喝白酒的最高境界是什么？

这是我听过喝酒的最高境界，总理和司令之间的段子。

有一次许世友到北京出差，周恩来总理接见许世友后说“晚上你要是没事，我请你喝酒。”，许世友乐开了，晚上准时赴约。周恩来和许世友两人入座后，不等服务员斟酒，用手接来酒瓶放桌上，望着许世友开玩笑地说："许司令是老实人，我听人说，就是喝酒不老实，喜欢吹牛。"，许世友知道总理今晚要见自己的酒量呀，于是笑呵呵看着总理说：“今晚要怎么喝法？”。"喝酒不论官大小，只论酒量大小。许司令，你要是喝不过我那就是吹牛。"，许世友心想我赢定了，粲然一笑："今晚我喝过你，我只要总理说一句话：许世友喝酒无敌手，一点不吹牛，我要是输了，以后喝酒一切听总理的，以后喝酒不超过6杯。许世友不会慢斟慢饮，歇口气，干两杯，再歇歇，再干两杯，吃菜少。总理是边喝边聊，小口慢饮，当许世友一瓶喝时，总理的酒也干了。就这样不到一小时两人各两瓶茅台酒没了，这时许世友眼睛已经模糊了，站起来有些晃悠了。

“许司令，用你们练武人的话，咱们点到为止，好不好？”周恩来还是面不改色心不跳。许世友不服继续要第三瓶，可还没喝一半就滑到了桌子底下。

自此，许世友基本听从了周恩来的喝酒不过6杯。要是偶尔逢了热闹场合，想多喝几杯也不忘解释："总理叫我自己喝不要超过6杯，今天是大家一起喝，多喝两杯就多喝两杯，不是我自己喝嘛"

何谓最高境界？迷酒与嗜酒应该是两个概念。二十年前，在一次偶然的机会与沈阳的张北先生结识，酒桌上，张先生拿出了一瓶酒，无商标，说是自酿，存了五年了。酒入喉，一股辛辣自喉咙侵入，身体立即感到了燥热！大家异口同声说:过瘾！慢慢的，一瓶酒见了底，而大家却没有尽兴，可张先生却力主此时不可再饮，于是大家也就听从了他的安排！饭后回到宾馆进行洗漱，上床睡觉，没有想到的是，一觉睡到早晨六点，而且神清气爽！后来听张先生介绍，此酒是纯粮酿造，又在地下困了五年，自是好酒了！而听其他人说，张先生只喝纯粮酿造的酒，早午不喝，而且家里各种名酒应有尽有，光是用来存酒的地下室就有两百平米，张先生买酒只买三瓶，一瓶饮之，余下存起来！曲香味，酱香型分开来存，并且年份都会用标签贴上。几十年了，从没有人看见张先生喝醉过，而且他还有个习惯，酒桌上如果与某人不是很惬意，那么就会与之断了联系，永不再有交集。时间一晃过去了二十年，每年都会与张先生小聚，喝的自然是他的酒，喝的时候，话不多，有时就是相互一笑，没见过他醉，自己也没醉过，这样的小聚，现在已经成了习惯。

不服仙也不服神。

到目前为止，喝白酒最高境界的应该就是周恩来总理。关于周总理喝酒的故事很多，而且是那种喝多少都不醉的。要讨论境界问题，首先问一个问题给自己：为什么要喝酒？明白了这个问题才能探讨境界问题。

全世界喜欢喝白酒的国家也没有几个，中国是有代表性的一个。北方人喜欢喝点儿白酒，一方面是冬季寒冷，喝了白酒可以暖身子；另一方面，北方汉子性格豪爽，大口喝酒大口吃肉是 历史 的传统。现在全国南北交融，南方人的酒量也不容小瞧。不过，还是要明白为什么喝酒，才能接下来讲境界。

