苏轼在品尝了哪种美食后称赞道也值得一死

河豚。

河豚有毒，这个众所周知，但河豚肉的鲜美，却是许多其他鱼类没法比的。很多人还是义无反顾的去吃，苏东坡就是其中一个。

在苏东坡被贬常州时，当地有一家人做河豚非常有名，做得也非常好。他们想推销自己，就在精心准备了一顿河豚大餐后，请有名的吃货苏大学士来品尝。他们想通过苏大学士的验证来推广自己的品牌。

苏东坡到了，他走到餐桌前。空气中飘荡的美味让他一头扎进碗里，头都抬不起来，更顾不得说话，只一味的吃、吃、吃。

旁边的人看得那叫一个着急，好不好的，大学士您老人家倒是给一个评价啊。可是，苏大学士一句话也不说，只是不停地吃。好不容易等苏东坡吃完了，只见他抹抹嘴，说了一句，“也值得一死啊！”

河豚形态特征

河豚是江海洄游习性的底栖鱼类。河豚体呈圆筒形，向后渐狭，体裸露无鳞或全身长满毛刺，背鳍一个，无鳍棘，与臀鳍相对；皮坚韧厚实，无腹鳍，尾鳍截型或圆形或新月型；口小头圆；上下颌牙齿连接在一起；背部黑褐色；腹部白色。

眼睛平时蓝绿色，会随着光线变化而变色；体色及花纹随种类的不同而异。河豚又名气泡鱼、鲀鱼、大玉斑、乌狼等，在广东一带称乘鱼、鸡泡、龟鱼，中国河北附近称腊头。河豚因其常见在江中，外形似豚，因此得名。

作 者： 林泽文

潮汕地区在每年的农历3、5、7月份都会有许多家庭为年满15岁的孩子筹办“出花园”，这一活动的操办者一般是孩子的父母和外公外婆。潮汕各地虽各有特点，但大同小异，“出花园”的具体含义都是为孩子告别孩童时代，步入成年举行的一个仪式，这种仪式在潮汕地区流传了很久，随着时代的变迁，人们观念的更新，这个仪式也在发生变化。

“出花园”，对于每个经历过的潮汕人来说，印象最深莫过于花园礼上的食物。在我们的身边每年都会有许多孩子迈出童年时代，走出自己的童年花园，在他们走出这个花园的时候，父母会为他们准备一桌菜式丰富的“出花园”餐，用完这桌丰盛的大餐后，他们也就要走出花园，进入到花园外面的成人世界了。那么，这桌丰盛的大餐究竟是什么样呢？它有什么深刻的涵义呢？

随着“出花园”日期的临近，父母们就开始为孩子挑选新衣服、准备花园餐而忙碌。到了出花园的那天清早，孩子们穿着新衣服，坐到餐桌前，享用父母们事先准备好的花园餐，这顿早餐主要是猪内脏，包括猪肠、肚、肝、肾、心，内脏煮成汤后下糖，吃过这些内脏后，父母就会告诉孩子，15岁了，要抛弃肮脏的东西，更新内脏，快快成长。集中了如此多猪内脏的早餐，在人的一生中恐怕也不多见，在传统的意识里，动物的五腑六脏和人的五腑六脏是相对应的，吃什么就可以补什么，父母也希望自己孩子在这个日子里，吃过猪的内脏后能更换身心内脏， 健康 成长。此外，有的地方还会准备一条鱼和肥白猪肉，孩子们必须用筷子夹一口鱼头，一口鱼尾，这代表做事有头有尾，有始有终，年年有余，然后吃下一块肥猪肉，象征富贵长久。最丰盛的一顿是中餐，这顿丰盛的午餐，集中了12道菜，也正是在这顿午餐上，15岁的孩子们走进成人行列，以大人的身份坐上餐桌，成为桌上的主角。这顿饭可以说是“出花园”的高潮，肉、三鸟蛋、厚合、青蒜、芹菜等等，吃厚合代表以后处处“六合”，与人为善，和睦共处，青蒜则表示长大了能除会算，聪明伶俐，芹菜就象征着以后一身勤劳致富，勤俭持家。而这顿饭菜中的主角就是一只全鸡，鸡头必须对着15岁的孩子，谁也不许动，然后由孩子“咬”鸡头、吃这只鸡，它的寓意是以后能出人头地，有所成就。

