大家对普洱的印象就只有茶吗？去普洱旅居你们觉得怎么样？

普洱：不谈茶的普洱，能谈什么呢？                

普洱旧称思茅，是中国西南的一座边陲小城，与越南、老挝、缅甸接壤，在公元前109年以前， 也曾是傣族古国“勐达光”（汉译“哀牢国”）的属地。

如今的普洱市辖一区九县，一区即思茅区，九县即宁洱、墨江、景东、景谷、镇沅、江城、孟连、澜沧、西盟，那里居住着汉族、佤族、傣族、彝族、哈尼族、拉祜族等14个世居民族。

普洱的森林覆盖率是全球仅次于亚马逊河的第二大热带雨林，被誉为“北回归线保存最完整的绿洲”，拥有2个国家级自然保护区和5个省级自然保护区。

境内的澜沧、孟连、西盟更因自然资源丰富、森林覆盖率高、生态保护完好被称为普洱“绿三角”。

在普洱，除了满眼的绿色，还会有满街的粉紫色。等到七月的夏天，林源路两旁将开满紫薇花，看一路花开，如一个瑰丽的夏梦让人不愿醒来。

除了绿树与繁花，普洱还有很多迷人的景色。

洗马湖

普洱洗马湖是国家级普洱五湖湿地公园之一，传说三国时期诸葛亮领兵驻扎湖边，士兵在此洗马而得名。洗马湖三面环山，鹤鸟成群，湖水清澈，与茶城相映，早晩景色尤其迷人。

地址：地址：普洱市思茅区洗马河路53号

梅子湖

梅子湖公园位于城东南45公里，因拦截梅子河筑坝蓄水成为人工湖而得名。泛舟湖上，蓝天白云，青山绿树，倒映水中，野鸭鹭鸶展翅腾飞，使人似坠如诗如画之境。

地址：普洱市思茅区梅园路

碧溪古镇

碧溪古镇位于墨江县联珠镇北部，始建于明代，是茶马古道上的一个重要驿站，秀美、古朴、富庶，是古代墨江县城所在地。

古老民居、青石板路，尤其是城楼和八角楼，让人不禁联想到很久以前，这里也曾是个人来人往的繁华镇子。

地址：普洱市墨江哈尼族自治县联珠镇碧溪村

娜允古镇

娜允古镇迄今已有700多年的历史，"娜允"即傣语“na veng”，“允”是傣语京城的意思，即"内京"之意，这是中国最后一个傣族古镇。内地和边疆的交流在这里形成了傣汉两个民族不同风格合璧的建筑群。

地址:云南省孟连傣族拉祜族佤族自治县娜允镇

整董镇

"整董"是傣语译音，意为看见的城子或大地方，雍正年间整董就有傣族居住。镇子里傣族民族特色保存完整，傣族人民都居住在傣族特有的传统民居里，户户相联，家家相对

地址：普洱市江城哈尼族彝族自治县整董镇

勐康口岸

勐康口岸为中国面向老挝的国家一类口岸，位于中老7号界碑处，距离普洱市约126公里，距离老挝丰沙里省约52公里，是云南省通往老挝及东南亚最为便捷的陆路通道之一。

地址：云南省普洱市江城县康平镇

勐梭龙潭

龙潭是一个天然的热带雨林湖泊，龙潭周围山岚叠翠，湖中波光粼粼，湖光山色融为一体。龙潭中的龙摩爷是佤族的祖神崇拜，祭奠祖先，祈福求安的地方，景区内有不计其数的牛头悬挂于崖壁和苍天古木之上。

