鸡上腿肉为什么便宜

鸡肉同猪肉一样，是大家日常生活中荤菜的常见类型。然而同样的东西，却有着不同的价格。就拿鸡腿来说吧，冷冻鸡腿6—10元一斤，一斤差不多也就三四个吧，但鲜鸡腿的价格却是8—10元一斤，价格差了好几倍呢！


有的人可能会觉得冷冻鸡腿和生鲜鸡腿都是鸡腿，没什么不一样，所以会偏向于买那些比较便宜的冷冻鸡腿，但是有经验的人都会躲避开冷冻肉，俗称"僵尸肉"。那么接下来我们就来探寻一下为什么有的店家会把鸡腿卖的这么便宜。在市场上的这些禽类食材大都是有两个来源渠道：


1、 大型养殖场

这些大型养殖场的主人，为了保证自己的利润足够大，他们会与一些合作的商家签订合同，将整只鸡都分成块然后出售。比如一些商家只要鸡胸肉、一些商家只要鸡爪、一些商家只要内脏、还有只要鸡腿、鸡翅等的商家，这样分割开进行售卖的话，就可以满足不同商家的需求了，而且既可以保证养殖场主人的利润足够丰厚，还能满足消费者各种各样的需求，简直就是一举三得。


2、 国外进口

我国有很多食物都是外国进口的，当然这种肉类也会选择进口，他们有一条面向世界的冷冻供应链，这种进口食品在进入我国的时候都会进行质量检测，来保证食品的质量。因此，这种鸡腿肉的价格会偏贵一点。


对于相同来源的鸡腿来说，价格也会因为新鲜度的不同而有差异，越新鲜的鸡腿，越有营养，价格也会越高。按照肉类品质与营养价值来说的话，会有生鲜>冷冻肉的结论。那么怎样才能买到营养价值较高的生鲜鸡腿呢？大厨来告诉你，买鸡腿要“三看”：


1、 看外形

质量好的鸡腿鸡皮会很紧致，肉质也很饱满，那些看起来肉皮松松垮垮的大家就不要买了。

2、 看触觉

买鸡腿的时候，用手指按压一下鸡腿，新鲜的话它会立马恢复原状，质量差的那种鸡腿会一按一个大坑。


3、 看颜色

大家在买鸡腿的时候最简单的辨别方法就是看鸡腿的颜色，鸡腿呈现灰色说明不新鲜，另外如果有血块的话那样的鸡腿也是不新鲜的，真正新鲜的鸡腿颜色应该是淡**。


好啦，关于鸡腿的小知识就和大家分享到这里了，相信大家如果用了我说的方法，一定会买到市场上最新鲜的鸡腿的！