湖北公安到凤凰古城自助游攻略

一、为什么是红虾？

市场上虾的种类非常多，主要分为海虾和河虾，两者的味道和口感相近，但海虾受到的环境污染的程度较小，因此在虾的品质上较河虾来说要高出一筹。红虾属于海虾，其中最出名的就是来自阿根廷丘布特省红虾了，它生长在阿根廷南部海湾的水域中，纯净无污染且水温较低，由于是野生深海虾，所以通体红色，肉质鲜美，营养丰富，富含铁、碘等元素，相对于国内虾来说，无论是外观还是肉质都略胜一筹。

由于阿根廷红虾个头较大，头部占全身比例较高，所以适合整虾摆盘，不适合做溜段虾等对虾的烹饪方式。

二、蒜蓉柠香蒸红虾

这是一道我们在酒店经常点的菜，其实自己家里也可以做，红虾壳薄肉大，无需太多的调味料就能入味，清香不腻，原汁原味的保留了海虾的新鲜味儿。

主要原料：阿根廷红虾480g、油15ml、盐2g、生姜5g、柠檬汁5g、大蒜10g及小葱5g；

步骤一：先将红虾解冻后洗干净，然后用小刀划开虾背抽出虾线（虾肠子），放入盘里；

步骤二：准备蒜末、姜末、葱花和柠檬，挤入柠檬汁。在热锅里加入橄榄油，温油下入姜蒜末加入盐爆出香味；

步骤三：把爆香的姜蒜末均匀的加入虾背上；

步骤四：锅内加入水烧开后，将下放入锅中蒸3分钟；

步骤五：打开洒上葱花出锅上桌。

三、芝士焗大红虾

有没有和小编一样喜欢芝士的朋友，那么这道菜你就不能错过了，大红虾本身肉质厚实味道鲜美，再配上厚厚的浓香芝士，味道非同凡响，而且可以提供优质的蛋白质和虾青素，也非常有利于身体健康。

主要原料：阿根廷大红虾3只、黑胡椒碎少许、芝士20g、大蒜3-4瓣、干罗嘞叶少许、盐适量、香葱1颗和锡纸。

步骤一：选择阿根廷大红虾（长约20厘米的那种），解冻后防至常温，并洗干净；

步骤二：用剪刀开背去除纱线，在虾壳边缘剪几刀小口子防止烤制的时候虾体回缩；

步骤三、处理好的虾放在锡纸上，虾肉上撒少许盐，适量黑胡椒碎，

步骤四、撒上大蒜碎，满满的撒上芝士碎，尽量盖满虾肉，最后撒些干罗勒叶增香，烤箱180度预热，烤10分钟，芝士融化即可。

步骤五、摆盘上桌。

四、油焖大红虾

这是大红虾最常见的一种做法之一，也是一道色香味俱全的名菜，鲜嫩微甜，油润适口，不过像做好它却不是一件容易的事情，快和小编一起来学习 吧。

主要原料：大红虾4只、葱、姜、白糖、白醋、生抽、料酒、盐、花生油各适量。

步骤一：将大红虾解冻至常温，洗干净，去掉虾线；

步骤二：加入少许料酒腌制一下去腥，将葱姜切成小段备用；

步骤三：锅热后加入花生油，油热后放入腌制后的红虾；

步骤四：待虾一面变红后放入葱姜翻面，倒入由白糖、白醋、生抽、盐调制好的汁，焖2-3分钟左右。

步骤五：汤汁收的差不多了，出锅装盘。

五、与大红虾相关的小技巧

1）大红虾的储藏方法

大红虾出水后应立即快速冷冻至零下20摄氏度以下，以防止大红虾的新鲜度及营养成分流失。

2）大红虾的解冻方法

建议采用冷藏室自然缓化、低温解冻，但请注意不要重复冷冻。生食的话无需完全解冻，解冻至80%即可，口感非常棒。

3）一定要去虾线

生活在深海底层的红虾，在进食过程中或多或少都带了一些泥沙。

烤虾含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化。

烤虾怎么腌制好吃

准备材料：大虾6只，米粉100g，香葱1根，大蒜2瓣，酱油1汤匙(15ml)，糖、黄酒、葱、姜、蒜、小米椒、香菜、鸡精、陈醋、味素、花椒水、五香粉、盐1/2茶匙(3g)，生菜，孜然粉，竹签6支。

1、首先就是将大虾的壳去掉了，将背上的沙线去掉，洗干净了，然后用消毒毛巾将水分擦干了。

2、将虾须剪掉了，放到盘里面，然后就是倒入3茶匙黄酒、适量椒盐、再将五香粉、盐、花椒水、糖、味素、黄酒、陈醋、葱、鸡精、小米椒、姜、香菜、蒜放入腌制2个小时。

3、我们将腌制好的虾用竹签串起来，大家在串的时候要注意不要串到手了，要小心。

4、大家如果是喜欢孜然粉的话，就是可以将串好的大虾铺在盘子里面，然后就是将小香葱、橄榄油和孜然粉放入搅拌均匀了。

5、将烤箱预热到180度，然后将大虾腌制好之后就放到烤盘上面，烤盘上面一定放上锡纸，烤8分钟左右就可以了，然后在上面撒上一层黄油，然后撒上一些葱花，放到烤箱里面烤2分钟就可以了。

6、烤好之后就将大虾放到盘子里面，享用了。

虾怎么做好吃

食材：虾子1000g、姜10g、蒜10g、桂皮5g、干辣椒10g

步骤

1、将虾用开水烫死了，然后就是用牙刷将虾刷洗干净了。

2、将姜蒜、桂皮、干辣椒洗干净了，备用。

3、然后在锅里面倒入适量的食用油，再放入一些花椒。

4、将姜蒜、干辣椒、桂皮切好了，放入。

5、放入适量的豆瓣酱，将虾放入。

6、稍微翻炒一会就是倒入适量的蚝油。

7、再 倒入适量的食用盐和水，焖一会，这样是可以让虾入味的。

8、最后就是起锅了，这样就是将美味的食物制作完成了。

油炸大虾怎么腌制

做法一

1、我们首先就是将青虾买回来，先洗干净了，将虾须去掉了，将虾头上面的硬壳都去掉了，不去掉的话，就是炸好了吃起来也是会扎嘴的，将虾尾上面的虾线去掉了，可以用牙签帮助挑出来。

2、然后就是将虾放到碗里面，在里面将生姜片、料酒、葱段放入，倒入一些生抽和食用盐腌制一会。

3、将虾腌制20分钟之后，就再撒上一些淀粉或者面粉，放入，抓均匀了，这样就是让大虾的表面沾上一层薄薄的面。

4、我们在锅里面倒入适量的油，烧热了，将大虾放入，一定要多翻动几次，避免糊了，这样是可以让大虾受热更加的均匀，将两面炸到金黄，而且带有一些红颜色的时候，就说明炸好了。

做法二

方法

1、首先就是将大虾清洗干净了，然后用牙签将虾线挑出来，备用。

2、将大虾和适量的食用盐、酱油一起抓均匀了，腌制半个小时，然后就在放入适量的面粉，用手抓均匀了。

3、然后在锅里面倒入半锅油，将油烧热到滋滋响，就将大虾都放到锅里面进行炸。

4、炸好之后，就将大虾捞出来，然后就是挤上一些番茄酱，就可以食用了。