河南居天下之中，人文 历史 最为悠久，饮食文化自然也百花齐放。
到河南 旅游 ，品尝一下地方特色 美食 ，是绝大多数游客都要做的事。那么，河南都有什么特色 美食 呢？
以下是不才、半著名 旅游 博主“点亮神州”评出的10大河南特色 美食 ，虽不权威，但我看那些“权威”评出来的，更烂。
这10大 美食 里，值得说道的地方有很多。如果你不明白其中的奥秘，可能品味不到正宗、美味的食物。
觉得有用的朋友，敬请收藏！
既要美味，又要最能体现河南特色的豫菜，非胡辣汤莫属。
基本上全河南都有卖胡辣汤的，但绝不是随便哪一家都好喝的。
胡辣汤的“少林派”，是周口县逍遥镇胡辣汤。逍遥胡辣汤看起来相对透亮，味道香辣。逍遥镇上的胡辣汤店往往提供几种不同档次的汤，供食客选择。我前次去的时候，最贵的“金汤”是10元一碗。
逍遥镇是唯一具有全国影响力的胡辣汤流派，商业化做得比较好。 有时招牌带个“逍遥镇”字样，都说明这家店比别的店多花了1000块钱（每年），真是实力象征啊！
胡辣汤的“武当派”，是北舞渡，影响力只限于河南省内。北舞渡胡辣汤比较浓稠，不太辣，与逍遥胡辣汤风格迥异。
此外，逊母口胡辣汤、开封素胡辣汤也有一定影响力，但和上面两大门派没法比。
在这些流派的原产地喝汤，自然能喝到味美、正宗的胡辣汤；但这些地方以外，就鱼龙混杂了。
外地那些挂逍遥镇、北舞渡招牌的胡辣汤店，有确实正宗的，有外地学徒的（他们学不到正宗配方，但也还可以），也有杂牌军乱挂牌子的。
所以，其它地方的胡辣汤好不好喝就没谱了，你最好问问当地人。
如果是偏远小镇上的，大概率不好喝。我喝过最难喝的胡辣汤，是在洛阳南郊一个偏僻小店喝的，也挂着逍遥镇的招牌。喝他的汤像受刑，又苦又辣，外省的胡辣汤都没有这么差劲的。
郑州烩面也就是近几十年兴起的，算不上传统 美食 。
烩面味道鲜美，汤汁香浓，面条筋道，经济实惠。
人们常说“郑州烩面”，其实说成“河南烩面”更恰当。郑州的烩面确实不错，不过尝烩面倒不必非要认准郑州的。烩面的制作工艺并不复杂，河南许多地方的烩面店也都做得不错。
烩面跟胡辣汤不一样，游客通常不用担心吃到差劲的烩面。因为卖烩面的基本上都是正规店面，老板没两把刷子是不敢开店的。
洛阳水席，一般人吃过了也弄不清楚是什么东西。
它是一种宴席形式，以各种汤为主，所以称水席。也有人认为这个名字的得来，是因为吃完一道，就撤了再上下一道，像流水一样。
如果不是开个大席面，是不能全面体会水席的魅力的。据说水席有24道菜，包括8个冷盘，4个大件，8个中件，4个压轴菜，也不全是汤。
一些快餐店里也写着做水席，其实只是做其中的一些汤。
开封灌汤包皮薄，肉多，汁浓，确实好吃。
我在开封的一家店里吃早餐，先要了普通的大包子，一元一个，特别实惠，小饭量一个就差不离饱了；然后我看他还有灌汤包，又点了一笼，却发现一笼也没几个，8元，将将够一个人吃。
所以，灌汤包虽然好吃，但太“精致”了点，明白我的意思吧？去开封游玩时，你应该尝尝；但是当饭吃有点奢侈了。
这是安阳市滑县道口镇的一道名菜，在全国都有相当知名度，相信大家都有所耳闻吧！
据说，道口烧鸡的制作方法，传承自清代御厨。真假姑且不论，这道口烧鸡确实有独到之处，值得一尝。
当然，道口烧鸡的店面遍地开花，吃道口烧鸡不一定非要去道口镇。
豫菜的传统名菜，是选用黄河里较大的鲤鱼，精心蒸制而成的。一般只有规模较大的、档次较高的餐厅才做。
个人认为，好不好吃，主要不在于鱼，而是取决于厨子的水平。当然，能做这道菜的，通常都不是泛泛之辈。
这是许昌的一道地方 美食 ，原本只在当地闻名。后来，因为热点新闻，忽然成了全国知名的网红 美食 。
要吃到正宗的王洛猪蹄，一般要去到这道菜的发源地——许昌襄城县王洛镇。不过周边地区，如襄县县城、禹州市、许昌市，现在都有店铺售卖，通常也都算正宗。
襄县的红烧猪蹄工序复杂，用料考究，做好的猪蹄色泽鲜艳，香气四溢，口味浓香软烂，让人食欲大开。
红烧猪蹄原本是许多厨师都会做的菜，但他们做的，都比不了拥有独家秘方的襄县红烧猪蹄。这是我长期实践得来的真知灼见。
杂烩菜是寻常农家的日常菜式。普通农家做出来的，手艺有限，材料有限，口味也一般。
绝大多数职业厨师也会做，凡是遇上需要招待众多食客的场合 ，农村的厨师一般都会做杂烩菜。他们做的，味道就好太多了。
在河南，有一些具有地方特色、名闻遐迩的杂烩菜，其中鲁山揽锅菜和禹州杂炣是其中的佼佼者。
鲁山揽锅菜以猪肉、粉条、白菜、蕨菜、炸豆腐丝等材料制成，味道咸鲜可口，大块的肉片十分过瘾。揽锅菜单份价格在15~20元之间，相当实惠。除了鲁山当地，附近县市也还有很多经营者。
禹州杂炣，以禹州市顺店镇的最为有名。虽然也是杂烩菜，但其风味与揽锅菜区别较大，汤水较多，介于“菜”和“汤”之间。它是以牛杂为主料，辅以粉条、炸豆腐条等食材，味道丰富，一碗红艳，看起来颇逗食欲。
河南许多地方都能做羊肉汤。
我旅行过很多地方，也尝了很多地方的羊肉汤。我最推崇的，是河南许昌的丈地羊肉汤，不仅味道最佳，也较为实惠。
需要注意的是：要品尝丈地羊肉汤， 一定要选择炝锅羊肉汤 。这种羊肉汤的做法十分独特，是将羊肉薄片先在锅里炒，然后再冲入高汤。
这种炝锅羊肉汤味道要好过羊肉冲汤很多。这些羊肉汤店一般也提供冲汤，味道并无特别之处，不建议大家选择。
炝锅羊肉汤的缺点是一份一炒，出菜较慢。如果遇上客流高峰，你可能要等待很长时间。但是相信我，等待是值得的。
牛肉好吃，这是众所周知的。
河南很多地方，都有较有名气的熟牛肉。大凡是回族聚居的地方，其当地都出产熟牛肉，有的名气大一些，有的小一些，味道都不会差。
据我所知，周口太康的马头牛肉、平顶山三郎庙牛肉、漯河繁城镇牛肉最为著名。本人见识有限，恐有遗漏，欢迎朋友们评论补充。
以上就是“点亮神州”认证的河南10大地方名吃。
驾车路线：全程约188公里
起点：禹州顺店水泉
1从起点向正南方向出发，行驶14公里，左前方转弯进入S237
2沿S237行驶87公里，过右侧的万家乐购物中心约280米后，稍向右转进入远航路
3沿远航路行驶53公里，稍向左转进入滨河大道
4沿滨河大道行驶29公里，直行
5行驶50米，到达终点
终点：禹州神后
河南 18 地市的特色 美食 小吃
1 、开封
开封小笼包
开封小笼包最有名的当鲤鱼焙面属第一楼，但是人气太旺要等很长时间才可以吃到，且多为外地游客慕名前往。
鲤鱼焙面
是开封特产名菜，由“糖醋熘鱼”和“焙龙须面”两道名菜配制而成。鲤鱼色泽枣红，软嫩鲜香；焙面细如发丝，蓬松酥脆。
2 、郑州
烩面
郑州最有名的烩面馆是合记烩面，这里外地游客去的较多，不但可以吃到面，还可以品尝到美味豫菜。本地人则经常去萧记烩面，因为这家面的味道据说比合计要好，只是名气上略输一筹。
老蔡记蒸饺
蔡记蒸饺具有皮薄微黄，色泽光亮，馅饱透明、造型美观、灌汤流油的特点。1997年被中国烹饪协会认定为“中华名小吃”。
3 、洛阳
洛阳水席
“水席”有两个含义：一是全部热菜皆有汤－汤汤水水；二是热菜吃完一道，撤后再上一道，向流水一样不断地更新。洛阳水席人气最旺的菜品：牡丹燕菜、焦炸丸子、浆面条。
浆面条
浆面条是洛阳最普遍的一道风味小吃，也是中华名小吃之一，最大的特点是易于消化。是由发酵的绿豆浆制作而成，吃浆面条有个颇为奇特的讲究，那就是越是隔天的面条越好吃。
4 、安阳
安阳“三熏”
安阳“三熏”包括熏鸡、熏鸡蛋、熏猪头肉。成品肥而不腻，浓香纯正，回味绵长。
炒三不沾
安阳传统名菜，以蛋黄为主料，配以桂花糖、白糖、粉芡等炒制而成。成品软香油润，不沾锅、盘、筷，所以得名“三不沾”。
5 、南阳
油茶
油茶起源于清朝雍正年间。油茶配料为面粉、花生、芝麻、香油、核桃仁、葱等，味道浓郁，咸香适口。南阳油茶为泊来品，其起源与佛教文化有一定有渊源。
博望锅盔
锅盔是用白面烤制的一种特色食品。外形似锅，又类头盔，通体白色，如生面晒干一般，直径一尺余，厚二寸，每个重达四斤，食之酥香爽口，耐嚼耐饥，且久放不坏。
6 、漯河
砂锅
砂锅友爱街口的小眼，受降路老扁旁边的清真沙锅，海河路上的杨林沙锅都不错。
芝麻叶面条
马店芝麻叶面条，海河路和黄山路交叉口路北那家，鸡头鸡爪挺辣。
7 、许昌
胡辣汤
许昌风味小吃多姿多彩，首当其冲的便是河南最为著名的——胡辣汤。虽然没有没有周口逍遥镇的胡辣汤有名，但也有着许昌自己的味道。
大锅菜
大锅菜又叫熬菜、烩菜，是许昌人最爱吃的地方菜，即便在大酒店里吃过酒席，还常有客人提出，弄碗熬菜吧！
