熟虾球怎么做好吃？

当谈及熟虾球，我仿佛被带回了一段难以忘怀的美食之旅。就像海洋的恩赐，每一口都是我味蕾的盛宴。首先，让我们想象一下，柔嫩的虾肉融化在舌尖上，仿佛轻柔的触感滑过味蕾，释放出丰富的鲜味。那种鲜甜与微咸的平衡，让人回味无穷。

而如何将这份天然的美味完美地呈现在餐桌上呢？秘诀在于烹饪的细节和灵感的结合。首先，选择新鲜的虾，带着海洋的气息和活力。用手轻轻地剥去外壳，留下它最纯净的本质。然后，用温柔的热量将虾肉轻轻烹煮，保持它的鲜嫩和弹性。

而调味料则是这道菜的灵魂所在。用一抹细腻的盐巴，平衡虾肉的鲜味；撒上一点点辣椒粉，激发味蕾的热情；加入一些香草，散发出令人陶醉的芳香。它们如音符一样，在烹饪的乐章中奏响。

当炒锅里飘起虾肉的香气时，我忍不住闭上眼睛，仿佛置身于一个诱人的海滨。虾球呈现在眼前，金黄诱人的外表透出诱人的光泽。一口咬下，虾肉的鲜味在口中爆发，伴随着细腻的质感和独特的风味。

熟虾球，不仅仅是一道美食，更是一次与大自然的奇妙邂逅。它让我感受到生命的活力和丰盈，让我与海洋建立了一种微妙的联系。每一口都是一次美妙的冒险，让我更加热爱烹饪，热爱那份无尽的创造力。

呵呵 本人银川人，简单回答，去银川别住日租，银川的快捷酒店宾馆很发达，价格和大城市的日租基本持平。而且银川的学校比较少都集中在比较偏的新市区，你要是旅游的话基本就住解放街，文化街就可以，出行很方便，交通十分便利。银川打车5元起步，3公里后12元 14元（分车的档次） 也就是说，你一般玩的地方，10元以内打车都可到达，湖滨街、富宁街必须要去，原来十三小那的串串香也很有特色。以下附赠信息：

凉皮/串串/麻辣烫

█景岳小学旁边的海霞串串香（现在搬家了，从上小学就在他家吃“脏”串串）

█再边上还有一家“旺薪”，凉皮和麻辣烫，凉皮全是根皮。

█湖滨花园后门那条路往东走，有家杨记串串也不错。

█十六小对面的麻辣烫，很实惠，味道不错，叫什么名字忘记了。

█百斯特后面 有一个凉皮店 他们家有银川独一家抄凉皮 。

█少年宫对面在往公园内个方向走一点有一个天天凉皮 。

█汉中凉皮,玉皇阁往北直对下来的街,往北走,第二个十字路口处附近,人超多,味道挺过瘾。

█新华百货商场3层的凉皮(力推!香!卫生还不伤胃)

█宁大南门口的唐老鸭酿皮。

█萍萍麻辣烫大家都知道，不过现在搞的很贵。

█仁义巷再往北走就是花溪王牛肉粉。

█九中东面十字路口的炸串，在往东一点点的小咖喱鱼丸，还有小鱼饼。

█老二中对过巷子里的炸串

█还有湖滨街的丽丽麻辣烫。

火 锅

█中山北街凯迪隆对面的莹莹火锅，香辣鱿鱼虾我的最爱~！麻辣汁子挺好吃的。

█朝阳大厦对面的太阳宫。

█在湖滨西街立新巷有个光明小火锅，香辣虾味道很有特色，价格便宜量又足，推荐大家去试试这家店好多年了

█众一集团旁边的小火锅“呷吧呷吧”很不错的，一个人一个锅，也卫生，味道不错。

█丽园小区的红满堂火锅，推荐香辣虾锅，鱿鱼锅。

█中山北北街,很北的,有个邓士火锅,全鱼锅,味道相当好,就怕吃完拉肚子。

█东方红七楼东港火锅，自己配的汁子很有特色，还有就是那里的鱼丸，那是银川最贵的火锅了。

砂锅和堡

█圆圆沙锅，运动营旁边的一家老店，沙锅还有特色菜都很好吃。

█鸡堡绿洲饭店东边。

█元亨大酒店的旁边欢乐家庭堡仔饭，推荐红烧丸子尤其好吃。

█西花园华联商场边上小巷子里,有家叫,川妹子的鸡煲。

█吃鸡煲的地老城民族北街,重庆鸡公包。

其实吴忠有很多小沙锅店特别好吃，而且还便宜！

炒 菜

█9中往西走巷子永红家常菜。

█永红对面有个小川菜,有个土豆丝的塌塌饼,也好吃呢!

