戚风蛋糕跟布朗尼蛋糕的区别

　　戚风蛋糕，属海绵蛋糕类型，质地非常轻，用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润。由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果。戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽。虽然戚风蛋糕非常松软，但它却带有弹性，且无软烂的感觉。

　布朗尼蛋糕的质地介于蛋糕与饼干之间，它既有乳脂软糖的甜腻，又有蛋糕的松软，可以有多种样式。布朗尼的原料通常包括坚果、霜状白糖、生奶油、巧克力等。在美国，布朗尼是常见的午餐，通常直接用手抓取食用，并配以咖啡、牛奶食用。制作布朗尼可以在表面覆盖冰淇淋、生奶油、杏仁糖或撒上粉状白糖等。

冰淇淋蛋糕好吃。

冰淇淋蛋糕大部分用冰淇淋粉制作，丰富的产品种类丰富了不少人的喜爱，可以说冰淇淋蛋糕是蛋糕与艺术的结合品，制作出来的蛋糕更加具有文化精髓，好看且好吃。

这类可以说是国内蛋糕最最常见的类型了。国人比较喜欢吃口感柔软细腻的蛋糕类型，而戚风恰恰含水量比较大，口感蓬松，喧软可口，夹馅一般多配打发的淡奶油和新鲜水果。一般来说奶油蛋糕里面的蛋糕胚常用的还是戚风蛋糕，因为口感相当于其他蛋糕来说，戚风蛋糕更柔软。当然现在也有很多创新的部分。有些蛋糕里面会用冰淇淋蛋糕或者芝士蛋糕来戚风蛋糕：鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，先将蛋黄与面粉混合成蛋黄糊，再将蛋白单独打发，然后再混合而成。

通体色泽金黄，是三种蛋糕中颜色最亮丽的**。蓬发较高，内部组织紧密度适中。入口比较松软，蛋香味很浓。就是油水所占比例偏低，口感有一点发干和粗糙海绵蛋糕是全蛋打发，而戚风是分蛋打发的，天使蛋糕，只用蛋白，不用蛋黄，口感稍有韧性，相比这三种之中，戚风蛋糕口感最好；属于乳沫类蛋糕，只用无油脂成分的蛋白部分，毫不油腻而且有弹性，非常爽口，其成品清爽雪白，仿佛天使般的食物，故称之为“天使蛋糕”。戚风蛋糕：分蛋打发，口感细腻湿软。海绵蛋糕：全蛋打发，口感较扎实。

天使蛋糕，因为外观上是纯白色的，所以叫做天使蛋糕，它的内部也比较紧实，吃起来也比较有韧性，当然做的时候要用无油无水器皿，吃起来清爽不腻。这三类中历史最悠久的应该算是海绵蛋糕了，相传起源于15世纪的西班牙，后来慢慢传入欧洲，就有了现在的英文名字“Plain Cake”。在相当长的一段时间内，海绵蛋糕一直作为最海绵蛋糕（Sponge Cake）：海绵蛋糕是一种乳沫类蛋糕，构成的主体是鸡蛋、糖搅打出来的泡沫和面粉结合而成的网状结构。因为海绵蛋糕的内部组织有很多圆洞，类似海绵一样，

1、原料不同

冰激凌蛋糕：奶油、炼乳、幼砂糖、朗姆酒、甜酒、芒果。冰淇淋蛋糕的原料主要包括软冰淇淋粉或者硬冰淇淋，通过冰淇淋机制作冰淇淋，然后进行冷藏造型和添加装饰物。

奶油蛋糕：鸡蛋、精粉、奶油（从牛奶、羊奶中提取的**或白色脂肪性半固体食品）、白糖、香精水等。

2、特点不同

冰激凌蛋糕：传承了美式冰淇淋崇尚天然、注重新鲜、健康的制作传统，以及其丰富的产品品种。

奶油蛋糕：松软香甜，富有营养，易于消化。

3、分类不同

冰激凌蛋糕：分为咖啡冰淇淋蛋糕、芒果冰淇淋蛋糕、巧克力冰淇淋蛋糕。

奶油蛋糕：奶油蛋糕分两种：重奶油蛋糕；轻奶油蛋糕。

-冰激凌蛋糕

-奶油蛋糕

小编是一个特别喜欢吃甜点的人，很多女孩子应该都比较喜欢吃比较甜的食物，其实大家在家里面也可以自己制作一些小甜点，在家里面可以自己做的小蛋糕都有哪些呢？

一、小蛋糕

其实在家里面也是可以制作一些小点心的，而且这些点心的制作方法也非常的简单，有一种蛋糕就是非常容易制作的，大家在家里面也是完全可以进行操作的，其实多吃这种蛋糕对身体不是很好，但是大家可以偶尔吃，用周末的时间来做蛋糕。这种蛋糕的制作很简单，大家准备鸡蛋和面粉，然后搅拌均匀，把这些东西倒在模具里面，放在烤箱里面用火烤就行了。

二、冰淇淋蛋糕

这种蛋糕其实小孩子是非常喜欢吃的，但是小编现在已经上班了，小编也非常喜欢吃冰淇淋蛋糕。这个蛋糕跟别的蛋糕不一样，就是在蛋糕的上面添加了一些冰淇淋，所以吃起来口感也是非常好的，上面的口感非常的凉，下面的口感非常的柔软。其实这个方法也是很简单的，按照正常的步骤进行制作，然后在上面添加一些冰淇淋就可以了。但是添加冰激凌的时间也需要进行把握，最好等这个蛋糕凉了之后，再往上面添加冰淇淋，要不然就会融化。

三、水果小蛋糕

如果家里面有小孩子的话，小编建议大家制作水果小蛋糕，因为小孩子不能够老是吃这些甜的东西，所以在这个蛋糕上面添加一些小水果。对于这些孩子来说，也是非常不错的。这样也能够让孩子得到一定的营养物质，蛋糕的制作方法也很简单，大家在普通的面包上面放上一些孩子喜欢吃的水果然后就可以了。其实这些小蛋糕在家里面都很方便大家制作，详细的步骤在网络上也能够找到。