想吃炒酸奶，又不想出去买，家庭版炒酸奶怎么做呢？

炒酸奶是一种夏季必备的冷食，老少皆宜，酸奶和水果一样，在我家的“食单”里面属每日必需品，人均1-2小杯。小朋友在长身体，酸奶之外还会额外给他配备鲜奶或纯牛奶一份。我曾经也自己做过炒酸奶生意，我做的口味大家还是比较认可的，下面就给大家说一下家庭版炒酸奶的制作方法。

将酸奶准备300克，花生和蔓越莓准备30克、20克，如果喜欢吃的话，可以多放点。花生碎用擀面杖碾碎，蔓越莓切碎，倒入干净的碗中，拌匀之后，倒入干净的烤盘中，稍稍用刮刀拌一下，将表面震平，然后放入冰箱冷箱2小时左右，之后切开就可以了。

有机器就用机器，准备食材酸奶一包，熟花生适量，瓜子适量，熟黑芝麻适量，葡萄干适量。将机器开关打开，将酸奶倒入制冷机中，加入配料。用铲子将酸奶铺成圆形，等约1至2分钟酸奶逐渐结冰成形。成型后盛出食用即可。

没有机器的就拿大大盘子，倒上酸奶，放上水果干和坚果，拿保鲜膜封上，放冰箱，吃的时候敲成小块，很好吃。把酸奶和你喜欢吃的坚果倒在盆里放冷冻室冷冻。三小时后拿出来就变成了炒酸奶。饼干捏碎、水果切小块，用筷子搅拌均匀，倒入平底盆中，把搅拌好的酸奶倒入，平铺，放到冰箱冷冻1小时，把冷冻好的酸奶切开，就是好吃的炒酸奶了。

也可以拿出一袋原味酸奶，加入某种味道的粉（比如抹茶粉、巧克力粉等等）或者水果（香蕉、芒果），搅拌。倒在快速制冷的机器上，记得摊薄一点，撒上你需要的干果（葡萄干、花生碎之类）、饼干。没有机器就冻冰箱即可。

食材用料：

自制酸奶3瓶  奶油碧根果随意  焦糖瓜子随意  去皮花生米随意  黑加仑葡糖干随意  普通葡萄干随意   蔓越梅碎随意  新鲜葡萄随意  披萨盘1个

做法图解：

1成品图。

2准备原材料。

3葡萄干和蔓越莓要提前洗干净沥水，碧根果，瓜子，花生要去皮剥好。

 4新鲜葡萄干剥皮用小刀对半切开或切小块都行。  

5披萨盘里倒入酸奶。（披萨盘用的是八寸的，自制酸奶3瓶大约四百多毫升）

6加入所有材料用小勺拌匀。（加的时候可以每样都留一点点等会儿撒表面更好看）

7拌匀后端起晃平整，再将剩下的撒在表面。表面覆盖保鲜膜放入冰箱冷冻室冷冻2小时左右至冻定型即可。

8冻定型的酸奶取出用小刀切块放小碗里即可食用！

 9酸奶绵滑冰爽，坚果松脆，营养丰富美味无限！ 

10完工

菜谱小贴士：

酸奶我用的自制的，具体做法可以参考我的菜谱“自制酸奶”“电饭煲酸奶”“自制醇香酸奶”。

辅料可以根据个人口味添加，时令新鲜水果，各种坚果，各种口味的果酱，QQ糖，奥利奥饼干，山楂片，各类果脯等等，都行！

容器我用的八寸的披萨盘，因为是防粘的，冻好后用刀划米字然后取出非常方便。没有就用家里的平底盘子汤碗什么的都行，为了方便取出可以在底层垫上保鲜膜或硅油纸。

其实和酸奶冰棍差不多，冻两小时就差不多定型了，想要更硬点吃就多冻几小时。

酸奶本身有甜味，果脯也有甜味，所以就不加蜂蜜了，喜甜的可以加一勺蜂蜜。

炎炎夏日，来一杯冷饮，可以瞬间冷却体内的燥热。炒酸奶最合适不过了，比起冰激凌，炒酸奶似乎更有营养价值。如果不想去外面买，可以自己在家制作一杯炒酸奶。

炒酸奶，又叫酸奶冰淇淋，富含活性菌类，低脂、低糖或无脂无糖，有美容减肥改善消化功能、提高免疫力的作用。适合于各个年龄阶层的消费人群。

炒酸奶是根据快速制冰原理而将酸奶凝固成块或片状。由铲子将其与制冰机表面分离后盛入碗或杯中供消费者食用的冰淇淋。由于制作过程中用的是铲子，制作动作更象炒菜，故称之为炒酸奶。

