银川哪儿的蒸全羊好吃

银川哪儿的蒸全羊好吃

银川作为宁夏的省会，是全国著名的美食之都。在众多美食中，蒸全羊是银川特色美食之一。不仅味道独特，而且富含营养，深受当地人和游客的喜爱。

首先，银川市兴庆区的巴音羊肉市场是享誉横行全国的羊肉交易市场。在这里，你能体验到正宗的蒸全羊，特别是年末春节，热闹非凡，包含了传统习俗和现代手法，花样翻新的美食节目吸引了大量游客。

其次，和平区的海亮羊绒城也是品尝蒸全羊的热门地点。该地的蒸全羊以选用优质羊肉烹制而出，令人食欲大开。相比其他地方，海亮羊绒城的蒸全羊更为细腻而不失鲜美。

最后，西夏区的宁夏饭店也是蒸全羊的一绝。该店以羊排为主角，辅以各种佐料和特色的烤制方法，充分体现了银川的独特风味和特色。

总之，银川的蒸全羊由于其独特口感和营养价值，在当地广受欢迎，并吸引了大量游客前来品尝。无论你身处哪个区域，都能品尝到正宗的蒸全羊，带给你无尽的美食享受。

提起蒸面点12属相的，大家都知道，有人问早点，碗蒸脑的，另外，还有人想问用面做十二生肖的，你知道这是怎么回事？其实蒸面属相的大全，下面就一起来看看手蒸属相羊的，希望能够帮助到大家！

蒸面点12属相的

调料食盐适量葱适量姜适量蒜适量八角适量料酒适量浓汤宝适量

清蒸羊肉的

1羊腿肉洗净切块备用

2盘子里铺上葱段

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3放上羊肉块

4再放上姜片、蒜片、大料，倒上适量料酒

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5放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟

6将蒸好的羊肉换入汤碗中

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7撒上适量盐

8放上葱段

9倒入鸡汤。没有鸡汤就用水代替，我的鸡汤是用浓汤宝清鸡靓汤勾兑的

10再放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟即可

蒸面点12属相的：早点，碗蒸脑的

豆浆烧开后，趁热加入葡萄糖内脂，用干净筷子稍搅一下，随即静置即可。

豆浆可以用豆浆机，也可以买。

如果准备做二碗豆腐脑，可用一小把黄豆，事先泡好，用豆浆机制成熟豆浆，葡萄糖内脂的用量大约是象小指甲盖这么大的量即可。

需要注意的是，在做豆腐脑时，千万不要用不锈钢的勺、筷或器皿。

豆腐脑做成后，可根据自己的喜好来放调料。

20种素蒸包馅的

需要提前准备食材包括：面粉、糖5g、酵母3g、油菜、香菇。

1、首先将酵母用温水化开，略静置，待水面上产生微小的气泡就可以了。这样做，可以快速增加酵母活性，使酵母充分溶解，面团发酵起来更快。首先将酵母用温水化开，略静置，待水面上产生微小的气泡就可以了。这样做，可以快速增加酵母活性，使酵母充分溶解，面团发酵起来更快。

2、将糖与面粉混合，然后把酵母水均匀地洒在面粉上，借助筷子把面粉搅抖均匀，成雪花状。不要担心蒸出的有糖味，因为加入糖，可以增加酵母的活性，但酵母不要和糖直接接触。每一种面粉的吸水量不同，您在搅拌时可以预留10克的水，拌起来揉一下，再决定增加或减量。

蒸面属相的大全

3、把面团揉光滑，盖上保鲜膜，静待它发酵起来了至两倍大，用手拉起面团，有蜂窝状。注意不要把面团发过头，那样会产生酸味，发过头的面团用手一碰就会变塌。

4、在等待面团发酵的过程中，我们开始准备馅料，把油菜洗净，然后入沸水中略焯过凉后挤净水份备用。

5、香菇洗净去蒂切成小丁，油热后入锅，煸炒至无水分，然后放凉备用。

6、面团发酵后，将油菜也切成小段，加入炒好的香菇，再加入点食用油、盐拌匀。有的朋友说对放多少盐没有把握，没有关系，因为菜都是熟的，您可以尝一下味道。做的次数多了，熟能生巧，自然也就知道大约放多少盐了。

