洋酒名酒排行榜前十名是什么？

洋酒名酒排行榜前十名如下：

1、人头马

人头马酒庄创建于1724年，是世界公认的特优香槟干邑专家，特优香槟干邑是更高级别的法国政府原产地命名资质。全球特优香槟干邑仅占干邑总产量的17%，而其中的80%的特优香槟干邑都由人头马酿造，人头马全系列产品都是特优香槟干邑。

2、轩尼诗

轩尼诗李察干邑X BERLUTI两大经典世家携手合作，以非凡匠心向优雅、传统与精湛工艺致敬。

3、马爹利

马爹利是产自法国干邑地区的著名干邑白兰地品牌，也是世界上最古老、最驰名的白兰地酒，它是以其创始人的名字命名的。马爹利是一位年轻人Jean Martell于1715年创立，现在已经经历八代相传。如今，马爹利已经成为名贵好酒，驰名全世界了。

4、芝华士

芝华士，1801年成立于苏格兰阿柏丁的芝华士公司，是全世界最早生产调和威士忌并将其推向市场的威士忌生产商，同时也是威士忌三重调和的创造者。创始人是詹姆斯·芝华士和约翰·芝华士兄弟，享誉世界的芝华士威士忌，是最具声望的苏格兰高级威士忌。

5、尊尼获加

尊尼获加又译约翰走路，是世界著名的苏格兰威士忌品牌，由帝亚吉欧在英国基尔马诺克的酿酒厂酿造。尊尼获加家族自一八二零年创业以来，凭着历代总调配师的优良技术和专注精神，一直保持原有之品质和特性，是英国皇室御用酒，在国际间屡获殊荣。联合酿酒集团拥有的尊尼获加威士忌，是苏格兰威士忌之典范。

6、格兰菲迪

来源于古老的盖尔语，Glen代表山谷的豪迈，Fiddich代表麋鹿及其奔放的激情，完整的涵义是鹿之谷。这个名字注定被时间赋予了生命，象征着单一纯麦威士忌的创新精神。1886年，创始人威廉·格兰在苏格兰高地斯佩塞地区开始了他的梦想，创造山谷中最好的威士忌。

7、杰克丹尼

杰克·丹尼威士忌，世界十大名酒之一。杰克·丹尼酒厂1866年诞生于美国田纳西州林奇堡，是美国第一间注册的蒸馏酒厂。杰克·丹尼威士忌畅销全球一百三十多个国家，单瓶销量多年来高踞全球美国威士忌之首。杰克丹尼酒厂位于田纳西州的林芝堡，是美国最古老的注册酒厂。

8、百龄坛

百龄坛始创于1827年的著名苏格兰威士忌品牌百龄坛，由乔治·百龄坛先生19岁时在苏格兰首府爱丁堡酿造出的第一瓶佳酿，揭开了该品牌辉煌荣耀的历史传奇。这一传统苏格兰调和型威士忌的卓越代表，以其世代延续180年不变的酿造传统和超凡口感，享誉全球。

9、百加得

百加得是世界最大的家族私有的烈酒厂商，产品包括百加得陈酿和百加得151品牌的朗姆酒等。每年在全球200个国家销售总计超过2亿瓶，它源于古巴圣地亚哥的高档朗姆酒，纯正、顺滑。蕴含的是象征拉丁加勒比精神的自由，色彩和激情，是全球销量第一的高档烈性洋酒，产品遍布170多个国家。

10、皇家礼炮

皇家礼炮又名仿古礼炮，是大型庆典不可缺少的一部分。中国庆典信息网将皇家礼炮分成两部分，一种是礼仪用皇家礼炮，另外一种就是酒。

1715年，太阳王路易十四在位，当时的法国以其在艺术和文化上所具有的创造力和卓越成就而著称。法式“生活艺术”自凡尔赛宫华丽绽放。同年，一位21岁的商人正从英国的泽西岛来到了法国，并发现了夏朗德地区。作为一名富有创业精神并赋有远见的年轻人，尚·马爹利先生随即看出了这一地区的独特之处以及发展潜力。他决定留下来定居，酿造品质出众的干邑，并骄傲地以自己的名字“马爹利”命名。

