被称为“海盗之酒”的朗姆酒，是如何打败威士忌成为海盗代表的？

龙舌兰是历史的沉淀和美丽的神话，展现出其光环。作为六大基酒之一的朗姆酒也与之相似，提起朗姆酒，一串串的浪漫故事就可以脱口而出，朗姆酒被称为海盗之酒。

在那个海盗盛行的年代，朗姆酒是如何击败威士忌，被称为海盗的代表呢？奴隶贸易与朗姆酒又有着什么联系呢？

让我们一起回到那个年代，品一品朗姆酒的来世今生。

一、朗姆酒的历史

比起其他的基酒，朗姆酒的出身是比较“低微”的，主要是因为他的制作原料。龙舌兰酒的原料是培育多年的龙舌兰，金酒的原料是大麦，而朗姆酒的原料是甘蔗制糖后的“废品”，从营养价值等各方面当然比不上其他酒。

哥伦比亚第二次航行美洲时去到古巴，一同带去的便包含制糖甘蔗的根基，就是这一个无意的举动，让朗姆酒在这片美洲大陆上生根发芽，可能谁也没有想到，这样一个举动却给人带来意想不到的惊喜。

当时，西班牙的殖民者占领了加勒比地区，这一片地区有肥沃的土壤、富含矿物质的水以及充足的阳光，而甘蔗的存活能力也十分惊人，一小节就能变成一片，所以殖民地大量种植甘蔗，产量也十分高，以满足人们对糖的需求。但是当时的制糖技术还不纯熟，糖的提取率很低，产生的废料也很多，大部分提取后的产生的废料仍然包含大量糖分，造成巨大的浪费。

当地人民发现甘蔗废品还有巨大的利用空间，于是把这些甘蔗废料集中在一起，进行发酵提取，酿造出了朗姆酒，在当地很受到了很大一群人的喜欢。由于朗姆酒的原料很便宜，所以售价也很低。于是在基层人民中引起了极大的喜爱。

在当时，海盗们最常喝的酒还是威士忌，但得到威士忌的渠道却只有一个，就是从西班牙殖民者的手中夺取，也就意味着数量有限，对于嗜酒如命的海盗们来说，这肯定是远远不够的，于是他们只能转而寻找其他的替代品，而朗姆酒刚好能填补这个空缺。

其次，朗姆酒属于烈酒，喝完可以暖身体。海盗们常年在水上飘荡，夜晚十分冷，为了取暖，他们常会喝烈酒来助眠。在当时，甲板上十分寒冷，老鼠、蟑螂也层出不穷，可谓是一片脏乱差景象，所以为了能在这一片废墟中安然入睡，他们就大量饮用朗姆酒，喝醉了，自然也感受不到冷和臭了。

另一个让朗姆酒发张光大的原因是它有消毒作用，可以与船上的淡水混合后食用。对于常年在海上飘荡的水手来说是十分重要的，海里的各种细菌对人体影响极大，所以水手也常饮用，对于海盗来说也十分重要。

朗姆酒是用甘蔗制成，里面富含多种人体必须的维生素，在船上飘荡，无法摄入充足的维生素，所以朗姆酒对于这些海盗就像必需品一样，可以预防缺乏维生素所带来的疾病。威士忌是采用大麦制作的，内含的维生素与朗姆酒不同，对于海盗来说，只是娱乐的存在，并不属于必需品。

当时，欧洲殖民者驾驶着最先进的船在向各地出发，殖民者到达每个地方都会在当地种植甘蔗。殖民者对于威士忌的需求也十分大，但是当时制造成本比较高，而且远渡重洋运输酒的成本也十分昂贵，所以朗姆酒的名声已经开始渐渐扩大，这种廉价且烈的酒迅速得到了殖民者的狂热喜爱，许多人甚至为了得到朗姆酒愿意付出一切。

奴隶贸易也在朗姆酒的润滑下，越演越烈。就连当时被认为是交易媒介的食盐也被朗姆酒取代，成为交易的报酬，无数奴隶与殖民者参与其中。

二、朗姆酒的制作

朗姆酒一开始是使用甘蔗来制作的。但是在18世纪之前，由于技术落后，所以朗姆酒的品质、度数都不高。随着工业革命的到来，机器逐渐代替了人，在朗姆酒的制造上也发挥了很大的作用。机器提取甘蔗汁的效率得到了极大的提高，大大减少了浪费。