█新疆老回民总店在紫园小区那，分店在宁大本部那，他家有一个土鸡炖小花卷，鸡肉很有味，里面的小花卷吸收了鸡的肉汁，很好吃啊很好吃。他家的拔丝红薯做的也很好。

█毛家饭店的红烧肉也不错，就是太少了，而且又贵。

█老一中（新华街那），就是从福炉，老树酒吧穿过来这个巷子旁边有一家清真的大盘鸡。

█朝阳大厦对面,绿扬村的鸡蛋卷的韭菜豆芽好吃的很,还有很多精美炒菜,味道不错,价格便宜。

█进宁北街的竹里馆还真不错,以湘菜为主,尤其是他的莲花菜炒的酸辣翠又无菜本身的甜味很难得,还有一道盆盆鱼也不错

█红子鸽的雪菜土豆泥。

█还有仙鹤楼的凤爪（鸡爪子）。

█税校对面那个巷子有加家常菜，名字却叫台湾油条大王（估计也卖早点吧），品种不多，但是那里的炒菜绝对是家常菜里最强的，最爱吃辣暴小公鸡和土豆丝。

小 吃

█湖滨西街，少年宫斜对面的口口香的馅饼，感觉不错！那家的面也可以。

█建设厅边上的早市,北安早市,沙湖宾馆的咖喱牛肉味的,唐来市场那边也有家馅饼。

█湖滨街青青冰激凌 。

█老二中边上的孟记小吃兰州风味，灰豆子，高旦凉皮，甜醅等等很多好吃。

█展览馆向西干炒瓜子 。

█展览馆边上肉夹馍（牛肉和鸡肉两种）很香，是肉和青椒炒的。

█老大楼对面迎宾楼里的冰点、酸杨汤。 冬天就是涮羊肉，每次去都没位子。

█中医院对面小巷子里的"南方烧鸡"(只外卖)。

█永康南巷三中往北走有一家西安腊汁肉加馍，味道是我吃过最棒的。肉很香，一吃就知道有独门秘方。店主全家都是西安过来的，所以保证正宗。他们家的西安油泼辣子面也是最有特色的，一到饭点儿爆满，进都进不去。

█唐徕小区位置在唐徕市场的外面的右侧铁板鸡排 。

█我去过那地址是在宁大南华美食街江西炒粉店。

█海宝西区大门的左边50米有个大包子店!里面还有汤包。

█洪三灌汤包在中山街和新华街交叉路口的西北角就有一家店。

█石油城 大维对面的肉夹馍一绝。从小吃到大，一碗豆腐脑，两个夹馍，太爽了。

█同心路市场的宁波汤圆加老酒。

█新市区怀远市场门口的煎饼，可以选菜夹到里面，可好吃了。往里走走有个刘三鱿鱼也好吃呢。

█中心巷有家牛肉粉特好吃，我每次都要大腕全加。

烧 烤

█银水大酒店下面的星星。

█湖滨花园旁边有个葱烤鲤鱼 好像叫小周烧烤吧。

█湖宾东街有个玉麒麟酒吧,里面烤翅膀也好吃呢。

█进宁北街伊莉芬芳烧烤的烤鸡翅。

█老2中旁边的巷子开了个烤翅膀的店小小的!在孟记小吃边上!可以在孟记要吃的，在到他家要烧烤吃!味道还凑活。

█锦绣园南门附近的阿郎休闲烤吧，素鸡、板筋，肉筋之类的烤的都不错，而且价格公道，童叟无欺。

█还有斜对面的贵族烧烤也是非常棒的，而且很干净！肉大，味美。

█虹桥宾馆往南一直下去，好象是第一个巷子左拐，走上几步，有个名滋烧烤，整个一个木屋，极力推荐里面的霸王肉筋和炒鸡手，香！辣辣的，贼过瘾。除了各种烤肉还有一些烤蔬菜，什么青椒、豆角之类的。还有个拌汤。没点过，不过每次饭好象都好多人点。嘿嘿，下次去了尝尝。

