龙虾里面黄黄的东西可以吃吗 龙虾哪些部位不能吃

1 龙虾里面黄黄的东西可以吃吗

可以吃。

龙虾里面黄黄的东西其实是龙虾的卵巢，只有当母虾成长到成熟期后才会有，又被称为虾黄，与螃蟹内的蟹黄属于同一种物质，其味道吃起来鲜美醇厚，而且含有丰富的营养物质，是可以吃的。

但是因为龙虾黄是存在于龙虾头部的，而龙虾头部又是聚集毒素最多的地方，其中含有较多龙虾的内脏器官，所以一般情况下虾黄连着龙虾头部一起也是不吃的。

2 龙虾哪些部位不能吃

内脏器官、虾线等。

在吃龙虾的时候一般都是吃龙虾尾部的肉，而龙虾的内脏、器官以及虾线等都是不吃的，在吃之前需要先去掉。

这是因为龙虾内脏位于龙虾的头部，其中可能会含有较多的重金属、细菌以及寄生虫等杂质，而虾线是龙虾的排泄器官，其中也含有较多的脏污，食用后可能会对身体健康造成不利的影响，因此一般情况下是不建议吃的。

3 小龙虾可以和什么一起炒

建议可以搭配蔬菜一起炒。

小龙虾的营养丰富，其中含有较多的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，食用后可以为人体补充多种营养物质，有助于人体维持健康的生理状态，因此平时在生活中适当地吃一些小龙虾的话对于身体健康来说是有一定好处的。

在炒小龙虾的时候建议可以搭配一些蔬菜一起炒，比如土豆、空心菜、洋葱等，可以根据个人的口味爱好来进行选择，这样吃起来营养价值跟口感都会更高一些。

4 龙虾哪些人不能吃 1、蛋白质过敏

龙虾中含有较多的异种蛋白，对于某些过敏体质的人群来说，在吃完小龙虾之后可能会出现皮肤瘙痒、红肿等过敏的症状，因此对于此类人群来说在吃小龙虾之前一定要先做好过敏源测试，确定不过敏之后再吃。

2、尿酸偏高者

小龙虾中含有较高的嘌呤，食用后会在体内转化成尿酸，因此对于一些本身尿酸偏高以及痛风的患者来说，最好是少吃或不吃小龙虾，以免食用后体内尿酸过高而引起身体不适的症状，不利于疾病的恢复。

随着天气越来越热，龙虾逐渐出现在市场上。很多食物已经受不了了，一想到“油灰虾”和“蒸小龙虾”，口水就会流得不可收拾。龙虾脑袋里的**部分到底是虾黄还是排泄物？不能随便吃事实上，过去几年里，很多讲究的人都不敢吃龙虾等食物。因为害怕它们不干净，有寄生虫，或者重金属会变得丰富。但是随着科普和人工养殖的大力发展，基本知道从正规渠道购买小龙虾不会有重金属问题。经过高温烹饪过程，寄生虫也会全部被杀。但是，当人们开始安心地吃龙虾的时候，有人在谈论龙虾脑袋里的**部分。有些人认为这是龙虾的虾黄，有营养，好吃，扔掉真是可惜。但是有人认为这是排泄物，是很脏的东西，绝对不能吃。

那么这些**的部分到底是什么呢？其实虾室是虾的排泄物，龙虾头的**部分其实是虾黄。蟹黄是一种食物。它们都是没有生产的小生命。鱼虾到了成熟期，头部会产生很多这种虾黄。事实上，民间很多人认为虾黄是龙虾的性腺和肝脏。虾**，性腺，肝脏，这些成分都在虾的头上，而且很接近，所以这种说法也不是没有根据的。很多人摸虾**的时候，这一切都很容易一起吃。当然，更多人关心的是龙虾的“**”究竟能不能吃。理论上说，如上所述，虾黄与蟹黄相似。也就是说，他们可以放心吃，煮得好，味道也会很好吃。