朗姆酒的制作非常简单：

首先将榨糖之后的甘蔗渣稀释；然后加入酵母进行发酵，一般发酵时间是24个小时，这时候的朗姆酒还是低度酒，只有5~6度；最后就是让低度酒变成高度酒的一个必经之途——蒸馏。但朗姆酒的蒸馏与其他烈酒不同，朗姆酒的蒸馏一开始使用的是罐式蒸馏器，罐式蒸馏器有有多个容器，下方加热，直到酒精开始蒸发，进入第二个容器中，在那里进行浓缩，对于提高朗姆酒的酒精浓度具有十分重大的意义。

采用罐式蒸馏器蒸馏出来的酒，酒精浓度高于85%，在当时也不愧为海盗喜爱，举杯狂饮，后劲十足，相信十分助眠。

如今的朗姆酒蒸馏仍然使用传统工艺，但是这种高浓度酒已经不适合人们的口味了，浓度太高，对人们的味觉无疑是一种刺激，更是对人神经的一种考验。所以为了适应人们的变化，朗姆酒的浓度也有所下降，现如今市场上所销售的朗姆酒是35~65%。

所以蒸馏器的设计已经有了极大的改变，由两个蒸馏柱构成，能保证蒸馏出来的朗姆酒纯净且香气四溢。第一个蒸馏柱有21层，下层加热，使得低浓度的朗姆酒受热蒸发，进入蒸馏柱上层，而甘蔗渣不能蒸发，自然沉入蒸馏柱下层，这种分离能保证蒸馏后朗姆酒没有杂质、纯净。

第二个蒸馏柱有18层，这个蒸馏柱的体积较小，在这里进行冷却、液化，以温和的方式来沉淀朗姆酒，由于每种添加料的密度不一样，所以不同的物质会在不同的地方留下：重油在最底层，轻油在中间，香料等在最上层，酿酒师根据每种物质不同的香味调制出不同的酒。

朗姆酒的制造中，还有一个方面是十分重要的——陈年。

如果蒸馏后的朗姆酒香味浓郁，可以放在木桶中进行陈年，就和威士忌一样，用木桶陈年的朗姆酒会表现出浅焦糖色，味道也不会受到容器的影响，保持着它原本的味道。

在陈年的过程中，酒难免会挥发，酒厂为了减少挥发，会将陈年的朗姆酒与威士忌放在一起，让它的香味更加浓郁。为了避免挥发，在陈年过程中一定要做好密封，这才能有效的保护好朗姆酒的味道。

这种浓香型的朗姆酒，越是陈年，越是酒香满溢，但是过度的陈年对口感也还是有比较大的影响，所以大部分的酒厂一般都进行10～15年陈年。

其次就是清淡型的朗姆酒，一般不需要陈年。完成蒸馏之后，存放几个月便可以投入市场了。为了让朗姆酒的颜值更好，很多时候人们会用焦糖对其进行染色，让朗姆酒表现出琥珀色，更能引起人们的喜爱。短期储存与长期陈年不一样，一般使用金属容器来进行存放，当然也可以采用木桶存放，但是存放时期不宜超过8年。

如果有人问我哪种比较好的话，我只会给他端上两杯酒，请他品一品。陈年酒还是新酒，对不同的人有不同的味道，你想知道什么适合你吗，那尽管去尝一尝好了。

三、朗姆酒的饮用

作为六大基酒之一，朗姆酒的酒精浓度也是比较高的。但是与龙舌兰不一样，龙舌兰入口有些苦涩，之后可以感受到辛辣，朗姆酒的原料是甘蔗，尽管是烈酒，但入口微甜，浅色的朗姆酒味道比较淡，颜色越深的酒，味道就越浓，对味觉的刺激就更明显。

老生常谈，虽说是美酒，却还是不可贪杯哦。

对于女生来说，朗姆酒比龙舌兰更好一些，我们可以加一些冰块、雪碧、可乐进行勾兑，降低朗姆酒的浓度，不仅能体会到不一样的味道，更重要的是可以细细品尝它的味道，也不至于喝醉。