有句话说，今天喝了明天还想喝的是朋友，今天喝了明天还得喝的是客户。从这句话就能分析出不同的境界，一个是开怀畅饮，一个是不得已而为之，喝酒的心情能一样吗？

返回到周总理为什么喝酒？而且有很多将军都喜欢找周总理喝酒。在外交上，有时候用喝酒的方式可以化解很多矛盾与误解，就是酒品看人品。许世友将军在喝酒上谁都不服，惟独就服周总理，因为周总理既让他感到喝酒的尽兴，又确保酒后不会误事。然而，我们很多人却往往会出现酒后无德、耍酒疯、酒后误事的情况，这就是所谓的“酒喝人”而不是“人喝酒”了！

对于喝酒这个问题，实际上就是一个自制力的问题，如果能够进行合理控制，很多事情也许在酒桌上能办得很好，如果不能控制酒量，也许会把好事变坏事。身边的很多朋友酒前酒后那就是两种人。连酒都控制不了的人，很容易在其他事情上犯错误，有时候大事是不敢委任的。

就像那句广告，劲酒虽好，可不要贪杯哦！我是已经戒酒超过四年了，也没有什么太多原因，年少轻狂时喝了太多的大酒，忽然明白了一个道理，所谓“酒逢知己千杯少”那就是给自己麻醉的理由。现在遇到好朋友，喝喝茶唠唠嗑，也是一样的心旷神怡。所谓的“万丈红尘三杯酒，千秋大业一壶茶”，人到中年，自然会明白一些道理，什么可为，什么不可为。

因此，喝不喝酒，实际上与境界无关，如果青春年少，“看山不是山，看水不是水”可以理解，但如果人到中年，还是“看山不是山，看水不是水”，那就需要好好反思了！

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要说喝酒，凡是喝酒的人都知道，在中国，酒文化也算是源远流长，博大精深。有关酒的佳话也是盛传不衰。但是要说到喝酒的境界，我个人认为，如果与古人喝酒相比，我们现在可以说喝酒的境界与古人差得多。 古 周有 六十者三豆，七十者四豆，八十者五豆，九十者六豆；春秋战国 十月获稻为此春酒以介眉寿；魏晋南北时期 曲水流觞；隋唐时期的 “食讫命酒”、“食毕行酒”、“烹鸡设食，食毕，贳酒欲饮”；明清时期 酒以陈为妙，酒道修身，酒令造兴等酒俗酒仪酒礼酒道。也有 诗仙斗酒诗百篇；煮酒论英雄；刘伶醉封侯等典故。

现在酒在社交中被说成是开路先锋、润滑剂 ，这些都已经让喝酒成为一种社交工具。当然并不是说这不好，也没有对错，只是喝酒如果少了一些情趣，少了一些意味，那要谈喝酒的境界也是白谈。而且每个人喝酒追求不一样，对于普通百姓来说，就是劳心苦劳力苦且 打二两酒来的放松与惬意。对于商务人士而言，就是酒酣耳热之际，大家合作双赢。对于朋友相约而言就是把酒言欢，酒随情浓。对于自己喜欢自斟自饮的人来说事独饮小酌自是酒中仙飘逸。这些都是不同人对于不同境界的追求。所以喝酒的境界，从文化层面和不同的人来说，没有最高一说，只有自己觉得舒服的，就是自己觉得最高的境界。

不喝酒的人永远体会不到喝酒的乐趣！

喝白酒的最高境界就是：李白斗酒诗百篇，王义之醉写兰亭序，辛弃疾“醉里挑灯看剑，梦回号角连天”

杜康老人家发明了这种天物之后，白酒便成为中国文化的一部分。千秋大业一壶酒，对影成三人。

喝白酒的最高境界就是：醉而不倒，醉而不乱。葡萄美酒夜光杯，云想衣裳花想容，与尔消得万古愁！

喝白酒，喝的不是酒。是 历史 ，是文化，是千秋大业，是万古忧愁！何以解忧唯有杜康，慷当以慨。

只有白酒，才是国酒，浓烈，一剑喉，快意江湖。

一杯白酒，敬天！敬地！敬神明！遇故人，把酒临风，往事只能回味。遇知己，千杯不醉。遇家国，举杯邀明月，低头思故乡。遇前程，壮士一去兮，不复还！

对酒当歌，人生几何！把酒言欢，去日苦多！

酒，解我心忧，助我消愁。壮我征途，带我前行！

喝白酒的最高境界是什么？有这么一种人，先喝贵的讲究个牌子，长期喝下去时牌子和价格无所谓，只要是粮食酿的酒就行，每次吃饭必须喝。好多年后他对酒友说，你才喝了几箱子酒？我喝的酒差不多有一水罐车了(5吨以上计)。