8 、三门峡
大刀面
大刀面距今已有200多年的 历史 。切面的刀大的出奇，此刀长3尺，宽5寸，形如铡刀。先将面擀成一尺多宽的面皮，然后折叠成十余层，放在大刀下，切成宽细不同的面条。吃时佐以浇头、配菜，酸辣可口。
水花佛手糖糕
水花佛手糖糕是一种外形独特的面食，表层用面粉堆叠起泡，成品色泽红亮，状如佛手。吃来外酥内软、软而不粘、香而不腻。
9 、平顶山
鲁山揽锅菜
鲁山揽锅菜是古老与现代精湛烹调技术相结合、精工细做的“杂烩菜”，系河南省地方名吃之一。该菜鲜香软嫩、咸辣适口，色形兼备。集中国八大菜系之精华与鲁山风味于一体。
三郎庙牛肉
三郎庙牛肉，始于宋、盛于清，是康熙年间著名的老字号贡品牛肉，选用我国八大优良品种牛之一的郏县红牛，采用天然植物香料与“玉泉”水腌制而成，色红肉嫩，味道鲜美，香而不腻，老少皆宜，是上乘绿色保健食品，被誉为“牛肉之王”。
10 、周口
孔集烧鸡
孔集烧鸡，是名扬海内的名优食品。因其原产地在鹿邑县西孔集，故称孔集烧鸡。孔集烧鸡 历史 悠久，费独特气味特点是色泽鲜亮，黄中透红，肉烂而筋脆，肥而不腻，清香诱人。
闷糟鱼
闷糟鱼，俗称"糟鱼"。闷糟鱼的"闷"字，是指糟鱼的"闷制"之法而言。糟鱼是一种群众喜爱的传统保健食品，有着悠久的 历史 和独特的风味，在鹿邑县境内流行颇广。
11 、驻马店
潘记烩面
潘记烩面自一九八三年首创以来，逐渐形成自己的风格，在驿城独树一帜。潘记烩面视信誉和质量为生命，碗碗面都一丝不苟，精心制作。
曹家胡辣汤
在2002年的春节联欢晚会上，军旅歌手王宏伟的一曲“驻马店的胡辣汤”使驻马店市的胡辣汤唱响了全国各地。
12 、新乡
牛忠喜烧饼
牛忠喜烧饼的特点是：松酥起层，香不腻口，无硬核，冬季可放一个多月仍然香酥不变味。
红焖羊肉
13 、鹤壁
缠丝鸭蛋
缠丝鸭蛋是鹤壁市“淇河三珍”之一，产于淇河沿岸一带特定水域，煮熟后蛋曾黄红色，切开后可见内有缠绕着一圈圈不同色环，由外及内缠绕着中心，故名缠丝蛋，其蛋纹理清晰，口感有肉劲，味道鲜美。
浚县粉皮
浚县粉皮：鹤壁特产，华夏名菜，久负盛名。产品质地细腻，晶莹剔透，食之清爽，为宾馆饭店，家庭餐桌，馈赠亲友之佳品。
14 、焦作
怀庆府驴肉
怀庆府驴肉名气很大，这是因为它首先是在选料上求精：不选年岁过大过小的驴，不选过瘦过肥的肉，只选用三五年口龄的中年驴。在制作上特别有讲究。
武陟油茶
武陟油茶，秦朝称甘缪膏汤，汉称膏汤积壳茶，是我国 历史 悠久的传统特产，土贡食品。武陟油茶成名于两千多年前的秦朝末年。
15 、濮阳
麻花
紧挨着机关食堂凉皮，叫做“宫廷饼屋”。在濮阳，没有好利来，西萨等名牌蛋糕店，可是这家饼屋的点心也很可口。尤其麻花，咸甜两种口味，很脆。
枣糕
第三人民医院对面那条卖水果和蔬菜的街道上，随便拉出来一家都可以，趁热买，趁热吃，枣香味道可以弥漫在半条街道上。营养很高。
16 、商丘
魏庄麻糖
魏庄麻糖是商丘县双八镇的传统特产。迄今已有200多年生产 历史 ，以甜、香、松、脆四大特点而久负盛名。
景家麻片
曾被清朝康熙皇帝列为贡品。景家麻片选料精良，制作精细。采用上等精粉、小磨香油、白糖及其它优质原料制作而成。麻片雪亮透明，香甜酥脆，食之爽口，老少咸宜。
17 、信阳
肉盒子
肉盒子就是把包子馅包在面里，揉成烧饼状，然后用油炸，皮炸的金黄酥脆，馅也很不错。
甲鱼焖鸡腰
鸡腰口感软嫩细腻，甲鱼鲜香无比，汤汁粘稠醇厚，这时再配上一碗香米饭，取其汤汁浇上拌匀，不比鲍汁差呢！
18 、济源
鸡蛋不翻儿
鸡蛋不翻儿因在制作过程中不需反煎而得名， 历史 悠久、制作考究，风味独特。
卷饼
卷饼是客家人保持中原风俗的名点。每逢元宵佳节，家家户户都有包制。在济源的下街有一家叫做东平的卷饼店，馅有素的，有肉的，美味可口。
河南省各大小吃街
夜幕降临人们结束一天的忙碌开始了夜生活，小吃街就是一个很好的去处。包括外出 旅游 ，也喜欢去寻觅当地的小吃街，吃正宗的美味。今天就来盘点下我大河南著名的小吃街吧
郑州市优胜路
从二七广场向北，过新通桥、文化路，便至优胜路了。这两年，这附近的几条路在郑州的餐饮界可是声名鹊起，光头女服务员等不少奇招怪招也是从此地诞生的。一路数过去，成都光头香辣蟹、全家福煳辣鱼、鸿茂斋涮羊肉、川府火锅、广东打边炉……这些都是在郑州小有名气的地方，那特色也不用说了，是郑州人都知道。
开封市鼓楼夜市
在开封，最有名的小吃街就是鼓楼夜市，位于钟鼓广场附近，漫延至周围四条街，小吃种类丰富。华灯初上，夜市的热闹才刚刚开场，灯火通明，小贩们都在自己的摊位上大声叫卖着自己的小吃。走进小吃街的一瞬间，就让人觉得目不暇接，心情雀跃的不知吃什么好。
南阳市府衙小吃街
南阳这条小吃街，就在南阳府衙旁边，整整一条街的小吃，各种都有。旁边紧邻的就是步行街，还有商场和百货。晚上的时候，小吃街里不仅有旁边的小店，也有卖小吃的小摊，味道都很好，集吃喝玩乐于一条街哟，很多商家都和联合惠有合作，如果你想买到既便宜又好吃的小吃，就到联合惠上选选吧！打发一下你的小馋虫！！
信阳市小南门小吃街
小南门小吃一条街可以说是信阳最热闹的 美食 街之一了，全街基本都是经营的小吃店，琳琅满目，美不胜收。许多市民一般都会约上三五个好友来到小南门的大排档夜市吃饭，一排排规范的大排档整齐又干净，市民在享受 美食 的同时， 健康 卫生也得到了保障。如果不是本地人来信阳，除了感受鸡公山和南湾湖风景区的美景外，小南门小吃一条街是必来消费和消遣的地方。
洛阳市八角楼金街
位于洛阳老城区西大街和东大街的八角楼金街也称为“十字街”，自古乃是商人云集之地，建国之后这里成为洛阳市重要的商业区之一，同时这里更是洛阳小吃的汇集之地。如若初来洛阳亦是可以来这里品尝一下洛阳的小吃，感受一下这里的风情。在这条小街之上你可以品尝到洛阳的多种特色饭菜，其中最为有名的当属“洛阳水席”了，虽这里并非正宗之地，但亦是可以感受到另一种别样风情，坐在古香古色的街边，大口的吃肉、大碗的喝酒，无不给人一种穿越时空的感觉，同时张灯结彩的现代城市就在眼帘，给人梦幻般的感觉。
驻马店市汝南名吃街
汝南名吃街是驻马店小吃最齐全最集中的地方。步入北门里名吃一条街，映入你眼帘的是青一色独具汝南文化内涵的仿古建筑，与周围现代建筑相互交融，相映生辉，别具一格。汝南涮牛肚、汝南丸子汤、回转一锅香、王岗野生鱼等近百家汝南百年老字号品牌店齐聚在此，各类风味一应俱全。
来来来~~八一八河南胡辣汤（舍友力推）
胡辣汤，又名糊辣汤，河南传统早餐。是中国北方早餐中常见的汉族传统汤类名吃。糊辣汤常见于街上的早点摊点，其特点是微辣，营养丰富，味道上口，十分适合配合其它早点进餐。主要有逍遥胡辣汤，驻马店胡辣汤，开封胡辣汤，北舞渡胡辣汤等几个品种，各有特点。
胡辣汤，又名糊辣汤，河南传统早餐。是中国北方早餐中常见的汉族传统汤类名吃。糊辣汤常见于街上的早点摊点，其特点是微辣，营养丰富，味道上口，十分适合配合其它早点进餐。
2、武陟油茶
相传楚汉相争时，刘邦受伤于武德县（今武陟），住在一户吕姓人家。吕某以膏汤积壳茶食之，三个月后刘邦伤愈。
刘邦有诗云：“佳膳出武德兮，膏汤胜宫筵。”刘邦即位后，在长安思食膏汤不得，即召吕某入宫，封为五品油茶大师，封油茶为御膳。关于武陟油茶的功效的确是名不虚传：其具有益肝、健胃、润肺、补肾、提神生津、强身益寿等多种功能。
并具有味道浓郁、浓而不腻、芳香可口、营养丰富等特点。
3、洛阳牛肉汤
洛阳人爱喝汤，河南人都知道！尤以牛肉汤为代表，遍布大街小巷的牛肉汤馆生意都很红火。
有网友调侃”洛阳每年卖出的牛肉汤，可以装好几条洛河呢！“洛阳牛肉汤，做工考究，配料奇特，绝非一般肉汤可比。
煮汤前，须将买来的牛骨放进清水中泡上一天一夜，且要不断更换泡牛骨的水，直到泡牛骨的水完全清澈见底，就可以将牛骨下锅煮，如此煮出来的汤，洁白如奶。煮牛骨时，锅中不能放任何佐料。否则，就会破坏了汤的灵性。
牛肉汤配饼丝是洛阳人的最爱~
试想，寒冷的冬天，一碗牛肉汤下肚，绝对暖身养胃！
对了，还可以免费续汤哦~
4、开封灌汤包
灌汤包就是馅儿里面有汤的包子啦。（这个解释是不是有点太通俗了）
其实啊，开封灌汤包是一种”高大上“的 美食 ，它在北宋时可是皇家食品呢，后来才传入了寻常百姓家。
开封灌汤包不仅形式美（有好多个褶儿、外型美观），其内容更是精美别致：面皮、肉馅与鲜汤同处一室，将吃面、吃肉、吃汤的食客三大需求一体化，是一种整合的诱人魅力，很省事儿有木有？
是不是很高大上啊！~~