著名的鸡尾酒——蓝色夏威夷就是以朗姆酒为基酒而调制出来的。

在杯中放上冰块，然后倒入朗姆酒、蓝橙力娇酒和椰奶，进行混合，摇匀后倒入放冰块的杯子，再在杯沿上插上菠萝片或者柠檬片，他们的味道会融入酒中，让微甜的朗姆酒中对一分酸涩，一杯清澈蓝鸡尾酒就调制好，入口酸酸甜甜，十分清爽，想来这便是人们称它是夏威夷四大极品之一了。

总结：

一杯酒一个故事。

每一杯酒的产生都是一个绚丽多彩的故事，朗姆酒被称为海盗之酒。我想，这杯酒里不仅仅包含着海盗的豪迈，更多的是悲苦和心酸。尽管朗姆酒微甜，但是入口却也有辛辣的感觉。或许这便是生活吧，即使入口苦涩辛辣，却总还是给我们带来甘甜。

如今，我们也不再需要跨过万水千山去品一品这杯有故事的酒，或许也不需要去酒吧，就能喝到一杯纯正的朗姆酒。

下一次，可以试试自己做一杯，专属于自己的朗姆酒吧。 尽管生活苦涩，但是还是要自己找到甜。

女人喝什么酒最好？

对于那些常去酒吧的女性来说，喝什么酒成为她们头痛的问题。果汁未免有些孩子气，葡萄酒太贵，鸡尾酒种类太多，啤酒不够FASHION，洋酒容易醉。

百利甜酒

百利甜酒是以无色烈酒、白兰地、琴酒或其它蒸馏烈酒与水果、花卉、植物所榨的纯净液汁及其他天然料混合之后再蒸馏而成的，酒精度不高，口味偏甜。百利甜酒可以加入冰块或碎冰饮用，或者加苏打水，甚至牛奶和冰淇淋。

Club里流行喝法：用最小号的白酒酒杯配上5/6的百利甜酒，再倒上1/6伏特加。百利甜酒会沉在杯底。再将杯面的伏特加点燃，插入吸管，用最快速度喝下百利甜酒。

果酒

果酒是指用葡萄以外的水果酿成的酒，主要原料为苹果、梨、樱桃、黑醋栗、草莓、梅、奇异果等。果酒的酿造方法基本上与葡萄酒相同，即将果实破碎、压榨取汁、加入酵母菌发酵，酒精含量为5-6%至15-16%。保留了水果独特的个性和甜味，故饮用时有轻松愉 。

果酒很适合女性饮用，对心脏有益，每天当作保健酒喝也很不错。

鸡尾酒

所谓鸡尾酒，其实是混合酒，一般是指将烈酒配以果汁、汽水等混合，偶然还会加进其他材料如奶油、鸡蛋等，变相地将烈酒的酒精度大幅度降低，因此更能在女性中流行。鸡尾酒酒味会随调酒人的心思而各异。为了增加鸡尾酒的色彩和美感，还十分注重装饰。

BLOODMARY血腥玛丽

血腥玛丽洋溢着一种番茄汁的香味，但入口时因为个中的伏特加，使其口感顺滑。而番茄汁所带的微辣，在舌尖和牙齿间颤抖，非常缠绵悱恻。在美国禁酒期间，血腥玛丽在地下酒吧非常流行，被称为“喝不醉的番茄汁”。

蓝色玛格丽特FrozenBlueMargarita

蓝色玛格丽特以龙舌兰、蓝色柑香酒、砂糖、细碎冰和盐一起调制而成。调酒师傅在杯中抹上一圈柠檬汁，均匀地蘸上盐，然后将冰块和材料倒入果汁机内，摇匀倒入杯中，立即呈现马尔代夫般湛蓝的海洋。

龙舌兰酒饮用方法：将盐巴置于手背虎口上，用舌头将盐卷入口中，然后再将一小杯的龙舌兰酒一饮而尽，再拿起一小片柠檬，将果肉嚼入口

女生喝哪种红酒合适

hehe，新手吧，新手千万别去喝法国酒等老世界的酒，比较的涩，也就是你说的苦，你不会习惯的哦，南非的酒也别去碰，冲的。

建议你喝澳大利亚和智利的，价格便宜，味道又比较适合小女生

建议你去买零售价在60-100的澳大利亚智力酒，葡萄品种最好是西拉，涩味小点啦。

女生适合喝乾红，那男生呢？别听那帮人胡说，乾红就是不含糖，没什么其它的。国外的红酒没有特别说明是甜酒都是乾红。哪像中国的傻X商人在这里做文章，欺骗老百姓。只要是葡萄酒，不管甜不甜都可以养颜美容减肥。

