牛蛙属于海鲜吗

牛蛙不是海鲜。

海鲜指的是海洋中产出的食物，比如鱼类、虾类、贝类，而牛蛙是水栖类动物，生活在池塘、河流等淡水流域，所以牛蛙不是海鲜。

牛蛙生长快，肉质细嫩，味鲜美，是低脂肪高蛋白的高级营养食品。蛙皮可制作高级皮革，其草皮薄、柔软、坚韧，是制造上等钱包的材料。皮带、领带、皮鞋、乐器、外科手术线的优良原料。蛙内脏可以药用，蛙油可制作高级润滑油。

牛蛙的做挑选方法：

1、牛蛙体形与一般蛙相同，但个体较大，雌蛙体长达20厘米，雄蛙18厘米，最大个体可达2千克以上。头部宽扁。口端位，吻端尖圆面钝。眼球外突，分上下两部分，下眼皮上有一个可折绉的瞬膜，可将眼闭合。背部略粗糙，有细微的肤棱。四肢粗壮的就是好牛蛙。

2、有的牛蛙皮肤颜色较深，有的颜色较浅，这个倒没关系。主要是看牛蛙的健康状态，只要健康的都可以，尽量避免买到生病的牛蛙。

3、牛蛙生病的状态主要有红腿病，就是大腿边上红肿，肥大。还有就是眼睛缺失，嘴巴缺角，这样的原因都是因为病菌感染导致牛蛙伤口溃烂，还有肚子太大也是病状，全身膨大(特别是肚子)。

4、牛蛙活泼时，你碰到它头，下巴会弯曲勾进来是最好的，因为它有生理反应，说明很健康，那就最好的了。

从你的上看，这个是牛蛙蝌蚪，不是鱼。

牛蛙是一种大型食用蛙，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，具有一定的药用价值。牛蛙，俗名美国水蛙，个体硕大，生长快，产量高， 

目前己遍及世界各大洲，是各地食用蛙中的主要养殖种类。

甲鱼炖牛蛙好处可以起到消肿利水，也有一定清热解毒的功效。

牛蛙的功效呢是可以起到消肿利水的一些功效，比如说我们身体最近比较浮肿，湿气比较重，可以选择吃牛蛙来排出身体的湿气，减少身体的一些水分多余的水分，这样的话会使得身体看起来没有那么臃肿，还可以很有效的祛湿。

甲鱼具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结消痞等作用。可防治身虚体弱、肝脾肿大、肺结核等症。也可降低血胆固醇，对高血压，冠心病具有一定的辅助疗效。

甲鱼的挑选：

1、看主要看甲鱼的各个部位。凡外形完整，无伤无病，肌肉肥厚，腹甲有光泽，背胛肋骨模糊，裙厚而上翘，四腿粗而有劲，动作敏捷的为优等甲鱼；反之，为劣等甲鱼。

2、抓用手抓住甲鱼的反腿掖窝处，如活动迅速、四脚乱蹬、凶猛有力的为优等甲鱼；如活动不灵活、四脚微动甚至不动的为劣等甲鱼。

3、查主要检查甲鱼颈部有无钩、针。有钩、针的甲鱼，不能久养和长途运输。检查的方法：可用一硬竹筷刺激甲鱼头部，让它咬住，再一手拉筷子，以拉长它的颈部，另一手在颈部细摸。

