蒜蓉生吃的好处是什么？

研究表明，大蒜的营养价值高于人参，应列为保健品之首。

大蒜是血管清道夫

大蒜研究所的研究人员指出，人类的很多疾病都是因为血液中脂肪水平过高引起的。许多日常食物，像鸡蛋、香肠、奶酪、咸肉等，吃了之后就会使血液中的脂肪成倍上升。但是如果同时吃蒜，脂肪上升的趋势就会受到遏制。

大蒜对降低高血压也有一定作用。高血压患者每天早晨吃几瓣醋泡的大蒜，并喝两汤勺醋汁，连吃半月就可以降低血压。

大蒜研究所的专家表示，每天都吃蒜，能够杀菌解毒、延长寿命。常吃大蒜的人，比不常吃的人患胃癌的几率要少将近一半。而且，多吃大蒜的人患直肠癌的几率也非常低。

熟吃不如生吃  大蒜研究所的专家认为，大蒜之所以能有这么出色的功效，是因为它含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质。  蒜氨酸和蒜酶各自静静地呆在新鲜大蒜的细胞里，一旦把大蒜碾碎，它们就会互相接触，从而形成一种没有颜色的油滑液体———大蒜素。  大蒜素有很强的杀菌作用，它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀，破坏细菌所必需的硫氨基生物中的SH基，使细菌的代谢出现紊乱，从而无法繁殖和生长。  但是大蒜素遇热时会很快失去作用，所以大蒜适宜生食。大蒜不仅怕热，也怕咸，它遇咸也会失去作用。  因此，如果想达到最好的保健效果，食用大蒜最好捣碎成泥，而不是用刀切成蒜末。并且要先放10—15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。 不是吃得越多越好  专家们还指出，吃大蒜并不是吃得越多越好。因为大蒜吃多了会影响维生素B的吸收，大量食用大蒜还对眼睛有刺激作用，容易引起眼睑炎、眼结膜炎。  另外，大蒜不宜空腹食用。因为大蒜有较强的刺激性和腐蚀性，胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、牙疼等疾病时，不宜食用大蒜。  每天1次或隔天1次即可，每次吃2—3瓣。

1、黑枣去除蒜味法

吃过蒜之后，可以取2枚黑枣放在嘴里慢慢咀嚼，口腔中的蒜味即可消除。

2、花生去除蒜味法

也可以取十来颗花生生仁反复咀嚼后吞下，口腔中的蒜味即可去除。

3、牛奶去除蒜味法

吃过大蒜后，口内留下的一股蒜臭味，喝杯牛奶或用牛奶漱口，即能消除。

吃过蒜后口腔中有蒜味是因为大蒜中的大蒜素的作用，大蒜素是一种硫化物，而且大蒜中不止一种硫化物，硫化物是很直接的臭味来源，所以吃过蒜后口腔中会有臭味发出，而且过量吃蒜在消灭微生物群的同时会使另一种微生物群滋生，口腔中的臭味也与这些新生的微生物群有关系。

大蒜不能和大葱一起吃，不能和羊肉一起吃，不能和鸡肉一起吃狗肉、芒果、烧酒、大枣、鲫鱼、蜂蜜都是不能和大蒜一起吃的。大蒜和大葱因为都是刺激的食物，两者在一起吃的话是对肠胃有伤害的，会出现腹泻或者呕吐等症状。但是只是生吃的时候不行，如果两个都熟了之后，就会产生甜味了，没有刺激性。如果肠胃虚弱的人也不能吃大蒜和葱，不能一次性吃太多的辣的食物，两个在一起烹饪是没有问题的。羊肉和大蒜都是属于温热的食物，搭配吃起来会使身体燥热，可以补肾。但是夏天就会上火。大蒜也是不能和鸡肉一起吃的，因为大蒜性温有毒，而鸡肉温补，两者在一起吃就会有不好的影响。狗肉也是不能和大蒜一起吃的，因为大蒜可以抑制胃液分泌，吃完狗肉再吃大蒜，可能会引起肠胃也不利于消化等。大蒜和芒果都是非常辣的食物，一起吃的话会引起上火的。红枣和大蒜一起吃的话，会引起消化不良，导致便秘等症状。鲫鱼和大蒜一起吃，会导致人体上火发热，蜂蜜和大蒜吃会腹泻，因为蜂蜜中的有机酸，遇到大蒜绿产生不好的反应，刺激肠胃就会导致腹泻的症状。大蒜的营养价值是很丰富的，还有很多的药用价值。大蒜中的蛋白质可以提高人的免疫力，大蒜中也是被人推荐的保健品之一了，但是还有杀菌的功效。大蒜还有防癌证的效果，大蒜还可以降血压、降血脂、防止血液黏稠、降低胆固醇、保护消化系统、预防感冒、抗过敏等功效。大蒜中的维生素E可以美白养颜，大蒜中有正常的细胞，可以消除自由基，可以去除皮肤的老化，起到美白的功效。大蒜中也有一种成分，可以促进脂肪的分解，达到减肥的效果，如果减肥的人士可以吃大蒜的。