7、发酵好的面团揉匀，切成均匀的小剂。

8、擀成中间略高，边缘较薄的面剂。

9、加入馅料，包成自已喜欢的形状，然后放入蒸箱中醒发。有的朋友喜欢多放馅，有的朋友喜欢让胖乎乎的，如果想胖，那就少放菜，这样蒸出的才圆润。

10、醒发约20分钟，用手轻拈，感觉很轻盈就可以了。我用的是网红的臻米电蒸箱，这种蒸箱10秒钟就可以快速上小汽，一次能蒸上下两层，非常的方便。水箱外置，里面有多少水一目了然，也不用担心会烧干锅。

以上就是与手蒸属相羊的相关内容，是关于早点，碗蒸脑的的分享。看完蒸面点12属相的后，希望这对大家有所帮助！

羊肉泡馍de典故

　传说当年大宋皇帝赵匡胤称帝前受困于长安，终日过着忍饥挨饿的生活。某一日，他穷困潦倒到怀里只剩下一个干馍，正饥肠辘辘之间，路过一家买牛羊肉的小店。掌柜见其可怜，遂将他的干馍掰碎后用一勺肉汤在火上煮透。自然，饿坏了的他吃的是狼吞虎咽，感到其味是天下最好吃的美食。后来，赵匡胤黄袍加身，做了皇帝，一日出巡长安，同文武大臣又来到这家小店，命店主做一碗牛羊肉泡馍。多年后他再食泡馍，仍感鲜美无比，胜过山珍海味，于是龙心大悦，当即给店主赏银百两。此事很快传遍长安，来吃这种羊肉汤泡馍的人越来越多。

　　由于生意兴隆，店小二来不及给客人掰馍，于是改为客人自己掰馍，此法一直流传至今。

　　以前老陕乡亲们一早睁眼便要忙于生计，顶着满天星光吃一碗泡馍下肚，暖身长力气，肚子里实实在在，干一天活都不饿。贩夫走卒出远门，怀里都揣上干粮，到了大车店小饭馆的，叫碗便宜羊肉汤，然后从怀里掏出一大馍，掰碎后泡汤吃，舒舒服服吃完就走。那带了多日的干粮越来越硬棒，就得花功夫细细地掰碎。这是乡野的吃法。

　　一千多年来，羊肉泡馍已在色、香、味、形等各方面有了很大改进和提高，成为一道上至达官显贵，下至黎民百姓都喜食不厌的绝佳美食。这小吃的后面有着多么丰富多彩的地方文化啊。

http://wwwcameraunionnet/forum/showthreadphpthreadid=10214&pagenumber=1

全是羊肉的制做方法

原料准备： 羊腩100克 葱2根，香菜10克，荷叶3张 花椒粉少许，红糖1茶匙，绍兴酒1大匙，盐1茶匙，蒸肉粉3大匙

制作过程： 将羊肉在水中浸泡2小时，清洗干净后切成长5厘米、宽3厘米的长方块；葱和香菜洗净后切末。羊肉与葱、菜、味料同拌，边拌边掺蒸肉粉，直至搅拌均匀。 荷叶在水中浸泡半小时后，将一张荷叶切成两半，把拌好的羊肉放在荷 叶上卷成春卷状，入蒸笼蒸2小时后，再排入整张荷叶中即可。

此图为老孙家饭庄“粉蒸羊肉”

