大闸蟹牌子哪个好

大闸蟹牌子推荐蟹状元。

蟹状元大闸蟹源头开始，为保证大闸蟹的品质，精选6两母蟹和7两公蟹培育的优质蟹苗作为种源，继承高品质大闸蟹青背白肚、金爪黄毛、薄壳博螯特点外,更培养出膏肥、黄满、肉香、微甜的独特品质。

蟹状元大闸蟹以品质为先，以科技创新为引擎，并致力于成为中国数字化农业产业链的先锋企业；形成从源头到养殖、从产品到深加工、从物流到服务的数字化农业全链条监管体系。通过数字化管控为产业赋能，提升农产品养殖户的产量、销量、质量。通过科技化的养殖和标准为大家呈现金爪黄毛、膘肥体壮的大闸蟹。

从生产端到用户端，蟹状元素从两条路快速推进，搭建了完整的制造与营销链路，以产品的创造力，品牌的创造理念实现了与用户的身份认同，成就大闸蟹行业领军品牌。未来，蟹状元将继续发挥数字化产业链及科技化标准化优势，以匠心致初心，致力于建立现代农业生产体系，打造系统性的产品体系与品牌体系。

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蟹状元品牌成立于2011年，以区域特色农产品为核心，致力于打造零售、深加工、供应链于一体的综合性经济产业。

先后斩获中国礼业100强、中国质量峰会质量金牛先锋企业、新华信用品牌示范创建企业等各项殊荣。

2022年，蟹状元以品质与实力入选新华社民族品牌工程，全面推进乡村振兴项目。

挑选：先观外表，现色鲜明，轮廓明朗，刚毛密挺，符合青紫（背）、白肚、金毛的条件。其次用手指压蟹足，足丰厚身为饱满。最后用手指轻敲眼睛附近，凡眼睛闪动灵活，一再口喷泡沫的，食味必鲜。

煮蟹法

洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟。

蒸蟹法：水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟。

蘸料：用一碗半醋，三碗半酱油，六匙砂糖，姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。秘籍蟹材料：蟹一只、蒜头四两，辣椒、槐盐。

做法：

（1）先把蟹处理干净，切成4～6块。

（2）起油锅，将蟹炸至金**，捞起备用。

（3）把蒜饵放入油锅炸至金**，捞起备用。

（4）把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可。

小功夫：

（1）槐盐时五香粉和盐的混合物

（2）蟹肉是相当易熟的海鲜，所以，先让蟹过油锅，就可以使肉汁封住，不流失。可是时间不能过久，否则，肉质太老，肉汁反而流失。

豉汁蟹

材料：蟹一只、豆豉半两至一两、红辣椒2两、蒜饵2两、奶油2元。

调味料：蚝油、糖、鸡精粉适量。

做法：

（1）把蟹处理干净，切成六块。

（2）起油锅将蟹炸至金**捞起备用。

（3）把红辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可。

大闸蟹烧法较多，可以根据自己口味烹饪。一般大闸蟹烧法有：清蒸螃蟹、香辣炒蟹、葱油蟹、起司焗蟹、咖喱花蟹、螃蟹冬粉煲、蒜蓉豆豉美味蟹、花雕蒸蟹、大闸蟹粉丝煲等等。

当然，比较原汁原味的属清蒸大闸蟹。将清洗好的大闸蟹只只肚脐朝上放在蒸笼里，再在蒸锅中倒冷水，撒些紫苏，盖好透明锅盖，水开转中小火煮10分钟左右后焖一两分钟即可（至蟹壳呈鲜红色关火，再闷一两分钟，取出）。这样才能尝到蟹最原始的鲜味。

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蟹状元坚持“严格选品，严选产地，严控品质”的三严标准，推出大闸蟹、安吉白茶、盐池滩羊、延边黄牛、舟山海鲜、特色腊味等多类全国区域特色农产品，集成多款农产品礼包、预制菜等节日好礼。十二年来，以匠心致初心，致力于打造消费者信得过的品牌。

蟹状元始终以状元品质服务每一个家庭，参与团聚，见证团圆。我们坚信，有状元年的地方，就有合家欢聚的温暖。

1、香辣蟹食材：螃蟹8个，姜丝少许，蒜8瓣、小葱3根，干辣椒8个，花椒少许，料酒适量。

2、做法：准备好所有食材，螃蟹冲洗干净后，从中间剪开，加上少许姜丝2勺，料酒腌制15分钟。锅中放入少许油，腌好的螃蟹切口处蘸淀粉、油热依次放入螃蟹切口处朝下，炒至定型呈金**捞出备用。锅中留底油，放入花椒，干辣椒，姜丝，蒜，小葱段炒出香味，放豆瓣酱，炒出红油后倒入螃蟹料酒，翻炒均匀入味即可。