█宁大商业街上的烤鸡翅。

█还有小陆烧烤里的牛板筋。

█说到烤肉，中医院对面巷子里有个“东北石板烧烤”，环境一般，但味道还行，但是MM最好不要动手，以免油溅到手上，让GG尽情的烤，你尽情的吃吧！

█老海关那还有家啪啪嘶，不是韩式，属于美式烤肉，味道还行，但是里面菜式比较丰富，环境特别，有放衣物的储物箱，还有小围裙，以免油溅到身上,打糕不错。

█景福宫烤肉一般，但是紫菜包饭不错，大概是12元一份，便宜，味道也还行。

█全罗道（湖滨街）是以前的韩味无限倒闭后重新开的，味道一般。

█湖滨体育馆旁边那跳巷子里的甜甜烧烤，烧烤种类很丰富。

面

█老2中对面的巷子里也有家西安面庄,青豆土鸡面。

█还有富源面馆的羊肉小揪面,羊脖子那巷子里还有个卖夹菜饼的,相当的好吃，只在早上卖!北头也有家卖馅饼的,不过味道一般。

█永康南巷，三中那，一家面馆，西安的。油泼辣子biang biang面。

█北京中路地震局附近的健身牛肉拉面。

█老四中对面的李子拉面中山北街有家,忘记名字了,就在日报社斜对面。

█仁义巷ONLY专卖对面的金源面馆 。

█同心苑旁边的有家馆子，里面的sheng cuan面很好吃。

█凤凰北街过北京路路口有家同心面馆，小揪面很好吃

█唐来小区领秀一居楼下富洋面馆，里面的土豆丝拌面好吃，还有他家的烤羊肉串也不错。

█永康南巷，三中（好像就是三中，反正旁边是一个学校）那，一家面馆，西安的。油泼辣子biang biang面去吃的人特多，生意很火，味道也很不错，唯一的缺点是店面有点小，进去感觉挤的

羊系列

█三益轩的蒸羊羔肉,在东门附近民生花园旁边有分店 炒糊勃也很好吃。

█北门莹莹火锅旁边 贺老大羊蹄 。（凯蒂龙向南走200米的样子，向左看，有个门洞，进去，再走200米）。

█怀远市场的哈记羊蹄。

█北方民族大学(原二民院)对面的"穆清斋"(清真,炒菜,味道不错)。

█铁路医院对面的老木瓜 。

█宁大(新市区)附近的"老木瓜"里的羊脖子,羊蹄子附近还有家兰州小吃店也不错。

█西塔东门的谢记。

█湖滨体育场东边的秦味源，不推荐去银杏吃,味道实在不怎么地,还贵。

█北京路的良益轩。

█文化街的陈义。

█一面旗手抓,就在老二中那条街上,那里的羊肉串不错。

█永宁望远的忠惠楼，去吃烩肉。

█西桥巷新开了一家老北京冷水煮羊肉，看上去不错，改天去尝尝，就在双宝菜篮子超市旁边。

█橡胶场对面的老衲家绘肉。

█还有十五中对面的银杏羊肉泡馍（个人觉得最好吃）。

█还有中山北街兴庆区后的白记羊骨头（美的很么）。

█还有元亨酒店后面有个黄渠桥爆炒羊羔肉。

█还有南门桥名吃楼的粉汤饺子。

鱼

█进宁北街独一味秘制烤鱼，在宁夏经济适用房开发公司的左面，特色烤鱼，味道不错。

█妇幼保健院对面有个川菜馆,里面的水煮鱼。

█湖宾永丰巷的香葱鲤鱼烤坊(现在好象跟旁边的大盘鸡合了)。

█湖宾丰收巷的铭唯居的酸菜鱼

█银河家园附近的三家:木屋,藏密,那个啊瓦山寨的鱼头还一般

█进宁北街麻辣方程式簋街烤鱼。

█元亨酒店附近有个绿色牌子的火锅店,貌似叫什么微利鱼庄的。

█还在南熏路啊边一个烧烤店吃过烤鱼,味道也还可以,名字是三牛三羊三鱼。

█华商宾馆对面有个东北人开的馆子,图门江烧烤,里面哪个鱼是烤完以后又绘的菜还有宽粉一大堆乱78糟的进去吃!个人比较喜欢!上回去关门了,据说是在北环市场那边!满春家园还是春满家园南门那还有个分店。