西安老孙家粉蒸牛羊肉，以色泽腊黄、油而不腻、软绵润口、风味 独特，被誉为“长安方便美食。” 粉蒸牛羊肉，以鲜肥牛、羊肉和面粉为原料，用花椒、茴香等十三 种西部独产调料磨粉腌制入味后，经武火、文火蒸制而成，故称“粉蒸牛羊肉”。食时，佐以生蒜。也 可用发面荷叶饼夹食。食后，再品一杯熬制的砖茶，既有助消化，又清心爽口，回味无穷。 相传，盛 唐时期，一批阿拉拍商人沿着“丝绸之路”到长安做生意。一天中午行至祁连山下茫茫戈壁，搭起帐棚 做起饭来，把切好的肉块与待用的调料和面粉摆在一个小案上。不料，一阵狂风四起，吹倒了帐棚，做 饭的人赶忙收拾，急伸胳膊来围住肉、调料和面粉，然而终因风大把三样东西吹得掺杂到一起。为了赶 路，做饭人急中生智便把这些掺在一起的肉面疙瘩放到火上蒸熟，结果大家吃了，个个喜笑颜开，都夸 这顿午餐吃得好，既充饥，又润口。他们把没有吃完的饭随身带上，下午又馏了一下再吃，结果其味更 佳。到了长安这个做饭人就如法炮制，在长安街头开了一家专卖这种肉的铺子，并取名“粉蒸牛羊肉” 由于随到随吃，又便于携带，很受欢迎，久而久之，形成了长安的一种独特方便美食名吃。

现在我国的粉蒸肉主要有三类：一是西安清真粉蒸羊肉；二是四川的小笼粉蒸牛肉；三是南方的系列粉蒸菜，如粉蒸鸡、粉蒸鱼、粉蒸肉等。后两类主要是用米粉，只有西安的清真粉蒸羊肉是面粉与肉相拌合蒸。以下为你介绍西安清真粉蒸羊肉的做法：

将肥羊肉5公斤冲洗干净，切成约3厘米长，15厘米宽，06厘米厚的片，放进瓷盆内，加入精盐250克，花椒粉40克，五香粉60克及适量清油，用手搅拌均匀，腌渍约10小时。关于腌肉时间，各家时间不一，一般是冬天腌约10小时以上，夏天约5—6小时。有几家认为，蒸肉要好吃，腌到肉是关键，所以无论春夏秋冬，都腌肉12小时。随后徐徐倒入约3500克面粉，用手拌匀。若面粉不能完全附着在肉片上时，加入适量清油，致使面粉都粘附在肉片上。用面粉拌肉，是制作粉蒸肉的一个关键工序，这里边还有一个秘诀呢！

用肉片拌面时，绝对不能加水。如果面粉粘不上肉片，可以加些清油。面粉加水，就会形成死面团，死面团上笼蒸熟，就成了硬面块。顾客吃到硬面块，下次就不会光顾你的店了。拌面粉时加些清油，蒸出来的粉蒸肉就油润酥软，因为清油和面粉形不成死面团。

肉片拌好面粉后，开始上笼。在笼底铺上湿笼布，将拌好的肉片均匀地摊在笼布上，不能超过6—7厘米，要摊得松而有空隙，以利于蒸透。另外，一定要放些羊腰窝油，一则使蒸肉油润，二则是有些顾客专门爱吃肥油。然后，用旺火蒸约2—3小时即成。蒸肉的质量要求是肉片酥嫩，面粉柔软，鲜香味美。一般经营者还要烙一些小型飥飥馍，放在蒸好的粉蒸肉上边，溜软，以备顾客选择。经营时，蒸肉另放在带铁箅的专用铁锅里，锅放在炉子上，用小火一直熘着。蒸肉要用棉布盖着，顾客何时吃都是热的。吃蒸肉讲究配大蒜，喝湘尖茶。解毒利口，帮助消化。

“冬天常吃羊肉，用小米配羊肉，是个一举两得的事情，一方面不仅可以促进血液循环，增加人体热量，而且还能增加消化酶，帮助胃消化；另一方面由于其营养丰富，对于治疗一些虚寒病症有很大的裨益。

小米蒸羊肉，以蒸的方式来烹调，小米宜与大豆或肉类食物混合食用，这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足。”