至于楼上说的奔富就算了吧，现在奔富涨的厉害，市场上的货都屯起来了，没有经济实力还是不要去喝奔富吧

女人喝什么酒好

比较适合女人喝的酒，百利甜酒

伏特加：可以加橙汁、西柚汁、番茄汁、雪碧、可乐、汤力水、苏打水、咖啡甜酒以及在加咖啡甜酒的基础上再加些牛奶啦，可以说是任意配啦！

金酒：加汤力水、菠萝汁、雪碧等。

朗姆酒：加可乐、汤力水、橙汁等。

特吉拉：有加汤力水、苏打水、雪碧其中之一的“特吉拉嘭”，还有就是舔盐、喝酒、咬柠檬角的传统喝法。至于混配嘛，可以加橙汁及以上三种用于喝特别方式的软饮。

杰克丹尼加可乐我就不用多说了，ON THE ROCK、STRAIGHT UP随便你啦！

百利甜酒和咖啡甜酒相对于其他的烈酒来说还不够STRONG，所以也为了保持它们的原味，混配的方法比较单一：百利加牛奶、咖啡甜酒加牛奶，并且可以参考伏特加的喝法！

红酒！红酒是最好的选择！适当的喝些红酒有美容的功效，而且不容易发胖！！去酒吧的话也可以给她点一杯不烈的鸡尾酒！

女人每天喝点白酒对身体好吗

适量饮酒健康，过度饮酒伤身。所以每天适量喝一点白酒是有好处的，那有什么好处呢？

白酒对身体在营养上的功效，从饮食学而言，酒精既是一种调味品或 剂，也是一种营养料。过去有人认为乙醇有较强的食物特殊动力作用，它在体内代谢燃烧时，不但乙醇本身的热量散出体外，还能被人体利用，而且促进其它营养素吸收，增加代谢率，也造成散发蛋白质、脂肪、碳水化合物所产生的热量。因此，白酒在烹饪上的作用，在烹饪鱼虾鸡肉类时，常用白酒或黄酒做高味品，使菜肴香气浓郁，可减少鱼肉内三甲基胺，能去掉鱼虾的腥臭味，使鱼虾肉禽的口味更鲜美。

白酒在医疗保健方面的功效：夜晚服用少量的白酒，可平缓的促进血液循环，起到催眠作用。饮少量白酒可 胃液分泌与唾液分泌，因而起到健胃和止疼痛、利小便及驱虫的作用。中医用白酒治疗疾病或做为强肾补剂已有很久的历史。

西医也经常劝告感冒的人饮些白兰地酒。也用酒外涂，作为杀菌消毒作用。在美国波士顿妇女医院，迈克尔医生对680人进行研究，表明每天饮酒三次的人，不易患心肌梗塞。据调查，认为饮40度的酒，每次饮30-60毫升，死亡率最低。日本对5139名医院进行了几年跟踪调查，发现每天饮100毫升60度白酒的人死亡率明显低于饮酒者或戒酒者。

又如日本医学专家研究表明，少量饮酒，可促使人体产生溶解血栓的物质“尿激酶”，可能对预防心肌梗塞和脑血栓有利。日本还有人称酒为“长寿水”。在法国报告中也提到产酒地区患冠心病的人较其它地区少，因此，酒也称为“生命水”。

什么洋酒最适合女性喝？

以下是比较适合女孩子喝的:

百利甜酒

百利甜酒是以无色烈酒、白兰地、琴酒或其它蒸馏烈酒与水果、花卉、植物所榨的纯净液汁及其他天然料混合之后再蒸馏而成的，酒精度不高，口味偏甜。百利甜酒可以加入冰块或碎冰饮用，或者加苏打水，甚至牛奶和冰淇淋。