炒酸奶中可以加果酱、水果、坚果等各种配料使其风味不尽相同。市面上炒酸奶的风味因各地区的制作方式而各不相同。

主要营养成分益生菌，维生素，VB1、VB2、VB6、VB12等主要食用功效解暑开胃，改善消化功能，提高免疫力，美容减肥

适宜人群适合于各个年龄阶层的消费人群，3岁以下儿童和中老年人慎用

副作用牙齿或肠胃对冰冻食品过敏者慎用。

储藏方法在未融化前放冰箱中冷藏，尽量不要隔夜食用，以免影响口感。

炒酸奶的制作方法主要分为以下几大类：

一、传统炒酸奶：以花生、芝麻、瓜子等坚果为配料与酸奶结合而成。口感香味浓郁，但入口费力，咀嚼不易。

二、新式炒酸奶：以纯正的果肉果酱或新鲜水果为辅料与酸奶结合而成。口感顺滑，果香浓郁，后味十足。

炒酸奶的做法：

第一步：将机器开关打开

第二步：将酸奶倒入制冷机中，加入配料，用铲子将酸奶铺成圆形

第三步：等约1-2分钟，酸奶逐渐结冰成形

第四步：按住机器解冻键，用铲子将结冰的酸奶与机器分离

第五步：用铲子将冰酸奶切块，打散

第六步：盛入容器，淋上辅料，待食

第七步：将机器开关关上

炒酸奶制作方法：

准备好材料，熟花生切碎，葡萄干，瓜子仁，黑芝麻，酸奶。

寻找合适的容器，不锈钢方盘

将配料放入不锈钢方盘中，然后倒入酸奶，用炒菜的铲子将配料和酸奶搅拌均匀。

将方盘放到冰箱冷冻室内，等待2到5分钟。根据喜好而定（时间越长，冷冻效果越好，酸奶就越凉）。

拿出方盘，用炒菜产子将结块的酸奶切成小块儿。然后装进碗中，或者其他容器中，方可食用。

美味可口的炒酸奶就制作成功了。

奶茶的做法：

奶茶的制作原料：珍珠、糖水或蜂蜜、红茶、奶粉或鲜奶、水。    珍珠奶茶的制作工具：烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺、滤网、茶杯、吸管。    