5、壮馍
濮阳一带，流传着一种特色 美食 ——壮馍。
其味道鲜美、油而不腻，分素和荤两种：素的一般馅由粉皮和葱加上一些当地的特色原料制成。
荤的是由肉和调料制成。形状是直径三十到六十公分，厚度一寸半的圆形大饼，堪称馅饼中的巨无霸。
壮馍的起源，有两个版本的传说，一个与宋代抗金故事有关，另一个则是关于状元及第的传说。而壮馍真正风光的 历史 ，则是从清末民初开始的，它是在一个叫王五辈的手中发扬光大的。
王五辈的每个馍用新鲜猪后腿肉半斤，切成薄片，和大葱、绿豆粉皮、鸡蛋等加各种天然香料一起调成馅，把醒好的面用擀面杖擀成饼状，摊上馅心，再覆盖一层。
放入盛满香油的双层鏊子内，最后做成壮馍。每每一出锅，就被人排队买光。壮馍最好吃的是羊肉大葱的，趁热，油不算大。
温馨提示：由于壮馍是死面的，多吃会胀肚。
7、河南烩面
说到河南，不得不提河南烩面。
烩面的精华全在于汤，下面时，锅内放入原汁肉汤，将面拉成薄条入锅煮（因此有的地方烩面也叫“拽面”）。
盛出的面浇上肉汤，再放上肉片、青菜，让人看着就食欲大增~吃的时候配着香菜、辣椒油、糖蒜、陈醋等佐料，那味道，美滴很！一边吃面，一边喝汤。烩面集合了汤、面、肉、菜于一身，因此它也成为了“最顶饥”的河南 美食 之一，横扫饥饿，那就来碗烩面吧！
我是乡乡小厨，地道的河南人，很荣幸回答这个问题。
说到必须吃的河南的特色小吃，我想我还是有一些发言权的，我的家乡位于河南中部的一座小城，虽然经济不是十分发达，但是当地人对吃的追求不亚于省会城市，大街小巷，有人的地方就有餐馆饭店，各种风味，各种地方特色 美食 都云集于此地。受这种氛围的熏陶，我在吃货的道路上越走越远。现在按早中晚三餐来分享一下我们河南老家的特色 美食 小吃吧。
早餐：那首先是胡辣汤，水煎包，这是河南人早餐的首选，我是从小喝着喝着胡辣汤长大的。一辈子也忘不了花汤的味道，不管走到哪里。都会想念家乡的胡辣汤。除了胡辣汤，早餐吃的多的还有火烧夹凉粉，夹菜，夹豆腐皮，好像现在4块钱一个吧，一个就能吃的饱饱的。除了这些，还有杂炣，那是非常有名的，虽然城里都有类似的店，但最正宗的还是顺店镇的杂炣早餐店，只在早上营业，一大锅牛肉汤，中间飘着牛肉辣椒的盆子，将牛杂粉条和油豆腐丝往锅里稍微煮一下，加上一勺红油，蒜苗和葱，配上一个刚出炉的火烧，那种感觉就像人生已经达到了巅峰。另外还有豆腐菜也很有名，知名店铺门口每天都会排很长的队，只为吃一碗由油豆腐丝，粉条，黄豆芽，酥肉，骨汤制成的一碗烩菜。
午餐下午茶：
羊肉烩面或郏县羊肉饸饹面是午餐的最佳选择，满满一大碗，汤鲜味美，面条劲道，经济实惠，来瓶特产饮料银梅可乐，一盘凉菜拼盘，好吃不贵。这两种面馆的经常会出现一座难求的情况。 喜欢喝羊肉汤的，可以选择花石羊肉汤。那里的羊肉汤非常有特色，不同于其他地方的拿白色的白汤。汤里材料非常多有，羊肉，粉皮，青菜。上面浇上一勺红艳艳的羊油辣椒，虽然看着是很辣，但是吃起来是鲜香微辣的。除了烩面，饸烙面，羊汤之外，还有一种面，也是我们当地的比较有名的特色 美食 ，就是卤面和炒。面炒面先将用以先将二细的面条，下入锅中油炸之后，然后跟菜在一起炒制，虽然非常香，但是吃起来就稍微有些油腻。如果下午三四点发觉饿的时候，这时候可以选择油茶，浆面条。或者豆沫。这些 美食 虽然不是我们当地发源的，但却是在我们在当地发扬光大了。还有凉皮，凉面，麻辣烫米线，这些也都是非常有特色的 美食 ，老家的大街小巷都会有这样的餐馆，并且生意很火爆。
晚餐：
如果想吃点清淡的话，可以可以选择我们当地的特色 美食 ，烙馍卷菜。那麽是一种非常有魔力的 美食 烙馍，烙馍可以卷一切，可以卷肉菜，卷素的，还可以卷豆皮。总之只有你想不到的，没有卷不到的。在我们老家有一道特别有名的小吃叫做油酥火烧，记得我几岁的时候，我妈就常常买给我吃，这么多年过去了，那家店一直还在，据说现在已经油酥火烧已经成了我们当地的特产。并且经常去外地的人也会带一些出去，咸香酥脆，嗯好吃得很。
河南，是一个大省，人口众多，地大物博，特产 美食 非常多特色，我今天说的我所知道的一部分，还有很多我不知道没有尝过的，经历的。所以如果您觉得我没有说完，您可以在评论区补充，咱们共同探讨河南的那些经久不衰 美食 。
我是乡乡小厨， 美食 领域小学生一枚，真诚的希望和志同道合的朋友们一起交流探讨 美食 ，每天不定时分享优质做菜心得，觉得我还行的朋友们可以专注我呦！谢谢啦！
禹州顺店的杂柯，那是不得不说的美味，顺店人，都挚爱，早上吃上一碗，那叫一个爽
一、烤红薯烤红薯虽然不是什么小吃，但在冬天河南的很多地方都有卖，尤其是小时候还允许烧秸秆，每到冬天烤完火后就喜欢往里面扔几个红薯，等一个小时后再去吃非常香甜。那时候自己种的红薯，特意选在砂砾多的地块，在红薯窖里放放也更好吃，如此也很难再吃到那种味道了。
二、炸果子炸果子是中原地区比较流行的一种面食，就像炸油条一样，可以做成各种形状，虽然我不太喜欢吃，但在河南很多地方尤其是到过年的时候都要炸果子，个别地方结婚也要炸果子。炸果子不仅能使面食放置时间变长，也可以当做平时的小吃、零食。
三、胡辣汤严格的讲，胡辣汤在河南叫做早餐，与之相搭配的有水煎包、糖糕、油条（饼）等等。我是很喜欢胡辣汤和糖糕的搭配，胡辣汤作为河南名吃，有些农村家庭早上也会自制胡辣汤，或者买点胡辣汤料来做着吃。
此外，在河南还有 浆面条、糖葫芦、烩面、玉米糁、芝麻叶面条、蒸槐花、烙馍卷菜、土馍、麻花、灌汤包、羊肉汤 等都是非常受欢迎的食物。如今很多河南人也出门在外，这些食物也是思乡的一种寄托。
总之，河南总体以面食为主， 美食 丰富，小吃种类繁多，今年河南大旱，如今也在抢收小麦， 因此黄土地种出的五谷杂粮对于每位河南人来讲也是最好吃的食物。
烩面
中国十大面条之一，有着1300多年的 历史 。是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统 美食 ，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。
胡辣汤
又名糊辣汤，起源于河南省，尤以漯河市舞阳县北舞渡镇胡辣汤以及周口市西华县逍遥镇胡辣汤最为出名。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。
开花馍
可以追溯到晋代，当时便有“坼作十字”形的蒸饼市售。现在的开花馍是在面团充分发酵后加入适量白糖，饧到一定程度后下剂、成形、蒸制。成熟后，馍顶均匀绽放如花朵，故称开花馍，口感暄甜。
鲤鱼三吃
是河南郑州的汉族传统名菜。一鱼三吃还是让人食指大动。一半干吃，一半糖醋瓦块，头尾杂加萝卜丝做汤，最有意思的是把糖醋汁拌一窝线面条吃，跟杭州西湖醋鱼拌面有异曲同工之妙。
来自网络
河南的小吃比较多，有名气的小吃大都集中在开封，在中原有‘吃在开封’一说，这是千年来 历史 的传承。
说起开封的小吃有：灌汤小笼包、锅贴、
黄焖鱼、炒凉粉、宫庭杏仁茶、桂花糕、羊肉炕馍、花生糕、蜜汁红梨、高炉烧饼、双麻火烧、烧鸡、烤鸭、五香风干兔肉、板羊肉、等等应有尽有。开封的夜市号称是吃货的天堂，在任何一个夜市里逛街都能使你馋涎欲滴，保证能让你吃个眼馋肚里饱。
居然没看到我大濮阳的凉皮，想起来就流口水，吃惯了老家的凉皮，出来这么多年从来没吃过可口的凉皮
开封灌汤包子，河南烩面，逍遥镇，胡椒汤，洛阳水席，河南长垣，肉丝带底！
河南 美食 ，没有了烩面，没有了胡辣汤，还有啥？壹周君告诉你从来没有吃过的河南 美食 吧。
比如罗山大肠汤，话说其实壹周君也好似第一次听说大肠汤这东东，虾米玩意，听起来很重口味呀。不过朋友告诉壹周君，大肠汤之余罗山，就好像烩面治愈河南，都是一日不吃就馋得慌的当地特色 美食 。
要知道大肠汤在罗山的地位，那三五十米就有一家小铺子卖这碗大肠汤，当地人早餐必点大肠汤，喝的呼噜噜山响，然后再配上一碗白米饭，舒爽。
听说大肠汤跟朱元璋还有点撕扯，但且听听，只当是传言的，反正跟乾隆发言 美食 之旅一样，好好的皇帝干嘛总是为吃的操碎了心。
壹周君听朋友介绍，这罗山大肠汤还是个滋补的方子，里面含有好几味药方，猪大肠也是讲究来源，比如首选的是优选淮南猪大肠，淮南猪是土生土长的本地猪）、猪血、水豆腐配以调料、辣椒炖制而成，加以荆芥或小蒜苗，汤色乳白、味道香醇，口感肥厚，也可以另配千张、豆皮、黄豆芽。说着感觉怎么又好像麻辣烫。