用料

羊肉550克小米50克

调料食盐2克葱1段姜3片生抽10克甜面酱10克白糖5克豆豉10克

小米蒸羊肉的做法

1小米用清水浸泡4小时

2羊肉切片放入碗中，加豆豉酱10克、生抽10 克、甜面酱10克、盐2克、葱1段、姜3片、白糖5克

3拌匀，腌制30分钟，腌制时间越长，越入味

4蒸碗中先铺一层小米

5码一层羊肉

6再铺一层小米

7依次将羊肉小米码放在碗中

8蒸锅烧水，水开后放入羊肉，用4·5W双高均火灶大火蒸30分钟左右即可

烹饪技巧

1、小米提前用清水浸泡，蒸制之后口感会更加软糯；

2、羊肉腌制半小时以上，腌制越久越入味

羊肉500克,生山药、鲜汤各400克,枸杞、绍酒各15克,姜汁、酱油、五香粉、味精、葱结各适量。

制法编辑

将生山药洗净,切成块,盛入蒸碗内;羊肉去净白膜,洗净,切成块,盛人碗内,加绍酒、姜汁、五香粉、酱油搅拌均匀人味。然后一片挨一片地排列整齐放在生山药上,掺入适量鲜汤、味精、葱结和羊肉的汁,倒入蒸碗内置旺火沸水笼内,蒸至1小时30分钟,待烂时,撒入枸杞,5分钟取出上桌即可食用。

羊肉500克,生山药、鲜汤各400克,枸杞、绍酒各15克,姜汁、酱油、五香粉、味精、葱结各适量。

制法

将生山药洗净,切成块,盛入蒸碗内;羊肉去净白膜,洗净,切成块,盛人碗内,加绍酒、姜汁、五香粉、酱油搅拌均匀人味。然后一片挨一片地排列整齐放在生山药上,掺入适量鲜汤、味精、葱结和羊肉的汁,倒入蒸碗内置旺火沸水笼内,蒸至1小时30分钟,待烂时,撒入枸杞,5分钟取出上桌即可食用

原料：羊肉250克，酱油一勺，红薯或土豆一个，盐1勺，水120克

制作：

1准备材料，羊肉片先解冻

2羊肉解冻好后，加一勺酱

3再加入一勺盐，均匀搅拌

4加入蒸肉粉搅拌

5加入100克水，一起均匀搅拌，放置20分钟入味

6红薯去皮，切滚刀块，铺在盘子底部

7把裹了蒸肉粉的羊肉铺在红薯上，摆整齐

8高压锅里加适量水，放入蒸垫

9把盘子放到蒸垫上，隔水蒸

10盖好盖子，调到排骨键，开始蒸，等高压阀落下，发出报警声，就表明蒸好了

11出锅撒上葱花点缀下，即可盛菜。 [1] 

做法二

粉蒸羊肉

原料：新鲜牛羊肉1公斤，面粉700克，精盐50克，花椒粉10克，五香粉10克及适量清油。

制作：

1牛羊肉冲洗干净，切成约3厘米长，1厘米宽，1厘米厚的条，放进瓷盆内，加入精盐50克，花椒粉10克，五香粉10克及适量清油，搅拌均匀，腌渍（冬天腌约10小时以上，夏天约5—6小时）。

2随后徐徐倒入约700克面粉，用手拌匀。若面粉不能完全附着在肉片上时，加入适量清油，致使面粉都粘附在肉片上。用面粉拌肉，是制作粉蒸肉的一个特点，拌面时，绝对不能加水。拌面粉时加些清油，蒸出来的粉蒸肉就油润酥软，避免生成死面团。 [2] 

3肉拌好面粉后，开始上笼。在笼底铺上湿笼布，将拌好的肉片均匀地摊在笼布上，不能过厚，要摊得松而有空隙，以利于蒸透。在最上面一定要几块羊腰窝油。然后，用旺火蒸约2—3小时即成