玩转建水，吃遍千年古城

知道建水这个地方，是央视多年前播放第一季《舌尖上的中国》时略有了解。

通过观看节目，了解了建水是一个古城，保护的很好，古时城名叫临安；

城中有许多古井，尤其西门大阪井特别有名，用井水做的豆腐特别好吃；

建水还有我国现存的唯一米轨小火车，坐着米轨小火车可以游览建水城外的璇旎风光，感受上世纪法国建筑风格的车站，这条米轨铁路可以从建水直达蒙自碧色寨，即冯小刚拍摄《芳华》的外景地。

先说一说怎么去建水，昆明有直达建水的火车和客车，交通很方便，我是从抚仙湖去的，刚到建水，就喜欢上了这里，这里很有古城的味道，没有太多的商业气息。

这个城门，叫小天安门，宏伟壮观，晚上的夜景也非常漂亮。

这座始建于唐代，堪称“古建筑博物馆”和“民居博物馆”的古城让人流连忘返，但让我最不能忘怀的却是建水传统民间美味汽锅鸡、烧豆腐和狮子糕。

古城的宾馆也很有特色，我住的这家古色古香，装修的很复古，突然回到了古代。

刚到建水得那天，发生了一件有意思的事。

到了建水，晚上出去吃饭，来到一个城门对面的小吃店，上面写的建水豆腐，就进去了，攻略上建水的老豆腐很出名。

进门看到一群人围着一个炉子在老豆腐，我问服务员豆腐怎么卖的，5毛钱一个，我说来10个，我以为她会给我打包带走，没想到火炉旁的老头给我一小碟蘸料，让我坐下。

我坐在火炉旁和他们一起吃烤豆腐，远在这几个人互相都不认识，老头是老板，给在座的人烤豆腐。

这些人都是当地人，坐在我旁边的夫妻问我从哪里来的，我本来想说我从新疆来，后来一想口音也不对啊，我说来自吉林，夫妻两人非常热情的给我介绍了建水的景点和特色 美食 。

这时候对面小伙点的凉菜上来了，我旁边大哥说，你尝尝我们这的特色菜，你们给他尝一根，草芽，他们之间也不认识，我倒是挺不好意思的，那几个人很热情的让我尝一尝，还是挺好吃的，长得像一根象牙。

夫妻说我们这里的人都很热情好客，慢慢你就能体会到，这时我突然发现，我忘了吃了几个豆腐，夫妻说老头都给你记着呢，看见他面前小盘子里的玉米粒了吗？你吃一个他就往里面放一粒，这是神操作啊，我都没发现。

走在夜晚的小城里，稀疏的车辆和行人，昏黄的灯光，很安静……

建水烧豆腐又称临安豆腐是云南省建水县的汉族传统名吃。

起源于明朝时期云南当地的驻军。明代临安城的建水烧豆腐早已名声大振，遍及滇南城乡，建水城街巷、菜市、夜市、风景 旅游 景点的烧豆腐摊，人来熙住，成为古城中的一道亮丽风景线，也是吸引游客的一大亮点。