紫酥肉也是河南的特色 美食 ，有点像酥白肉，但是肉质并非肥膘肉，而是五花肉，所以肥瘦相间，口感很好，有油脂的香味，又有瘦肉的嚼头和饱满。制作工艺比较复杂和讲究，将五花肉浸泡，切片处理，用酱汁处理，酱汁中必须有紫苏一味，紫苏大家不陌生，做鱼烧肉，放一点点，可以去腥解腻，用在此，大概也是这个功效。
腌渍入味后的五花肉，先蒸熟，然后再用旺油炸，一直炸得肉身泡松，这里还有一道讲究，就是炸时用香醋反复涂抹肉皮，看见颜色变成金红色了，那这道菜也做到味了，皮酥肉烂，真个说的就是这道紫酥肉。
灌涨油旋，就是一种饼，因为起酥的工艺，饼本身面皮薄，一层层砸绕，焦黄酥香，有点像麻花，但是比麻花脆嫩。
第一次看到壮馍，壹周君以为是super的大饼，或者是XXL号的锅盔，吃过之后，才知道，还是发酵馍馍，松软入味，外焦内嫩。
不怎么说河南人爱好面食呢，说来说去，还是几味面点，再说一个油馍头，这属于郑州人的小零食，也叫面托或老鸹头，发酵的面团，揪成小坨油炸成金**，一口一个，口口酥松，此刻真的要说胡辣汤了，吃油馍头必须搭配胡辣汤才过瘾。
优雅好听的花艺公司名字 花弄影
出自名句云破月来花弄影，代表着许许多多的花朵，美不胜收，用作名字别有一番味道，且名字中的定位也很明确。
暗香
有首传唱度很高的歌曲叫稻香，而此处起名用暗香，很容易让大众联想到，且有名句遥知不是雪，唯有暗香来，虽说想表达的意思藏在心里，但是古话说得好，酒香不怕巷子深，而暗香不但优雅、时尚，也带点浪漫的气息。
花无缺
名字有特点且新颖，因为这个名字是出自一部电视剧里的，已经被人们深深的记在脑海里了，大家一看到就会联想到这个，所以比较特别，更深一层的意思是代表了美丽的花没有一点缺点。
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花艺培训一般要学20-30天。花艺培训时间是灵活性的，可以根据你的时间来确定的。但是如果你是零基础的学员，建议你是从最开始系统的学习整个花艺。大概需要二十天左右。
一、花艺培训一般学多久
花艺培训时间是灵活性的，可以根据你的时间来确定的。但是如果你是零基础的学员，建议你是从最开始系统的学习整个花艺。大概需要二十天左右。如果你是有基础的，然后想要提高一些自己的专业实操技术，可以上一个专业课进阶班，这种课程一般是三到五天。对于不同的人可能接受程度不一样。
二、现代花艺设计有其独特的特质：
1、现代花艺的计原则之一，是要有很清楚又能下定义的轮廓，使用简洁的素材，表现单纯的线条，使作品造形干净俐落，让观赏者感受到线条的力感与美感。
2、空间是现代花艺造形的主要特性，占相当的比例，传统花艺设计没有所谓的空间造形。刻意的设计，使花材的插作产生空间与律动。
3、强烈的对比，可以使作品蜕变，成为令人拍案的好作品。因为当设计技巧单纯且使用的花材数量偏少时，就必须仰赖色彩、质感、形式等强烈的对比，来表现作品的设计感。
4、突破传统花艺设计的比例、尺寸规矩，以夸张的手法做为设计理念。例如很高很直的现代花艺造形(比传统更向上行的造形);很独特的花器上，插作少许的花朵，以凸现花器的年代或质感。
5、花材的处理及插作的方式，比传统更具有跳动性，传统花艺设计的焦点通常在作品下，现代的花艺设计就应该尽量避免，使观赏者的视觉受到提醒刺激。
人口：约121万人
人口密度：828人/km2
禹州钧官窑址博物馆
钧台钧窑遗址
大禹像
英文名称：Yuzhou city
汉语拼音：yǔ zhōu shì
禹州市位于河南省中部，是中原城市群南缘的中心城市。地处伏牛山余脉与豫东平原的过渡地带，颍河自西至东横贯全境。紧邻京珠高速公路、京广铁路，郑石高速、永登高速公路交汇于此，禹登铁路、禹郸铁路、平禹铁路贯穿全境。距省会郑州70公里、新郑国际机场39公里。全市总面积1461平方千米，人口121万。城市规划区面积70平方公里，建成区面积40平方公里，市区常住人口38万。禹州历史悠久，是中华民族发祥地之一，是华夏民族之根，被誉为华夏第一都，素有“夏都、钧都、药都”之称。依托资源和区位优势，发挥产业优势，禹州市社会经济快速发展，在2008年全国县域经济竞争力百强中名列第68位，全国中小城市100强第78位。
禹州市行政代码：411081，邮政编码：461670，电话区号：0374，车牌编号：豫K
中国优秀旅游城市
河南省园林城市
全国中小城市100强
国家科技进步先进市
河南省文化改革发展试验区
全国县域经济基本竞争力百强
全国首批建设创新型国家百强县市
第二届外商眼中的河南最佳投资城市
首批国家传统知识知识产权保护试点城市
禹州是中华民族发祥地之一，是华夏民族之根。禹州历史悠久，文化灿烂，洪荒初开，人类祖先便在这里繁衍生息。早在新、旧石器时代，就闪耀着华夏文明之光，为华夏文明的中心。早在原始社会末期，这里就是黄帝部落活动的中心 区域之一。后来黄帝成为部落联盟首领，居住在今禹州市西北部和北部山区的具茨山。
史书记载：“帝启之岁癸亥，帝即位于夏邑，大宴诸侯于钧台，诸侯从”（《竹书记年》）。颍河上游流域是中华文明的重要发源地之一。 禹州自古称华夏第一都，大禹治水的政事在禹州广为传颂，禹州也因大禹治水、禹让位于启而得名，北京世纪坛铜柱历史纪年即禹州为第一个奴隶制王朝建都之地。大禹因治水有功曾在此受封“夏伯”。禹子启继位后，于钧台大宴天下诸侯，建立了中国历史上第一个奴隶制国家--夏朝，从此，华夏五千年文明从这片热土开始。自夏始，经商、西周、春秋战国，曾三次为夏韩古都；秦以降，至顺治十八年（1661年）历时两千多年，均为京畿重地或一方一地政治、经济、文化中心。秦汉为颍川郡，晋唐为阳翟，宋元明为钧州，清顺治年为禹州。
华夏古都 中国大禹文化之乡
禹州市历史悠久，是中华民族的重要发祥地之一。文化遗迹上古时期，禹州属于应龙氏部落领地。发祥于黄帝，昌明于大禹，传承于夏启。于中华5000年文明史同步。
禹州境内北部的具茨山脉、西部的大鸿寨山脉，是以黄帝为首的有熊氏部落以及与黄帝有亲缘关系的方嫘氏部落、大鸿氏部落、风后氏部落的重要活动区域。黄帝的姻亲——方嫘氏部落领地，在禹州西部方山(今方山镇)。重要军事力量——大鸿部落，在城西大鸿寨山区(今鸠山大鸿寨风景区)。协助黄帝战蚩尤的重要军事首领——风后氏部落，在城北无梁一带(今无梁镇)。禹州市城区有“迎风阁”，以迎风阁为中心，南北东西辐射四条街，分别叫迎上街， 迎下街，迎东街，迎西街。建“迎风阁”的本意，一说是因为风后辅佐黄帝有功，封其食邑于此，特建阁以纪念；一说是“迎送风后”之意。
距城12公里的古城寺，古为氏城，雍梁城，本是轩辕黄帝命雍父做杵、臼之处，后来成为雍父的封地。
《庄子·有宥篇》说，黄帝十九年，“闻广成子在于崆峒之上，故往见之 ”，求问“修德习武”、驾驭诸部落的“至道”，据传广成子是上古时期非常有头脑的“哲人”，居于今禹州城西北20公里的崆峒山上。该山东西走向，长 15公里，宽1公里，岗岭交错，古木叠翠，山水相宜。因此，黄帝暮年，带了元妃嫘祖娘娘，在浅井乡散驾村辞别群臣，散驾登山，再访成子，退隐逍遥观。至今这里还留有黄帝“问道处”、“得道庵”，“广成子庙”和黄帝暮年与广成子在此修道的“大仙观”。
黄帝之后的诸多帝王，如颛顼、帝喾、尧、舜等领地均在禹州。其中大禹在禹州活动最频繁，最长久，大禹因治水有功，被帝舜封为夏伯，把他的领地虞邑赐予大禹，改名夏邑。夏邑便是今日之禹州。在城南三峰山左边建有夏亭城。帝舜故世后，大禹即天子位，国号夏。
史家言：尧舜传贤，禹传子。从此以后，禹州成为中国最早的奴隶制王朝的国都。
夏邑(禹州)作为大禹的封国，大禹治水的基地，留下很多关于大禹活动的遗迹。据史籍记载：禹安民治室，居靡山伐木为邑。这便是大禹即位后建造的宫室。靡山今称梅山岗，位于范坡乡境内。禹之子启继位后，在此建立了中国历史上第一个奴隶制国家--夏，史称夏朝，因此禹州素有“华夏第一都”之誉。至今留存有夏禹和启召集群臣的古钧台，治水遗迹禹王锁鲛井，禹母石，启母石等历史遗迹。而全国重点文物保护单位禹州瓦店遗址作为夏代的都城级王城遗址、夏商周断代工程、中华文明探源工程的最重要发现之一，为禹州是夏朝都城提供了直接的历史证据。