█幸福村哪里有个巷子,不知道叫什么,但是打车给司机说到他们天天吃饭的哪个巷子,他们就知道,有个大蒜捻鱼,味道还好,但是之前要给说少点盐,老板带个眼睛,很有书生气~倒~扯远了。

█川渝人家的鱼头。

█君豪的哪个大鱼头堡。

█山水有个特色的鱼。

█北京路有个三峡人家,在金原大厦东200米左右,里面的鱼有好多种做法,吃过好几次也没吃全了,谁要是有

兴趣去吃,顺便把我带上。

█石油城傻儿鱼庄 又一绝！比老城新市区的呛锅鱼猛多了，又便宜又好吃。

█同心北路一家四川人开的餐馆川亚人家（原工学院对面），招牌菜是太安鱼价格便宜量又足，找对象的最适合去，记得点此菜不要再点汤了，会送鱼头汤，下饭的很。

鸭

█全聚得,呵呵大家都知道

█鸭棚子汤,大家也都知道!

█建设厅东边的一香源(哪个一字我不会写),鸭子很多做法,味道很不错，价格廉价,就我知道很多领导都爱带着家人去那里吃饭,他家的鲫鱼豆腐也好吃。

█高尔夫对面有个满江红,里面也有红烧鸭子。

█幸福村哪个巷子,有个老北京果木烤鸭。

绘肉和羊肉泡馍

█西塔东门的谢记羊

█湖滨体育场东边的秦味源

█北京路的良益轩

█文化街的陈义

█老四中对面的李子

█中山北街有家,忘记名字了,就在日报社斜对面

█早上去宁丰或者迎宾楼都有,干净!

█北门汽车站南边有家,好象是第4家店,名字忘记了

1、豆腐酿

豆腐酿是用水豆腐做成的，外形很特别，看起来很美味，吃到嘴里非常鲜嫩。它的做法也很独特，要先把完整的豆腐弄成泥状再捏成团，然后加很多馅料，有猪肉、木耳，花生等，再加些盐和五香粉调味，有的还会加些糯米，吃起来口感更好，特别有嚼劲。

2、猪脚粉

猪脚粉的特别之处就是猪脚的味道很好，一点都不油腻，汤也很鲜美。猪脚都是精心挑选过的猪前蹄，烹饪过程也很不简单，要先把猪脚煮熟，然后再放到锅里去炸，炸到颜色变色后再放到锅里卤。

3龟苓膏

龟苓膏现在许多地区都有售，但是广西的龟苓膏味道很正宗，属于广西梧州的特产。据说龟苓膏最早是很名贵的食物，在宫廷里才有。

　制作虾油鸡的材料： 主料：本地鸡；

调料：盐30克、虾油150克、味精3克、花椒10克、姜5克、黄酒100克、小葱10克。　　虾油鸡怎么做 杭州名菜虾油鸡的做法步骤：1、将活新母鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净；

2、花椒放入纱袋里，把袋口扎好；

3、锅内放清水2000毫升，在旺火上烧开，放入鸡煮20分钟左右，撇去浮沫，待鸡熟捞出，晾凉；

4、在原汤里放入花椒袋、精盐、黄酒、虾油、葱段、姜片，在旺火上烧开；

5、再改用小火烧两分钟，撇净浮沫、放入味精，晾凉后，倒入可以封口的盛器内，成虾油卤；

6、将鸡分斩成每块125克重的块，浸入虾油卤里；

7、卤汁要淹没鸡块，把口封好，在春、夏、秋季淹渍一天，冬季浸两天，即可启封食用；

8、按需要量改切成条块装盘即成。　　虾油鸡的特色：此菜用虾油卤腌制，鸡肉鲜嫩，香气扑鼻，别具风格。　　制作虾油鸡的窍门：1、鸡煮开后用冷开水冲晾，能是使鸡皮脆嫩。