哈哈！这个问题问得好！

我以为一个人喝白酒喝到最高境界的情形是:喝到兴奋，喝到狂野，喝到豪情万丈，喝到超出平常的自己。喝到忘却今生的一切烦恼，喝到抛开事业 情感 上的所有失败，喝到平时一言不发的人滔滔不绝，喝到平时不苟言笑的人喜笑颜开，喝到暂时才思枯竭的人文如泉涌，喝到敢对心中暗恋的人大胆表白，喝到一笑泯恩仇，喝到破镜能重圆，喝到父慈子又孝，喝到家和享天伦……

酒对我们来说是很常见的，但是它的神奇也是我们不可忽视的，白酒，虽然作为饮品，但却不同于那些普通的饮品，白酒可以影响人的精神世界，那可以让人的思想有所改变，让人所看到的现象不同。总之白酒深奥无比。不过虽然深奥，但也不是不可测的。

而今天我们就一起探讨一下关于喝酒的深奥之处，看看从喝酒小白到喝着大师怎样成长到底有何种境界？酒的神奇被人类赋予太多的 情感 ，更有各种各样的解释。不过关于喝酒的九重境界，我们还是要了解的，而今天我们就说说这九重境界中的前五重，看看你到了哪一层？

第一层：否酒境

否酒境，其实就是不喝酒，不能完全说，对于酒没有兴趣。可能是因为客观因素不能喝酒或者没喝过白酒，或者不知道白酒有什么好，这种“尚在境外，不知其为何物”是为第一境界。这第一层境界是我们所有人都经历的，因为每个人并不是生下来都会天生喝酒的，很大一部分人，是因为受身边的人或者是事物所影响才开始喝酒的。所以否酒境是人的第一境。

第二层：疏酒境

疏酒境这一层境界是不得已偶尔喝酒，但不喜欢酒，没有体会到喝白酒的乐趣，也没有喝白酒的习惯。这就像我们在过年期间经常提到的一个话题相亲，两个人刚见面的时候肯定是疏远的都不喜欢，根本体会不到爱情，所以也不会进展太快。因此这一层境界是比较疏远的陌生而远离。

第三层：怠酒境

这第三层，则就是怠酒境了，就是在喝白酒的时候，认为白酒没魅力，对自己没有吸引力，而且自己也不愿去尝试它。所以才不特意购买，也懒得去深入了解。而白酒本身就是一种文化，博大精深，如果不去了解，喝起来就处于半知半解的状态。因此当你感受不到它的有趣之处时，你自然就会觉得他对你没有吸引力。

第四层：习酒境

第四层就是习酒境，也就是说把喝酒当成了一种习惯。已经习惯高兴的时候喝两杯，心烦的时候喝两杯，聚会的时候也会习惯的选择白酒，在生活中已经养成日常喝白酒的习惯。这就像相处朋友一样，慢慢的又不认识变成自己生活中的一部分，从而无法离去。开心的时候总想找他一起玩，不开心的时候总想跟她诉苦得到安慰。

第五层：独酒境

喜欢喝白酒，对其有一定的求知欲和了解，但是不喜欢跟别人分享好酒和知识交流，处于独乐乐的状态。其实如果达到了这第五层境界，有时候也挺孤独的，因为总喜欢自己一个人喝闷酒，把酒当作朋友，把酒当作知心人，什么话都跟酒说确实是挺孤独的，所以这重境界，大家最好跨过去。

