被称为高端菜的荔枝虾球，在家能不能完美的做出来？

水果的烹调方式也很多，可以炖、煮、炒、烤，还可以制成果汁、果酱用来配菜。依据水果特质来搭配食材和选择相应的烹调方式，不但美味，还能突出水果的鲜香，均衡营养，增加菜肴的特色和风味。稍后需要二次炸制，这样可以外酥里嫩 ，后面一步炒糖，锅离火加入糖，加入少量热水开火炒糖起泡沫后关火，离锅上下翻炒挂上糖糊即可装盘，装盘前盘底要放一点油。咕噜肉是一道名菜，以甜酸汁及猪肉煮成。这道菠萝咕噜肉用菠萝做配料，带出酸味，是非常开胃的选择。微甜微酸的味道，让肉变得不再油腻难以下咽。此菜酸甜可口，更有菠萝的香气，非常好吃。

把蒸熟香肠切丁 洋葱半个切丁 少量胡萝卜和小青豆水开了煮二分钟 再炒一个鸡蛋出锅放 提前把烧好饭放冰箱里 放猪油炒 调料一般都知道 把所有完成了放在菠萝壳里 即漂亮又好吃 色香味都有了这道菜所需的食材包括：鸡腿肉一小块，豌豆一小把，玉米半根，胡萝卜半根，菠萝半个，以及一小碗饭，最好是前一天晚上的剩饭，饭比较硬，比较容易炒出粒粒分明的感觉。

冰糖葫芦，哈哈，拔丝地瓜，香蕉，红薯，苹果，菠萝荔枝肉，火龙果沙律，马蹄做荔枝肉，芒果，酸美，蓝莓等可以用来调汁，太多了，中华美食文化博大精深，学之不尽，用之不竭水果可以做炒菜、炖菜,如菠萝咕噜肉、菠萝炒牛肉、菠萝炒鸡块、芒果炒牛柳、荔枝焗鸡、蜜瓜炒鸡块、雪梨排骨汤、苹果烧鸡块、 木瓜炖雪蛤、木瓜鲫鱼汤。本身含有丰富的营养物质，对人的身体健康非常有益，再加上水果甜酸可口的味道却更加刺激我们的味蕾，如果把它加入到我们的食物中去，那么我们的饭菜会更加美味可口。

菜谱做法

1虾去头去尾去壳，在虾背切一刀，去除虾线，冲洗干净，加1/2茶匙盐，1茶匙糖，2茶匙生粉，少量绍酒，搅拌均匀备用

2黄瓜洗净后切成半圆形的薄片，排列在碟子上备用

3大蒜切成蒜蓉，红椒切碎；用3茶匙生粉和8汤匙水调成芡汁备用

4起油锅爆香蒜蓉和红椒，倒入虾爆炒，待虾5成熟时加入干烧明虾酱，炒至虾全部卷成球形时加入荔枝肉，略翻炒，加少许绍酒，勾芡，滴上香油，再倒在铺好黄瓜的碟子上，撒上香菜即可

小贴士1虾用新鲜和冰冻的皆可，但一定要生的。虾背切一刀是为了炒虾时卷成好看的虾球。懒得去除虾线的可以当它不存在，所谓不干不净，吃了没病。　　2黄瓜在此即起到装饰的作用，也能带来清新的口感。若实在懒得切片，也可以不放黄瓜。

　　3干烧明虾酱已带咸味，无需再放盐。没有干烧明虾酱的可用蒜蓉豆豉酱 糖代替，但是酱料要少放，因此菜偏清淡。

　　4荔枝用新鲜的更好。若用新鲜的荔枝，可在勾芡时加少许糖。若用罐头糖水荔枝则不要另外加糖，否则会过甜。

　　5荔枝要最后放，略炒即可，加上虾非常快熟，因此整个菜的烹调时间短而快，一气呵成。为防止手忙脚乱，请预先把各种调料及勾芡的芡汁准备好。

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1虾仁和猪肥膘制茸， 加蛋清、淀粉等调料拌匀， 团成8个圆球。

2将虾球下油炸至膨大，沥去油。

3姜末呛锅，放蕃茄酱煸出红油，再放调料勾芡，最后将虾球倒入裹匀浓汁后, 起锅装盘即成。