蜜桃酒和草莓酒怎么做才是最完美的？

果酒，顾名思义，就是用水果酿制的酒。它与其他酒类最大的区别就是其有着不同的水果风味。既是水果，也是饮料，更是酒。

所有的水果，都有一个季节地球上没有一种果类能够独领四季风骚,都只能在某一个固定的时令挂果，继而就销声匿迹。甚至有些水果果期极短，几乎是昙花一现，随即踪影难觅。比如桑葚，从结果到成熟落地，真的就几天时间，便随风飘零，碾落成泥。

目前国内市场上销售的水果酒类型较多，有枸杞果酒、桑椹酒、石榴酒、猕猴桃酒、五味子酒等众多品种。酿造果酒的水果以猕猴桃、杨梅、橙、葡萄、荔枝、蜜桃、草莓等较为理想。下面小编教大家如何酿制蜜桃就和草莓酒。

蜜桃酒制作：

工艺流程：原料选择→清洗→绞汁→加热→发酵→加料→贮藏→装瓶→杀菌　　

制作方法：

原料选择：选用汁多核小，新鲜成熟的蜜桃，摘除果梗，去掉杂草及枯枝落叶等。　　

2清洗：用流动清水漂洗10~~15分钟，洗去泥沙等杂质，沥干水分。　

3绞汁：将原料放入桶或缸内捣烂，然后用干净纱布绞汁。每100公斤蜜桃可绞出果汁70公斤左右。

4加热：将果汁倒入铝锅中加热至70~~75℃（不能用铁锅）经15分钟即可使蛋白质及其它杂质凝固析出。

5发酵：待果汁冷却后用虹吸管吸出上面澄清液，转入发酵缸中（发酵前全部用具需消毒灭菌，即将硫磺燃烧熏8~10小时）每100公斤果汁加酒曲2~3斤，搅拌均匀盖好缸盖，保持室温在25~28℃，经3~4天酒度可达5~6度。　

6加料：将发酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中，根据发酵后的酒度，加入60~65度的白酒，使酒度达20度，再加入10~12%的蔗糖，搅匀后盖好。

7贮藏：在10~15℃温度下贮藏两个月后，再换桶一次。　

8装瓶：将酒用纱布过滤后，装入瓶中。　　

9杀菌：连瓶在70℃以上的热水中消毒10分钟后，即中食用。

草莓酒制作：

材料：草莓500g柠檬（**的lemon）1个冰糖100g白酒09~1公升

做法：1先将玻璃瓶以热水烫洗干净并倒扣在纸巾上晾干。

2挑选果肉坚实、成熟没有破皮的草莓（破皮会使酒变混浊），小心地摘掉叶蒂（由于不可伤到草莓，所以只要摘除叶子，不用把整个蒂切掉），洗净、擦干。

3把柠檬削去皮，横切两半备用。

4将冰糖、草莓、柠檬放入已经晾干的玻璃瓶中，注入白酒，加盖封存后放置阴暗处保存。

5第二~三周要把草莓和柠檬取出，盖好，继续放置阴凉处直到能饮用为止。

开始能饮用期：酿制后3周开始最好喝的时期：酿制后3个月开始

每一个人都有几种自己偏爱的水果，一些口感甚好的水果更是大众情人，比如荔枝、菠萝、杨梅、西瓜、龙眼，这些味道甘甜的果类几乎为大多数人所喜欢。所以学会一款属于自己的独特水果酒也是不错的手艺。

劳特金蜜桃利口酒是餐后的甜酒。利口酒相对来说酒精和糖的含量较高，在国外一般用于餐后或调制鸡尾酒，具有和胃、醒脑等保健作用；或作为烹调和制甜点用酒。利口酒味道香醇，色彩艳丽柔软，但各自的配方都相对保密，基本酿造方法有蒸馏、浸渍、渗透过滤、混合等几种。