地址：普洱市西盟佤族自治县龙潭路40号

景迈山古茶林

景迈山位于云南西南边陲，以普洱茶盛名。这里有世界上保存量完好，年代最久远、面积最大的人工栽培型古茶园，是世界茶文化的根和源。

在这里，糯干傣寨、翁基布朗族等古村落点缀其中，漫山遍野的茶林把空气都渲染上了淡淡的茶味。

地址：普洱市澜沧拉祜自治县惠民乡

看普洱如此缤纷，时光倒转的镜头请慢些，也许下一站就在普洱与你相见，对少数民族的小镇好奇，对山水与人情的向往，都隐藏在这座神秘的城，介绍一下普洱的房产项目，一带一路重要区位、泛亚高铁途经城市、北回归线附近绝佳气候带，万亩茶园、山景、湖景、特色民族商业街，低密度、高赠送、温泉入户、超大观景阳台、精装交付，国际级产品品质保障、全龄段健康、娱乐休闲配套、超五星的居住服务保障。

　陈财，普洱茶新锐制茶工程师，1987年03月出生，云南澜沧人，出生于制茶世家。先后任技术员、审评员、技术科长、总工程师，拥有多年年古茶制作经验。目前以淘宝企业店铺“哲思堂古茶坊”为载体，宣传推广普洱茶。欢迎关注陈老师。

　　中国的茶叶市场，缤纷复杂。虽然不少人乐在此中，但花了高价买到质差的茶，总觉得不是滋味。现在不少爱好者喜欢品熟茶，养胃去脂，健康。但我们端起一杯茶，心中总会想，这是什么年份的，好茶？保藏如何？

　　传统工艺的普洱茶，越陈越香，所以，普洱茶的年份就显得特别重要。同一个产区同一个厂家出品的熟茶，因为年份的不同，价格相差甚远。对于普洱熟茶年份的初步判断，可以根据茶的特征来识别。？

　　年份与好坏，一般来讲，是标志一款普洱熟茶是否物有所值的最重要的两个指标。如果在这两个指标上判断失误，那就有可能带来经济上的损失。

　　鉴别熟茶，从感官开始。

　　在谈如何判断年份与好坏前，我想应该先请大家自问一下：“我用什么去判断、鉴别一款普洱熟茶？”这里所说的“东西”当然是指我们人体的感官感受，不可能是仪器仪表。

　　我想是依靠下列五种感官和部位：看、闻、品、气 。

　　看――用来观察干茶、汤色和叶底。

　　闻――用来闻取茶的香气，很重要。

　　品――用来品尝茶的滋味，很重要。

　　感――用来感受茶气，用来综合分析前面四种器官部位采集、传递来的信息，作出判断。

　　对于熟茶品鉴来讲，鼻子、嘴巴是最重要的器官，因为“香甜醇厚滑”这五项指标主要是依靠鼻子和嘴巴来获取的，所谓的愉悦感也主要是通过鼻子和嘴巴来得到的。

　　通过躯干感受到的茶气，则对品鉴中生代茶和老茶十分重要，但对于熟茶来讲茶气不算最重要的指标。干茶、汤色和叶底可以作为判断年代和好坏的辅助手段，但不是主要手段。严格来讲，高明的品鉴家应该可以蒙着眼睛来判断一款茶的年份与好坏。

　　我们知道普洱熟茶随着存放时间以及环境的不同，其口感、香气等的表现也会有不同的变化，那么反过来，我们就有可能根据不同的口感、香气特征来大致判断某一款茶的存放时间和环境。

　　四个阶段在时间刻度上品味熟茶

　　普洱茶是存在于多维空间中（原料、工艺、时间、温度、湿度、微生物种群）的物体，而我们试图以一条最简洁的直线来描绘它，那得到的只能是大致接近的结果。这是一条以时间为刻度的直线，起点就是现在，从诞生之日起就存在于世的熟茶依时间先后排列在这条直线上。我们的任务就是为手上拿着的茶找到在直线上的位置。

　　我把排列在这条直线上的茶分为四个阶段

　　第一阶段：

　　生产压制成型后3至5年

　　这个阶段的茶因为在市场上占有相当大的比例，所以应该引起特别的关注。

　　应该说，这个阶段的熟茶量不算少，但是真正意义上的好茶并不多，因为那几年人们的注意力都放在生茶上了，而且做熟茶对一个茶厂来讲确实也面临着资金和技术的双重压力，不像生茶那么相对“简单”。

