辣椒炒豆角的做法

辣椒炒豆角的家常做法

豆角有着丰富的营养价值，经常吃点豆角能促进消化，还能起到补肾止泻等效果，特别是夏季的时候，适当吃点豆角可以清热解暑。下面小编给大家介绍辣椒炒豆角的做法，一起来看看吧。

开启分步阅读模式

操作方法

01

准备好大蒜切碎，红辣椒清洗干净之后，切成一小段一小段。

02

买回来的豆角先用清水冲洗干净，然后用刀斜着切，这样比较好看，而且也能更好的入味，切好之后就能装在盘子里面备用。

03

买回来的肉上面切点肥肉出来，清洗干净以后切成一片一片的，最好薄点，这样容易出油。

04

起锅，先把切好的肥肉放在里面，不需要放油了，翻炒几分钟之后就能看到油出来了，这个时候加入大蒜爆香，然后再放入红椒翻炒。

05

红椒炒制断生之后，接下来就能把切好的豆角放进去翻炒，差不多之后就可以加上耗油和食盐调味。

06

加入适量的清水，切记豆角一定要全部熟透才行，以免出现中毒的现象，最后加上鸡精调味即可。

07

辣椒炒豆角制作完成，可以开始品尝了。

1、食材：辣椒5个，豆角一小把，大蒜头2个，姜3片，生抽少许，食盐适量，食用油适量。

2、辣椒洗干净，削好。

3、姜蒜切好，下锅炒一下。

4、豆角洗干净，摘成一段一段的，下锅先炒。

5、豆角炒一会再把辣椒放下去，豆角和辣椒一起炒一会。

6、放盐，继续翻炒，放生抽，搅拌均匀。

7、沿着锅的四周放一点点水，收汁，然后就可以起锅了。

主料

豆角300克

自制辣椒酱30克

辅料

盐2克

食用油5克

葱花少许

生抽5克

香醋2滴

香油少许

步骤1辣椒酱拌豆角的做法大全

锅中倒入适量清水，加入盐和食用油烧开

步骤2辣椒酱拌豆角的做法图解

放入摘洗干净好的豆角，大火煮熟

步骤3辣椒酱拌豆角的家常做法

捞出放入凉开水中，浸泡一会儿

步骤4辣椒酱拌豆角的简单做法

香葱摘洗干净后切成葱花

步骤5辣椒酱拌豆角怎么吃

放入辣椒酱中

步骤6辣椒酱拌豆角怎么做

再把剩下的所有调料全部加入，搅拌均匀

步骤7辣椒酱拌豆角怎么炒

浸泡好的豆角，捞出沥干水分，切成小段，装入盘中

步骤8辣椒酱拌豆角怎么煮

把刚调好的料汁，倒在豆角上面，

步骤9辣椒酱拌豆角怎么炖

拌匀后即可食用

成品图

烹饪技巧

豆角下锅的时候一定要整根的，不要掐断，整根的煮，不会流失营养汁水，出锅后口感鲜美嫩滑

主料：长豇豆500g 

辅料：干辣椒适量、盐40g、白酒2勺、香叶5片、桂皮1段、冰糖适量

1、长豇豆洗净晾干水份。

2、辅料：白酒、泡野山椒、干辣椒、桂皮、香叶、食盐

3、煮锅放入清水，加入干辣椒、桂皮、香叶、食盐。

4、水沸后煮两三分钟关火晾凉。

5、晾凉的卤汁变成这种颜色。

6、洗净晾干的豇豆去两端，挽个结。

7、挽好的豇豆码入无油无水干净的玻璃瓶中。

8、放入几个野山椒和泡野山椒的水。加入三两块冰糖。

9、倒入凉透的卤水。

10、加入大约两勺高度白酒。

11、封紧盖子，放阴凉处腌制。

12、腌渍了一周后，颜色已经变了。

13、成品。