饮酒三情: 品欢-》微醺-》酩酊

人到了年岁，从小时候的完全不理解，到慢慢接受并以喝点酒为一种好，雅好也好，俗好也罢，但应该谈不上爱好，就是觉得喝点酒是挺开心的事。既然是开心的好，那无关酒量，这么多年来白酒一量啤酒一瓶又如何，无关场景，商务宴看心情不喝，亲友会无心情也喝，又如何。于是慢慢地、慢慢地琢磨出自己的喝酒三中情调，品欢、微醺、酩酊。

品欢：品酒，因为酒能消忧解愁，给人们带来欢乐，故借此意而取名“欢伯”。最早是汉代焦赣《易林坎之兑》：“酒为欢伯，除忧来乐。”元好问《留月轩》：“三人成邂逅，又复得欢伯。欢伯属我歌，蟾兔为动色。”元好问是宋金对峙时期北方文学的主要代表、文坛盟主，又是金元之际在文学上承前启后的桥梁，被尊为“北方文雄”、“一代文宗”。他擅作诗、文、词、曲。

1看酒(最好在白色背景下)\x0d\·从酒杯正上方看，看酒是否清澈。如果浑浊，就不好了。\x0d\·从酒杯正侧方的水平方向看，摇动酒杯，看酒从杯壁均匀流下时的速度。酒越黏稠，速度流得越慢，酒质越好。\x0d\·把酒杯侧斜45度角来观察，此时，酒与杯壁结合部有一层水状体，它越宽则表明酒的酒精度越高。在这个水状体与酒体结合部，能出现不同的颜色，从而显示出酒的酒龄。蓝色和淡紫色＝3－5年酒龄。红砖色＝5－6年。琥珀色＝8－10年。橘红色说明已经过期了。\x0d\\x0d\2。闻酒\x0d\·闻酒前最好先呼吸一口室外的新鲜空气。\x0d\·把杯子倾斜45度角，鼻尖探入杯内闻酒的原始气味。偏嫩的酒闻起来尚有果味。藏酿有复合的香味。\x0d\·摇动酒杯后，迅速闻酒中释放出的气味，看它和原始气味比是否稳定。\x0d\\x0d\3。品酒\x0d\·喝一小口，在口中打转，如果酒中的单宁含量高，口中会有干涩的感觉，因为单宁有收敛作用，这说明葡萄酒还没有完全成熟。最好是口感酸－甜－苦－咸达到平衡。\x0d\·吐出或咽下酒液后，看口中的留香如何\x0d\首先，是软木塞的学问。理想的软木塞状态应该是只有底部是湿的，而其它的部份保持干燥，太干或太湿的软木塞都表示空气已经进入酒内，也就影响了酒的品质。理想的状态应该是软木塞的底部是湿的，而其它部份保持干燥，另外，若软木塞潮湿的部份，带有酸味或不好的味道，表示这瓶酒可能已被开过。\x0d\\x0d\其次，要检查「颜色」；也就是在品尝之前，将少量的酒倒入酒杯，观察酒的颜色。酒的色泽，无论是白酒或是红酒都应该是清澈的。有些红酒颜色较深，但是也不至于混浊不清。同时，颜色的色度也很重要，就像紫色通常是年份较轻的酒，深红色是较成熟的酒，砖红色或褐色则是代表更成熟的酒龄。一般说来，不管是白酒还是红酒，较深的酒色品质也相对的比较好。\x0d\\x0d\[多数不懂酒的人在喝葡萄酒时也会有样学样的晃动着酒杯，却不知道这是为什幺。事实上，这是品酒的基本动作，好的酒尤其是红酒在轻晃后会留下酒痕」，轻晃酒杯，让酒形成漩涡绕着酒杯打转，然后举起酒杯，保持稳定，让酒由玻璃壁上滑落。如果酒慢慢滑落留下清楚的酒痕，那就表示酒的品质不错。\x0d\\x0d\轻晃酒杯的另一目的是要让酒的芳香散发出来，使品酒者能由「闻酒」的过程判断酒的好坏。一般人的嗅觉能区别超过100种以上不同的气味，凑近酒杯，深吸一口，好的酒会有其特殊的香气。酒的香气是品酒时非常好的指标，好的红酒有颇为复杂的气味，不会搀杂坏的气味或奇怪的味道。