　　“香甜醇厚滑”五项指标中，“醇”（即纯净，杂味少甚至没有）应该是排在第一位的，只是因为好念好记才放在了后面。大多数人接触普洱茶从熟茶开始，接受普洱者大多因为其“醇”，而拒绝普洱者则大多因为“不醇”，所以一款熟茶是不是“醇”非常关键。云烟的“醇”靠的是烟叶原料的存放，普洱茶的“醇”也靠渥堆起堆后存放散堆。

　　“甜”应该跟原料有关。“香”、“厚”、“滑”似乎是一体的。所谓“厚”往往被理解为像一种喝了薄薄的粥（或者藕粉）的粘稠感觉，我觉得也可以是茶所浸出的内含物质较丰富的原因。“厚”一般是“滑”的基础，同样也是造成“香”的原因。

　　从实际情况来看，渥堆完成后散堆1至2年再压制成型的茶似乎也能达到3至5年的口感效果。

　　这个阶段的熟茶中，市场占有量最大的应该是勐海系熟茶，即渥堆车间安排在勐海县境内、利用勐海县特有的气候条件及适宜的微生物菌群再加上当年勐海茶厂的工艺和生产经验所完成的熟茶初加工。

　　勐海系熟茶以重发酵见长，及发酵度达到七成以上，并经相当时间（一般半年以上）散堆后形成所特有的“焦糖香”、“蔗糖香”、“枣香”的依次排列，愉悦感很强，引人入胜。只是这样的好茶并不多见。

　　这个阶段的下关销法沱的特点是口感带酸，原料的区域特征明显。昆明茶厂从06年开始恢复7581砖的生产，口感比较中庸、平稳，优缺点都不明显。

　　第二阶段

　　生产压制成型后8-10年。

　　大概从第五年开始，勐海系熟茶的“焦糖香”逐渐消退，替之以微弱的“熟米香”，也有人称为“糯香”。

　　下关销法沱的酸口也逐渐减弱，如果是南方存储的话酸口会减得更快些。到8至10年的时候，“熟米香”占主导地位，熟茶的厚滑度与年份感会比较明显（茶不好，厚滑度出不来也能体现出来）。当初做茶时快速高温烘干的痕迹基本消退，喝上去不再觉得口腔发干了。

　　第三阶段

　　生产压制成型后15-20年。

　　存期在10年以上的熟茶，我一般把它区分为南方仓储（广东、港台）和云南仓储两种情况了。

　　云南仓储出来的茶，一直到94年生产的茶都还没有一点参香、药香，而“熟米香”愈发加重，口感醇厚，比较迷人！

　　同期南方仓储的熟茶，不管是勐海系、下关系还是昆明系，在这个阶段一般都出现了参香和微弱的药香，但是五项指标及其均好性（协调一致性）还有距离，放出好效果来、有愉悦感的茶不多，容易被人垢病，我称之为“尴尬的第三阶段熟茶”。

　　第四阶段

　　生产压制成型后20年以上。

　　以73厚砖为代表，放仓退仓到位，五项指标及其均好性皆好，药香显，化感十足，愉悦感很强。这个阶段的茶少而价高、可遇而不可求了。

　　自然陈化成型的生茶生饼，即使是同样的茶叶，由于存放地点、存放时间、加工方法、发酵程度、保管方法、环境的不同，其变化情况也不同，陈化程度不同，口感也会产生差异。

　　就"善变"的普洱茶来说，单纯以年代来标准化口感，是没有任何科学依据的。做工好、发酵适度、陈化足的普洱茶，苦涩味转化了，阴天造成的淡淡烟草味消散了，发酵时遇低温出现的少许酸味消失了，品尝时就会感到滑口充盈、无杂味、无生涩刺喉的感觉。过度夸张年份、过度神话部分小区域，会模糊视线，不能客观公正地品评茶叶。

　　如果您购买普洱茶品尝时，觉得有酸味、烟草味、或者过于苦涩，那它可能连起码的存放年份都未达到，更不可能是存放“几十年”的好茶了，所以您一定要擦亮双眼，不要一些黑心商家有机可趁。