但是爆炸营养科的营养师们提醒我们龙虾应该从可靠的渠道购买。如果是自己捕到的龙虾或从摊贩买回来的龙虾，最好不要吃虾黄。要知道，小龙虾的生存能力和繁殖能力非常强，即使环境非常恶劣，小龙虾也能健康地生活。小龙虾虾头里的**部位是“虾黄”还是“虾粪”细心的人每次吃龙虾都会看到虾头上有**物质，这**物质和螃蟹的蟹黄一样吗？答案是一样的。虾头的**部分是母虾的卵巢，即虾黄，营养价值很高。虾头中含有鳃、胃、肝等龙虾中的大部分器官，所以最好去掉虾头。如果龙虾的生长环境比较差，这些器官很有可能会残留杂质、重金属等，因此不建议食用。

龙虾脑袋里的**部分是虾黄还是虾屎？龙虾是重金属超标吗小龙虾的生存能力非常强，但现代人已经把小龙虾作为食物，所以大部分人都吃人工养殖的小龙虾。这种龙虾比野生的生活环境好得多，丰富重金属的可能性也降低了。还有人认为龙虾可以携带寄生虫，但实际上很多水生生物都有这种危险。为了安全，在高温下加热，煮熟后吃，可以大大减少感染的可能性。

海鲜的药用价值

　海鲜又称海产食物，是指利用海洋动物作成的料理，包括了鱼类、虾类、贝类。那么你对海鲜了解多少呢下面是我为大家带来的海鲜的药用价值的知识，欢迎阅读。

　海鲜的食用方式

　海鲜生吃应先冷冻、浇点淡盐水。牡蛎及一些水生贝类常存在一种“致伤弧菌”细菌，对肠道免疫功能差的人来说，生吃海鲜具有潜在的致命危害。医学专家指出，将牡蛎等先放在冰上，再浇上一些淡盐水，能有效杀死这种细菌，这样生吃起来更安全。

　吃海鲜不宜喝啤酒。食用海鲜时饮用大量啤酒会产生过多的尿酸结晶，使关节炎症状加重。

　海鲜忌与某些水果同食。鱼虾含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含有较多鞣酸的水果同吃，会降低蛋白质的营养价值，而且容易使海味中的钙质与鞣酸结合，形成一种新的不易消化的物质。含有鞣酸较多的`水果有柿子、葡萄石榴、山楂、青果等。

　虾类忌与维生素C同食。科学家发现，食用虾类等水生甲壳类动物同时服用大量的维生素C能够致人死亡，因为一种通常被认为对人体无害的砷(As5+)类在维生素C的作用下能够还原为有毒的砷(As3+)。

　食物过敏的孩子也可以吃海鲜(优因培注)海鲜食品容易导致过敏，但这不等于任何海鲜食品都会导致过敏。对某个幼儿来说，某种海鲜食品会引起过敏，而其他的海鲜却并不一定会导致过敏。如果吃了带鱼过敏，则下次就不要吃带鱼了，但黄鱼却仍然可以吃。如果对幼儿食品限制过多，会影响其营养素的全面摄入。

　海产品虽然含有丰富的营养物质，但是不宜多吃。受海洋污染的影响，海产品内往往含有毒素和有害物质，过量食用易导致脾胃受损，引发胃肠道疾病。若食用方法不当，重者还会发生食物中毒。所以，食用海产品要注意适量适度，一般每周一次即可。