精于此道者甚至能由闻酒的过程中区别出包括橡木桶、黑樱桃、紫罗兰、肉豆寇，或其它种种不同的香味。\x0d\\x0d\经过这样步骤及简单的练习，您是否已可以分辨口中的葡萄酒是偏甜味的或是较涩的？是否带有浓郁的水果味？喝下去的口感又如何呢？当然，真正要能品出酒的好坏，还是得经由不断尝试比较各类的葡萄酒、并吸收相关的资讯，才能精于此道的。同时一个人也会随经验的累积而对同一种酒有不同的看法。\x0d\\x0d\但毕竟品酒是非常私人的经验，一瓶酒的好坏，多多少少也取决于各人的喜好，因此，品酒者对一瓶酒的优劣评价，也常存在着歧见，不过，唯一不变的共识都是：学习及品酒的过程是充满乐趣和无穷的吸引力的！\x0d\品红酒的五个基本步骤：颜色、摇晃、闻酒、品尝、回味\x0d\\x0d\(一)颜色。\x0d\\x0d\想要看出葡萄酒的颜色，最好要有一个白色背景，并将酒杯放在它前面。当然颜色范围要看您品尝的是白葡萄酒(以下简称白酒)还是红酒而定。下面是两种酒的颜色：白酒有淡黄绿、稻草黄、金黄、金、暗金、马德拉酒色和棕色；红酒有紫、红宝石、药砖红、红棕、棕色。颜色会告诉您许多有关酒的事，例如白酒，当它们变老会加深颜色，相反地，红酒则会失去色泽。\x0d\\x0d\(二)摇晃。\x0d\\x0d\为什么要晃酒？为了让氧气进入酒内。我不确定你准确好了没有，不过我可以很直接地告诉您：摇晃会使酯、醚和乙醛释放出来，并和氧气使酒产生香气。\x0d\\x0d\(三)闻酒。\x0d\\x0d\现在您已经摇晃使香气释放出来，酒闻起来像什么呢？它有那种形态的NOSE，"NOSE"为品酒人通常用事业形容酒综合气味的字。精确地指出酒的NOSE其后意义是让您能辨认出酒某些特性。\x0d\\x0d\(四)品尝。\x0d\\x0d\对大部分人来说，品酒指的是啜一口酒并快速吞下去。但这不叫品酒。品酒是一件用味蕾去从事的事情。记得它布满您口腔四周；舌头两侧、舌背、舌尖，并延伸到喉头底部。您如果像大部分人一样牛饮葡萄酒的话，就忽略掉所有重要的品尝味蕾了。\x0d\\x0d\葡萄酒业有种古老的廉洁："买酒用苹果，卖酒用乳酪"。苹果会把葡萄酒中缺陷呈现出来，乳酪则有使葡萄酒气味变柔顺的倾向，留下使您更觉愉快的品尝滋味。\x0d\\x0d\(五)回味。\x0d\\x0d\当您有个机会品尝过葡萄酒后，好好坐着一会儿并回味所品的酒。想想看您方才的体验再问问您自个儿下面问题以协助您加深印象。酒是否：\x0d\\x0d\⊙清淡，中度浓郁，或浓郁？\x0d\⊙白酒：酸度如何？极少，正好，或太酸？\x0d\⊙红酒：单宁太强或太涩？令人感到愉快吗？或没有单宁了？\x0d\⊙余味持续多久？\x0d\⊙最重要是您喜不喜欢这瓶酒？\x0d\⊙价钱值得吗？\x0d\\x0d\此处又衍生出另一个重点。当您品尝一种酒后第一件事是您是否喜欢它，它是您想要的酒吗？\x0d\\x0d\再来说说传统的品酒知识。\x0d\\x0d\第一步：酒温冰镇后红酒味道较涩\x0d\\x0d\传统上，饮用红酒的温度是清凉室温，18至21摄氏度之间，在这温度下，各种年份的红酒都在最佳状态下。一瓶经过冰镇的红酒，比清凉室温下的红酒丹宁特性会更为显著，因而味道较涩。