海带丝汤怎样煮好喝

海带丝排骨汤怎么炖才鲜？海带直接下锅就大错特错，注意两点，汤鲜味美！随着天气越来越寒凉，对于手脚冰凉的我爱上了煲汤，希望通过食疗来告别手脚冰凉。天冷了，煲汤喝可以加快身体中血液的循环，从而增强御寒的能力，所以就给自己多煲一些暖身的汤。今天分享一道鲜美好喝的海带丝排骨汤，一碗下肚浑身暖和。

​海带，含有大量的铁、碘以及钙，因此多喝海带汤有助于为身体补充充足的铁和钙。另外海带中含有的碘元素，能够促进甲状腺素快速的分泌，因此适当吃一些海带有利于身体健康，能够防止甲状腺肿大，具有降低血压等，但是甲亢患者不能吃海带，否则会加重病情。

说道喝汤，我家孩子就喜欢吃海带的，怎样做海带汤才好喝呢？其实并不难，只要在烹饪过程中注意两点，你也能做出好吃又鲜香的海带汤。 海带汤简单易做，食材搭配也丰富，烹饪出的口感鲜美，轻轻松松炖一锅就能俘获寒冬的胃。下面就将这道食谱分享给大家，教你怎么做出鲜美的海带丝排骨汤。

​海带丝排骨汤

材料：排骨，海带丝，姜，葱，料酒，醋少许，盐胡椒粉少许

做法：炖海带排骨汤中的海带，可以买新鲜的海带或是干海带泡发的海带都可以。市售的新鲜海带大多都是盐渍海带，使用时要先泡下水，多清洗几遍去除多余的盐，之后再切成小段备用。

​排骨我买的是椎排，这部分肉比较多，炖汤很香。洗净剁成小块，放入冷水锅中，放入料酒大火煮开后焯烫1-2分钟，去掉血水和杂质以及肉腥味。焯烫过后捞出冲洗干净，沥干备用。

​汤锅中放入焯煮过的排骨，放入姜块，葱结，适量清水，大火烧开后，放点点陈醋再转小火煲40分钟。

​炖排骨汤的时候，我们要先将海带丝处理一下。海带丝是藻类，烹制时容易发粘，导致带丝汤不清澈，又影响口感，所以我炖海带汤的时候，先将海带丝放另一个锅里煮一煮，去掉附在海带上的黏液后捞出，过凉水之后再使用。

当排骨汤炖至汤色微白，再将煮好的海带丝放入排骨汤汤中，再炖20分钟左右，这样炖好的海带排骨汤口感香，不粘滑，海带丝更鲜美。

​最后就是调味，海带丝本身有咸味，先尝尝咸淡后，加适量的盐和少许胡椒粉。这样一锅海带丝排骨汤就完成了，味道非常鲜美哦！不信您也试试！

烹饪小贴士：

1、海带丝要洗净后先煮一下，排骨炖好之后再放海带丝，若是其他食材：鸡、鸭、猪蹄，也是一样哦。

2、调味的时候除了加点盐，适量添加的胡椒粉，味道会更好喝。

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1、花生米最常见的做法就是油炸，将生花生米和油一起放到锅里，然后开小火，慢慢的翻炒，一直到花生米里面的白肉变成**，七八成熟就可以出锅了，出锅后表面撒上一些盐就行了。

2、如果不喜欢吃太荤的东西，还可以将油炸花生米换成水煮花生米，将花生米放入水中，水里放上一些盐、五香粉、花椒、大料等，然后开火，一直到煮的绵软为止，水煮花生米可以拌海带丝，还可以拌菠菜，都是特别爽口的。

3、如果是作为小吃，可以将花生米做成花生蘸，花生蘸就是将花生米先炒熟，然后用白糖熬制糖浆，将花生米倒进糖浆锅里，翻炒出锅即可。

大家平时在炎热的夏天或许都会在外面购买或者居家制作一些凉拌菜吃吧，这其中凉拌海带丝也是最受大家欢迎的一道凉菜之一，凉拌进食的海带丝不但清爽脆嫩，而且夹带着其他的一些辅料佐料配料，令这一道简单的家常凉拌小菜更加美味入口。

制作凉拌海带丝，最重要的无非就是其中的灵魂蘸料，搭配海带丝的脆嫩口感，可以使得整道菜品尝起来清爽解腻。

首先准备好两块干海带放入清水当中自然浸泡，再将海带完全泡发以后，用一条较为粗糙的干净抹布清洗海带上面所残留的泥污垢，再一次用清水将其完全清洗干净，然后把海带卷起来切成细丝。

起锅烧水待水开以后，把切好的海带丝放入开水进行焯水至两分钟左右，然后把它直接捞出放入凉水当中浸泡放凉，最后沥干水分备用。

接下来最重要的就是调配一个凉拌海带丝的酱汁，取用一个干净的小碗在小碗当中下入蒜末，芝麻香油，陈醋食盐鸡精少许的白糖，蚝油酱油，辣椒红油，再搭配一点点较为麻辣上劲的花椒油充分的搅拌均匀，切配好一些小葱花香菜备用。

把沥干水分的海带丝倒入一个干净的大盆子里面，然后把调配好的酱汁淋在海带里，撒上葱花香菜，用筷子充分的搅拌均匀即可。

这样制作出来的海带丝，搭配调配好的酱汁，品尝起来酸辣咸适口，海带丝的口感清脆爽嫩，吃着非常解腻，此外大家平时在制作凉拌海带丝之余，可以搭配其他的一些配菜，比如有包菜丝，胡萝卜丝以及炸好的花生米，可以令得整道凉拌菜的口感更加丰富多彩。

好了，喜欢这道凉拌菜的小伙伴们在家也可以尝试亲自制作一下。