秋天有什么应季的美食？

美食一：田螺

在广东许多地方，有吃螺蛳的习惯。中秋前后，是田螺空怀的时候，腹内无小螺。因此，肉质特别肥美，是食口螺的最佳时节。

美食二：芋头

用清水煮一大锅小芋头粘了糖吃，是过去穷人家的实在日子。在江浙一带，芋头的发音与“运来”相近。所以吃芋头，不仅仅只是享口福同样也表示希望能够好运连连。

美食三：鸭子

为了纪念以游村卖糖动员乡亲杀番鬼佬的卖糖佬一家三人，仫佬人每年八月十五，家家户户都要买饼子、杀鸭子，以此教育后代不要忘记反抗侵略的斗争。

在川西地区，烟熏鸭子是必备佳品，最适合秋季制作，因为秋天的鸭子已长大，肥瘦适宜。清理干净鸭子，用稻草烟熏至呈茶色，出炉后以卤水调制，加以香料、食盐、糖色等，即可烹制成色泽金红、肉质细嫩、烟香浓郁的烟熏鸭。

台湾高雄县饲养水鸭的风气很盛。秋天的中秋节前后正是水鸭公初长最嫩的时候，美浓地区的客家人往往于中秋节宰食水鸭公加菜，成为当地中秋的特色。

福建人秋天有吃鸭子的习俗，因此时正是鸭子最肥壮的季节。福建人用福建盛产的槟榔芋和鸭子一起烧，叫槟榔芋烧鸭，味道非常好。

美食四：藕盒子

在江浙地区，每年的秋天几乎都是要吃藕盒子的。所谓的藕盒子，就是把藕切成片之后，下面相连，中间放入馅料之后用煎锅煎熟的一种食物。藕盒子不仅颜色金黄诱人，味道也香脆可口，是江浙地区很流行的一种美食。

美食五：大闸蟹

秋季的中秋节正是“蟹膏肥，稻花香”的季节。一轮满月，一壶清酒，几个老友，一盘大闸蟹，个中滋味让神往的。

美食六：桂花蜜酒、桂花糕

上海人喜欢在秋天以桂花蜜酒佐食。因为他们认为桂花是富贵吉祥、子孙昌盛的象征，在中秋喝桂花蜜酒，意为欢庆合家甜甜蜜蜜，欢聚一堂。

中国人一直在吃这方面一直是研究颇深，对应的时节好像已经默认了要吃对应的食物，现在正值金秋时节，秋季的苏州有什么美味佳肴呢，跟着小编一起来了解一下吧!

糖炒栗子

秋风一起，苏州的大街小巷便飘出糖炒栗子的香气。寻家炒货店，买上-份糖炒栗子，用纸袋兜，趁着刚出锅的热度，剩上颗金黄饱满的果肉脱壳而出，热乎乎入口，粉糯甘酣,余香满口。

桂花糖藕

秋季吃藕苏州人最喜欢的婴属桂花糖真。福米在糖藕的孔调里被焖到软料透明，白嫩清驼的藕段变成了粉糕的质地，出锅时再淋上金黄诱人的糖桂花，吃口，绵清甜，唇齿留舌。

桂花糖芋艿

苏州的桂花开，苏州人就想起了桂花糖芋钙的香甜味道。芋朽口感细软编甜香机，用赤砂帖将其熬出香甜鲜亮的汤汁，加入桂花，瞬问香气扑鼻。甜的汤水裹挟着细软的芋肉，酥软而不烂，汤清而不腻，为时令佳品。

苏式扣肉

苏州人一年四季要吃四块肉，春天吃酱汁肉，夏天吃粉蒸肉，到了秋天，则要吃扣肉。扣肉多与梅干菜或菜花头干同烧，肉要切得薄，排得齐。猪肉吸收了菜干的清香，吃起来香气扑鼻，是真正的“下饭神器”。

黄焖河鳗

黄焖河盟是苏州秋季名菜之一一。鳗鱼切段后，先用大锅文制，再换小锅以小火慢嫂，最后上桌前还要再次放入大锅里收计。出锅后的鳗鱼色泽棕黄，略带红色，卤汁浓利，_皮肥腴，鱼肉软糯粉嫩，口味咸香中略带甜味。

红焖肉

苏州人制作红焖肉有整套工序。据食谱介绍，将五花肋条肉修成长方块，焯水，刮净，入锅加入调料等，将锅盖密封，烧沸。即转微火焖烧三至四小时，起锅待冷，打成片形即可吃焖肉面，可先呷一口面汤润口，吃两口面条，再尝一口焖肉，