　海鲜的分类

　鱼类活鲜

　大黄鱼雅片鱼 小嘴鱼 多宝鱼 海黑鱼 先生鱼 **鱼

　海鳝鱼海鲶鱼 海鲁鱼海兔鱼 老板鱼 皮匠鱼 石浆鱼

　美国红 象拔蚌 活大鲍 活小鲍 活海参 活海肠 活甲鱼 鲈鱼 鲅鱼 舌头鱼 辫子鱼 海鲫鱼

　鱼类冰鲜

　沙鱼 大鸦片 大海鳝 大鲁子三文鱼小嘴鱼 棒鱼

　老板鱼黄花鱼安康鱼拔鱼 加吉鱼 海浮鱼八角鱼

　沙丁鱼 红头鱼 大头鱼 昌鱼 尖头鱼 刀鱼 先生鱼

　面条鱼 黑鱼 扔巴鱼 梭鱼 鲮鲫鱼红刀鱼 河刀鱼

　杂拌鱼 桂花鱼 大头宝 九兔鱼 胖头鱼 碟鱼头

　金枪鱼 八带鱼岛子鱼 同乐鱼 八爪鱼 乌鱼

　贝类活鲜

　夏夷贝 红里罗 红扇宝 柽子王 大海螺小海鲜韩国螺

　乌鲍螺鸟贝壳 肚脐螺 天鹅蛋 芒果贝白云贝蝴蝶贝

　百花贝 **贝 虎皮贝 红贝 龙眼贝 玻璃贝 毛鲜子 麻蚬子 海蛎壳 赤贝 北极贝 象拔榜 海红 毛海红 小柽子 笔杆柽 小海鲜 小人鲜 马蹄贝 黑牛眼 文蛤带子 赤子蛏子

　小海波螺 香螺 香波螺 辣波螺 尖波螺 偏定螺海兔花螺 钢螺

　青口贝 白蚬子 海螺丝 蜗牛螺 鲜紫菜 龙须菜 鹿脚菜 海嘛线

　肉类冰鲜

　鸟贝肉大蛤肉蛎肉 鲜贝丁 扇贝肉 沙鲜肉 黄鳝肉 海肠

　毛蚬肉尤鱼须 鲜鱼杂 鲜鱼肚 青鱼子 刀鱼子 沙鱼脑

　蛰头 蛰皮 鲜海蛰沙鱼肚 先生鱼肉 柽子嘴 功夫菜

　虾类

　龙虾龙虾仔 基围虾 皮虾 青虾 大海虾 卢姑虾竹节虾

　桃花虾 小河虾 小红虾

　水发

　水发参虾仁 海狗鞭 鱼筋 鱼肠 鱼白 鱼肚 沙鱼皮凌鱼皮 沙鱼喉 蚕蛹 雄蚕鹅 蟹黄 红鱼子 焖子

　蟹类

　梭子蟹 青蟹 毛蟹 红蟹

　藻类

　海带片 海木耳 海带扣 龙须菜 裙带菜

　海鲜的药用价值

　海参有壮阳、益气、通肠润燥、止血消炎等功效，经常食用，对肾虚引起的遗尿、性功能减退等颇有益处。海参的食疗方法有海参粥、海参鸡汤等。

　鳗鱼能补虚壮阳、除风湿、强筋骨、调节血糖。对性功能减退、糖尿病、虚劳阳痿、风湿、筋骨软等，也都有调治之效。

　海蛇能补肾壮阳，治肾虚阳痿，并有祛风通络、活血养肤之功效。

　海藻类食品的含碘量为食品之冠。碘缺乏不仅会造成神经系统、听觉器官、甲状腺发育的缺陷或畸形，还可导致性功能衰退、性欲降低。因此，中年人应经常食用一些海藻类食物，如海带、裙带菜等。

　金枪鱼含有大量肌红蛋白和细胞色素等色素蛋白，其脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，具有降低血压、胆固醇以及防治心血管病等功能。此外，金枪鱼还能补虚壮阳、除风湿、强筋骨、调节血糖等。

　虾有补肾壮阳的功能，尤以淡水活虾的壮阳益精作用最强。

　带鱼有壮阳益精、补益五脏之功效，对气血不足、食少乏力、皮肤干燥、阳痿等均有调治作用。

　瑶柱(鲜贝)营养成份很高，含蛋白质、磷酸钙及维生素A、维生素 B、维生素 D 等。

　海螺和蛤。富含维生素A和锌。蛋白质含量比羊肉还高。这类海鲜锌含量较高，也有益皮肤和头发健康。维生素A有助于改善视力。

　体弱者宜常用瑶柱煮粥，很美味。天然味道，不用再加调味品，又富营养，病后精神不振，胃口差者最宜。瑶柱益五脏，而滋肾阴为其所长。肾阴不足此症，常有头晕眼花，面颊烘热，口干咽燥，耳聋耳鸣，腰腿酸软，遗精盗汗，心烦，失眠，小便短赤，午后低热，舌质干红或光剥无苔，脉细数。神经衰弱、糖尿病、神经性耳聋及肺结核等慢性消耗性疾病均常见肾阴不足。

