买葡萄干，挑大小还是看颜色呢？

葡萄干是日常生活中经常食用的一种干果，可以生吃、煮粥、制作点心，甘甜香醇又营养，受到很多人的喜欢。葡萄干由葡萄果实晾晒而成，还有个很好听的名字叫草龙珠。制葡萄干必须是成熟的果实，含水量15-25%，果糖的含量高达60%，所以口感特别甜。我国葡萄干产地众多，其中以新疆葡萄干最为有名。

在我们这经常有人推着三轮车，车上放满了葡萄干，价格十分便宜，购买的人不在少数。市场里的葡萄干没有正规包装，只能靠自己去辨别葡萄干的好坏。很多朋友认为葡萄干越绿越好、还有人认为颜色越亮越好，这样的葡萄干才新鲜。实际上这都是误区，购买葡萄干的时候，要注意这4点，毕竟葡萄干是入口的食材，买到质量好的、味道甘甜的才能放心食用。

一、葡萄干不是越绿越好

葡萄干因品种不同，颜色差别也比较大，但并非色泽越亮越好。

优质的葡萄干颜色绿中泛黄，看起来很自然。

过于鲜绿的可能添加了色素，要慎重购买。

如果颜色发黑或者发黄的，品质比较差，不宜购买。

二、抓一把手感很重要

用手抓一把葡萄干攥一下，质地比较柔软，能够迅速散开没有粘连现象的，是好葡萄干。

葡萄干表面干燥没有水分，对于表面上有糖油的葡萄干不要选购。

用手擦掉葡萄干表面的白霜之后，果肉晶莹剔透、色泽明亮的是上等货。

三、看果肉大小

购买葡萄干时，尽量选择那些粒大肉厚、颗粒完整、无霉变、无虫蛀的品质较好，个头偏小、干瘪，手捏葡萄干颗粒容易裂开，这样的是劣质葡萄干，不宜购买。

四、尝味道

上等的葡萄干味甜如蜜、纯而不涩，闻起来具有葡萄干所固有的醇甘味，略带酸味。如果葡萄干发酸、发涩或者有其它异味，有可能已经变质，不适宜购买。

挑选葡萄干要一看、二抓、三品。看葡萄干的颗粒饱满度和颜色。颗粒饱满均匀且颜色纯正则较好。要抓一把葡萄干，然后迅速松手，之间没有粘连在一起，颗粒分开，则表示葡萄干较干，为好。品，就是要品其口感，要选择香甜醇厚的。

1、葡萄干：

葡萄干是在日光下晒干或在阴影下晾干的葡萄的果实。做葡萄干的果实必须是成熟的果实，葡萄干内的含水量只有15-25%，其果糖的含量高达60%。可以保存很久，可被作为点心直接食用或放在糕点中，一些地方的烹调食用葡萄干调料。葡萄干是很好的一种零食，它含有丰富的果糖、葡萄糖，人体容易吸收，可有效缓解贫血的症状。

2、葡萄干的营养价值：

第一，改善体虚贫血 ，每天吃一把葡萄干，约30~40克，坚持15天，对改善体虚贫血有一定作用。

第二，改善有脸色苍白、手脚冰凉，许多女性常有脸色苍白、手脚冰凉的症状，这有可能是轻度贫血的表现，每天一把葡萄干就可以辅助改善这一症状。

第三，促进消化 ，葡萄干有促进消化的作用。葡萄干中含有酒石酸，可帮助胃肠道消化。

第四，降低胆固醇，葡萄干能降低胆固醇，防止血栓形成，预防心血管疾病。它还含有类黄酮成分，有抗氧化作用，可清除体内自由基，抗衰老。

在干果市场里，面对琳琅满目，长相一样的葡萄干，我们作为消费者，应该怎样挑选呢？新疆的这位同学跟我说，买葡萄干，看这3点就够了！无论散装还是包装好的，都是优质好货……

1：首先看颜色，大家不要被艳丽的外表迷惑了双眼，颜色太过于艳丽的，一般都不是优质品。自然生长的葡萄不可能颜色一致，挑选时要留意。

2：摸湿度，自然晾晒的葡萄干水分含量特别低，抓起一把攥在手里，松手后能很快地散开，而且摸起来比较硬实，这种是可以选购的。如果摸起来粘手，松开后不易散开，这种葡萄干吃起来口感会很差。

