色奶油的做法！

详细内容

先将无盐黄油在室温下回软，用打蛋器打发。

将细纱糖40克加2大勺水约30克，放入奶锅煮至糖快融化时，当糖水煮至117°-121°时，就是由透明转为金**，且表面布满了小泡沫即可。

将蛋清加细纱糖20克，打至八分发。（提前一点打发）

将糖水立刻冲入打发的蛋清中，用高速打发至蛋清稍降温。再倒入的打发好的黄油糊中搅打均匀即可，这个就是奶油霜。

取少量少奶油霜加入不同色素，调出你需要的颜色。装入裱花袋，用玫瑰花嘴和糯米底托来裱花。

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简介：《TFboys玫瑰的邂逅》的作者是YM音乐梨子。

玫瑰亦邂逅是一本小说。

玫瑰亦邂逅是桃子不喝粥创作的豪门类世家小说，主要内容为重生花样年华，玩转市井豪门，携手逆袭人生，共揽一世风云。起点中文网提供玫瑰亦邂逅免费在线阅读，此外还提供玫瑰亦邂逅最新章节在线阅读。

邂逅指不期而遇或者偶然相遇，出自《诗经·国风》，也可以表示欢快的神态。

奶茶种类有：椰香奶茶、拉茶、珍珠奶茶、丝袜奶茶、蒙古奶茶等。

1、椰香奶茶：纯正的椰香奶茶是用椰子粉勾兑红茶粉，椰香奶茶保持奶茶的粉茶色，冲泡出来的奶茶香气怡人，椰子粉赋予了海南椰香奶茶独特的韵味。

2、拉茶：马来西亚和新加坡有“拉茶”，制作方法与香港奶茶差不多，但中间多一道“拉茶”的工序，是一门很讲技巧的手艺。所谓“拉茶”即是将已煮好的奶茶由一个器皿高空倒入另一个器皿中，此过程会被重覆数次，高度的冲力被认为可以增加奶茶的浓郁和使之更香滑均匀。

3、珍珠奶茶：于台湾盛行的珍珠奶茶，则于奶茶内加入粉圆，煮熟的粉圆外观乌黑晶透，遂以“珍珠”命名，另可加入各式各样的配料，调制出不同的味道。传统的英式奶茶以茶为主，只下少量的浓牛奶，杯的体积较小，一般于早餐、下午茶或晚餐后聊天时饮用。

4、丝袜奶茶：香港的奶茶又称为“丝袜奶茶”，于中国大陆多称为“港式奶茶”，以红茶混和浓鲜奶加糖制成，下奶及糖较多，杯的体积较大，热饮或冻饮均可。与英式奶茶不一样，港式奶茶是普罗大众和低下阶层的流行饮料，一般于早餐或下午茶时饮用，如出外用膳的话即使于午餐或晚餐也会喝到，在茶餐厅、快餐店或大排档都有供应，配搭中餐或西餐均可。

5、蒙古奶茶：蒙古高原是游牧民族的故乡，也是奶茶的发源地，最初最正宗的就是蒙古奶茶。蒙古族主要居住在蒙古国及内蒙古自治区及其毗邻的一些省、区，蒙古族牧民以食牛、羊肉及奶制品为主，粮、菜为辅。砖茶是牧民不可缺少的饮品，喝由砖茶煮成的咸奶茶，是蒙古族人们的传统饮茶习俗。

膨胀色。酵色的玫瑰烤奶是一种比较浅的粉色调，通常被归类为膨胀色系。膨胀色系是指具有明亮、鲜艳、视觉上扩张的颜色，如红、黄、橙等色调，与收敛色系形成鲜明对比。虽然酵色的玫瑰烤奶色调相对柔和，但是属于膨胀色系的范畴。

与某人偶然相遇。“邂逅的玫瑰”的意思是与某人偶然相遇。邂逅的意思通常是指：素昧平生、从未交往的两个人在某个时间、某个地点突然不期而遇，并给相互留下深刻印象的相遇。玫瑰是蔷薇目，蔷薇科、蔷薇属多种植物和培育花卉的通称名字，在写作中有时用“玫瑰”代指女子。

玫瑰味的邂逅意思的很浪漫的不期而遇。邂逅的意思通常是指两个人在某个时间、某个地点突然不期而遇，可以用来指以前见过的人，也可以用来指不曾相识的人，是不期而遇之意，玫瑰是一种浪漫的花朵，在求婚和表达爱意的时候可以见到玫瑰，玫瑰代表浪漫，玫瑰味的邂逅意思的很浪漫的不期而遇。