2、鸡汤凉后，会有一层鸡油，所以要先撇去留做他用，这样浸制的醉鸡、香糟鸡、虾油鸡，外观饱满清爽。

3、因为这些浸制鸡肉菜，一般是直接从浸汤汁里捞出来就可以装盘吃的，所以最好是现做现浸现吃，不要放时间太久，必要时用保鲜膜包住放冰箱里存放。　　虾油鸡的营养功效：母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

　　虾油鸡的食谱相克：母鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。

自己做吧！学会了，天天都能吃。。。。

新疆炒面（干煸炒面）

原料：

拉面、羊肉、洋葱、青椒（或蒜台）、蕃茄酱、干红辣椒（不吃辣的可以省去）、蒜末。

做法：

一、拉面：

1、和面，高筋面粉用清水加一小勺盐和成软硬适中的面团，揉至表面光滑蒙保鲜膜醒半个小时，然后擀成大厚片。我用的是前日包饺子时剩下的面团；

2、用刀切成一指宽的长条，搓细用双手拉抻开，越细越好；

3、锅里水煮开后，逐条将面条拉细下入，煮熟即可。不要煮得过软，断生即可，因还需炒制，边软会影响口感；

4、将煮好的拉面捞入凉水中，过凉水后捞出沥干水分待用，此步使拉面筋道不粘连；

5、如嫌和面拉面麻烦，可以用粗圆切面代替。

二、炒面：

1、羊肉切薄片调入老抽、花椒粉、盐、生粉、油和一点点醋腌制待用。羊肉用少许醋提前腌制，不但使肉质滑嫩，而且还可以提到去膻的作用。

炒面所搭的蔬菜可选性强，只要是时令的、含水量少的，尽可以选择各自爱吃的，但不能少了洋葱和蕃茄酱。我炒了两份，一份不辣的搭配了洋葱和蒜苔，一份辣的用了洋葱、青椒和干红辣椒（以下以辣的为例）。

2、炒锅里倒油烧热，快速滑炒羊肉，羊肉变色后即熟即盛出。

3、锅里留底油，炸香干辣椒。依次倒入洋葱和青椒煸炒，炒香炒透。

4、放入蕃茄酱（最好不用蕃茄沙司，甜味较重）一大勺，炒出香味倒入炒过的羊肉，调入老抽、盐。

5、放入拉面一份，与菜炒匀，如拉面过长可用锅铲截断（也可以在面条煮熟后用刀切成长段），最后调入蒜末和鸡粉煸炒均匀出锅。

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小贴士：

1、新疆的面食通常少不了蕃茄，但在干煸炒面时为了减少含水量而使用了蕃茄酱，色香味俱全，尽显新疆特色。

2、最好选用纯正的蕃茄酱，而不是蕃茄沙司。实在没有，可以用肯德基或麦当劳里的袋装蕃茄酱替代。

3、没有羊肉可以用牛肉代替。

4、除了洋葱、青椒还可选择芹菜、豇豆、西葫芦、茄子等等。

5、最后出锅时一定别忘了撒入蒜末，非常提味嘀。

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　1先挑容易出水的蔬菜，如夜开花（不知道学名叫什么，音译的）、青菜之类的，稍微比平时炒菜多放一点油，煸炒一下，煸到出水。在锅内摊开一点。

　　2把生的面码在煸好的料上，盖上盖。过一会儿后开盖，从锅沿浇一圈水（少浇点），再盖盖焖。等到锅里水快烧干时面就变软了。挑根尝尝看熟没熟，没熟的话就再放点水焖（不过一般再加水就不好吃了）。

　　3加调味料，把面和蔬菜料炒匀就行啦。

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炒面是以面条鸡蛋为主要食材的面食，在中国，好吃的炒面有，潮汕干炒面，山东伴炒面。

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菜品介绍

　　炒面是用植物或者动物的油脂将小麦、糜子、青稞等面粉炒熟，这样在食用的时候用热的汤水一冲或搅拌就可以使用。朝鲜战争时期，中国人民志愿军的战士在供给不足时吃的“一把炒面一把雪”指的是这种炒面。　

　　京津地区，有一种食物叫做油茶面，是把小麦粉等用植物油炒至金黄，食用时先加少量水搅拌成糊状，再用开水冲开。讲究的可以加入各种添加料，如白糖、蜜饯（杏干、葡萄干等）、核桃仁、芝麻、瓜子、等等。 用糜子面制作的类似食物称为“茶汤”。