3：看大小，大家一定要记住，个头大的葡萄干不一定是优质的，这是根据葡萄品种决定的，在挑选时，选择那种个头比较均匀的，表面没有杂质的，保证错不了。

在市面上，一般有5种葡萄干是我们常见的！

1：玫瑰香，这种葡萄干个头比较小，有着特殊的香味，价格相对来说也比较高。

2：红马奶，这种葡萄干个头中等，营养要略高于其它品种，还有美容养颜的作用。

3：红香妃，跟红马奶很像，颜色偏红，一般来说品相都比较好，香味很纯正，只是价格会比较高。

4：绿香妃，颜色有点淡黄，颗粒比较大，吃起来爽脆，很甜，很香，相对来说价格不是特别贵。

5：黑玫瑰，又称为黑加仑，它的味道与其它葡萄干大不相同，香味很浓郁，营养很丰富，价格也相对比较高。

咱们买葡萄干的时候，要不就是买那种包装好的，要不就是买那种散装的。包装好的还好说，无论是质量还是卫生条件，都是达标的。

但是散装的葡萄干就不好说了，那么买回的散装葡萄干，到底要不要洗一洗再吃？看完才知道，原来以前都做错了

散装葡萄干在晾晒，运输，售卖的过程中，难免会粘上灰尘，杂质，所以买回家后，还是清洗一下再吃吧！

那么，怎样清洗才能彻底洗净呢？

将葡萄干放在大碗内，撒上少许的盐，一把淀粉，再加入适量的清水，紧接着盖紧盖子，用力摇晃大碗，大约30秒左右，再用清水冲洗两遍，放到太阳底下晒干就行了，也可以用吹风机吹干。淀粉有强大的吸附能力，能将葡萄干表面的杂质，灰尘全部洗下来。盐具有杀菌消毒的作用。所以用盐和淀粉，就能将葡萄干洗的很干净了！

葡萄干的挑选方法其实是很有讲究的，从三个方面入手是最好的，从颜色和干潮还有颗粒大小方面来挑选准没错。

葡萄干怎么选

挑选葡萄干要一看、二抓、三品。看葡萄干的颗粒饱满度和颜色。颗粒饱满均匀且颜色纯正则较好。要抓一把葡萄干，然后迅速松手，之间没有粘连在一起，颗粒分开，则表示葡萄干较干，为好。品，就是要品其口感，要选择香甜醇厚的。

1、颜色

挑选葡萄干颜色很重要，颜色不宜太过艳丽，越艳丽越有问题。葡萄干的颜色，取决于葡萄本身的颜色。比如没有**的葡萄，所以就不可能有金色葡萄干!淘宝上卖的“金皇后”、“树上黄”那些黄澄澄特漂亮的金色葡萄干，极有可能是硫磺熏制而来的，建议谨慎选择。

纯天然的东西，因为是自然生长成的，不可能颜色一样，有色差是正常现象。如果一袋葡萄干都是碧绿碧绿的，那么一定是人工加工过了，建议不要购买。葡萄品种多达六百多种，可以吃的三百多种，但是从大体颜色上分，主要有四种：绿色、红色、紫色和黑色。当然，每种颜色中的色泽深浅，又有很多品种，自然而然，口感就不一样了。这里简单给大家科普一下葡萄干颜色品种。

绿色葡萄干：品种最的一种，口味酸甜，皮薄肉厚，口感清爽，肉质厚实，没有渣滓。常见的有北极王、绿香妃、绿马奶、哈密王、无核白等等，每一种口感都有独特，值得我们去品尝。

红色葡萄干：红的原因是里面含有花青素，具有补血作用，所以，民间有说法：红葡萄是阳性的，男人吃了好，绿葡萄是阴性的，适合女人吃。常见的红色葡萄干品种按照颗粒大小排列：红香妃、红马奶、雪莲果、和田红。

黑加仑葡萄干：紫色和黑色的葡萄干，这类葡萄干的优势不在味道，而且还有大量的单宁和花青素。单宁是有益心脏的，花青素抗衰老。黑加仑最大的优势是花青素和vc的含量超高，号称维生素之王，抗衰美白。

2、干潮

葡萄干颗粒之间应该有一定空隙，有粘团现象的不宜购买。用手抓一把葡萄干并攥紧然后再放下，若葡萄干能够迅速散开则宜购买。手摸一下葡萄干，表面干燥无水分、无粘性的为质量好的葡萄干。对于颗粒表面有糖油的葡萄干不要选购，擦去表面一层霜后葡萄干晶莹剔透、色泽明亮的较好。用手指捏葡萄干的颗粒，若葡萄干颗粒很容易裂开，此类劣质葡萄干为粒小而干瘪的，不宜购买。

