饭店餐具五件套怎么用

1、筷子：在中餐中主要是用来夹取食物的用途，对于涉及到需要公筷的地方，要能区分避免误用。2、汤匙：主要是在就餐活动中，用来喝汤汁使用的，盛取汤汁时候，要用公勺，这一点要注意。3、餐盘：是用来盛放我们吃剩下的残羹和饭菜无法食用的部分，避免放到桌上弄脏。

1、筷子：在中餐中主要是用来夹取食物的用途，对于涉及到需要公筷的地方，要能区分避免误用。

2、汤匙：主要是在就餐活动中，用来喝汤汁使用的，盛取汤汁时候，要用公勺，这一点要注意。

3、餐盘：是用来盛放我们吃剩下的残羹和饭菜无法食用的部分，避免放到桌上弄脏。

4、瓷杯：是用来喝茶水食用，喝酒有专门的酒杯，没有酒杯的时候，这个瓷杯也可以代替酒杯。

5、汤碗：是用来将公勺盛放的汤汁装在碗中，可以起到对汤汁降温的作用。

吃饭前，摆放筷子一定要把一双筷子整整齐齐摆好，千万不能一根长一根短。有个词语叫做“三长两短”。"三长两短"一词来源于一口棺材的三条长边和两条短边，现在也用“两短”比喻发生不好的事情了。所以摆放筷子长短不齐，人们会认为这是不吉利的象征。

吃饭时，桌上一定要放一双公筷。

很多朋友家里来客人，因为热情，主人会给客人夹菜，夹菜是可以的，交流感情嘛。但是要用公筷，这样才显得很有礼貌。

不要把筷子直上直下的插在饭碗的中间。

这样做是不礼貌的，大家都知道，信佛的人在给佛上香或祭拜逝者的时候，是把香直上直下插在香炉里的，筷子如果直上直下插在饭碗里，是不是和上香相似啊！所以要记住这个细节，如果小孩子这样做了，要教育他这样是不礼貌的。

到别人家做客，如果没吃完，不要把筷子横放到碗上面。因为筷子横放碗上是封碗的意思，主人会以为你吃完了，有可能把你的碗收起来，让你遭遇尴尬。

吃饭时，如果想去夹离你较远一点的菜，而且这道菜有汤汁，一定要一手夹菜，一手拿碗接住滴落的汤汁，不能让汤汁掉到桌上或别的菜上面。

用筷子夹菜时，夹到就走，不要在菜盘子里面翻来翻去，挑来拣去，这样是非常不礼貌的，和家人在一起还好，如果和别人一起吃饭，这样会让人很反感的。

无论干什么，只要用筷子就一定要用一双，不能用一根。因为一双筷子是两根在一起，象征着团结和合作，更是友好的象征。而且两根一起用着也舒服。

吃饭前不能用筷子敲打饭碗。这样显得很饿，着急吃饭，像乞丐一样。小孩子往往喜欢玩儿，要告诉他们这里面的道理。

一、筷子

中餐最主要的餐具就是筷子，筷子必须成双使用。

中餐用餐礼仪中，用筷子用餐取菜时，需注意下面几个问题：

1、要注意筷子是用来夹取食物的。用来挠痒、剔牙或用来夹取食物之外的东西都是失礼的。

2、与人交谈时，要暂时放下筷子，不能一边说话，一边像指挥棒似地舞筷子。

3、不论筷子上是否残留食物，千万不要去舔。

4、不要把筷子竖插放在食物的上面。因为在中国习俗中只在祭奠死者的时候才用这种插法。

二、勺子

中餐里勺子的主要作用是舀取菜肴和食物。有时，在用筷子取食的时候，也可以使用勺子来辅助取食，但是尽量不要单独使用勺子去取菜。同时在用勺子取食物时，不要舀取过满，以免溢出弄脏餐桌或衣服。在舀取食物后，可在原处暂停片刻，等汤汁不会再往下流再移过来享用。

用餐间，暂时不用勺子时，应把勺子放在自己身前的碟子上，不要把勺子直接放在餐桌上，或让勺子在食物中“立正”。用勺子取完食物后，要立即食用或是把食物放在自己碟子里，不要再把食物倒回原处。

若是取用的食物太烫，则不可用勺子舀来舀去，也不要用嘴对着勺子吹，应把食物先放到自己碗里等凉了再吃。还有注意不要把勺子塞到嘴里，或是反复舔食吮吸。

三、碗

中餐的碗可以用来盛饭、盛汤，进餐时，可以手捧饭碗就餐。拿碗时，用左手的四个手指支撑碗的底部，拇指放在碗端。吃饭时，饭碗的高度大致和下巴保持一致。

如果汤是单独由带盖的汤盅盛放的，表示汤已经喝完的方法是将汤勺取出放在垫盘上，把盅盖反转平放在汤盅上。

四、盘子

中餐的盘子有很多种，稍小点的盘子叫碟子，主要用于盛放食物，使用方面和碗大致相同。用餐时，盘子在餐桌上一般要求保持原位，且不要堆在一起。

需要重点介绍的是一种用途比较特殊的盘子--食碟。食碟的在中餐里的主要作用，是用于暂放从公用的菜盘中取来享用之菜肴。使用食碟时，一般不要取放过多的菜肴在食碟里，那样看起来既繁乱不堪，又好像是饿鬼投胎，十分不雅。

不吃的食物残渣、骨头、鱼刺不要吐在饭桌上，而应轻轻取放在食碟的前端，取放时不要直接从嘴吐到食碟上，而要使用筷子夹放放到碟子前端。如食碟放满了，可示意让服务员换食碟。

五、汤盅

汤盅是用来盛放汤类食物的。用餐时，使用汤盅有一点需注意的是：将汤勺取出放在垫盘上并把盅盖反转平放在汤盅上就是表示汤已经喝完。

六、水杯

中餐的水杯主要用于盛放清水、果汁、汽水等软饮料。注意不要用水杯来盛酒，也不要倒扣水杯。另外需注意喝进嘴里的东西不能再吐回水杯里，这样是十分不雅的。

七、牙签

牙签也是中餐餐桌上的必备之物。它有两个作用，一是用于扎取食物;二是用于剔牙。

但是用餐时尽量不要当众剔牙，非剔不行时，要用另一只手掩住口部，剔出来的食物，不要当众“观赏”或再次入口，更不要随手乱弹、随口乱吐。剔牙后，不要叼着牙签，更不要用其来扎取食物。

八、餐巾

中餐用餐前，一般会为每位用餐者上一块湿毛巾。这块湿毛巾的作用是擦手，擦手后，应该把它放回盘子里，由服务员拿走。而宴会结束前，服务员会再上一块湿毛巾，和前者不同的是，这块湿毛巾是用于擦嘴的，不能用其擦脸或抹汗。

1、一个玻璃杯，（应为饮料杯或是色酒杯）；

2、一个小瓷杯，（应为茶盏或是白酒杯）；

3、一个瓷碗，（口、汤碗。用来盛菜或是喝汤）；

4、一个瓷碟，（应为骨碟，置放鱼骨垃圾用）；

5、一个瓷勺，（调羹。配合口汤碗用）从大汤碗内取食应用公用勺筷；

6、还有一双筷子，用来夹食物。

扩展资料：

合格标准

餐具洗涤，消毒合格的标准:

1、餐具表面光洁，无油渍，无异味，干燥。

2、烷基碘酸钠在餐具上残留量低于01mg/100平方厘米，游离性余氯低于03mg/L。

3、餐具上的大肠菌群少于3个/100平方厘米，不得检出致病菌。