尧舜时期，禹州称夏，是夏部族聚居与活动的中心。大禹为夏部族首领， 是黄帝的玄孙。禹总结了他父亲治水的经验教训，改用开 挖疏导为主，居外十三年，终于使洪水东注，治水成功，被封于夏（今禹州市），史称“夏禹国”。禹被称为“夏伯”，即分封方国国君。癸西四十八载（约公元前2208年 ），舜崩于苍梧（今云南省宁远），天下诸侯不服舜之子而拥戴禹。于是，禹在夏邑（今禹州市）即天子位，并用自己的封号“夏”为天下之号，称“夏朝 ”。这是中国历史上第一个以中原地区诸夏民族为主体，容纳吸收周边夷夏各部族共同创立的多民族统一的大国。它“咸有九州”，“协和万邦”，是我国从原始社会进入奴隶制社会的第一朝代，被称为“华夏第一国”。大禹则是中国历史上第一位帝王，后人称之为伯禹、夏禹、神禹。禹州就是因为大禹初封于此，故称“大禹之州”。后因夏王朝创立并建都于此，又称“夏都”或“华夏第一都。”
禹在夏都（今禹州市）执政八年，号令全国实行统一的夏时制，俗称“夏历”，也叫“农历”。并且定车制，立贡法，建学校，作夏乐，提倡养老，令行薄葬，实行“五音听治”。加上其它许多行之有效的措施， 将一个新生的夏朝治理得井井有条，殷盛富庶，“公家有三十年之积，私家有九载之贮”。
约公元前2198年，禹百岁，巡狩江南，死于会稽，就地埋葬。其子夏启“ 大飨诸侯于钧台”，四方诸侯都拥护夏启继禹之位，是所谓“父传子，家天下”的开始。启在位十年，传给其子太康，太康在位二十九年（有记四年），传 给其弟仲康。仲康名义上在位十三年，传统给其子相。相在位二十八年，被寒浞逼杀。夏朝从此中断四十年。直到相的遗腹子少康长大后，居于纶邑（今禹州西北16公里康城），招集夏遗民，联络夏旧臣，经过十年准备，终于在不惑之年消灭了寒浞势力，“整威仪东南行，求阳翟（今禹州）夏王之故都”，“坐钧台而朝诸侯”恢复夏朝基业，史称“少康中兴”。此后，夏朝又传十一主，至夏桀，共十七世，有王与无王，累计维系了四百七十一年。
夏启会诸侯于城北诸侯山(无梁镇北)，大飨诸侯于钧台(梁北镇杜岗寺村)。从大禹时代起便出现了较完整的行政区划和赋税条律。禹州在上古时期就已经成为政治、经济、文化、军事的活动中心。国家的框架已基本形成。
夏朝第三帝名相，被大臣寒浞逼杀，致使夏统治中断40年。少康中兴，改都纶邑(今禹州顺店镇康城村)。最后一帝桀，将商部落首领汤囚禁于钧台(在梁北镇杜岗寺村)。据“中国监狱史”记载：中国第一座监狱即钧台。商灭夏后，禹州做为首都的地位开始变迁。
周威烈王十八年（公元前408年），韩景侯将韩国国都自平阳迁至阳翟。公元前375年，韩国攻灭郑国，遂将国都迁新郑。仅五年，即公元前370年，韩懿侯便将国都城重又迁回阳翟。此后历秦、汉、三国、两晋、南北朝、隋、唐、宋、元等二千余年，禹州称阳翟不变。所以，许多 文献史籍在记述历史事件及地地域时，习惯将上古时期尚无阳翟名称的夏、夏邑、历地、栎邑等统称为“阳翟”。
钧瓷之都 中国陶瓷文化之乡
中国是瓷器的故乡，而禹州则是中国瓷器的重要发祥地，是著名的“中国陶瓷文化之乡”。其陶艺制作已有1700多年历史，而钧瓷又以其贵、神、奇、妙四大特点堪称瓷中极品，凭借其古朴的造型、精湛的工艺、复杂的配釉、“入窑一色出窑万彩”的神奇窑变，湖光山色、云霞雾霭、人兽花鸟虫鱼等变化无穷的图形色彩和奇妙韵味，被誉为中国“五大名瓷”之首，素有“黄金有价钧无价”、“家有万贯，不如钧瓷一片”之说。
钧瓷，以其色彩艳丽、艺术风格独特闻名中外，久享盛誉。在国外，钧瓷被称为“中国宝瓷”，是难得的艺术珍品。钧瓷不但在色彩上鹤立它瓷之上，在造型和施釉方面也独辟蹊径，自成体系。钧瓷的名贵在于其独特的窑变釉色，其釉色是自然形成，非人工描绘，每一件钧瓷的釉色都是唯一的，独一无二的，即 “ 钧瓷无双 ” ，且釉透，釉活，胎质精纯，坚实细腻。叩之声圆润悦耳，清脆动听；观之形端庄优美，古朴典雅，它的釉变色五彩缤纷，璀璨夺目，浑然天成，构成一幅幅神奇的图画，如寒鸦归林，夕阳残照，高山云雾，峡谷飞瀑，伯牙抚琴等等。这些釉变画，千变万化，意味无穷，具有千古耐看的魅力，名人曾用 “ 出窑一幅元人画，落叶寒林返暮鸦 ”“ 雨过天晴泛红霞，夕阳紫翠忽成岚 ”“ 峡谷飞瀑菟丝缕，窑变奇景天外天 ” 等来形容钧瓷窑变之妙，民间有 “ 钧与玉比，钧比玉美，似玉非玉胜似玉 ” 、 “ 黄金有价钧无价 ” ，国外更有 “ 雅堂无钧瓷，不可自夸富 ” 、 “ 纵有家财万贯，不如钧瓷一片 ” 之说。
钧瓷的烧制是一种复杂的高难技术，还原程度很难控制；加上过去由于使用的是松木窑，窑温难以达到均衡，从而影响到钧瓷釉彩的成色，在烧制过程中有70%的产品会报废掉，而其中的上品则更为罕见，再加上至今已有1300多年历史的钧瓷，自古就有 “ 黄金有价钧无价 ” 的尊贵名声，唐玄宗曾立令 “ 钧不随葬 ” ；宋徽宗时又成为御用珍品，诰封 “ 神钧宝瓷 ” ，每年钦定生产36件，禁止民间收藏，所以现在墓葬出土的钧瓷文物也甚为稀少。目前世界著名的博物馆虽有收藏，为数也寥寥无几。
近年来，钧瓷经常作为国礼赠送国际友人和各国元首，世界各地收藏大家也将其作为珍品竞相收藏。特别是祥瑞瓶、乾坤瓶、华夏瓶，在2003年、2004年,2005年博鳌亚洲论坛年会上，分别被指定为唯一国礼赠送给各国政要；2006、2007年钧瓷又作为唯一国礼在中国——东盟博览会上赠送给***；2008年钧瓷先后被作为中日友好纪念国礼赠送给日本政要、钧瓷作品“四海升平”被联合国总部永久收藏。钧瓷盛名更是蜚声海内外。2003年，禹州市神_镇等地被国家批准为钧瓷原产地，受到保护。国家级重点文物保护单位中，陶瓷窑遗址类禹州独占一半，其中禹州钧官窑遗址博物馆在作为国家级重点文物保护单位的同时也成为国家4A级旅游景区，同时也进入国家申报世界文化遗产预备名录。禹州钧瓷烧制工艺被列入国家非物质文化遗产名录。自2002年起，禹州市每年与中国工艺美术协会、中国陶瓷工艺协会等单位联合举办中国钧瓷文化节活动，以弘扬和提升禹州钧瓷这一中华瑰宝的深厚魅力。2008年禹州又因钧瓷文化而被列入河南省文化改革发展试验区。
中国历史文化名镇禹州市神_的古街、古树、古民居，古玩、古瓷、古钧窑，为神_古镇蒙上了神秘的色彩。古朴斑驳的十里老街，刻满岁月痕迹的幽深古民居，上千个高耸的烟囱，必将带你进入神_的一世繁荣和千年的回忆。琳琅满目的古玩市场将带给你刺激和意想不到的惊喜。“神_古镇”之名历史上曾被四次皇封。因至今仍盛产各种陶瓷，“神_古镇”被誉为全国唯一“活着的古镇”。
中华药城 全国中医药材之都
禹州地理气候优越，盛产动、植、矿物药材1084种，蕴藏量12万吨。唐朝药王孙思邈曾长期游居禹州，行医采药、著书立说，孙思邈去世后，禹州人民在西关购地建“药王阁”永久纪念。故有“药不经禹州不香，医不见药王不妙”之说。禹州的中药文化自此开始繁荣。 宋仁宗年间，阳翟古城寺以东盛产白芷、南星、菊花、薏米等药材，时任河南主薄的著名诗人梅尧臣游览禹州，正值春和景明，翅花盛开之际，不禁诗兴大发，遂作诗一首：“云外阳翟山，实与嵩少接，山中采药人，能自辨苗叶，当须刨其根，以道素所惬”。
元世祖至元一年（1264年），禹州已成为药材汇集之区，填满街市，犹如粪土，故农家深山大壑采药者往来不绝。明洪武元年（1368年），朱元璋曾诏令全国药商来禹集结，每年春、秋、冬三个会期。“内而全国22省、外越西洋、南洋、东极高丽、北际库伦，皆每车节转而至，真可谓无街不药行，处处闻药香”。长期的药材交易，逐渐产生了以经营类别或区域性质划分的药行帮、药棚帮、甘草帮、党参帮、江西帮、山西帮、陕西帮、祁州帮、商城帮、亳州帮、金陵帮等18个帮会组织，继而形成禹州独特的中药文化。商帮建设了各自的会馆，其中规模最大的为怀帮会馆，也是全国保存最完整的药商会馆。成为中国禹州药会历史上的四大中药材集散地之一，被称为“中华药城”。
明代周定王朱_到禹州考察采集标本，于1406年撰写的《救荒本草》共列可救荒植物414种。著有《普济方》168卷，收载医方61709个，为历代医方之最，在剧毒药材处理上，采取吸附分离技术等都具有极高的科学价值。清代禹州的“保光清凉散”、“九天阿胶”相继问世，行销全国，颇享盛誉。继之开业的名店药堂赵隆太，加工炮制的“九蒸九制大熟地”于宣统三年在德国柏林举办的“万国博览会”上参展。
禹州的中药材种植历史悠久，明嘉靖年间，已种植名贵地道药材45种，禹白芷、禹南星、禹白附已列入李时珍的《本草纲目》。解放后，中药材生产有较大发展，1969年全市出现200多个药材种植村。1985年3月中药材交流大会重新恢复，推动了中药材种植业发展。而禹州中药材炮制工艺、禹州药交会也因丰富的文化内涵成为国家非物质文化遗产。禹州中药加工炮制始于明朝，清朝趋于规范。饮片加工及炮制因药制宜，技艺独特，制作精细，在国内久享盛誉，有“药进禹州倍生香”之说。在加工、炮制过程中，其“浸、泡、煅、煨、炒、炙、蒸、煮”等方面都有其独到之处。有的饮片加工后，细如丝、吹能飞，片片均匀，厚薄适宜。在炮制方法上以精益求精而久负盛名。