3、颗粒

有些人爱挑个头大的葡萄干购买，觉得大的东西才够好，才够甜。其实葡萄干不同的品种，味道是不一样的，不是甜就一定好。买葡萄干，个头均匀，没有杂质，品质就错不了。

葡萄干的营养功效

1 葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，帮助改善贫血，血小板减少;

2 葡萄干内含大量葡萄糖，对心肌有营养作用，有助于冠心病患者的康复;

3 葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸，常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用，还是妇女病的食疗佳品。

美国营养学家做过的一项研究表明，如果每天摄食相当于400卡热量的葡萄干，能有效降低血中胆固醇，同时还能抑制血中坏胆固醇的氧化。此外，葡萄干能改善直肠的健康，因为葡萄干含有纤维和酒石酸，能让排泄物快速通过直肠，减少污物在肠中停留的时间。更令人兴奋的是，葡萄干中含有一种称为白藜芦醇的成分，它能有效地防止细胞恶变或抑制恶性肿瘤的增长，而且能阻止白血病细胞的分裂。另外，葡萄干中的纤维能防止果糖在血液中转化成三酸甘油酯---一种血液脂肪，从而降低罹患心脏病的危险。

葡萄干清洗方法

用压力水直接冲洗;用35度左右的温水清洗，洗的时间一般不要超过3分钟，并用手搅拌;把葡萄干放入清水中，加入少量淀粉搓洗后冲洗干净;将葡萄干放入烧开的水中煮1-2分钟后捞出即可食用。若喜欢吃干些的，清洗后可以晾干，或放进微波炉或烤箱稍微加热，将表面的水分祛除后即可。

葡萄干的吃法

葡萄干儿既然是这么好的食物,如何吃既能吃得健康又不发胖,不要把葡萄干当成零嘴来吃,葡萄干可以配合着做米饭做粥,甚至做面包做一些小饼干,把葡萄干作为一种配料,这样吃起来不太好干,别有一番风味,而且还可以减少葡萄干的食用量。打果汁的时候放上几个葡萄干,果汁会更加香甜,这样更利于葡萄干里面维c的吸收。

葡萄干因为糖分高,很多患有糖尿病的人不一使用,另外本身已经是非常虚胖的人也不宜食用葡萄干,葡萄干不应该和含钾高的食物同吃,这样会导致胃痉挛,腹胀,严重的会出现心律失常。无论再好的东西吃得过多都会引起伤害,早饭吃多了确实会发胖,所以在吃的时候要注意用量,把葡萄干吃得更健康。

您好！葡萄干一般都是绿色的，有些葡萄干是发黄的尽量不要买，葡萄干具有补血补气，尤其特别适合女性使用，女性在月经期后极容易面色苍白，而且还容易贫血，多吃葡萄干可以帮你恢复好气色，值得注意的是，女性在吃葡萄干期间一定不能吃瓜类等寒性食物，以免影响疗效。