随着人们生活水平和思想观念的逐渐改变，“出花园”这一传统仪式并没有被忘记，许多父母对孩子一生一次的“出花园”很重视，但时代的变化让人们开始寻找更直接而又仍然具有象征意义的仪式，譬如简化仪式，虽然花园餐意义深远，但毕竟是个形式，许多家长都会尽量让这顿饭吃起来更合孩子的口味，又不浪费；也有的家长选择上酒店、餐厅，让孩子吃顿美味的花园宴。

从花园餐到花园宴，“出花园”的意义并没有发生根本改变，但父母们的观念在变化，他们开始选择让酒店等餐饮场所去准备这个仪式，让孩子过个热闹的成年礼。而市区一些酒店也早就瞄准这个市场，纷纷推出自己的花园宴套餐，如有的酒店推出“特色宴”，通过为消费者推出有好彩头意义的花园宴，带动“出花园”消费市场的逐渐升级。

大吃大喝后的补救方法

1，放松心情

心情越轻松，身体压力越小，荷尔蒙越稳定，越有利于食欲的平稳。很多暴饮暴食，其实和心理压力有很大的关系。

2，正常吃饭不要节食

体重是一段时间积累出来的，所以只要恢复正常健康的饮食，用不了多久就可以恢复的，所以一定不要因为多吃了几顿，就轻易的尝试节食。

3，适度运动

大餐后立刻运动是非常不适合的，一些轻量级的运动，例如散散步，可以加快食物的消化，减轻饭后的不适感。

4，多吃蔬菜

蔬菜粒的膳食纤维可以增加饱腹感，促进肠胃消化蠕动，尤其在大吃大喝之后，帮你更好的排出食物残渣。

5，每天喝够水

其实，大吃大喝后体重的增长，有一部分是水肿，要排出去这些水分，更好的办法是在恢复正常饮食后，多喝水。

绝了3天掉6斤清肠食谱！大餐补救！

3天清肠食谱真的有用!

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清肠复食后又通过调整健康饮食，配合运动大概瘦下来10多斤，努力就会有收获。

三天清肠食谱

Day1

早餐:一杯无糖豆浆。

午餐:香蕉+牛奶。

晚餐:一个苹果。

Day2

早餐:一杯黑咖啡加牛奶。

午餐:一根玉米。

晚餐:一个火龙果。

Day3

早餐:苹果+豆浆。

午餐:鸡蛋+玉米。

晚餐:火龙果+酸奶。

复食参考：

Day1

早餐:牛奶+鸡蛋+西红柿。

中餐:紫薯+燕麦+酸奶。

晚餐:蒸蛋+西兰花。

Day2

早餐:燕麦豆浆+玉米+香蕉。

中餐:蒸蛋+炒上海青+鸡胸肉。

加餐:坚果一小把。

晚餐:西红柿炒蛋+水煮虾。

Day3

早餐:全麦吐司+鸡蛋+纯牛奶。

午餐:煎鸡胸肉+西兰花+南瓜。

加餐:苹果1个。

晚餐:萝卜鸡蛋汤+玉米半个。

清肠注意事项

3天过后要复食3天，然后回归正常减脂饮食哦。

人姨妈期、容易低血糖、容易饿的头晕胃痛、身体不适的姐妹不可以尝试，好好吃健康的减脂餐，一样会瘦下来!

该食谱不可连续长期使用，一月顶多1次。

不建议进行剧烈运动，身体摄入己经很少了，慢走拉伸没问题，剧烈运动身体会吃不消!