进入新时期以来，禹州中药材产业发展更加迅速。成为全国17家标准化、规范化的国家级中药材专业市场之一，也是河南唯一的国家级中药材专业市场。年交易额居全国第三位。在中药材贸易中的影响力愈加增强，被批准为“全国中药饮片配送中心”。同时标准化的中药材生产规模也进一步扩大，通过国家GAP认证的药材基地数量逐年增加。禹白芷、禹南星、禹白附、豫西丹参4种道地药材取得国家原产地域地理标志保护，在全国名列前茅。 “药不经禹州不香，医不见药王不妙”，一年一度的中国·禹州药王孙思邈国际医药文化节暨中医药交易大会不仅为禹州带来了交易收入，而且又把禹州与全国联系得更加紧密。
颍川古郡 姓氏望出名门祖庭
上古时期禹州就是华夏文明发祥地，而后来在历史上禹州有颍川之名，颍川郡为秦王嬴政17年（公元前230年）置，以颍水得名。治所在阳翟（今河南省禹州）。长期为中国除都城以外最大的郡。也因其历史而成为中国众多姓氏的发源地和兴旺之地。
■方姓——— 禹州是中华民族的重要发祥地之一，一九九七年，经过有关姓氏专家的考察论证，确定河南禹州方山镇的方山为方姓鼻祖方雷公的封地，海内外方氏的发源地。
■陈姓———公元前672年妫满的第12代孙陈完因避难逃到齐国，改姓田。后来他的10世孙田和建立了田氏齐国。战国末年，齐被秦灭。齐王的长子升次子桓先后改姓王氏，三子田轸逃至颍川（今河南禹州一带），恢复陈姓。从此陈氏一门在中原瓜瓞连绵，生生不息，发展成为名门望族。
■雷姓———雷姓源出自方雷氏，炎帝神农氏的九世孙方雷之后，以国名为氏。据《元和姓纂》及《通志·氏族略》所载，相传方雷氏是炎帝神农氏的九世孙，因战功被黄帝封于方山（在河南省中北部一带，今河南省禹州市方山），建立诸侯国。其子孙以国名为氏，为复姓方雷氏，后又分为两支，一支姓方氏，一支姓雷氏。
■邝姓———邝姓源出自方姓，为南宗方谆之后，御赐改为邝氏。而方姓在记载中源出今河南禹州方山镇。
■赖氏———他们的古老源流，在《姓氏考略》一书上记载得清清楚楚：“《风俗通》曰，春秋时有赖国，其后以国为氏，望出颍川、南康、河南。” 春秋时代赖国所在的位置，大致不离现在的河南省境内，因此正如《姓氏考略》一书所说，最早的赖姓家族，是出现于河南的颍川一带。换言之，赖氏长久以来虽然是称盛于南方各地，但他们的祖先，却统统都是来自中原地区的河南。追本溯源，全都是最足以自傲的炎黄子孙。
■韩氏———以“颍川”为堂号，虽迁居异乡，仍以是颍川人为荣。
■陆姓———陆姓的郡望主要有颍川郡，秦王政十七年（公元230年）置郡，治所在阳翟（今禹州）。相当于今河南登封，宝丰以东，尉氏，郾城以西，密县以南，叶县、舞阳以北县地。这支陆氏是吴郡陆氏的分支，开基始祖为东汉颍川太守陆闳。
■钟姓———钟源居颍川，在现在的河南省境内。根据《名贤氏族言行类稿》的记载，楚国有钟仪，钟建，钟子期，与伯牙为友，项羽的部将有钟离昧，钟离昧子接，单姓钟氏，居于颍川。钟离复姓望族居会稽（今江苏省南部及浙江省西部一带）、颍川（今河南省禹州一带地区）。同为“颍川堂”。广东兴宁的资料的客家人中颍川堂的人是最多的。
■郭氏———因为“裔孙从颍川”，郭氏之后代离开祖籍地阳曲而迁往颍川。虢叔为郭氏始祖，序是虢叔的裔孙，序做为虢叔后裔的代表者，是经周王朝正式承认的，从序开始号为郭分，成为虢转为郭的第一代人。颍川，以颍水得名，治所在阳翟（今河南省禹州市）。河南颍川郭氏是后汉大司农郭全的后裔，是山西阳曲郭氏的分支。
■赖氏———颍川郡的此支赖氏，其开基始祖为叔颖。
■庾姓———在两汉时代形成了颍川（今河南禹州）和新野两大郡望,而颍川庾姓最繁盛是当今庚姓中最大支派。
■乌姓———出自姬姓，是黄帝的后代，少昊氏以乌命官，有乌鸟氏，他的后人去鸟字姓乌，称乌氏。望族出于颍川、汝南、鄱阳。
■繁姓———望居颍川郡(今河南省禹州市一带)。历史名人繁钦为汉末文学家。字休伯,颍川(今河南省禹州)人。
■拓跋姓——郡望 颍川郡：秦灭韩，以所得韩地置颍川郡，在今河南省中部，治阳翟（今河南禹州）。
■应姓———《郡望百家姓》中有记载：应氏望出汝南、颍川郡。《姓氏考略》中记载：望出汝南、颍川。
■赵姓———赵姓在漫长的繁衍过程中形成了许多郡望，主要有以下几个：颍川郡（治所在今河南禹州）、平原郡、汉阳郡、天水郡等。
■赣姓———史籍《郡望百家姓》上记载：“干姓望出颍川郡”。史籍《姓氏考略》上也记载：“干氏望出荥阳、颍川。”
■臧姓———秦至西汉间，臧姓逐渐播到河北、河南、甘肃等北方省份，并且在今河南禹州、甘肃天水一带形成望族，至东汉初，臧宫功封列侯，子孙袭爵，极大的壮大了臧姓颍川郡望（治今河南禹州）。
■殷姓———其中一支殷姓，也是发源于河南境内。这是根据汉代史游所著《急就篇》姓字注所说的“殷水在颍川（今河南禹州），居之者以为氏。”这批“以地命氏”的殷姓人士，使后世殷氏的阵容，坚强庞大不少。
■路姓———魏晋南北朝时期，路姓繁衍兴盛，尤其在今河南省境，路姓就出现了五个郡望：即襄城郡、陈留郡、河南郡、内黄县、颍川郡。表明在今河南之襄城、开封、洛阳、内黄、禹州一带路姓人枝繁叶茂，风光显赫。
■处姓———处姓郡望堂号：北海郡：汉朝时期景帝中元二年(公元前148年)分齐郡置郡，治所在北海(一说营陵，今山东昌乐)，其时辖地在今山东省潍坊、烟台一带地区。颍川郡：始设于秦王政十七年(公元前230年)。之所以名为颍川郡，是因为有一条河，名为颍水，其上游支系流经郡中大部分地区。郡治设在阳翟(今河南禹州)，。。。。。。。。。。。。。。。。。。
2021年1月，中央文明办确定2021—2023年创建周期全国文明城市提名城市名单，禹州市上榜。
2020年6月，禹州市列入第二批革命文物保护利用片区分县名单（河南片区）。
2020年3月，赛迪顾问发布了2019中部地区县域经济百强榜，禹州市位列第19名。
2019年11月12日，水利部公布第二批节水型社会建设达标县（区）名单，禹州市榜上有名。
2019年10月，禹州市入选2019年度全国绿色发展百强县市，位列第65名。
2019年10月，禹州市入选2019年度全国投资潜力百强县市，位列第16名。
2019年10月，禹州市入选2019年全国科技创新百强县市，位列第59名。
2018年2月22日，禹州市上榜2017年全国义务教育发展基本均衡县（市、区）名单。
2017年10月27日，住房和城乡建设部命名禹州市为2017年国家园林城市。
州市位于河南省中部，是中原城市群南缘的中心城市。地处伏牛山余脉与豫东平原的过渡地带，颍河自西至东横贯全境。紧邻京珠高速公路、京广铁路，郑石高速、永登高速公路交汇于此，禹登铁路、禹郸铁路、平禹铁路贯穿全境。距省会郑州70公里、新郑国际机场39公里。城镇人口46万，其中市区人口35万，市区建成区面积约40平方公里。禹州是中华民族发祥地之一，是华夏民族之根。被誉为华夏第一都。依托资源和区位优势，禹州市发展产业集群经济，社会经济快速发展，在2008全国县域经济竞争力百强中名列第68位，全国中小城市100强第86位。
禹州是中华民族发祥地之一，是华夏民族之根。禹州历史悠久，文化灿烂，洪荒初开，人类祖先便在这里繁衍生息。早在新、旧石器时代，就闪耀着华夏文明之光，为华夏文明的中心。早在原始社会末期，这里就是黄帝部落活动的中心 区域之一。后来黄帝成为部落联盟首领，居住在今禹州市西北部和北部山区的具茨山。
据史书记载：“帝启之岁癸亥，帝即位于夏邑，大宴诸侯于钧台，诸侯从”（《竹书记年》）。颍河上游流域是中华文明的重要发源地之一。 禹州自古称华夏第一都，大禹治水的政事在禹州广为传颂，禹州也因大禹治水、禹让位于启而得名，北京世纪坛铜柱历史纪年即禹州为第一个奴隶制王朝建都之地。大禹因治水有功曾在此受封“夏伯”。禹子启继位后，于钧台大宴天下诸侯，建立了中国历史上第一个奴隶制国家--夏朝，从此，华夏五千年文明从这片热土开始。自夏始，经商、西周、春秋战国，曾三次为夏韩古都；秦以降，至顺治十八年（1661年）历时两千多年，均为京畿重地或一方一地政治、经济、文化中心。秦汉为颍川郡，晋唐为阳翟，宋元明为钧州，清顺治年为禹州。