这是当地朋友带我去的一家勺粉店，上过舌尖上的中国，店面很小，看不出来这是一家很有名气的店，名字叫：勺粉老店，地图搜索有两个，这个是古城店。

店内同样有烧豆腐，炭火的热力，让豆腐迅速膨胀，等待两面出现焦黄，沾上酱料，幸福感油然而生。吃一颗豆腐，投一粒玉米，用这种方法计数，很有意思。

烤豆腐的人有事离开桌子的时候，会用一个锅盖把豆腐扣住，等回来后，豆腐就熟了，一个是可以加速烤熟豆腐，再就是他不在，如果有人吃了豆腐，没人计数。

店里主食有勺粉和米线，热煮或凉拌。朋友介绍说是因为以前制作的时候是用漏勺漏出来，成为一条条的形状，所以称之为勺粉。

他家好吃的还是豆腐臭豆腐，包浆豆腐，干豆腐各种，都是一样的，吃一块记一颗玉米粒。五毛一颗。他家豆腐感觉个头有点小，不过味道还可以。

还有这里的木瓜水，解暑好喝，一碗小小的木瓜水，还是建水的最好吃。

建水的紫陶也是名声在外，建水紫陶可是中国四大名陶之一，与江苏宜兴陶、广东石湾陶、四川荣昌陶并驾齐名，当然价格也不便宜。

紫陶茶壶

建水紫陶不叫紫砂陶而叫紫陶，泥料是最本质的区别。

泥浆经过滤浆后，经过五六次反复的搅拌漂洗，然后在透气封闭的状态下自然凝干成泥，整个过程要经过20天左右的时间，这时的泥料已腻如膏脂。

尔后要经过拉坯，拉坯时“心要正、眼要准、手要稳”，唯有此，才能造就一件正品紫陶作品。

建水人用紫陶做很多东西

“龙窑”是人们对烧制紫陶的土窑的称呼，龙窑一般建在坡度30°左右的山坡上，头朝下，尾在上，长可上百米，短亦十数米，形似从天而降的蛟龙。

龙窑在建水出现的 历史 可以追溯到宋代末期。现在人们通常使用现代化的气化窑，成品率可以在95%以上。而龙窑的成品率通常不会超过七成。

但龙窑有它的魅力，当龙窑窑膛温度达到摄氏1200℃时，紫陶呈色就会出现奇异的窑变，或黑或绛或红紫相间，出现可遇而不可求的神奇色彩。窑变后的建水陶，像云彩一样神秘而又捉摸不定。

据说建水现存古井128口，但最出名的绝对是西门外的大板井，一部《舌尖上的中国》，让这口600多年的古井声名远播。

我今天早晨，就去了大阪井，去的时候打水的人不是很多，我打了一桶水，喝了几口，有点酸还有点甜，很奇怪的味道，井很大，水很清澈。

每眼井的水还不一样，做豆腐最好吃的是西门水井。

建水的很多古井都有文字记载。最古老的水井，当数东城门外的醴泉。此井已有700多年 历史 了。醴泉井栏高约60厘米，圆形，口径90厘米，用两块巨石凿成半圆弧形井圈，合拢成圆筒状，接口处凿出槽，熔生铁灌入锁定，十分牢固，可见建水人爱井有方。

最有名的是大板井，也称溥博泉。

这是城区口径最大的水井，井口圆形，直径有3米多，井边有供着水神的庙宇。大板井井水清澈，是软水，据说用来沏茶，有甘甜味，用来做豆腐，细嫩可口。建水有名的西门豆腐，即用此水做成。

守着一口井，就可以踏实得过一辈子。

此外，建水古城内还有龙井、红井、诸葛井、涌莲井、永宁井等。其中既有单眼井，又有双眼、三眼、四眼井，这是别的地方很少能见到的。

顺着板井的台阶上来，就是板井豆腐坊，里面正在做豆腐，也上火舌尖上的中国。这里面做的豆腐，是用井里的水做的，所以非常好吃。

一次性的餐盒，有豆浆，豆花，豆腐皮，还有调教，五元自助，随便吃，豆浆很好喝，这边是吃饭的，隔壁就在忙碌的做豆腐，我视频里有拍摄到，浓浓的豆香味。

这里不应该叫建水古城，应该叫豆腐古城才对。工人在忙碌的做豆腐，每天都是这样。

今天下午到了红河自治州的首都，蒙自，蒙自和建水的风格不一样，环境很好，绿化也很好，人也很少，特别安逸的小城，如果不来，真不知道云南有这么多小众的 旅游 景点，以前只知道大理和丽江，其实云南南部也不错，有机会一定要来看一看。

探寻建水丰富多彩的自然景观和人文历史

位于云南省东部的建水县是一个充满历史和自然之美的地方，建水旅游景点众多，为游客提供了许多探索的机会。在这里，你可以欣赏到各种自然景观，包括山水、森林和湖泊，并了解到丰富的人文历史。以下是建水最著名的景点：

探索龙潭公园的山水之美

龙潭公园位于县城东北约3公里处，是一片覆盖面积约12平方公里的山水公园。这里山清水秀，湖泊又多、景色优美，令人流连忘返。如果你想一睹龙潭公园的不同面貌，建议你去看看云南竹海和朵眉山，在那里也能感受到大自然的神秘和美丽。

龙潭公园的主体建筑是龙潭寺，这里是一座两千多年历史的古寺庙，自古就是众多文人墨客的聚集地。寺内主要建筑物多为明代建筑风格，值得一提的是龙潭寺殿内保存有400多块有名的书法碑刻，堪称中国书法史上的瑰宝。

