天然红翡和烧红翡翠怎么区分

天然红翡和烧红翡翠，有明确的区分标准，就是色上有水头。

天然红翡，色泽明艳，质地剔透，在视觉效果上有水汪汪的质感，而烧红翡翠虽然颜色很鲜艳，晶体颗粒较粗，质地干，没有水汪汪质感。

天然红翡图示，可以比对：

翡翠玉面条的做法是在波菜看起来肥硕的情况下，拣大粒的波菜，取下叶片清洗，在沸水锅中焯一下，捞起来晾冷。打好多个生鸡蛋，把鸡蛋清分离出来，用鸡蛋清和蔬菜泥揉面，无须放水。加上鸡蛋清是提升面糊的延展性，因波菜有化学纤维，会危害面糊的糅延展性。合好的面糊盖紧整洁的湿抹布醒面。

这时解开湿抹布见到面糊十分粗，还能见到波菜叶片的绿丝，下边的工艺流程便是要不断和面，一直揉到青菜叶和面粉充足地结合到一起。当洗脸盆里的面糊细致地变成一块翠绿地翡翠玉，才可以擀饺子皮。擀好的一要案绿缎似的面片稍晾一会，撒上玉米粉面扑叠成四层来切，而切出来长细的鲜面条叫“犁面”，水果刀贴紧擀面棍

擀面杖往左边翻转半点，右边就切出来半点宽的长细鲜面条下面条的火锅水需宽，一把长细的翡翠玉鲜面条扔在开水的水里，一开即捞，这也是热面，或吃干面，或吃面汤随便。要吃素面加上炒菠菜梗、炒韭菜，炒芹菜，要吃肉面浇上稍子肉、炸酱肉、雪菜肉丝等，能吃辣椒的人鲜面条碗里来一勺红油辣子，不要吃辣的人滴少量红辣油来装点鲜面条，辣油绿面，这可真的是一碗色香味俱全俱全的特色美食

翡 翠 面的原材料：精准粉丝500克，冷水150克，生鸡蛋4个，波菜250克，食用盐末少量，细木薯淀粉适当。制做流程：取精准粉丝250克放进盆中，2个生鸡蛋磕开回黄留清倒进平行面搅开，加少量食用盐，一手持续把面弄成穗子，一面持续引入冷水75克，慢慢合成乳白色面糊，揉光揉匀，盖湿净布饧约20min。

 将波菜去除卷叶及老根，自来水清洗，剁碎剁成末，用净布把菜末包起来，用劲把波菜水拧入另一盆内，将此外两个鸡蛋磕开回黄留清倒进菠菜汁内，加少量食盐，随后把所余～250克小麦面粉倒进盆中弄成穗子，再添加适量冷水，合成翠绿色面糊。揉匀揉光，盖湿沙布饧约20min。

面糊饧到后，将两色面团揉碾成一样大的长方型，叠压在一起，用擀面棍擀开，方式同擀面条。逐渐时双面均擀(即擀两下白面粉，再翻过去擀两下绿面)，擀成大面积时，就可以一面擀(可以细木薯淀粉作面扑)，直到擀成厚约lMm的大面积，切割成5mm宽的鲜面条，下开水锅煮开捞起来凉水太凉，用香油翻拌就可以。

国内美味：红烧牛肉面，香辣牛肉面，麻辣牛肉面，香菇炖鸡面，酸菜牛肉面，西红柿打卤面，酸菜鸡仔面，香薰腊肉面。

好滋味：红烧牛肉面，葱香排骨面，原盅鸡汤面，鲜汤虾仁面，香辣牛肉面，上汤排骨面。

江南美食：精炖牛腩面，东坡红烧肉面，笋干老鸭煲面，雪笋肉丝面。

老火煲汤：花旗参炖乌鸡面，老火煲猪骨面，茶树菇炖土鸡面。

东北炖：小鸡炖蘑菇面，酸菜炖排骨面，西红柿炖牛腩面，红烧肉炖干豆角面。

陈泡风云：鱼香泡椒牛肉面，泡椒牛肉面，酸萝卜老鸭汤面。

本帮烧：红烧鸡煲翅面，红烧排骨面，红烧狮子头面。 酱香传奇：酱香牛肉面，酱香猪骨面，酱香红烧肉面，酱烧排骨面。

海陆鲜汇：鲜虾鱼板面，明虾红烧面，鱼片酸菜面。

辣旋风：酸辣牛肉面，豉香排骨面，泡椒牛肉面，爆椒牛肉面，水煮牛肉面，香辣牛肉面，椒香牛肉面，川辣排骨面。

亚洲美味：新红烧牛肉面（中国），烧烤牛肉面（韩国），咖喱牛肉面（印度），豚骨拉面（日本），黑椒牛柳面（新加坡），蟹黄鲍鱼面（香港），辣白菜面（韩国），私房肉燥面（台湾），魔鬼拉面（日本）。