禹州市历史悠久，是中华民族的重要发祥地之一。文化遗迹上古时期，禹州属于应龙氏部落领地。发祥于黄帝，昌明于大禹，传承于夏启。于中华5000年文明史同步。
禹州境内北部的具茨山脉、西部的大鸿寨山脉，是以黄帝为首的有熊氏部落以及与黄帝有亲缘关系的方嫘氏部落、大鸿氏部落、风后氏部落的重要活动区域。黄帝的姻亲——方嫘氏部落领地，在禹州西部方山(今方山镇)。重要军事力量——大鸿部落，在城西大鸿寨山区(今鸠山大鸿寨风景区)。协助黄帝战蚩尤的重要军事首领——风后氏部落，在城北无梁一带(今无梁镇)。禹州市城区有“迎风阁”，以迎风阁为中心，南北东西辐射四条街，分别叫迎上街， 迎下街，迎东街，迎西街。建“迎风阁”的本意，一说是因为风后辅佐黄帝有功，封其食邑于此，特建阁以纪念；一说是“迎送风后”之意。
距城12公里的古城寺，古为氏城，雍梁城，本是轩辕黄帝命雍父做杵、臼之处，后来成为雍父的封地。
《庄子·有宥篇》说，黄帝十九年，“闻广成子在于崆峒之上，故往见之 ”，求问“修德习武”、驾驭诸部落的“至道”，据传广成子是上古时期非常有头脑的“哲人”，居于今禹州城西北20公里的崆峒山上。该山东西走向，长 15公里，宽1公里，岗岭交错，古木叠翠，山水相宜。因此，黄帝暮年，带了元妃嫘祖娘娘，在浅井乡散驾村辞别群臣，散驾登山，再访成子，退隐逍遥观。至今这里还留有黄帝“问道处”、“得道庵”，“广成子庙”和黄帝暮年与广成子在此修道的“大仙观”。
黄帝之后的诸多帝王，如颛顼、帝喾、尧、舜等领地均在禹州。其中大禹在禹州活动最频繁，最长久，大禹因治水有功，被帝舜封为夏伯，把他的领地虞邑赐予大禹，改名夏邑。夏邑便是今日之禹州。在城南三峰山左边建有夏亭城。帝舜故世后，大禹即天子位，国号夏。
史家言：尧舜传贤，禹传子。从此以后，禹州成为中国最早的奴隶制王朝的国都。
夏邑(禹州)作为大禹的封国，大禹治水的基地，留下很多关于大禹活动的遗迹。据史籍记载：禹安民治室，居靡山伐木为邑。这便是大禹即位后建造的宫室。靡山今称梅山岗，位于范坡乡境内。禹之子启继位后，在此建立了中国历史上第一个奴隶制国家--夏，史称夏朝，因此禹州素有“华夏第一都”之誉。至今留存有夏禹和启召集群臣的古钧台，治水遗迹禹王锁鲛井，禹母石，启母石等历史遗迹。而全国重点文物保护单位禹州瓦店遗址作为夏代的都城级王城遗址、夏商周断代工程、中华文明探源工程的最重要发现之一，为禹州是夏朝都城提供了直接的历史证据。
尧舜时期，禹州称夏，是夏部族聚居与活动的中心。大禹为夏部族首领， 是黄帝的玄孙。禹总结了他父亲治水的经验教训，改用开 挖疏导为主，居外十三年，终于使洪水东注，治水成功，被封于夏（今禹州市），史称“夏禹国”。禹被称为“夏伯”，即分封方国国君。癸西四十八载（约公元前2208年 ），舜崩于苍梧（今云南省宁远），天下诸侯不服舜之子而拥戴禹。于是，禹在夏邑（今禹州市）即天子位，并用自己的封号“夏”为天下之号，称“夏朝 ”。这是中国历史上第一个以中原地区诸夏民族为主体，容纳吸收周边夷夏各部族共同创立的多民族统一的大国。它“咸有九州”，“协和万邦”，是我国从原始社会进入奴隶制社会的第一朝代，被称为“华夏第一国”。大禹则是中国历史上第一位帝王，后人称之为伯禹、夏禹、神禹。禹州就是因为大禹初封于此，故称“大禹之州”。后因夏王朝创立并建都于此，又称“夏都”或“华夏第一都。”
禹在夏都（今禹州市）执政八年，号令全国实行统一的夏时制，俗称“夏历”，也叫“农历”。并且定车制，立贡法，建学校，作夏乐，提倡养老，令行薄葬，实行“五音听治”。加上其它许多行之有效的措施， 将一个新生的夏朝治理得井井有条，殷盛富庶，“公家有三十年之积，私家有九载之贮”。
约公元前2198年，禹百岁，巡狩江南，死于会稽，就地埋葬。其子夏启“ 大飨诸侯于钧台”，四方诸侯都拥护夏启继禹之位，是所谓“父传子，家天下”的开始。启在位十年，传给其子太康，太康在位二十九年（有记四年），传 给其弟仲康。仲康名义上在位十三年，传统给其子相。相在位二十八年，被寒浞逼杀。夏朝从此中断四十年。直到相的遗腹子少康长大后，居于纶邑（今禹州西北16公里康城），招集夏遗民，联络夏旧臣，经过十年准备，终于在不惑之年消灭了寒浞势力，“整威仪东南行，求阳翟（今禹州）夏王之故都”，“坐钧台而朝诸侯”恢复夏朝基业，史称“少康中兴”。此后，夏朝又传十一主，至夏桀，共十七世，有王与无王，累计维系了四百七十一年。
夏启会诸侯于城北诸侯山(无梁镇北)，大飨诸侯于钧台(梁北镇杜岗寺村)。从大禹时代起便出现了较完整的行政区划和赋税条律。禹州在上古时期就已经成为政治、经济、文化、军事的活动中心。国家的框架已基本形成。
夏朝第三帝名相，被大臣寒浞逼杀，致使夏统治中断40年。少康中兴，改都纶邑(今禹州顺店镇康城村)。最后一帝桀，将商部落首领汤囚禁于钧台(在梁北镇杜岗寺村)。据“中国监狱史”记载：中国第一座监狱即钧台。商灭夏后，禹州做为首都的地位开始变迁。
周威烈王十八年（公元前408年），韩景侯将韩国国都自平阳迁至阳翟。公元前375年，韩国攻灭郑国，遂将国都迁新郑。仅 五年，即公元前370年，韩懿侯便将国都城重又迁回阳翟。此后历秦、汉、三国 、两晋、南北朝、隋、唐、宋、元等二千余年，禹州称阳翟不变。所以，许多 文献史籍在记述历史事件及地地域时，习惯将上古时期尚无阳翟名称的夏、夏邑、历地、栎邑等统称为“阳翟”。
禹州地理气候优越，盛产动、植、矿物药材1084种，蕴藏量12万吨。唐朝药王孙思邈曾长期游居禹州，行医采药、著书立说，孙思邈去世后，禹州人民在西关购地建“药王阁”永久纪念。禹州的中药文化自此开始繁荣。 宋仁宗年间，阳翟古城寺以东盛产白芷、南星、菊花、薏米等药材，时任河南主薄的著名诗人梅尧臣游览禹州，正值春和景明，翅花盛开之际，不禁诗兴大发，遂作诗一首：“云外阳翟山，实与嵩少接，山中采药人，能自辨苗叶，当须刨其根，以道素所惬”。元世祖至元一年（1264年），禹州已成为药材汇集之区，填满街市，犹如粪土，故农家深山大壑采药者往来不绝。明洪武元年（1368年），朱元璋曾诏令全国药商来禹集结，每年春、秋、冬三个会期。“内而全国22省、外越西洋、南洋、东极高丽、北际库伦，皆每车节转而至，真可谓无街不药行，处处闻药香”。长期的药材交易，逐渐产生了以经营类别或区域性质划分的药行帮、药棚帮、甘草帮、党参帮、江西帮、山西帮、陕西帮、祁州帮、商城帮、亳州帮、金陵帮等18个帮会组织，继而形成禹州独特的中药文化。商帮建设了各自的会馆，其中规模最大的为怀帮会馆，也是全国保存最完整的药商会馆。成为中国历史上的四大中药材集散地之一，被称为“中华药城”。
明代周定王朱橚到禹州考察采集标本，于1406年撰写的《救荒本草》共列可救荒植物414种。著有《普济方》168卷，收载医方61709个，为历代医方之最，在剧毒药材处理上，采取吸附分离技术等都具有极高的科学价值。清代禹州的“保光清凉散”、“九天阿胶”相继问世，行销全国，颇享盛誉。继之开业的名店药堂赵隆太，加工炮制的“九蒸九制大熟地”于宣统三年在德国柏林举办的“万国博览会”上参展。
禹州的中药材种植历史悠久，明嘉靖年间，已种植名贵地道药材45种，禹白芷、禹南星、禹白附已列入李时珍的《本草纲目》。解放后，中药材生产有较大发展，1969年全市出现200多个药材种植村。1985年3月中药材交流大会重新恢复，推动了中药材种植业发展。
而禹州中药材炮制工艺、禹州药交会也因丰富的文化内涵成为国家非物质文化遗产。禹州中药加工炮制始于明朝，清朝趋于规范。饮片加工及炮制因药制宜，技艺独特，制作精细，在国内久享盛誉，有“药进禹州倍生香”之说。在加工、炮制过程中，其“浸、泡、煅、煨、炒、炙、蒸、煮”等方面都有其独到之处。有的饮片加工后，细如丝、吹能飞，片片均匀，厚薄适宜。在炮制方法上以精益求精而久负盛名。
进入新时期以来，禹州中药材产业发展更加迅速。成为全国17家标准化、规范化的国家级中药材专业市场之一，也是河南唯一的国家级中药材专业市场。年交易额居全国第三位。在中药材贸易中的影响力愈加增强，被批准为“全国中药饮片配送中心”。同时标准化的中药材生产规模也进一步扩大，通过国家GAP认证的药材基地数量逐年增加。禹白芷、禹南星、禹白附、豫西丹参4种道地药材取得国家原产地域地理标志保护，在全国名列前茅。 “药不经禹州不香，医不见药王不妙”，一年一度的中国·禹州药王孙思邈国际医药文化节暨中医药交易大会不仅为禹州带来了交易收入，而且又把禹州与全国联系得更加紧密。