　　2017年邦崴古树野生古树红茶

　　提供：哲思堂古茶坊

　　来源：网络梳理编辑：大桡

茶友在饮茶时，多少都曾遇到俗称“锁喉”的状况，表现为咽喉间有过于干燥、吞咽困难、紧缩发痒、疼痛等不适感。导致普洱茶锁喉口感主因有六，不同的原因导致的锁喉感略各有差异。

高冲

冲泡时注水高冲，以及出汤时茶汤高冲注入公道杯，或是茶水由公道杯注入茶杯时高度过高，都有可能产生咽喉上部紧缩，难下咽之感受。

紧压茶未醒茶

紧压茶拆剥后，未经适当的时间与环境进行醒茶，马上进行冲泡，会产生咽喉中段紧缩感。

仓储环境问题

高温高湿或不通风环境都可能导致茶品锁喉。另外，茶品若无包装与容器，直接放置于空气中，快速氧化出现油耗味时，也会出现锁喉现象。

制程高温干燥

茶品制作过程中才用了高温制程，包括毛茶和成品紧压茶采用高温烘干或是刻意焙火，都会导致锁喉。

成品日晒干燥

成品单饼直接日晒干燥，或是未完全干燥前包装整筒日晒干燥，都会引起锁喉现象。

不当拼配

因拼配茶区导致茶质冲突，亦会导致锁喉感，此种状况较为少见，只发生在新制生茶阶段，待陈化数年后锁喉感会消失。

关于普洱茶冲泡、保存等知识，请加高级茶艺师、评茶师董董微信：dydy200（长按复制）交流学习。

看完文章，喝杯茶再走咯。

本文来源于普洱茶|来源于网络

饼茶：扁平圆盘状，其中七子饼每块净重357克，每七个为一提，每筒重2500克，故名七子饼

沱茶：形状跟饭碗一般大小，每个净重100克、250克，迷你小沱茶每个净重2克—5克

砖茶：长方形或正方形，250克—1000克居多，制成这种形状主要是为了便于运送

金瓜贡茶：压制成大小不等的半瓜形，从100克到数百斤均有

香菇紧茶：压制成香菇状的普洱茶，重量约为250克

柱茶：压制成长柱状的普洱茶，再用竹片或荀壳包扎在外面，重量小至100克，大至千克以上

七子饼：圆形的茶饼通常七饼包装成一提，所以称为七子饼，重量小至25克，大至3公斤

小金沱：圆形的沱茶，重量2克

老茶头：老茶头，也叫自然沱，是晒青毛茶中比较肥嫩的芽叶，由于嫩度高，果胶含量高，在熟茶的渥堆发酵过程中，自然卷曲或纠结成块，形成了茶头。陈年茶头紧结，发酵充分，非常耐泡，为熟茶中精华，口感汤色极佳

这普洱茶饼，从你提供的背面上隐约可见的日期印记是「2013」，那就表示是2013年制；

再从包装正面上，印的「熟茶」字样，前後一兜上，就是「2013年制的熟茶」。

如果包装纸里面的茶饼条件，也如外包装上的标示，那现在这片茶饼的年份还没超过一年，在价格上，就不会太高。

在普洱茶界有这麼一种说法：

一般的普洱茶，三年涨一倍是规矩；

好一点的普洱茶，一年涨一倍是是正常；

有名的普洱茶，三个月涨一倍是常态。

普洱茶，是靠年份累积价值，所以说，你这片普洱熟饼，要在三年以後，才会出现高一点的价值。

因此，现阶段建议你不要拿出来鉴价，因为所得到的都不会有令你惊喜的价钱。

以上是我喝陈年普洱茶、收藏陈年普洱茶三十多年的个人经验，供你参考。

自普洱茶中出现大叶种和中小叶种后，很多茶友纷纷想要弄懂这二者的区别于联系，以及如何判断出一款茶品是属于大叶种还是属于中小叶种。于是有茶友将茶品冲泡后的叶底发至说茶网公号上，想让我们帮忙判断是大叶种还是中小叶种。基于众多茶友的意见，特以本文梳理出普洱茶大叶种和中小叶种的判断方法以及其历史追溯。