　　在山西、内蒙古的部分地区(主要是晋语区)，炒面是用莜面炒出来的

山东炒面(12张)。莜面比小麦面粉热量高。

　　北方回民的茶汤是用牛骨髓的油炒出来的，更香，但热量高。

　　藏族人吃的糌粑是把青稞谷粒磨粉炒熟，食用时加酥油茶或清茶用手捏成坨。

　　面茶与茶汤的区别：茶汤是用熟糜子面开水冲制而成，加入红糖、白糖、青丝红丝、果脯、果仁等，为甜品；面茶用生糜子面熬制成粥状，撒上芝麻盐与麻酱后食用。

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做法

做法一

　　炒面配料：面条，鸡蛋，肉丝，小油菜，葱段，香葱，味精（或鸡精），老抽。

图解炒面(20张)

　　制作过程：

　　1将面条放入开水，小煮一会，捞出用冷水冲；

　　2锅烧热，滑油（这样不会粘锅），放入鸡蛋，炒熟盛出；

　　3放入葱段、香葱、小油菜、肉丝翻炒和味精（或鸡精）、老抽调味，再放入面继续翻炒；

　　4改用筷子不断搅拌面，目的是搅散面，再放入鸡蛋、葱，翻炒一会即成。

做法二

　　炒面配料： 炒面面条，洋葱，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒（或辣椒酱），生抽（或老抽），鸡蛋，香菜。

　　制作过程：

　　1、把食材切成颗粒状，大小自己定，当然指头肚大小的比较合适；

　　2、把面煮上，煮到中间没有硬心就可以了，冲凉水放一边；

　　3、锅放上油，把洋葱丁放进去，等洋葱开始焦的时候放蘑菇进去，洋葱焦一点最好，这个时候洋葱的甜味就出来了；

　　4、等蘑菇开始缩小的时候放火腿和培根，翻炒一段时间后放白菜；

　　5、等白菜开始出水的时候把面倒进去，然后使劲翻几下，这个时候如果一开始油倒的不够多就要再加点油，否则就粘在锅上了；

　　6、干辣椒（或辣椒酱）放进去，和面一起放的话就不那么辣；

　　7、加盐、生抽（或老抽），千万要一直翻动面；

　　8、把鸡蛋打好倒进去，和面粘在一起，然后使劲翻动，就可以出锅，最后放点香菜在上面。

做法三

　　炒面配料：鸡蛋炒面三袋(**，一般超市都有)，广式香肠六根，胡萝卜，葱，洋葱，酱油。

　　制作过程：

　　1、香肠切成碎粒，胡萝卜、葱、洋葱都切成丝；

　　2、将炒面放入开水中抄一下，别超过一分钟；

　　3、将切好的香肠粒、胡萝卜丝、葱丝和洋葱丝放入油锅炒一下，可放少许酱油(约1－2勺)，三、四分钟后出锅，备用；

　　4将炒面分成若干份，分别炒制，在炒的过程中加酱油，待炒面变成金**后即可出锅；

　　5装盘后浇上炒好的香肠和胡萝卜丝等即可。

做法四

　　材料： 切面300克，猪肉75克。

　　调料： 胡椒粉少许； (A)酱油一汤勺，淀粉一茶勺，色拉油一茶勺； (B)香菇三朵，鲜菇两朵；酱油两汤勺，白糖一茶勺，豆芽75克，韭黄50克，水半杯。

　　做法： ①将猪肉切成丝和调料(A)拌匀，腌10分钟备用。

　　②香菇泡软切丝，鲜菇洗净切丝，豆芽洗净去头尾，韭黄洗净切段备用。

　　③将腌好的肉丝与调料(B)拌匀，加盖高火5分钟；再加入面条和调料拌匀，加盖高火5分钟；最后撒上胡椒粉即可。

做法五

　　炒面配料：细面条，肉丝，扁豆丝，西红柿，葱，蒜 ，醋，酱油，盐，油（建议用粟米油、山茶油或橄榄油）。

　　制作过程：

　　1、将细面条上蒸锅蒸熟；

　　2、将肉丝和扁豆丝一同炒熟，加适当盐即可，盛出待用；

　　3、锅内放油烧热，加入葱花和蒸熟的面条（面条要用手拉断，成5至10厘米长）翻炒，放入盐、蒜、西红柿、酱油、醋，加适量水（如果拿不准可一次少加些，待不够再加，水加多了面就糊了，加少了面太硬口感不好）；