不要更改食谱内容及固定顺序，因为最优先食材，是同类食物中营养最丰富的，不改变摄入顺序。

尽量在19:00前吃完晚餐，19:00之后保证不进食，可以喝水，保证健康作息。

复食比轻断食更难，一定不要暴食，复食遵循半流食、粗粮、健康餐，注意每个阶段饱腹程度慢慢来。

一些清肠问题

1不喝豆浆或牛奶

豆浆、牛奶、杏仁奶、无糖豆奶、无糖酸奶这些都可以哦。

2会不上厕所吗

这三天吃的都是促消化的食物，只要多喝水不会不上厕所哦，虽然吃很少，但是会排出前面暴饮暴食的食物残渣，如果担心可以加一些绿叶菜。

3饿的厉害

可以加一些蔬菜蛋白等，清肠结束后还是要好好吃饭，调整健康饮食，才能健康长久的瘦下来哦~

大餐后小tips:

吃高钾、低钠的食物平衡渗透压快速去水肿，比如菠菜、空心菜、香蕉。

吃富含膳食纤维的食物促排便，比如绿叶菜、芹菜、茄子、火龙果、木瓜。

多喝水，至少要2L天，加快代谢。

俗话说“每逢佳节胖三斤”。每逢节日，我们总是被大餐撑得不行。但等到第二天中午，就又能照常大吃大喝了。仔细想想，这真是挺奇怪的。为什么我们在大餐之后还会感觉肚子饿呢？是因为吃得太多会把胃“撑大”吗？

事实上，对于大多数人来说，真相并不是“尽管吃了大餐，但还是会饿”，而是“正是因为吃了大餐，才会感觉饿”。但首先要弄清楚，这种饥饿感究竟从何而来。让你感觉想吃东西的那股冲动其实是体内多种生理变化的结果。胃在饥饿时和饱腹时的大小的确有所不同。在消化食物时，胃会随之收缩，促进食物进入肠道中。而在食物和空气在胃里翻搅、进入肠道的过程中，胃会隆隆作响，即所谓的“腹鸣”现象。由于我们能听到、并且察觉到这种现象，我们往往将其视作肚子饿了的第一个信号。在腹鸣过后，胃便会在激素作用下重新扩张，做好再次进食的准备。但进食并不会真的把胃撑大。胃的弹性很大，因此在结束一顿大餐后仍会缩回到之前的大小。事实上，大多数人的胃容量都很接近，不受身高和体重影响。

相比于腹鸣，激素的分泌很难被我们注意到。下丘脑分泌的神经肽Y和AgRP、以及胃分泌的胃饥饿素会盖过使我们产生饱腹感的激素，令我们产生饥饿感。体型苗条的人体内的胃饥饿素水平往往较高，肥胖人群则往往较低。这可能有些与直觉相悖。你可能会以为，在进食更多的人体内，负责激发饥饿感的激素水平一定也更高。但这种矛盾恰恰反应了我们的内分泌系统是多么复杂。

虽然只有三种激素主要负责产生饥饿感，但负责产生饱足感的激素则有十余种之多。其中，GIP和GLP-1负责刺激胰岛素的分泌、从而调节碳水化合物的代谢。几种激素负责减缓食物从胃中经过的速度，给身体更多的时间消化食物。有些人之所以体型肥胖、胃饥饿素水平却较低，可能是因为他们需要分泌更多的胰岛素来代谢富含碳水化合物的餐食，而高水平的胰岛素会抑制胃饥饿素的分泌。

CKK和PYY两种激素是减少饥饿感的关键。在做了缩胃手术的人体内，PYY水平总是特别高，导致食欲减退。此外，尽管胃会通过激素系统告诉大脑自己是否已经“腹中空空”，但多年来，我们已经习惯了在每天的特定时段进食，这也会加强自己的饥饿感。因此，就算我们在午餐时大吃了一顿，到了晚饭时还是可能会饿。“如果你总是吃完饭后坐在沙发上，边看电视边吃零食，身体就会把‘坐在沙发上’、‘看电视’和‘吃好吃的’关联起来，导致你只要坐在沙发上，就会产生吃东西的欲望。”荷兰马斯特里赫特大学的研究人员卡洛琳恩·范登阿科尔指出，“哪怕在你吃饱喝足、能量满满时，也会发生这种情况。”

范登阿科尔指出，吃得太多本身并无坏处。和暴食症不同，过度进食不会与恶心、罪恶感和羞耻感联系在一起，只是个不好的习惯而已。但这种后天习得的、对食物的渴望可能会使节食变得非常困难。当我们将食物的美味与特定的时间、气味、景象和行为联系在一起时，一旦我们开始渴望这种食物，就能立即回忆起享用它的感觉。这不禁能激发心理反应，还能激发流口水等生理反应。