我是新疆的，按不同分类可以粗略归纳为以下几类：

一是分为加工的与未加工的，葡萄干要天然的，不要加工的，加工的要么纯绿，要么纯黄。但是要把杂的挑出来。

二是分为有籽与无籽的，有籽的有软化血管和抗氧化延缓细胞衰老作用，无籽的口感好。

三是分为食用的与药用的，小的索索葡萄干可以治风湿。

四是按地域分为南、北疆与吐鲁番、哈密的，因当地的温差不一样，葡萄干的含糖量不一样。

五是按颜色可以分为黑的与白的和红的。

主要看自己是用在什么方面而选定。

问题一：新疆葡萄干有哪些种类？介绍一下，哪个好吃？顺便推荐一下网址噻，不许推销。。 1红马奶葡萄干：红马奶葡萄干颜色呈棕红色，一般有籽（有籽葡萄干营养价值高）

，微甜。

2

香妃葡萄干：香妃葡萄干一般来说个头都较大，不论是红香妃还是绿香妃，都是味道清新

，个大好看的，通常没有籽。

3

玫瑰香葡萄干：玫瑰香葡萄干品相上看较为普通，而且正宗新疆葡萄干中的玫瑰香葡萄干

颜色是黄绿色的，带有玫瑰香味，个头不大，味道香甜，无籽。

4

黑加仑葡萄干：这是葡萄干中较为少见的，颜色是黑色的，一般来说个头不是很大，味道

香而醇，无籽，黑色食品一般是滋补肾脏的，所以黑加仑葡萄干也是滋补中的佳品。

问题二：新疆最好吃的是哪种葡萄干？ 乌鲁木齐就有很好的呀。

问题三：新疆哪里的葡萄干最好吃？ 吐鲁番的最好吃，新疆到哪里都有葡萄干。

问题四：新疆葡萄干有哪些品种？ 有籽葡萄干：红马 、绿马 、玫瑰香葡萄干、雪莲果葡萄干

无籽葡萄干：女人香、黑加仑、绿无和、树上黄、金皇后、绿香妃、红香妃、

问题五：听说新疆的葡萄干在本地分为二十多种，请告诉哪种葡萄干最好吃吧~ 有一种圣女果，特别好！价格在90元以上每公斤，记住葡萄干不要买同样产品里最便宜的，那肯定是快要倒垃圾的，颜色不要太鲜艳的，那是经过化学处理的，要买发点葡萄的鸡蛋**的，这是一种天然的，也有一些自色不一样的，要为了健康考虑，建议买60元/kg以上的，基本是没问题的，有机会我建议到新疆实地看看会比较好一些。

问题六：为什么新疆的葡萄干特别好吃？ 因为气候干燥，温差大，日照强，有利于糖分的积累，当然和传统工艺也有关。

问题七：新疆葡萄干哪个品牌好 新疆葡萄干主要出产于吐鲁番及哈密，现在昌吉一带也有出产葡萄干的。

不管你选择什么牌子，都有贵的和便宜的。只要是新疆产的，都是好货，但按照价格，他的质量也有差别。

葡萄干是货真价实的东西，这个无法仿造，河南人也仿造不出来！

但最好的是，不沾药的。不沾药的葡萄干看起来不好看，汉族人一般不要这样的葡萄干，但 尔族人偏要这种不好看的。因为， 尔族人喜欢吃天然的东西，所以他们的癌症率也很少。你在内地找不见不沾药的葡萄干。你特意问 尔族师傅，他会给你找的。

问题八：新疆葡萄干品牌有那些？ 急用 品牌如下：丝路宝典新疆葡萄干、楼兰蜜语新疆葡萄干、天山佳园新疆葡萄干、丝路语果新疆葡萄干、八大怪新疆葡萄干、屯河新疆葡萄干、水花新疆葡萄干、新农哥新疆葡萄干、优之良品新疆葡萄干、好想你新疆葡萄干等

问题九：葡萄干挑哪种的好？ 都可以！主要看你从哪里买的了？新疆原产地还是哪里？

但我可以负责人的告诉你！买吃的不要捡好看的买，不要捡颜色鲜艳的买！

原因：1、东西不是你种的，不知道好不好的情况下，一般色泽超出正常的，可能有问题，就拿葡萄干说！普通干的确有**、绿色、紫色、黑色、褐色等颜色的！但普通的还是绿色！不是很绿，因为天然的绿色颜色葡萄在新疆种植的最多！建议选购绿色！

2、和第一条有点关系，颜色太显眼鲜艳的不要买，俺是新疆的，也开淘宝店！很绿或者很黄，看上去很好看的！一般都是硫熏过的！不是说有毒，但食用多了对人还是有影响！不排除还有其他加工的方式！都是你们内地人传来的方法，新疆人淳朴都不知道有这些东西可以让吃的变好看！

3、今年葡萄干普通的价格在一公斤30元到50元之间！超好品质的价格可能再高点！但一般的都在40了！太贵了建议不要买！

综上！买绿色的，不要太绿的，应该是黄绿色的，纯绿色的不要买！价格超过45元/千克的不要买！

完毕

问题十：什么品种的葡萄干最好~ 萄干的品质主要从颗粒、干潮、色泽、口味等四方面加以鉴别。

颗粒：以粒大、壮实、柔糯为上品；嫩小、瘪子为次品。

干潮：手成把攥后放开，颗粒迅速散开的为干，相互粘连的为潮，攥紧后破裂的则太潮，表面泛糖油的次之。

色泽：色泽依不同品种而定。绿葡萄干的外表要求略泛糖霜，用舌头舐去糖霜，色泽晶绿透明，不暗黄。红葡萄干外表也略带糖霜，舐去糖霜，呈紫红色，半透明。如现黄褐色或黑褐色，品质为次。

口味：口味以甜蜜鲜醇、不酸不涩为佳。有发酵气味的则已变质。