食面八方（拌面）：干烧海鲜炒面（台湾），黑椒牛柳炒面，双椒杂酱面，红油担担面，番茄肉酱面，鱼香肉丝炒面，葱油拌面，珍馔炸酱面（台湾），香辣肉酱面，红烧肉酱面，牛腩捞面，耗油捞面，铁板牛肉炒面（台湾），青椒肉丝炒面，XO酱烧炒面（台湾），一番咖喱炒面（台湾），麻酱炒面（台湾），私房炸酱炒面（台湾）。

面霸：红烧牛肉，香辣牛肉，翡翠鲜虾，葱香牛肉，肥牛火锅，泡椒牛柳，上汤排骨。

红翡是褐铁矿类物质以胶质的形式，渗透到翡翠硬玉矿物间隙和微裂隙所致。由于上种水的料子很难被褐铁矿胶体直接渗透，所以上种水的红翡比绿翠要难形成的多，且红翡层也不会太厚；由于是胶体渗透，所以天然红翡在一定程度上能改善肉质的通透性，换句话说就是：天然形成的红翡层水头会比其他部位更好一些。

常见红翡有三类：

天然红：天然红翡多见于达马坎水石。其他场口也会出天然红，但是出的量不多，其中比较有名气的有吗噶边、史落卡和莫国龙敞口。

天然烧红：翡翠原石由于受到山火熏烤而致使表面形成红翡，天然烧红是低温烧出来的，山火达不到五六百的温度；说是烧，其实用煨或者捂来形容更加合适。（很多场口在过去无数年中可能都过过火，有记载的比较出名的是马嘎边场口，是打仗和人为纵火的，过火面积较大）

人工优化：又叫人工烧，分为两种：低温烧红和高温烧红；还有烧两次的（先低温后高温，或者先高温后低温），这种人工优化效果可能比高温烧的稍好些。当然还有其他的多次烧法，各有各的秘方，基本上就是高温和低温如何搭配，如何冷却，如何保水，如何使用固态氧化剂等等。

天然红与烧红的区别

1、看原石皮壳

从原石的皮壳来看，天然红翡层皮壳的原石与一般同场口的原石区别不大。烧红的皮壳有明显的特征。

2、看玉肉

天然的红翡层呈现出厚薄不均的状态，往往与玉肉交织在一起；烧过的东西，红翡层和玉肉是有一个比较明显的分界线的。天然红最明显的一个特点是有水头，不过天然烧红的红翡也有很多是有水头的。

3、看成品

由于天然红是胶体渗透致色，如果是种粗肉松的底子，根本锁不住褐铁胶质，最后胶质会流失或者直接风化掉；高冰或者玻璃底子的肉质紧密度又太高，色上不进去。所以真正天然红的东西都是上种的，有水的，种水一般稳定在细糯、糯化、冰糯、冰种这几类。三彩（红黄绿/蓝）或者红加绿中的红翡也是天然的，不可能烧出来。

翡翠的烧红就要面对一个两难的境地：要么有点水头，但是烧不红；要么烧红干透。

那么翡翠烧红高手们是怎么来做这个选择题的呢？

高温烧红：高温烧水头会干，但是技术简单，设备要求不高，色非常靓丽。而且远看或者光看照片非常容易让人忽略掉水头和细纹。烧的好，垃圾料子也有了加工价值。

所以高温烧红首选没种水的油青。

人工烧过的红翡层非常均匀，而自然风化的不均匀，也非常薄——因为当油青外层被氧化成红翡时，这层东西结构非常疏松和脆弱，容易直接被风化掉，所以天然形成的包油青的红雾基本上都是薄薄一层的