　　4、待西红柿将水分全部渗入面中，面基本炒好后，加入先前炒好的肉丝、扁豆一同翻炒，出锅；

　　5、盛出后，配上外买的香肠、肘花味道更加。

做法六

　　原料：洋葱、大蒜、番茄、香菇、黑木耳、肉末、红酒及盐、糖、黑胡椒等调味品

　　做法：炒锅里放油，我用的是玉米油，先下洋葱爆香，再依次下大蒜、香菇木耳、番茄丁、肉末，别忘记加点红酒，这可是秘诀呵！一般烹饪书上没有的。这时锅内水份会比较多，小火收汁。现在可以煮面了，另用锅煮面至八成熟，捞出过凉水，为防粘可拌一点油。我用的是普通挂面，如果用意大利面或通心粉可煮两到三分钟。炒锅里的汁应该收得差不多了，放入面，开始炒面了，轻点，别炒断了！根据自己的口味加入调味品，还可以再加点番茄酱，这样味道浓一点。

做法七

　　干炒面

　　用料：玉米，大豆，花椒，八角 茴香

　　做法：将玉米和大豆上火炒之八 九分熟，花椒 八角 茴香等香料炒熟。

　　将所有原料上磨磨细即是 ------炒面〈干炒面〉

　　食用方法：干吃！

做法八

　　炒面粉（很古老，很美味的做法）

潮汕炒面(7张)

　　用料：面粉，白糖，香油，开水

　　做法：滑油，这样就不会沾锅了。然后放入面粉，不停翻动，炒至八九成熟，面粉发黄就可以出锅了。盛入碗中，加入少量白糖，少量开水，搅拌一下就可以食用了。

做法九

　　原料：洋葱半个、胡萝卜1小段、卷心菜适量、青椒1个、猪肉50克。使用面类：干烧面。

　　制作：1洋葱、胡萝卜、青椒、猪肉、卷心菜切丝备用。2面条煮熟捞起，过冷水备用。3油锅热后放入洋葱丝爆香，将胡萝卜丝、猪肉丝、青椒丝、卷心菜丝及干烧调味包加入，炒至猪肉八分熟，将面条放入拌炒，加入酱料包拌炒均匀即可起锅。[1]

做法十

鱼香炒意大利面

　　原料：

　　意大利面100克、虾4只、泡椒5个、葱1段、姜2片、大蒜4瓣、豌豆30克、鱼香汁1碗、小西红柿数个。

　　做法：

　　1、鱼香汁：酱油10ML，米醋20ML，料酒5ML，糖10克，水淀粉20ML；

　　2、鲜虾去虾线、去头去壳，泡椒去籽切碎，葱姜蒜切碎；

　　3、水烧沸，加少许盐，放入意大利面；

　　4、煮熟后过凉水；

　　5、热锅凉油，倒入泡椒蒜和葱、姜碎和一半的蒜碎，炒出香味；

　　6、倒入豌豆和虾仁略炒一会；

　　7、倒入鱼香汁；

　　8、烧至汤汁开始黏稠，倒入煮好的意大利面；

　　9、翻炒均匀，倒入剩下的一半蒜碎即可，小西红柿切半，放入面中。[2]

编辑本段

营养价值

　　面条(标准粉)：面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

　　猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。

　　香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

　　蘑菇(鲜蘑)：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。

　　绿豆芽：绿豆芽富含大量的维C，可以有效预防坏血病，清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2，对口腔溃疡的人很适合食用，其次大量的膳食纤维，可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。

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营养功效

　　减缓色斑

　　延缓衰老 抗癌 可降脂降压 防止血栓的发生 健胃消食

　　解热、镇痛 预防癌种 增加食欲、帮且消化 降脂减肥 抵抗疾病 促进血液循环

食谱相克

　　猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

　　牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：15之间，此时互相促进吸收。

　　绿豆芽：绿豆芽不宜与猪肝同食。

适宜人群

　　高血压、急慢性肾炎、肝炎、夜盲症、近视眼患者适宜

　　脾胃虚寒、月经期间不宜进食

　　阴虚火旺者、高血压患者忌食[3]

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