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小龙虾的黄在哪里

小龙虾的黄在头部，不过小龙虾的头容易遭受污染，所以网上也有很多消息称小龙虾的头不适合食用，因此小龙虾的黄也建议少吃。

小龙虾头里面的**物质是虾黄。母虾到成熟期，头颈处会含有虾黄，所以有虾黄的虾子一定是母虾，但没有虾黄则不一定是公虾，母虾未成熟也看不到虾黄。一般人常见蟹黄却少认识虾黄，母虾在怀卵前虾头颈部含有虾黄，俗称“红头仔”。吃龙虾，除了虾肉，诱人的虾黄也是很多人的最爱。龙虾头、鳃、肠，以及很多人最爱吃的虾黄，最好剔除，不要食用。专家介绍，小龙虾的鳃、肝脏、胃等主要脏器集中在头部，食物、水流经过和停留都在头部，虾头部分的重金属含量往往高于虾尾，虾黄则是龙虾的性腺，与肝脏挨一起，容易遭到污染。因此，虾黄最好少吃。

小龙虾的环境适应能力确实很强，能够在污染严重的地方存活下来。而在水体存在污染的情况下，生活在其中的鱼、虾、蟹等水产品确实会从中富集污染物，最典型的包括甲基汞、镉、多氯联苯和二恶英等。而小龙虾对重金属的富集能力也高于草鱼、鲫鱼之类。这些重金属和污染物都去了哪里呢其中大部分被转移到了外壳，随着不断生长和脱壳，这些重金属毒素也就被移出体外了;另一部分，则集中在了鳃和内脏中，而鳃和内脏主要就是在头部。虾身派可以不用担心了，尾部的肉里并无太多重金属，引起重金属中毒的可能性不大，但虾头就不建议食用了。

小龙虾的黄膏可以吃吗

最好不要吃。

从健康的角度来说，确实不建议吃虾的头部，除了泥沙难以除净以外，还可能有寄生虫等风险，而虾腹部背面的那条黑线是它的肠子，里面当然是虾便便，烹饪前也应该去掉。另外，不要吃醉虾、虾刺身等食物，一些寄生虫可以虾为中间宿主，以肝吸虫为例，它的幼体“囊蚴”寄生在虾的肌肉里，人吃了含有囊蚴的虾就可能染上肝吸虫病。一般调味品如酱油、醋杀不死鱼虾体内的囊蚴，但经过高温烹煮后就安全了。

一般来说，龙虾头、鳃、肠，及很多人最爱吃的虾黄，可能味道是不错，但最好剔除，不要食用。小龙虾的鳃、肝脏、胃等主要脏器集中在头部，食物、水流经过和停留都在头部，虾头部分的重金属含量往往高于虾尾，虾黄则是龙虾的性腺，与肝脏挨一起，容易遭到污染。所以，虾黄最好少吃，尤其是在搞不清楚虾子干净与否的情况下，虾黄最好不吃。

其实，这个小龙虾头里面的**物质是虾黄。那么虾黄又是什么？母虾到成熟期，头颈处会含有虾黄，所以有虾黄的虾子一定是母虾，但没有虾黄则不一定是公虾，母虾未成熟也看不到虾黄。一般人常见蟹黄却少认识虾黄，母虾在怀卵前虾头颈部含有虾黄，俗称“红头仔”。因此这个虾黄并不是小龙虾的脑子，这个是需要清楚的。公虾没有虾黄，并不能说公虾，就没有脑子。

小龙虾的头部是吸收并处理污物最多的地方，也是最易积聚病原和寄生虫的部分。此外，在食用小龙虾时，尽量选用活虾进行烹调食用，因为小龙虾死后会很快腐烂，会分解产生组胺等有毒物质，滋生有害病菌。