低端烧红给人死板的感觉，但是还是有高端的烧红的。

那么低温烧红为什么那么贵呢？

1种水够，红翡厚，起货漂亮；

2成本高。首先是高在原料，要烧高级红翡，用油青是不行的，哪怕油青够老，水头够足也不行，因为完全烧不红，烧到裂都烧不红；能烧红烧出水头的只有上种水的黄翡（白芯子料）。白芯有种水的黄翡也是价值不菲的东西，拿去烧弄不好会烧垮掉，是有风险的；

3技术要求高。低温烧要控制升温降温的速度，要用敷氧化剂避免氧化过快，要防止裂和纹等，找高手烧一次不便宜；

虽然红翡的色彩迷人，从视觉上看，红色翡翠比**翡翠更加浓艳，更加好看。但是消费者在购买的时候，还是要认准有收藏价值或升值空间的红翡，千万不能抱着捡漏的心态去买红翡，不然会得不偿失的喔。

荠菜翡翠鲜虾饺怎么做，鲜香味美，营养丰富，全家都爱吃？

包饺子时加一点儿它，端上桌让全家都眼前一亮，瞬间就光碟儿!“舒适比不上倒着，好吃不如饺子。”北方地区的朋友都知道，在北京，基本上二十四节气都得吃水饺，但是平常忙碌的过什么节也没顾上包饺子。难能可贵风大的礼拜天没出门，在家里包饺子。重要我用普通小麦面包饺子，颜色淡而无味的根本吸引住不上小屁孩。榨一点儿翠绿菠菜汁和面，既加了微量元素，颜色也特别的护眼。

荠菜翡翠玉鲜虾饺主要材料：小麦面粉500g饺子馅320g鲜虾120g西兰花150g荠菜380g辅材：生鸡蛋55g葱10g姜10g盐3g生抽酱油10ml香油5ml加工工艺：

最先备好包饺子需要用到的食物。将西兰花清洗沥干水分，切条儿放破壁机弄成菜汁后和小麦面粉一起倒进洗脸盆里。

将小麦粉和菜汁均匀搅拌后和成面团儿，静放十分钟醒发。将新鲜虾去皮挑腥线后剁碎，姜蒜剁碎和肉馅一起放进包馅盆中。在包馅里打进一枚鸡蛋，先后放进盐、生抽酱油和香油后拿筷子顺时针方向拌和。饺子馅打进紧致黏乎儿后放入剁碎的荠菜。将荠菜和肉馅儿充足拌和后饺子馅儿就调好。

取下醒好一点的面团提前准备擀饺子皮儿。将面团揉软、搓条儿、切割成尺寸平等的饺子面剂。用擀面杖擀成环形饺皮。将肉馅儿包进饺皮揉成碧绿的小饺子。

火锅放进适当冷水，煮沸入锅煮饺子。苍翠欲滴的翡翠玉荠菜鲜虾饺热腾腾的就能开吃啦!是否比一般白面粉水饺更具胃口呢。小提示打菜汁时加入少量水，揉面情况下就不用单放水了，那样面团的颜色翠绿青翠，饺子煮熟也不易退色。打肉馅儿时顺时针方向拌和，那样打出的饺子馅儿像猪肉丸子一样紧致美味有嚼劲儿。以上是荠菜翡翠玉鲜虾饺的加工工艺，热烈欢迎填补，喜欢你的话就了解并留有评论，你的关注与评价便是动力。

自然翡翠翡色与其他原生色（白色、绿色或紫色）为突变关系，尤其是红翡的地方，会有一个截然显著的界线；“烧红”翡翠颜色界线不清楚，为渐变过渡关系。

自然翡色翡翠往往色调偏暗，为褐黄或褐红色，颜色多变，有层次感；“烧红”翡翠的翡色往往是鲜艳红色色调，颜色明亮，比较单一，无层次感； 

看细腻圆润程度。对于“烧红”翡翠来说，由次生浸染充填于翡翠的硬玉矿物间隙和裂隙中的胶状褐铁矿质物在加热过程中，将会失去部门的吸附水，由原来的胶体状物质逐步结晶转化为细小的纤铁矿或针铁矿（FeOOH）微晶集合体，物相的变化会使得翡翠的翡色由原来的褐**变为褐红～鲜红色，颜色变得鲜艳起来，但水分的丧失和物相的转变，也会使得原来被胶状褐铁矿掩盖的翡翠硬玉矿物颗粒间隙被完全显露出来，翡翠将会伴随泛起很多细小干裂，质地变粗，透明度下降，失去了原有的细腻圆润特征。