\x0d\\x0d\第二步：醒酒红酒充分氧化后才够香\x0d\\x0d\一瓶佳酿通常是尘封多年的，刚刚打开时会有异味出现，这时就需要“唤醒”这支酒，在将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟，酒的异味散去，醒酒器一般要求让酒和空气的接触面最大，红酒充分氧化之后，浓郁的香味就流露出来了。\x0d\\x0d\第三步：观酒陈年佳酿的酒边呈棕色\x0d\\x0d\红酒的那种红色足以撩人心扉，红酒斟酒时以酒杯横置，酒不溢出为基本要求。在光线充足的情况下将红酒杯横置在白纸上，观看红酒的边缘就能判断出酒的年龄。层次分明者多是新酒，颜色均匀的是有点岁数了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陈年佳酿。\x0d\\x0d\第四步：饮酒让它在口腔内多留片刻\x0d\\x0d\在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此时已能领会到红酒的幽香，再吞入一口红酒，让红酒在口腔内多停留片刻，舌头上打两个滚，使感官充分体验红酒，最后全部咽下，一股幽香立即萦绕其中。\x0d\\x0d\第五步：酒序先尝新酒再尝陈酒\x0d\\x0d\一次品酒聚会通常会品尝两三支以上的红酒，以期达到对比的效果。喝酒时应按照新在先陈在后、淡在先浓在后的原则。\x0d\\x0d\还有些高人的指点以及和人讨论的心得：\x0d\\x0d\首先,好的红酒先从外观上看,色调越浅的越好这和白葡萄酒相反不能有沉淀物在里面其沉淀物多为葡萄的外皮,不好\x0d\\x0d\其次,好红酒入杯后慢慢摇动,在杯壁会有少许红酒,我们称为挂杯\x0d\\x0d\三,红酒需用专门的弧型杯,在鼻前慢慢晃动,酒香会随杯壁往上,慢慢入鼻这时就已经开始品红酒了\x0d\\x0d\四,红酒入口后,先用舌尖品,好的是酸中带甜,少苦味\x0d\\x0d\五,再用舌头把红酒挤向口的二侧,用舌头的二侧品味,这时候,酒的味道就更能显露\x0d\\x0d\几经品味后,再慢慢下喉如果用学生喝扎啤的方法,一口下肚,那简直就是暴殄天物，罪过啊，罪过！\x0d\\x0d\不同的葡萄酒适宜的饮酒温度有所不同。\x0d\\x0d\干白葡萄酒8-10ºC\x0d\\x0d\半干白葡萄酒8-12ºC\x0d\\x0d\半甜/甜型葡萄酒10-12ºC\x0d\\x0d\干红葡萄酒16-22ºC\x0d\\x0d\半干红葡萄酒16-18ºC\x0d\\x0d\半甜/甜型葡萄酒14-16ºC\x0d\\x0d\白兰地酒15ºC以下\x0d\\x0d\起泡葡萄酒(即香摈)10ºC以下\x0d\\x0d\以上温度仅供参考，饮酒温度不等于品尝温度，如甜型葡萄酒可能要温度更低些，才能品尝出甜味；而白兰地酒，则要用手掌握杯来使酒温升到室温的程度，才是最佳品尝温度等，应视情况灵活运用。\x0d\\x0d\瓶葡萄酒放入冰箱后，经过1小时，酒温便会下降10ºC，一般只要将红葡萄酒放入冰箱1小时，酒温就会降至20ºC以下。假如忘记了红葡萄酒在电冰箱内存放了多久，也不用担心，只要将红葡萄酒取出，开启并倒入杯中，隔30分钟左右，该红葡萄酒的温度便约为20ºC，即我们所指的“室温”。白葡萄酒放入电冰箱中2小时或装有冰水的酒桶中20分钟便足够。