小龙虾头部的黄不能吃。虾的循环系统和呼吸系统和生殖系统都集中在头胸部，腹部可以说只是运动器官。从健康的角度来说，确实不建议吃虾的头部，除了泥沙难以除净以外，还可能有寄生虫等风险，而虾腹部背面的那条黑线是它的肠子，里面当然是虾便便，烹饪前也应该去掉。

是说虾黄吧？虾黄可以吃的，虾黄其实就是未产出的虾卵，母虾到成熟期,头颈处会含有虾黄,乃是小龙虾全身最佳的美味。

而除了口味上的鲜美，有一项很重要的营养很多人都忽视了，那就是虾青素，主要存在于虾头的虾黄。

虾青素突出作用是抗氧化，并由此衍生出很多作用，随便举几个就能因其一大波妹子尖叫，不信？

其一、保护日光暴晒下的皮肤，维持皮肤健康；

虾青素的强抗氧化性使它成为潜在的光保护剂，有效清除引起皮肤老化的自由基，保护细胞膜和线粒体膜免受氧化损伤，阻止皮肤光老化。

其二、保持健康的身体氧化平衡状态，通过健康的细胞抵抗身体的衰老；

虾青素的强抗氧化性，能有效的阻止身体的衰老，所有说，爱吃虾的妹子模样都不会差是有科学道理依据的。

其三、维持眼睛健康。

虾黄素对于维持眼睛健康有很突出的作用，夏天到了，要想大饱眼福，还得从吃虾开始！

其四、虾黄素能有效的治疗时差症

科学研究发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。现在知道为什么很多人一下飞机就想吃虾了吧~

一在搞不清楚虾子干净与否的情况下，虾黄要少吃，最好不吃。因为从检测来看，虾肉很安全，一般没有什么重金属污染，但是有一些样本，虾子脑部重金属会有一点超标。虾黄位于头部，容易遭到污染。   虾黄是龙虾的性腺，与肝脏挨一起，也会受到污染。但只要将灰色肝脏，与虾黄区分开，食用量不大，是没有问题的。

二吃虾要“三不吃”

1、不吃虾头。小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。

2、不吃半熟。熟透的龙虾，其细菌等才能被有效杀死。辨别龙虾是否熟，就是咬一下——如果咬时肉不发软，有嚼头，且同时有汁流出，就是熟的；还有，观察被咬开的横截面颜色是否一致，一致则熟。

3、过敏不吃。对于小龙虾过敏体质者，食用后确能引发强烈过敏反应，过敏反应体现在皮肤、呼吸道黏膜上，过敏反应有时立即发作，也有间隔发作的。外地曾有人吃龙虾过敏致死的病例。另外，小龙虾是含嘌呤较高的水产品，痛风病人也不要食用。

蟹黄是母蟹的卵巢和消化腺，而虾黄是成熟母虾中的卵子。蟹黄含有丰富的胶原蛋白，比虾黄的营养价值要高。蟹黄的细菌较少，适量食用可以补充人体所需的营养物质，而虾黄生长环境不稳定，不建议食用被感染的虾黄。

蟹黄和虾黄的区别

蟹黄是母蟹中的卵巢和消化腺，不是母蟹的卵，其中含有少量螃蟹的卵细胞没有排出体外。而虾黄是成熟母虾的卵子，只有成熟的母虾才有虾黄，未成熟的母虾是没有虾黄的。

蟹黄中含有丰富的胶原蛋白，蛋白质，磷脂等多种微量营养，有较高的营养价值。虾黄中有不饱和脂肪酸、脂肪和维生素，因为生长环境的问题，所以虾黄的营养价值不稳定。

蟹黄的细菌较少，比较干净，适量食用可以补充日常需要的营养物质。而虾黄和肝肠一起集中在头部，有很多细菌，有的小龙虾生长环境被污染，会感染重金属物质，不建议食用被感染的虾黄。