4、试把甲鱼仰翻过来平放在地，如能很快翻转过来，且逃跑迅速、行动灵活的为优等甲鱼，如翻转缓慢、行动迟钝的为劣等甲鱼。

美蛙鱼头火锅里面的蛙是用的牛蛙，具体做法步骤以下：

1、把鱼切成条、美蛙一切两段加入盐、料酒、胡椒、秘制辣椒酱、芹菜码味。

2、炒锅烧热下菜油和猪油，下底料炒制，加入适量大蒜、干辣椒、花椒。

3、料炒出香味后加入高汤和香菇熬制。

4、将鱼头、美蛙、芹菜加入熬好的汤锅中煮熟。即可食用。也可以根据自己的喜好加些蔬菜烫食。

5、蘸水油碟：将豆鼓用微火炒香剁碎，加入芝麻、花生碎香菜。等到鱼煮好后加入汤上面的红油即可。

牛蛙原产北美,是蛙类中仅次于非洲林溪蛙的大型食用蛙,因其鸣叫声宏亮酷似牛叫,故名牛蛙和青蛙肉味道差不多，都挺像鸡肉的，但是汁水比鸡肉要丰盈一些，也要比鸡肉嫩一些（口感比青蛙肉要厚实一些），做的不好会稍微有点腥味，如果想做的话最好加一些辣，可以提味，但是建议不用加太多，还有就是一定要做熟牛蛙的营养价值非常丰富,味道鲜美,备受人们的喜爱牛蛙的营养十分丰富,据分析,每百克牛蛙肉中含蛋白质199克、脂肪03 克,是一种高蛋白质、低脂肪、胆固醇极低、味道鲜美的食品牛蛙还有滋补解毒和治疗某些疾病的功效,医学上认为：人（尤其是妇女）忌口之时,食蛙肉能开胃,胃弱或胃酸过多的患者最宜吃蛙肉牛蛙的皮可制革,做成高级手套和弹性领带,深受消费者的欢迎它的皮还可炼制皮胶,用作珠宝、钻石、翡翠等装饰品上的粘胶它的骨骼、头、内脏和肢脚等废弃物还可以加工成鱼和畜禽的饲料如山椒牛蛙，它所需原料：牛蛙肉350克 黄瓜100克 水发黑木耳20克 野山椒20克 野山椒水25克 鸡蛋清1个 干淀粉、精盐、料酒各适量 精炼油200克（约耗100克）比较嫩。嚼口像是鸡肉，但味道不是，反而偏向于鱼肉多一点。就像是秋天长江里的鱼，只上葱姜蒜，点了黄酒清蒸，揭开锅后的第一口，倘若是吃在了鱼腹的位置，那种不是太嫩，但着实很鲜的味道刺激味蕾。可以回味很久，很久，久到一条鱼吃到白头。

牛蛙的生活习性

①牛蛙栖息习性：牛蛙喜栖息于江河、池塘、小溪、沼泽及岸边草丛。白天常将身体悬浮于水中或潜伏在密集的水草丛中，仅头部露出水面，有时也栖息在岸边潮湿阴凉的洞穴中。牛蛙有一定的群栖性，往往几只或几十只蛙共栖一处，一旦适应就定居下来，以后也不再随便搬迁。

②牛蛙活动习性：牛蛙觅食活动在浅水或离水不远的潮湿陆地上进行，一般先找寻适当的地方伺机静候，如果没有外来的惊扰，可以长时间不改变位置。它的活动多为跳跃或游泳，这些运动主要靠发达的后肢完成，如遏敌害或惊扰时，即用后肢用力一蹬，向前跃进1-2米，或迅速潜入水中。牛蛙和其他蛙类一样，是初步适应陆地生活的类群，所以它的皮肤仍需要保持湿润，而且它从抱对到产卵繁殖的全过程，都要在水中进行。

③牛蛙越冬：牛蛙属于变温动物，其体温随外界温度的变化而改变。一般在11月中旬以后，气温低于10℃时，停止活动和摄食，潜入水底淤泥或潮湿的松土层中越冬，第二年3月，气温回升到10℃以上时，越冬期结束。

④牛蛙食性：牛蛙的蝌蚪与变态后蛙的食性截然不同，蝌蚪期对动物饲料（如水蚤类）和人工饲料（如鱼肉、蛋黄、动物内脏、动物尸体等动物性饲料）及马铃薯、豆渣、米糠、玉米粉、西瓜皮，水果以及池中的绿苔等植物性饲料都能摄食，可以说是毫无选择，但在自然环境中主要是以浮游生物为食。蝌蚪一旦变态成蛙后，便一反过去的杂食习性，全部成为非活饲料不吃，尤其是植物性饲料根本不理睬，喜食小型动物，如蚯蚓、昆虫、蝇蛆、小鱼虾及其他一些甲壳动物，个体大的牛蛙，有时也能捕食蛇、鼠等较大的动物。