日本的 寿喜烧是什么

寿喜烧又叫做锄烧，是一道日本的菜肴。
其主要的食材是薄片牛肉、葱、春菊、大白菜，而寿喜烧这个名字是源自于这道菜肴火上烧烤肉类果腹。并且在不同的地区，寿喜烧的配方与程序也是会有所不同的。
在西元765年，天武天皇旨禁人民食用兽肉，因此人们用鸡肉来制作“寿喜烧”，后来在明治时代出现了使用牛肉来制作寿喜烧。