禹州市为河南首批历史文化名城，在原始社会末期，它是夏部族活动的中心区域，又是中国从原始社会走向奴隶制社会，形成国家概念的第一座首都。作为夏朝都城和春秋战国时期韩国的都城阳翟，并作为颍川郡治所，有着丰富的历史人文遗存。拥有国家级重点文物保护单位5处，省级重点文物保护单位40余处。
境内各类古建筑群26处，官宦墓葬300余处，帝王陵墓7处，大型寺庙宫观8座，小型古迹景点763处，其中大禹遗迹、夏文化遗址，全国保存最完整的药商会馆--怀帮会馆、秦相吕不韦故里、南北朝时期后晋褚太后故里、画圣吴道子故里、钧台钧官窑遗址、后汉皇帝刘知远墓等在全国均属独一无二。黄帝遗迹、逍遥观、东岭关、周定王陵、妃子墓等也是屈指可数的文化遗迹。 同时拥有河南仅有的两个中国历史文化名镇之一河南省禹州市神垕镇。
据《史记·夏本纪》载：禹在此受封为夏伯，夏者：帝禹封国号也。《郡国志》颍川郡条下载：阳翟禹所都。盖由禹始封于此为夏伯，禹的儿子启又于此创建了第一个奴隶制王朝，并大飨诸侯于钧台，举行开国典礼。帝相失国后，少康中兴，也由夏众灭浞，奉少康归于夏邑，诸侯始闻之，立为天子，而都于此。故在史籍中，早期多称禹州为夏邑。
禹州在春秋时，为郑之别都栎邑。战国初，周威烈王十八年(公元前408年)，韩景侯虔在禹建都。史籍上自此称禹为阳翟。韩哀侯二年(公元前375年)，韩灭掉郑，遂迁都新郑。五年之后，在周烈王六年(公元前370年)，韩复迁都阳翟。
秦始皇十七年(公元前230年)，秦使内史腾灭韩，虏韩王安，以其地置颍川郡，郡治首府设在阳翟。秦二世二年(公元前208年)，项梁立韩公子成为韩王，仍置都于阳翟。
汉高祖六年(公元前201年)，刘邦立故韩王信为韩王，置都阳翟。高祖六年(公元前201年)徙韩王信于太原，复以韩国之地为颍川郡，郡治首府设在阳翟，领县二十(阳翟、昆阳、颍阳、定陵、长社、新汲、襄城、郾城、郏县、舞阳、颍阳、高、许昌、鄢陵、临颍、父城、成安、周承休、阳城、纶城)。
新莽时期，王莽复古改制，在天凤年间(公元9——14年)，将颍川改为左队郡。东汉光武帝建武元年(公元25年)，改左队郡为颍川郡，治所仍置阳翟，领县十八。
西晋时罢郡设阳翟县。东晋十六国时，阳翟曾先后属前后赵、前后秦及前后燕。南北朝时期属魏。在北魏孝明帝孝昌二年(526年)，分阳翟、阳城部分地区，在阳翟境内的“少康城”设县，称康城县，该县划归阳城郡领属。在东魏孝静帝兴和元年(539年)，又划阳翟东部部分地区，在黄台村设县，并于阳翟，设置阳翟郡，领阳翟、黄台二县。
隋文帝开皇三年(583年)，撤销阳翟郡治。隋炀帝大业元年(605年)，黄台县撤销。至唐太宗贞观三年(629年)，康城县也被废掉，恢复了原阳翟县的辖区。
唐以后地方建制不再设郡，但阳翟县名一直被沿用。在金代伪齐刘豫统治时期，在阳翟县设颍川军。
金大定二十年(1180年)，改军为州，称颍顺州。阳翟县仍为其附郭。金大定二十四年(1184年)，因州有古“钧台”遗迹，改颍顺州为钧州。辖阳翟、新郑二县和一个郭店镇。
元顺帝至正元年(1341年)，钧州改领阳翟、新郑、密县3县。明洪武初年，撤销阳翟县制并入钧州州治(沿用1700余年的阳翟县名，至此告终)，仍辖密县、新郑二县。
明神宗万历三年(1575年)，为避神宗朱翊钧名讳，改钧州为禹州。闯王李自成曾一度将禹州改为均平府。
清初沿袭明制，清初仍改为禹州，属开封府，至雍正二年（1724）升禹州为直隶州，十二年降为散州，乾隆六年（1741）复隶属开封府。
少康中兴-慨述
少康中兴乃中国首个出现中兴二字的时代。据史籍记载，夏启死后，将帝位传给了儿子太康。太康终日不理政事，宴饮游乐，东夷有穷氏的首领后羿(音yì)乘机把太康赶下台。不久，后羿又被他的亲信寒浞(音zhuō茁)杀掉，寒浞取得王位。太康死后，他的弟弟中康得立，中康的儿子相，投靠同姓斟(音zhēn)灌氏和斟寻氏，但仍然被寒浞所杀。相的妻子无以为计，只好逃到有仍氏娘家，生下了儿子少康。少康成人后又被寒浞所打败，投奔有虞氏。有虞氏国君见少康年轻有为，就把自己的两个女儿嫁给他，为他修建了纶(音lún)邑(今禹州顺店康城)让他居住。纶邑西有嵩山，北有具茨，南临颍水，土地肥沃，气候宜人，有田一成(方圆10里)，有众一旅(500人)，少康从此有了安身之地。少康便以纶邑为根据地，抚恤招纳散亡的夏遗民旧部，发展生产，积蓄力量。又纠集自己的亲信氏族及对寒浞不满的部族，合力消灭了寒浞及其余党，“整威仪东南行，求阳翟夏王之故都”，葺宫室，修钧台，视九鼎，天下诸侯纷纷拥戴。夏帝太康失国数十年后，少康终于“坐钧台而朝诸侯”，重登天子之位，历称之为“少康中兴”。
少康中兴-简介
少康，又名杜康。生卒年不详。相子，攻杀寒浞，复兴夏朝。在位21年，病死，葬于阳夏。
少康，相的遗腹子。相被迫自杀时，少康还没有出生。母亲后缗氏当时顾不得失去相的悲痛和王后的尊严，急忙随宫女从狗洞中爬出，逃到娘家有仍氏部落(今山东省济南市东南)。第二年，生下了少康。少康从小就很聪明，他初懂人事后，母亲就告诉他祖上失国的惨痛经过，叮嘱他日后要报仇雪耻，复兴夏朝。从此，他发愤图强，立志要夺回天下。他先在外祖父手下担任管理畜牧的官，平时一有机会就学习带兵作战的本领，并且时时警觉，防止寒浞来杀害他。不久，寒浞的儿子浇果然派兵来搜捕少康，少康逃奔到名为有虞氏的部落(今河南省虞城东)。有虞氏首领虞思让他担任管理膳食的官，学习理财的本领，并把女儿嫁给他，还给了他一块10里方圆的名叫纶的肥沃土地和兵士500，使少康有了根据地和军队。少康体察百姓疾苦，宣传祖先禹的功德，努力争取人民支持他复兴故国，并召集夏朝的旧臣前来和他会合。
少康是中国夏朝的第六代王。第二代夏王太康被东方一个诸侯国有穷氏(今山东西部)后羿所伐，后羿取代了夏之政权。後来后羿的宠臣寒浞发动政变，血洗后羿一族。而太康抑郁而终，弟仲康继位成第三代夏王，寒浞对太康一家穷追不舍。於是仲康逃难时死，儿子相也被杀死，相的妻子是有仍国(山东济南)诸侯的女儿后缗氏，有身孕，逃回有仍国，生下了少康，当上牧正，负责管理畜牧。寒浞不肯放过夏朝王族，寒浞之子浇派人杀少康。
後来少康避难，逃往有虞国(今河南省有虞县)，担任有虞氏庖正(掌厨)，国王虞思把女儿「二桃」嫁给了少康，并积极厚植势力，有田一成(方十里)，有众一旅(五百人)，又得有虞国诸侯伯思相助。一日少康发起义师，联络夏朝遗臣伯靡，派女艾刺探浇的军情，伯靡挥军直攻有穹国都穹石，寒浞自杀未遂，被人民绑住拖到伯靡面前。伯靡历数寒浞各项罪状，将他的肉一片一片割下，凌迟至死。接著少康命女艾攻打浇，季杼则奉命攻打豷。功成之後，少康命人将豷剁成肉酱，奡被设鼎烹杀。少康重新取回夏朝的政权。在位期间，少康勤政爱民，专心农业水利，史称为《少康中兴》。
少康中兴-典故
凭借十里方圆，中兴夏朝-----少康中兴
大禹因治水有功，深孚众望，遂继舜而当了中原诸部落之共主，初都阳城(今河南禹县)，后都于安邑(今山西夏县西北)。据说禹大会「诸侯」(指诸部落酋长)于涂山(今安徽蚌埠西，另有绍兴等说)，执玉帛而来与会的有“万国”之多。又传禹在世时也仿效尧、舜，荐举益为继承人，但他的儿子启却自行继位，并镇压了反对他掌权的势力。从此，夏乃由一个部落之称而成了国名，中国历的第一个王朝──夏朝(约公元前2205年─约前1766年)就此建立，都于安邑。
自启继禹位，父子、兄弟相传的王位继承制终于固定下来。夏朝建立标志中国“家天下”的首创，也是中国历代兴治盛衰乱亡的一系列链条之第一环。它具有立国创制的作用，即首建王朝、首行世袭，同时也开了历代篡夺政权的先例。古书把夏启继承父位，当作由“天下为公”的“大同”之世，进入“天下为家”的“小康”之世的开端。
夏朝虽然建立，但其初政权并不巩固。据说启耽于饮酒作乐，在位十年而卒，传位给其子太康。太康自小跟着父亲启享乐，即位后生活比启还荒，只顾饮酒游猎，不理政事。
有一次，他带着家属、亲信去洛水北岸游猎。一去3个多月不回来，弄得百事废弛，民怨沸腾。东夷族有穷氏(在今山东省德州市北)部落首领后羿乘机起兵，夺取了夏的都城安邑。太康带着猎物兴高采烈地回来，在走到洛水岸边时，见对岸有重兵把守，便慌忙派人过河探问，这才知道是后羿不让他回都，各部落首领都不满意太康的荒唐，又惧怕后羿的实力，谁也不来帮助。太康后悔不及，只好在阳夏筑了一座土城居住下来。史称“太康失国”
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