探索壮丽的黄果树营盘景区

如名，黄果树营盘以它巨大的黄果树瀑布著名于世，景区面积超过15平方公里，大家可以在这里玩耍，探索地下河、游泳、钓鱼等各种户外运动项目，自然风光和美景相映成辉。

除了黄果树，营盘景区还拥有别致的丝绸之路园区，那里展示了中国古丝绸之路上的历史故事和文化遗产。如果你对中国历史感兴趣，这里绝对是不可错过的景点。

发现建水古城的历史文化

作为一座有着2000多年历史的古城，建水历经岁月沧桑，依然保留着它特有的魅力。整个古城基本上保持着元、明、清三个时期的风格，古榕树依然挂满墙头。城中有迷人的小巷和精致的院落，这些都是古城内最具代表性的景点。

此外，建水古城还有一个很有特色的景点—勐板歌手村，那里是哈尼族人的聚居地，哈尼族是云南的一个少数民族，许多人都生活在勐板歌手村里。在那里你能看到许多哈尼族人的习俗民风和手工艺。

结语

建水县拥有着广阔的自然资源和丰富的人文历史，旅游资源丰富，是云南省内游玩的好去处之一，建议你开心地享受此美丽之地提供的美景和良好的氛围。

建水自驾游必去十大景点如下：

1、建水文庙：建于元朝二十二年，至今已有700多年的历史。经历代50多次扩建增修，占地面积已达到76万平方米，建水文庙是全国第二大文庙，第一大文庙山东曲阜、现在建水文庙为全国重点文物保护单位。

2、建水朱家花园：位于建水古城翰林街16号，是清末乡绅朱渭卿兄弟建造的家宅和宗祠，有“西南边陲大观园”之称。计有大小天井42个，来到建水旅游的游客必须打卡的古民居，现在即使4a级景区又是全国重点文物保护单位。

3、建水团山村：位于云南省红河哈尼族彝族自治州建水县西庄镇。2019年7月28日，团山村入选首批全国乡村旅游重点村名单。

4、建水贝贡村：贝贡村隶属于云南省红河市建水县西庄镇他广行政村，属于山区，这个古村可能很少有游客知道，因为地处偏远山区，可能是一座被遗忘的古村，整个古民居在半山腰上，保存完美，与石屏县的芦子沟村古建筑群只隔着一座山，所以一般游客是不会来这里，如果是资深旅游可以值得去看看。

5、建水碗窑村：位于建水古城北门方向，这里全部是做紫陶的，建水紫陶根据建水燕子洞出土的陶片推测大约有三千年历史，建水紫陶虽与江苏宜兴陶，广西钦州陶，荣昌陶并列中国＂四大名陶＂。

6、建水双龙桥：位于建水古城大约四公里以外，横跨泸江与塌冲河交汇之水面上，是云南省著名古迹之一，中国建桥专家茅以升曾经考察过双龙桥，后面双龙桥被列入中国造桥史册，双龙桥日出日落都很美。

7、建水燕子洞：燕子洞位于云南省红河哈尼族彝族自治州建水县以东20余公里的泸江河谷中。洞分两层：上洞巨大，开口处为一已崩塌的落水洞，内部为厅状溶洞，洞内簇立石笋、石柱、钟乳石等，加上现在灯光秀，洞里的景色奇光异彩，仿佛进入了地下龙宫一般，因此受到游客喜爱。

8、建水指林寺：指林寺，位于云南省红河哈尼族彝族自治州建水县古城步行街上，与建水文庙没有隔多远，坐南朝北，又称临安寺。该寺创建于宋末，据称原有一殿一坊一阁二庑二塔，但现在仅存指林寺大殿和指林寺牌坊。

9、建水小火车：建水小火车是民国风，号称千年古城第一车，它的特色就是沿用滇越铁路的米轨铁路，滇越铁路90年代停运之后，建水古城为了发展旅游，开发了一天30里米轨铁路旅游线，从建水古城临安站坐到建水团山村，每天发车两趟，节假日增开三趟。

10、建水西门大坂井：建水古城可以说遍地是古井，笔者2020年曾经考察过建水古城的古井，大约走了两天考察过30口古井，从大坂井、小节井，双眼井，再到四眼井，十二眼井，可能大约有上百口古井。