云南大叶种是云南省大叶类茶树品种的总称，包括勐海大叶种、临沧大叶种、凤庆大叶种等。其原产地位于云南西南部和澜沧江流域，后随着人类迁移活动的增加，原产地不断扩大。

中叶种居于大叶种和小叶种之间，故其和小叶种并称中小叶种。

关于中小叶种的来源存在较大争议。因为中小叶种存在两种情况，一种是外来树种。即从四川一带，经当地茶农人工培育的中小叶种茶树，随文明的大融合途经无量山一带，一路向南传入云南。另外一种是云南的大叶种茶树因为受到不同的气候、水源、海拔等的影响，叶型大小、内含物质逐渐发生改变后形成的中小叶种。外来的中小叶种主要发现于无量山的分支二无量山系，其位于把边江与威远河之间，向南延伸直至西双版纳的勐腊县，整个二无量山系的茶树品种较杂，但中小叶种的茶树数量较多。这一山系中有名的山头有困鹿山、勐先板山、勐腊的易武等。典型的易武茶区倚邦茶山有大面积的中小叶种茶树，其鲜叶外形如柳叶般细长，叶间距较短，芽头较小。

接下来将重点阐述，如何判断普洱茶大叶种和中小叶种。需要说明的是仅凭叶底是无法完全判断出来的，还需要根据茶品冲泡时的滋味、耐泡度等方面综合判断。

首先是外形的判别，包括鲜叶外形和晒青毛茶的外形。

仅根据鲜叶的面积来划分：普洱茶大叶种，鲜叶时叶面积在28到50平方厘米；普洱茶中小叶种，鲜叶面积在小于14平方厘米；鲜叶面积大于14平方厘米小于28平方厘米的为中叶种。

普洱茶大叶种外形椭圆，叶片的尾端较大，叶片中的脉络较清晰，主脉突出，分脉密集且清晰，叶边的锯齿状距离较大且明显，叶片背面有茸毛覆盖。

普洱茶中小叶种外来迁移种，鲜叶外形如柳叶般细长，叶片的尾端细长，叶片较薄，叶边的锯齿状距离近呈现密集状，叶片背面茸毛较稀少；大叶种经变种后的普洱茶中小叶种，鲜叶外形呈椭圆，叶片中叶脉清晰，只是叶脉的间距较大叶种小，叶边的锯齿状距离适中，叶片背面有茸毛覆盖。

普洱茶大叶种晒青毛茶和中小叶种晒青毛茶的外形，因茶树的生长环境不同，会出现颜色深浅不一、条索肥硕不一、茶毫显与隐等区别。但通常来说，大叶种晒青毛茶的条索壮硕匀长、茶芽较大、茶毫凸显。

其次是普洱茶大叶种和中小叶种的内含物质存在差异，从而导致了茶汤滋味的不同和茶品耐泡程度的不同。

大叶种普洱茶富含茶多酚、咖啡碱、可溶性糖等物质；中小叶种普洱茶富含叶黄素、氨基酸、香叶醇等物质。不同物质含量的高低决定着普洱茶大叶种和中小叶种在口感滋味上存在区别，普洱茶大叶种的滋味较浓烈，回甘生津持久，香气沉稳属清幽型。

同时因普洱茶大叶种水浸出物质含量高于中小叶种，而且海绵细胞组织较小，使得其耐泡度高于海绵组织细胞较大的普洱茶中小叶种。

结合上文，主要从观察鲜叶、干茶外形，品尝茶汤滋味以及茶品的耐泡度三方面，判断出普洱茶大叶种和中小叶种的明显区别。观外形是基础，而茶汤滋味和耐泡度是需要建立在恰当的冲泡方法上，方能很好的判断出大叶种和中小叶种。

作者|大鱼，本文系说茶网独家原创文章，未经授权，禁止转载