两个杰出葡萄园的邂逅：大香槟区和宝德区

尚·马爹利先生知道，顶级干邑的源头在于上乘的原料：葡萄。他悉心了解那里的每一寸土地，也就是每一个葡萄种植区。再小的葡萄园也有其独特的品性，这种品性来自于其土壤类型、光照强度、风力等级和局部气候的变化以及种植区的管理。

尚·马爹利至尊甄选来自于干邑地区两片极为杰出的葡萄种植区的“生命之水”：大香槟区和宝德区。

两片种植区之间特别而又精妙的和谐使得尚·马爹利至尊天赐了独一无二的芳香。尚·马爹利先生为后来的马爹利干邑风格奠定了基础，其特点是口感柔滑、圆润、完美平衡、与众不同。他所开创的对完美品质不懈追求在这近300年的岁月中得到了传承，一代代酿酒大师们始终承载着尚·马爹利先生的献身精神和精湛技艺。今天，在法国奢侈品已经全球闻名的时代，尚·马爹利至尊正是向这位追求卓越品质的先驱人物的伟致敬。

历经岁月洗礼的邂逅：生命之水和细纹橡木桶

马爹利的生命之水是以纯净的葡萄原液经双重蒸馏而得，借此除去其中的沉淀物，这使得酒质细腻而又柔滑。

调配尚·马爹利至尊所用的生命之水大部分都是来自于“尚·马爹利酒窖”，该酒窖中存有令人羡慕的最稀有、历史最悠久的生命之水。在漫长的尘封岁月中，生命之水与橡木桶相互交融。尚·马爹利至尊只选用细纹橡木桶进行陈酿。随着时光的推移，

橡木桶释放出柔和而又细致的单宁。馥郁香气也以最为和谐的方式产生，生命之水保留了其优雅而又丰盈的口感，也是马爹利品质的灵魂所在。

尚·马爹利至尊由数百种“生命之水”调配而成，其中一些是已经在马爹利的酒窖中珍藏了一个多世纪的瑰宝。

酿酒技艺的邂逅: 酿酒大师与历经时间陈酿的生命之水。酿酒大师的工作如同香水师或作曲家，它的进程十分缓慢，有许多细小而又连贯的步骤，需要靠持之以恒的耐心方能完成。尚·马爹利至尊所选用的生命之水超过400种，酿酒师们要对它们进行品尝、挑选并进行精确调配。干邑调配的工作，令酿酒大师得以施展才华，并以此证明历代酿酒大师精湛技艺已然代代相传。

大香槟区的生命之水带来力量和丰富的结构，宝德区的生命之水则带来细致和优雅的柔滑。而时间的魔力让宝德区的生命之水丰富变化而透出的馥郁果香和丰盈口感，与大香槟区的生命之水达成完美平衡。

香槟鸡尾酒（Champagne cocktail）

配方

6 oz (180ml) 冰镇香槟

1颗方糖

安格式苦精

用安格式苦精沾湿方糖

将方糖放在香槟杯底部

倒满香槟

以柠檬皮卷作为装饰

 

关于香槟鸡尾酒（Champagne cocktail）

这杯酒之前已经有写文章介绍过，请先参考这篇： 香槟＆气泡酒调酒

  

香槟鸡尾酒的起源已不可考，它最早收录于Jerry Thomas的书中（1862年）：

How to Mix Drinks

大家有没有发现这个酒谱哪里出了问题？很明显优～总之在1887年的再版中，这个问题就被修掉了～

我们现在用Cocktail这个词代表鸡尾酒，但Cocktail一开始只是众多调饮类型的其中一种而已，就像Crusta, Cobbler, Sour等…如果我们看古老的调酒书，它们的书名都是用Drinks当书名而非Cocktail～

在托马斯书中出现各式各样的XX Cocktail，指的就是将XX以Cocktail的方式调制，虽然往后各种以Cocktail为名的调酒酒谱有所变化，但基本概念是不变的～

 

香槟鸡尾酒这种喝法的起源可能很早，虽然没有确切的名字，但对于喝法的描述早已在报纸和其他文献出现，那这杯酒后来是怎么开始流行的呢？

 

1889年，有位名为John Dougherty的酒保参加纽约调酒大赛，他在Champagne cocktail加入干邑白兰地，并因此赢得冠军，这杯酒记载于堪萨斯星报（Kansas City Star），名字叫做Business Brace～

