杀猪是怎样杀的？

正规杀猪是把猪电晕，割开颈动脉。私人没专业设备，就是在猪脖子上捅一刀，刺破猪的大血管，根据刀的方向，估计是一侧颈动脉和主动脉。

在中国农村，杀猪的人通常用锋利的刀，这被称为一种快速而残忍的杀猪方式。释放猪血后，根据不同的需要将猪的不同部位切除。

例如，猪肉可以用来祭祀，或用作猪头肉，猪腿可以做成猪蹄汤或腌猪肉。还有猪里脊、猪肉等部分肉，可以带回家吃，也可以拿出来卖。

注意事项：

新年猪代表着团圆。宰杀猪的第一顿饭是招待他们的邻居。猪年代表和睦相处。猪被屠宰后，肉被妥善保存和储存，体现了最传统的秋收和冬季储存的农业哲学。

中国东北的冬天很冷，猪肉从腊月一直保存到二月初都不会变质。预算紧张的人会按照“计划”使用肉类，汉族人会在整个正月期间“连续吃肉”，这被视为“中国新年”。

《杀戒》。

《杀戒》是改编自俞胜利的小说《亮眼》和《老六》，由竹卿执导，刘烨、倪妮等的爱情悬疑**。该片于2013年6月9日在中国内地上映。

剧情介绍：

生活在小城里的美丽姑娘江月娥刚刚经历过感情失败，却与高大帅气的肖立昆偶然邂逅，二人一见钟情。因为一个突发状况，肖立昆与江月娥闪婚成为夫妻，并生下儿子肖磊。婚后夫妻之间出现了无法弥补的感情裂痕，肖立坤对于娇妻婚后的种种行为疑心重重，而江月娥亦有重大婚前隐情瞒着肖立昆。

在确认江月娥出轨后，两人毅然决定离婚，但江月娥不放心儿子继续跟肖立昆在一起，誓死争夺抚养权，肖立昆也毫不让步，决心守住自己的孩子。

夫妻为儿子对簿公堂各施手段，江月娥突然在法庭宣称肖磊不是肖立昆的骨肉，要求做DNA亲子鉴定。目睹事件全过程的王晓娟来找肖立昆，道出肖磊出生的真相。精神重创之下，肖立昆回老家取出祖传的杀猪刀。 

通过这种描写，突出老百姓的生活，突出每个人的性格特点，汪曾祺20岁开始发表作品。年轻时受西方现代派的影响较深。晚年作品渐趋平实。提倡“回到民族传统、回到现实主义”。

原文：

养猪的猪圈，烧水、杀猪的场屋都在后面。庞家兄弟三个，各有分工。老大经营擘划，总管一切。老二专管各处收买生猪。他们家不买现成的肥猪，都是买半大猪回来自养。老二带一个伙计，一趟能赶二三十头猪回来。因为杀的猪多，他经常要外出。

杀猪是老三的事，——当然要有两个下手伙计。每天五更头，东方才现一点鱼肚白，这一带人家就听到猪尖声嚎叫，知道庞家杀猪了。猪杀得了，放了血，在杀猪盆里用开水烫透，吹气，刮毛。杀猪盆是一种特制的长圆形的木盆，盆帮很高。二百来斤的猪躺在里面，富富有余。

杀几头猪，没有一定，按时令不同。少则两头，多则三头四头，到年下人家腌肉时就杀得更多了。因此庞家有四个极大的木盆，几个伙计同时动手洗刮。

此文出自汪曾祺的《鱼》

写作背景：

汪曾祺的小说乍看似乎不讲究章法结构，然而那是“苦心经营”的随便”，因而他的小说被称为“散文化小说。在语言上，他却非常重视。

汪曾祺的语言干净自然，他要求自己，能不说的话巍，不说， 主要作品：小说集《邂逅集》 《羊舍的夜晚》、《茱萸集》，散文集《清”桥集》、《塔上随笔》 等。

如下：

1，抓出来，大概要四五个人抬出来，然后对着猪脖子一刀，杀死。

2，刮毛，把猪毛全部挂掉。

3，清洗，把猪放进一个大桶（很大的那种），然后桶里实现放满热水，把猪洗干净。

4，杀猪，基本上先剖开猪肚子，然后砍掉猪头、猪脚。最后挖出猪的内脏，斩断猪骨，把猪肉分了。

猪肉，又名豚肉，是从家猪身上取得的肉，是东亚和东南亚最受欢迎的肉类。

猪肉性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分，具有补虚强身、滋阴润燥等作用。猪肉一般有两种吃法，一种是吃新鲜的熟食，另一种是将猪肉加工保存后食用。猪肉的相关加工品有火腿、腊肉、肉干、培根和香肠等。

营养价值在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B．，可以使身体感到更有力气。

猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。