你也许听过“巴甫洛夫的狗”这项实验。巴甫洛夫会在喂狗的同时摇响一只铃铛。最终，狗只要一听到铃铛响，就会开始流口水。而人类在这方面并不比狗高明多少。在另一项实验中，研究人员向受试者展示了一些简单的图形，如圆形和方块等等。受试者看到方块时，便会拿到一块巧克力。此后每当他们看到方块图形，就会开始想吃巧克力。就像狗一样，人类也能通过后天调训、在接受到简单提示时产生对食物的期盼。

“这种关联很快就会形成，并且只要一小块巧克力就能做到。”范登阿科尔说道，“产生这种欲望似乎很容易，但戒除很难。你的身体会记得在某个特定时间点吃了一块巧克力，而只要重复几天，这种渴望就会变为一种日常习惯。”有时连情绪也会成为激发食欲的机关。很多人都说，自己在心情不好或身体疲劳时，自制力容易降低。“在这种情况下，情绪就会与美味的食物之间建立起直接的关联。因此每当你情绪不佳，就会产生对食物的渴望。”从理论上来说，只要在产生特定情绪后立即进食，任何情绪都可能激发食欲，哪怕是正面情绪也会如此。并且有大量证据证明，我们和朋友在一起时总是吃得更多。哪怕是你在戒酒、特定的场合、在餐桌旁边待的时长、以及其它许多因素，都会导致我们在社交时吃得更多。也许与朋友聚餐的愉悦感让我们更难专注于控制进食量。实验显示，只要有人和你边说边聊，哪怕你只是在吃一碗简单的意面，也会吃得更多。

这一事实对改掉不好的饮食习惯有一定的启示意义。范登阿卡尔表示：“我们帮别人节食时，总是把重点放在让他们‘忘掉’对食物的渴望上。我们还想确保他们明白，吃到某样美食并不意味着第二天还要再吃一次。”这一点很重要，因为其它研究显示，一旦打破了良好的饮食习惯，就很有可能重新陷回坏习惯的泥潭。综上所述，你应该明白为什么在享用了一顿大餐后还会感到饥饿了。这并不是因为我们的胃被撑大了，而是我们在成长过程中已经习惯了在特定场合吃得过多。在节日大餐的第二天，只要大脑接收到了与美食相关的提示信息，比如气味、景象和声音，就会做好准备开始第二轮大吃大喝。

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大餐后如何补救

红烧肉：高油高脂，经常吃高油高脂的，会长胖多吃含钾类和维生素B的食物可以加速食物分解，把水排出去。柚子解油腻，有助于润肠通便含钾，可滋阴去火，补血健脾等功效。

烧烤：致癌物质，烧烤当含有丰富的苯并花，杂环胺等致癌物质，酸奶加速代谢，和酸奶可以帮助促进体内毒素的的排出还能调节血脂。

甜品：摄入过量糖，摄入过量的糖，加速细胞的老化，加速老化，所以抗糖抗衰老，咖啡加速代谢，咖啡中含有咖啡碱能溶解咖啡中的糖分。

大红肠：高钠热量，炸红场是属于油炸类，属于高钠高热量食物，番茄排钠刮油，有效促进血液中钠盐的排出与脂肪代谢。

火锅：高盐，吃高盐的食物可以多吃含钾类食物，有利于把水排出去，西瓜含钾类，西瓜的利尿作用能使盐分排出体外，减轻浮肿。

薯片：血糖上升，膨化食品里有大量的脂肪以及糖类会造成血糖上升，茶降低血糖，茶含有茶多酚,有轻微促进胰岛素分泌的作用。有降血糖作用。

高碳水：脂肪堆积，高碳水的饮食摄入容易导致肥胖，豆浆降低血脂，豆浆有膳食纤维，可以有效的阻止脂肪和碳水的过量吸收。

腌制品：高盐高钠，高腌制品里有大量的盐容易产生亚硝胺等有害物质，绿茶生津止渴，绿茶可以分解体内的亚硝按等有害物质。