珍珠奶茶的做法：

步骤一：先烧一锅开水，等水烧开了，加入珍珠圆子，用中火煮，等珍珠浮起来后再煮5分钟左右。    

步骤二：将开水倒掉，并准备一碗冷开水，将珍珠倒入，浸上半分钟，再将冷开水也倒掉。    

步骤三：在珍珠里加糖水或蜂蜜，浸着待用。注意：珍珠冷掉会变硬，变硬的话用微波炉中火转几分钟就会变软。

步骤四：再烧一锅开水，水的多少以你准备做多少人喝为准。   

步骤五：水烧开后，将立顿红茶包若干（依口味而定）浸入开水中，泡上十分钟左右，红茶即做好了。    

步骤六：取若干奶粉（依口味而定），用鲜奶或麦乳精或其他任何你喜欢的饮料但就是不要用纯水冲泡。    

步骤七：将冲好的奶粉加入红茶，搅拌均匀，最好能在冰箱里冰一会，口感会更好的。   

步骤八：将浸好的珍珠加入奶茶中，就是一杯蓝手套爱心珍珠奶茶。   

步骤九：如珍珠奶茶还不够甜，可以在奶茶里加糖或蜂蜜。

1、100g草莓、800g原味酸奶倒入料理机中，搅打成顺滑细腻的草莓酸奶糊。

2、取1个方形固底模具，铺上油布，倒上草莓酸奶糊，晃动盘子使酸奶平铺均匀。

3、接着在表面铺上适量的蓝莓、切成片状的草莓和即食燕麦，放入冰箱冷冻一夜。

4、取出后用刀切或用手掰成小块。

5、家庭版自制炒酸奶就完成了。

用料  

安幕希酸奶    

开心果

巴旦木    

开口松子    

原味腰果    

脆谷乐    

蛋奶星星    

可可味滋滋    

奥利奥饼干    

洽洽紫薯花生    

洽洽核桃味瓜子    

梨

苹果

冬枣    

脐橙    

奇异果    

红心火龙果    

什锦冻酸奶（豪华版）的做法  

准备所有原料，自己喜欢吃什么就放什么；

所有坚果去皮，切碎；

准备谷物，奥利奥饼干切碎；

所有水果去皮，切小丁备用，一定要最后切水果，防止氧化，否则会影响成品颜值；

准备烤盘、烤纸或锡纸都可以；

平铺酸奶，整形，尽量薄厚均匀；

尽情挥洒吧～注意颜色搭配；

用保鲜膜密封好，防止与其他食物串味儿，放进冰箱，冷冻一夜；

第二天的成品，颜值很高，有木有？

切成小块儿分装，方便取食；

图中缺少的部分，都被我在分装过程中贪嘴吃掉了……

这么多量分装一个保鲜袋；

分装好之后，再次放进冰箱冷冻，随吃随取；

以前每次逛街必吃炒酸奶，从最开始的那种普通的炒酸奶，到现在的厚切炒酸奶，从7块钱一份到到现在15块钱一份，越吃越上瘾，越吃越贵，干脆自己在家自己做，想什么时候吃就什么时候吃，吃过瘾。

今天我来分享一下厚切炒酸奶的做法，简单到没朋友，不用炒酸奶机，不用托盘只需要一个牛奶纸盒就能做出和街上卖的一样的厚切炒酸奶，比街上的还好吃，话不多说开始吧！



原材料：酸奶2盒 即食燕麦片两包 麦丽素适量 威化饼一小包 牛奶纸盒两个

1 将准备好的牛奶纸盒剪开后，像我中的那样，因为我是用刚喝完的牛奶，所以没有清洗，关于是否清洗大家可以根据情况而定。





2 倒入一层酸奶，酸奶我用的那种比较稠的，轻轻的铺平后放入准备好的麦丽素均匀的铺上去一层（如果喜欢吃奥利奥的可以铺一层奥利奥饼干）。



3 女儿想吃威化饼口味的，我这个是铺了一层威化饼。我用的是橘子口味的，酸酸的口感非常棒。



4 自己做的只要好吃不计成本，再均匀地撒上一层准备好的即食麦片，这种麦片里面含有葡萄干和少量南瓜子，东西比较全。（整颗到葡萄干冻完之后会比较硬，不喜欢的可以切碎再撒，喜欢蔓越莓的可以将葡萄干换成蔓越莓干，味道也很好）。



5 最后再倒上一层酸奶，然后轻轻地抖动盒子，将酸奶平展，或者用小勺子将里面的酸奶铺平。



6然后放入冰箱，冻4-6个小时。如果铺得不太厚可以不用等这么久，想要知道冻好了没有，可以用一个牙签扎一下，如果扎不动了，证明冻好了。



7 时间到将冻好的炒酸奶拿出来，将盒子剪掉，用刀将酸奶切成小块，简直是太好吃了，完全不必外面卖的口感差。我反而觉得自己做的更好吃。



关于超酸奶，我觉得食材完全可以根据自己的口感添加，比如喜欢吃水果的，可以 加入水果，我这人比较懒，我直接用的带果肉的酸奶做的，然后就没有单独的加入水果，不喜欢吃麦片的可以加入坚果，可以买那种单独包装的每日坚果，一小包坚果可以满足你所需的所有坚果，不用单独一样样的去购买。总之只要你喜欢，一切皆可炒酸奶