甜浆可以是糖或蜂蜜，大部分的利口酒含甜浆量都超过25%。利口酒所采用的加味材料千奇百怪，最常见的分三大类，即植物、动物、矿物质。

所以利乔酒气味芬芳，口味甘美，适合餐前饭后单独饮用。利乔酒比重较大，所以特别适合用以调配各种色彩层次的鸡尾酒。

利口酒特点

利口酒泛指酒中添加了天然芳香药用动、植物，并具有一定保健作用的饮料配制甜酒。从其本身的产品特征与我国现在的酒类行业划分的配制酒中的果露酒极为相近。

由于西方人追求浪漫的生活情调而将利口酒在外观上呈现出包括红、黄、蓝、绿在内的纯正鲜艳的或复合的色彩，可谓色彩斑斓。

1、蜜桃酒能去腥，也能直接饮用。

2、水蜜桃酒虽然好喝，但是大家也要注意水蜜桃酒是由水蜜桃和白酒制成，因此不宜吃水蜜桃、白酒的人不宜食用水蜜桃酒。患有肝脏疾病、肠胃疾病、高血糖、糖尿病、肾脏疾病等患者不宜食用水蜜桃酒，空腹时也不宜食用。咳、祛痰化瘀等功效，桃子酒更是具有补气养血、润肺止咳、杀虫等功效。

水蜜桃+白兰地来叫Prunus persi。

甜蜜攻势——在水蜜桃甜蜜分子的层层包围下，白兰地终于被浪漫俘获；甜美的组合带来独特的细腻滋味，桃子的蜜香和白兰地的醇美常留口中，让人们在美味中享受健康，在高贵中体验醇美，在不经意间来个Frenchkiss。

鸡尾酒通常以朗姆酒，金酒，龙舌兰，伏特加，威士忌，白兰地等烈酒或葡萄酒作为基酒，再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他辅助材料，加以搅拌或摇晃而成的一种混合饮品，最后还可度用柠檬片、水果或薄荷叶作为装饰物。

扩展资料：

1、玛格丽特

玛格丽特被称作“鸡尾酒之后”，它是除马天尼以外世界上知名度最高的传统鸡尾酒之一。它曾经是1949年全美鸡尾酒大赛的冠军。除了我们平时最常见的标准玛格丽特外，还有近二十几种的调制方法，其中以各种水果风味的玛格丽特和各种其它颜色的玛格丽特居多（标准玛格丽特为**）

2、新加坡司令

新加坡司令（SingaporeSling）是一款著名的鸡尾酒。是华侨NgiamTongBoon（严崇文）于1915年间担任新加坡莱佛士酒店LongBar酒吧的酒保时调配的。配方几经变更，目前常见版本的配方是由严的侄子改良定稿的

3、血腥玛丽

血腥玛丽，鸡尾酒名，这种鸡尾酒由伏特加、番茄汁、柠檬片、芹菜根混合而制成，鲜红的蕃茄汁看起来很像鲜血，故而以此命名。“血腥玛丽”是一个鬼魂的名字，来源于一个传说。这款酒在地下酒吧非常流行，称为＂喝不醉的蕃茄汁＂。

-鸡尾酒

1、材料：需要成熟的蜜桃，用清水清洗，洗干净后把水分弄干。

2、浇汁：将蜜糖放进搅拌机搅出蜜桃汁，大概一百公斤的蜜桃可以出七十公斤的果汁。

3、加热：将蜜桃汁放入铝锅中加热到75度，十五分钟后就能看到蛋白质和其他的杂质凝固物分离出来。

4、发酵：将蜜桃汁倒入玻璃缸中将盖封严实进行发酵，室温控制在28℃。

5、加料：将60°左右的白酒倒入玻璃缸中，再加入蔗糖，搅拌下将盖封严实。

6、储存：在15℃左右的地方储存两个月。

7、杀菌：过滤酒液装入瓶中，连着瓶子放入79℃以上的热水中进行杀毒，十分钟左右就可以了，这样蜜桃酒就酿制成功啦。