白茶和老白茶是一种茶吗?

白茶和老白茶是同一品种的茶，只是存放时间不同，就导致了茶色不同、香味不同、耐泡程度不同、茶汤滋味不同、冲泡温度不同。

1、茶色不同

白茶和老白茶只从名字上看都是白茶，不过是两种不同茶叶，新白茶指的是存放三年以内的茶叶，茶色方面新嫩，茶形比较完整，基本都是灰绿针白或是褐绿色，老白茶指的是存放超过三年的茶叶，因此整体色泽比较暗淡，茶色变为黑褐色。

2、香味不同

白茶和老白茶存放的时间不同，茶叶内质会发生改变，与之而来是茶叶的香味变化，刚制出的白茶闻起来茶香清新，常见的有花香、毫香、嫩笋香等，偶尔夹杂青草的味道，老白茶经过沉淀，茶香变得浓郁，存放时间超长甚至有少见的药香。

3、耐泡程度不同

白茶的茶叶质地相对比较细嫩，冲泡次数在7-8次不等，主要按照个人的饮茶习惯，品质较好的新白茶至少能泡7次，老白茶经过沉淀，茶质变得粗老，最普通的冲泡方式饮用时，能冲泡20余次，不仅可以冲泡，也适合用茶壶煮饮。

4、茶汤滋味不同

刚制好的白茶冲泡饮用时，茶汤颜色为清透的浅杏**，整体茶汤滋味鲜爽，入口时的口感清淡且清甜回甘，存放超过三年以上的老白茶冲泡时，茶汤颜色变为相对较深的橙**，入口时的口感醇厚，清甜的回味悠长。

5、冲泡温度不同

白茶和老白茶存放的时间和茶叶内质都不同，冲泡时使用的水温也有一定的要求，没有经过长时间存放的白茶质地嫩，最佳冲泡温度为90-95度之间，过高或过低都不利于冲泡，老白茶则最好用刚烧开的沸水冲泡。

政和白茶是福建白茶的代表品种之一，产于福建省宁德市政和县境内山区。2017年的老白茶是指经过三年以上的陈化的白茶，同年的新白茶则指新鲜采摘后未经陈化的白茶。

政和白茶是采摘鲜嫩茶芽制成的，制作工艺独特，鲜叶经过摊晒、杀青、揉捻、干燥，其中揉捻环节尤为精细，需要手法纯熟、力度适宜，才能制成质量好的白茶。政和白茶香气清高，口感鲜爽甘甜，有“白如银、香如兰、味如蜜、汤如玉”之称，具有一定的保健价值。

老白茶经过多年的陈化，茶质变得更加细腻、柔和，茶汤颜色偏黄，茶味更加醇厚。同时，老白茶因风味独特，收藏价值很高，是茶叶爱好者和收藏家的心头好。

总之，政和白茶2017年老白茶是一款口感独特、品质优良、具有收藏价值的优质茶叶。

根据中国传统茶文化和市场需求，老白茶品种排名如下：

1“百年陈”白茶：历经百年陈存，口感醇厚，香气浓郁，呈黑色的陈茶色。

2“寿眉”白茶：来自福建福鼎的名茶，质量优良，香气清香，口感鲜爽。

3“白牡丹”白茶：产自福建南安，形状如牡丹花，色泽银白，味道鲜润。

4“宁红”白茶：来自宁德市，为白牡丹的干制品，茶汤鲜红，口感顺滑。

5“银针”白茶：以嫩芽为原料制作，形似针头，色泽银白，口感清新、甘醇。

6“白陇”白茶：产自四川省德阳市，呈深棕色，香气浓郁，口感醇厚。

7“安吉白茶”：产自浙江省安吉县，茶叶呈淡绿色，香气清香，口感清新。

8“白石头”白茶：产自江西省南昌市，形似石头，口感醇厚、甜润，带有独特的矿物质味道。

白茶是颜色为白色的茶叶。它是福建的六大特产茶叶之一。白茶制作工艺较为简单，是一种轻微发酵茶，它的制作工艺包括萎凋、烘焙、复火等工序。

白茶中所含的维生素等营养物质流失较少，夏天常喝有清热退火的疗效。上好的白茶具有芽形完整，满身披毫，茶汤清鲜，色泽黄绿清澈、滋味回甘等品质特点。它是我国茶类中的非常独特珍品之一。因其原料全是茶叶的尖牙部分，因此产量相比其他茶叶要低一些。

扩展资料

首先，从茶饼颜色上看，老白茶是“五颜六色”的，茶毫会转化为银灰色，未充分转化的叶子为绿色，转化的过程中呈褐色、**，深度发酵后呈黑色。若是单一的褐色或黑色，则大致可以判断为经喷水后再高温发酵的做旧茶。

其次，从口感和香气上鉴别，白茶讲究“毫香蜜韵”，真正的老白茶口感滑、甜感足，杯底香气扑鼻，3~8年的白茶有荷叶香，8~15年的白茶有枣香，15年以上呈药香。

如果只有陈香却没有其他香气，口感滋味接近普洱茶的平滑，并且不耐泡，也大致可以判断为做旧的白茶。最后看白茶叶底。通过自然氧化、缓慢发酵的老白茶，叶底静脉清晰，有活性，后期加工、做旧的白茶脉络不清晰，用手一捏就烂掉了。

-白茶

人民网-白茶真的越老越好吗

想要喝上一口好的福鼎白茶还是有讲究的，优质的福鼎白茶、适当的喝茶器具以及时间和温度等因素都能影响茶叶的口感，但优质的原料才是重中之重。不妨试试看白大师的福鼎白茶，茶叶品质好，都是3年以上的老白茶，而且经得起闷式的喝法，喝起来方便的同时，不需要刻意留意时间也能喝上一口味道正宗的好白茶。

1、清肺祛寒，提高免疫力：众所周知，白茶具有寒性，但随着年份的提高，茶叶中的寒性越来越少，渐渐呈温性，所以体质寒凉的人也可以长期饮用，正所谓“一年茶，三年药，七年宝”，老白茶对于祛寒和清肺有着很好的效果的。

2、消炎，败火：老白茶对于败火消炎有很好的辅助疗效，尤其是针对慢性咽炎，口腔炎，肠道疾病和伴有发烧的呼吸道感染效果显著，对治疗小孩子的感冒咳嗽等症状也能起到比较大的作用，清代名人周亮工在《闽小记》中曾这样描述白茶：功同犀角，是治麻疹之圣药。

3、三年老白茶的功效与作用

4、三降三抗：所谓三降三抗，就是降血压，降血脂，降血糖以及抗辐射，抗氧化和抗衰老。对于老白茶的临床试验，国内外已经做了很多并且的出一致结论——白茶的在“三降三抗”方面有强大的效果。

5、缓解高原反应：相信老白茶的这个功能大家还不是很了解。高原反应是因为高海拔地区气压低，血液中能够运输的氧气降低，身体短时间内无法适应，从而引发头晕、恶心等症状。老白茶里有一种叫做茶碱的物质，它可以使血管中的平滑肌松弛下来，增大血管有效直径，增强心血管壁的弹性从而促进血液循环。这样，高原反应就被有效的缓解了。