市场上的黑虎虾忒贵了

市场上的黑虎虾忒贵了

海鲜冷知识

黑虎虾怎么挑选？

1、体形弯曲：新鲜的虎虾头尾完整，与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度。

2、体表干燥：鲜活的虎虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，壳的下层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。

3、挑选颜色鲜亮的：如果虎虾头发黑就是不新鲜的虾，整只虾颠色比较黑、不亮，也说明已经

变质。

4、挑选肉壳紧连的：新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。松离则表明虾不新鲜。

5、挑选没有异味的：新鲜的虎虾有正常的腥味但没有异味。

黑虎虾怎么除虾线？

步骤一：用大小合适的牙签刺进虾身的第二个节，要注意把握深度。

步骤二：刺进后用牙签向外挑，直至黑线全部出来。

步骤三：用手指轻轻地捏住黑线，均匀用力拽出。

Tips:剔虾线前先把虾清洗一遍，注意拉拽虾线时要用力均匀。

黑虎虾的虾头能吃吗？

黑虎虾的虾头不可以吃，虾头中有重要的消化、吸收、代谢部位，可能含有一定的有害物质。

如重金属、寄生虫、微生物等，吃虾头易增加胃肠道炎症的发生率，也有可能会引起重金属中毒，引起恶心、呕吐、头晕等不良症状。

黑虎虾的虾王由来

黑虎虾因体形巨大且有斑纹而得此名，雌虾能长到33厘米长，雄虾身形稍小，一般也在20-25厘米。因黑虎虾尾肉超多，两口都吃不完，弹性的肉质，其品质仅次于澳洲龙虾，被骨灰级虾客称它为“虾王”。

黑虎虾小知识

黑虎虾又称斑节虾、草虾、花虾、牛形对虾、大虎虾。是当前世界上养殖最普遍的海水虾品种，除了和普通虾一样外，其虾青素的含量较普通虾大约高20%。黑虎虾分布区域甚广，由日本南部、南朝鲜、我国沿海、菲律宾、印尼、澳大利亚、泰国、印度至非洲东部沿岸均有分布。

黑虎虾的吃法

蒜蓉黑虎虾

步骤一：黑虎虾剪去脚须，剔除虾线虾头，用刀开背，注意尾部不要切断。在把开好背的黑虎虾成“人”字行排好摆盘。

步骤二：碗中调制蒜蓉酱汁。蒜蓉、蚝油、生抽的比例为2：1：1。调配好后拌匀后，然后均匀地铺在黑虎虾上。

步骤三：放入蒸箱蒸10分钟，撒上葱花，就可以出锅啦~

黑虎虾的吃法

芝士焗黑虎虾

步骤一:黑虎虾剪掉虾脚、虾须、虾枪、开背去虾线。

步骤二:加入一丢丢盐和白胡椒，给虾上个底味，土豆蒸熟，捣成泥，再加入黑胡椒粉、牛奶、黄油沙拉酱、搅至顺滑。

步骤三:烤盘垫油纸，把虾挨个儿摆放，填上土豆泥撒上马苏里拉芝士，烤箱上下200℃，烤8分钟就行啦~

王牌虾真假区别如下：

1 产区：真的王牌虾的产区是厄瓜多尔，假的王牌虾的产地是中国。

2 品质：真的王牌虾是非常肥美的，品质好，假的王牌虾肉质不好，品质不好。

3 外形：真的王牌虾虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弯曲度，外壳与虾肉紧贴成一体，用力按虾体时感到硬而有弹性，体两侧和腹面为白色，背面为青色。

希望以上信息对您有帮助。

武汉小龙虾名店排行榜：巴厘龙虾、靓靓蒸虾、一棠龙虾、虾皇(虎泉直营店)。

1、靓靓蒸虾(雪松路总店)

很火爆的一家龙虾店，夏天几乎每天都是爆满，经常有人排队。由以前的这家总店，一直壮大，现在已有数十家分店，甚至开到了长沙、深圳等地，不得不说口味确实是受到了很多人的肯定。他家的小龙虾个头都很大，而靓靓最有特色的当然就是蒸虾了，虾的质量来不得半点虚假，新鲜自然看得见，肉质鲜美，还原了虾最本质的味道，配上靓靓自己的蘸料，味道超级棒。

2、一棠龙虾(武汉天地店)

这家走的是高端小龙虾路线，致力于打造“龙虾界的米其林星级餐厅”，菜品以传统武汉蒸虾、油焖大虾和新式龙虾料理结合，让人们像吃西餐一样享受龙虾。除了传统的美味龙虾，一棠龙虾推出了很多网红创新吃法，比如赤焰芝士龙虾、泰式咖喱龙虾、咸蛋黄焗虾球、榴莲焗虾球等，让你尝到不一样的小龙虾。

3、巴厘龙虾

巴厘龙虾是万松园这一带吃小龙虾的老店了，一盆小龙虾、一碗凉面、一份毛豆，再加上啤酒，已经成为这里的标配。这里小龙虾的口味也比较多，麻辣虾球、麻辣龙虾、蒜香虾球、蒜香龙虾、全味虾球、咖喱虾球以及糖醋虾球等等。