如果搜索香槟鸡尾酒酒谱，会发现很多版本的酒谱有加干邑白兰地和糖渍樱桃，例如IBA的官方酒谱。白兰地有两种加法，第一种是先加白兰地后倒香槟，第二种是在最后补白兰地Splash～

伦敦Connaught Hotel的酒谱会另外加入少量白兰地和Grand Marnier，这样调是因为马克吐温在1869年的小说Innocents Abroad中提过它…

Innocents Abroad

 

Connaught Hotel

因为好奇我搜索了这本书，全文8次提到香槟、1次提到香槟鸡尾酒，就是没看到白兰地和Grand Marnier，不知道这种说法是从哪里来的…

Connaught Bar

   

但我发现另一件有趣的事，本书提到的饭店除了Connaught Bar，还有另一间Coburg Bar，它的酒单居然是由鸡尾酒诞生的年代排序，而且还蛮讲究的！

Coburg Bar

  

本书还提到使用粉红香槟调制，就是戛纳**节（Cannes Film Festival）的指定鸡尾酒～

  

原来拍谱香槟（Piper-Heidsieck）就是戛纳**节的主要赞助商，近几年还会在影展期间推出影展限量瓶～粉红香槟！

说到香槟鸡尾酒的风行，有两部经典**不能不提：

第一部是改编自1939年版本的**，在1957年重拍的An Affair To Remember，国内翻成『难忘的时刻』，男女主角非常有默契的用同一种方式点同一杯酒～

最牛X的是1942年的经典：『北非谍影』（Casablanca），全片出现三次的台词Here's looking at you, kid蔚为经典～

  

2005年，美国**学会票选出百大经典**台词，其中北非谍影入选六句为最大赢家

而这句Here's looking at you, kid最吊，荣登百大第五名～

这句台词有很多研究其意义的讨论，翻译也有很多种，日文翻译成『为你的眼眸干杯！』维基百科翻译为『永志难忘』…

我觉得第一种翻译适合前两次的氛围，将『我爱你』用更甜言蜜语的方式传达；第二种翻译适合**快结束前的道别…总之很难有适切的中文翻译啊！

    

 

Here's looking at you, kid看过这部**的朋友们，您觉得呢？

布朗克斯提到最受西方世界欢迎的鸡尾酒，香槟鸡尾酒就是其中之一；1934年，它又被Esquire magazine评选为最受欢迎的十大鸡尾酒～

这份杂志1932年创刊以来，持续发刊至今…封面人物都蛮性感的。

调制心得

所有以香槟调制的鸡尾酒中，我只有两杯会用香槟调制（其他大多用气泡酒代替），一杯是皇家基尔，另一杯就是香槟鸡尾酒。

皇家基尔

  

方糖

应该有很多人跟我一样是不甜气泡酒FAN（包括香槟），对这杯酒一定会有个疑问：如果加了糖（还加一整颗方糖）会不会太甜啊？

其实不会，只要不搅方糖就不会完全溶解，微微增加甜度对平衡整体口感有不错的效果，不喜欢不甜、又不能喝太甜的人，尤其能享受香槟鸡尾酒的乐趣～

  

说到这要提一下香槟的历史，17世纪香槟诞生时是有甜味的，到19世纪中期才开始制作不甜香槟，到了19世纪末，不甜香槟已经是主流，一直到现在…

（这个变化有点像马丁尼，一开始也是甜滋滋，但现在Dry才是王道）

或许香槟鸡尾酒就是为了让不习惯这种转变的饮酒人、也能享受香槟的调法；在与朋友聊天的经验中，我发现喜欢甜味气泡酒的人还是占多数，不甜气泡酒容易凸显酸味与发酵味，口味不是那麽大众化～

有些酒谱建议用鹦鹉糖，它甜度稍低，又比较不容易溶解，我觉得很适合调香槟鸡尾酒～

   

苦精

苦精我不太推荐使用安格式苦精，因为它真的会苦，而且气味强烈容易抢走香槟风采…如果失手洒多了最好重弄一杯避免浪费了香槟～

之前提过很多次我的爱用Peychaud's苦精，它的味道不苦、香气也很清爽，无论是和白香槟或粉红香槟都很搭。

  