焖肉酥香入味，汤头温暖落胃，实在太适合秋天了。

羊肉

苏州人秋冬喜食羊肉，且做法丰富其中，最广为人知的当属凝书羊肉。面与藏书羊肉齐名的，还有东山白切羊肉。东山人做白切羊肉，通常选用湖羊，其制作过程分宰，烧焖出锅四环节。起锅后，给羊肉去骨，然后放在晒干的荷叶上，靠着室温自然凝结成块。出告时，用干荷叶一包稻草一扎。充满着浓浓的东山风情。此外，苏州桃源的红烧羊肉。太仓的双凤羊肉常熟的惊市羊汤事，都各有各的独持造味。

鸡头米

苏州人对鸡头来的热爱，早已浸透到日常的许多菜开里。作为苏州“水八仙”之首刚剥好的鸡头米，拿来做几道小菜，口感极好，如原汁原味的清余鸡头米，两“鲜”相遇的鸡头来妙虾仁。若是喜欢出口的，也可做成鸡头米糖粥，桂花糖水鸡头米，杏仁鸡头米等。

水红菱

苏州的萎角，品种很多，尤以“苏州红”水红菱最受欢迎。水红菱壳软薄而水份多，肉质细嫩,清香甘甜。可生吃，也可炒菜，或将老菱带壳煮熟，苏州人称其为“水栗”，也别具风味。

茭白

民间有“杭州不断笋，苏州不断葵”的说法。秋季正是食用茭白的最佳时节，新鲜水嫩，口感细腻,与肉类同炒，香味醇厚，用油焖，也很受欢迎。

茨菇

秋末，茨菇上市，又是不可错过的风味。茨菇与猪肉、大蒜、油炸豆腐等搭配，可制作成茨菇红烧肉。茨菇片炒瘦肉等美味佳看。炸成金黄的茨菇片，就成了居家必备的小零食，香脆中带点清淡的苦味，越嚼越香。

柑橘

十月深秋，一片片火红的柑橘是苏州山野问最美的点缀，苏州东西山盛产柑橘，有绿橘、金橘。蜜橘、扁橘等多个品种。”一年好景君须记，最是橙黄橘绿时”，苏州人爱吃橘，更以采摘橘子为乐，待到橘子红时，一趟农家采摘之旅记得要走起哦!

东山白果

苏州人喜欢把银杏的果实叫做“白果”，每年9到10月，那沉句甸的银杏果便开始脱落。现炒的白果，又糯又香，苦中带甜做成菜肴，黄澄澄几颗白果放,整盘菜都愈发活色生香起来。但切记，吃白果需有度，不可过多食用哦!

吃西瓜

江苏各地都有立秋日吃西瓜的习俗，称为啃秋。而立秋这天，也往往是这一年最后一次吃西瓜人们觉得立秋后，早晚天气变凉，吃凉的东西会对肠胃产生影响，因此立秋后就不再吃西瓜。

吃“福圆"

立秋节气是台湾龙眼的盛产期，人们相信吃了龙眼肉，子孙会做大官，而且龙眼又称为“福圆”，所以有俗谚：食福圆生子生孙中状

吃“渣”

山东莱西地区流行立秋吃“渣”，一种用豆未和青菜做成的小豆腐，并有“吃了立秋的渣，大人孩子不呕也不拉”的俗语。秋天是胃肠道疾病的高发期，很多地区的民俗带有治病和祈求一年健康的寓意。四川、山东是这一类民俗的典型代表。

四川喝“秋水” 四川东、西部还流行喝“立秋水”，即在立秋正刻，全家老小各饮一杯，据说可消除积暑，秋来不闹肚子。

“贴秋膘”吃肉

每年立秋，按照老北京的习俗要吃肉食，即“贴秋膘”。京城一些老字号肉食柜台前，选购肉食制品的顾客就会排起了长队。一旦立秋，虽仍然很热，而人们的身上再无湿粘不适之感，毕竟凉爽的秋天快要到了。于是就开始萌发了要做点好吃的想法，以补偿入夏以来的亏空，吃什么呢最解馋的是炖肉!用吃炖肉的办法把夏天身上掉的膘重新补回来，所以叫“贴秋膘”。

吃清凉糕

在金华市民的心里，立秋吃西瓜、吃清凉糕是必不可少的传统习俗。何为清凉糕就是用番薯淀粉熬成羹状，倒在碗里。待第二天早上，结成一整块。远看似一块圆润剔透的白玉，然后切成小块，撒上白糖、醋、薄荷，清凉爽口、酸甜开胃。