Peychaud's在国内目前已经有调性相同的替代品：比特储斯的克里奥口味，这类苦精是我调Sazerac和香槟鸡尾酒的指定材料，用安格式的味道完全不一样～

因为香槟杯杯口小，我曾听有人说无法准确的将苦精dash进去而不溅洒出来，这里提供3种方式仅供参考：

（1）侧拿苦精瓶，用滴的，目测约3～4滴就是1dash，一滴大概就是一个水珠

（2）先把方糖放在盘中，dash完苦精再把方糖夹进杯里

（3）将方糖以食指压在苦精瓶口，其馀四指抓住瓶颈，倒转瓶身后立即回正瓶身，这样就是1dash，要两dash就是同样的动作做两次，完成后将方糖投入杯中

我喝到一般般的气泡酒，有时会洒一些调味苦精，例如粉红气泡酒很适合搭莓果类苦精（樱桃、蔓越莓一类），除了让味道更丰富、也可以让低酒精浓度的气泡酒喝起来不会像果汁很稀淡…

 

对了，这类型的调法苦精一定要先洒，事后补会漂浮在表面。

 

香槟

很多人第一次喝香槟会觉得不是很好喝…所以当有人问我有没有推荐的香槟，我都会先问他有没有喝过不甜的气泡酒？

如果是喜欢不甜气泡酒的人，我会推荐从遵循香槟古法制作的不甜气泡酒开始，多试几种品牌，一路往上喝各种香槟，接下来…应该就再也回不去了～

白兰地

加干邑可以让这杯酒的酒体更厚实、香气更浓郁，但也会让气泡流失更快，喝太慢就会变成加了白兰地的白酒…而且干邑会抢了香槟的风采，我自己不是很喜欢这种调法…

我后来在经典调酒大全看到芝加哥（Chicago）这杯酒，它的材料很接近这种调法（香槟鸡尾酒+干邑，有些酒谱是用Grand Marnier）：

芝加哥（Chicago）

材料：

干邑白兰地 60ml

君度橙酒 1 tsp

不甜气泡酒（如果用微甜气泡酒，另加柠檬汁 1tsp）

安格式苦精（选配）

作法：

以香槟杯制作糖口杯（白糖粉为最佳），放入冷冻库冰镇

摇和气泡酒以外的材料，滤冰倒入杯中，再补气泡酒（约30ml），喷附橙皮油

芝加哥不是在香槟鸡尾酒加入白兰地，而是一杯以白兰地为基酒的调酒，最后补的气泡酒可以降低酒精浓度（不用用到香槟），让初入口的味觉更加和善…

很多人问我说『兴趣结合工作，应该很爽吧？』

我总是回答『没错，真的很爽～嘿嘿～』

但我心来想的是，当兴趣变成工作，最大的挑战就是不要因为现实消磨掉当初纯粹的美好…

身边的很多人，有些知识和技术已超越餐吧的很多工业调酒的调酒师；

有些本业是学生，后来学业于我如浮云，从课余兼职到变成职业Bartender；

有些原本从事其他行业，毅然决定辞职，开了酒吧；

有些家里的藏酒和工具，比店家的品项还齐全；

而我，以调酒开始了创业之路…

这些调酒人到底是怎么维系热情的？

很多兴趣都有人钻研到极致、也能找到同好一起讨论、切磋，精进技术，为什么调酒不行呢？有些调酒人曾经很投入，后来为什么放弃了？

你是不是也有相同的经验？

当你试来和朋友讨论鸡尾酒，他们要的只是酸酸甜甜低酒精浓度的果汁，或是直接拿Shot来拼？

当你试着调高酒精浓度、具复杂性和深度的调酒时，找不到一个可以欣赏、品饮的对象？

当你做的东西看起来不够炫、也不会花调，朋友们是不是无法理解你在做什麽？

当你越走越远，是不是也越来越孤独？

香槟鸡尾酒（Champagne cocktail）

材料：

冰镇香槟

方糖

Peychaud's苦精 1dash （或苦精真谛克里奥口味）

柠檬皮卷

作法：

香槟杯中放入方糖，洒上苦精，补满香槟，喷附皮油后以柠檬皮卷作为装饰～

让我们一起用香槟鸡尾酒，敬身边所有美好的人事物！ 调酒人感谢你的坚持！