Club里流行喝法：用最小号的白酒酒杯配上5/6的百利甜酒，再倒上1/6伏特加。百利甜酒会沉在杯底。再将杯面的伏特加点燃，插入吸管，用最快速度喝下百利甜酒。

果酒

果酒是指用葡萄以外的水果酿成的酒，主要原料为苹果、梨、樱桃、黑醋栗、草莓、梅、奇异果等。果酒的酿造方法基本上与葡萄酒相同，即将果实破碎、压榨取汁、加入酵母菌发酵，酒精含量为5-6%至15-16%。保留了水果独特的个性和甜味，故饮用时有轻松愉 。

果酒很适合女性饮用，对心脏有益，每天当作保健酒喝也很不错。

鸡尾酒

所谓鸡尾酒，其实是混合酒，一般是指将烈酒配以果汁、汽水等混合，偶然还会加进其他材料如奶油、鸡蛋等，变相地将烈酒的酒精度大幅度降低，因此更能在女性中流行。鸡尾酒酒味会随调酒人的心思而各异。为了增加鸡尾酒的色彩和美感，还十分注重装饰。

BLOODMARY血腥玛丽

血腥玛丽洋溢着一种番茄汁的香味，但入口时因为个中的伏特加，使其口感顺滑。而番茄汁所带的微辣，在舌尖和牙齿间颤抖，非常缠绵悱恻。在美国禁酒期间，血腥玛丽在地下酒吧非常流行，被称为“喝不醉的番茄汁”。

蓝色玛格丽特FrozenBlueMargarita

蓝色玛格丽特以龙舌兰、蓝色柑香酒、砂糖、细碎冰和盐一起调制而成。调酒师傅在杯中抹上一圈柠檬汁，均匀地蘸上盐，然后将冰块和材料倒入果汁机内，摇匀倒入杯中，立即呈现马尔代夫般湛蓝的海洋。

龙舌兰酒饮用方法：将盐巴置于手背虎口上，用舌头将盐卷入口中，然后再将一小杯的龙舌兰酒一饮而尽，再拿起一小片柠檬，将果肉嚼入口

还是看个人口味了

女人喝什么红酒好

说道葡萄酒美容的话， 我还是建议你和乾红， 因为乾红相比较与甜、 半甜葡萄酒而言， 葡萄酒本身没有糖分， 对保持女性身材更是起到了一定的作用

口感的话红酒客有一款法国的 加弗利 不错哦， 口感不是那么涩， 像夏天的话放冰箱里冰一下，顶口感还要好哦

红酒客 你可以在西祠上找的到

女性适当的喝点白酒对身体好吗？

葡萄酒是许多人的喜爱的饮料，但饮酒过量是一个伟大的肝损害。各种酒类都含有更多或更少的醇，醇，醇可直接损伤的生理功能的肝细胞，肝细胞坏，如果酒精性肝疾病，病情会恶化;和酒精进入人体后，90％以上在肝脏中被代谢，产生有毒的乙醛，乙醛也具有肝细胞损伤的作用，所以一定要少饮。但是应当强调的是，患者的肝功能的肝疾病不能迅速恢复到正常水平，所以在数年内被饮用后仍未固化。加上各种方便食品等都可能有防腐剂等对人体正常肝脏的解毒功能，这些防腐剂是无害的，但对于肝病患者肝可怜的解毒能力，就会带来不利的影响。酒店与两种酒，不喝了！它伤害了肾脏和肝脏等。

60千克人饮用60％，日常餐酒15-2 2更安全，空腹饮酒对人体有危害。由于同时喝牛奶，甜饮料脂肪的摄入量，吸收率会有所降低，但如果喝碳酸饮料，酒精的吸收速度的加快。

所以合理饮酒应做到：

（1）2两，喝葡萄酒每天，低度酒三两之内;

（2）不要空腹饮酒;

（3）应饮低度酒;

（4）饮酒应咬;不要喝碳酸饮料（如苏打水，可乐，雪碧等）

（5）饮白酒。

据美国报道，“男人的30克每天乙醇，女士20克，放在桌子上最好的饮料。”

告诉他们1：我是最近在医药（某山七个这样忌酒==药）不能喝！ 2：我是狗药！ 打防犬疫苗~~ =====借口不喝酒是谁，想出来的人！ - 更多的思考！ 当然有！ 凑合吧！ ！ 玩转喜欢

如下：1

获得了良好的口才（通常别人劝酒，不仅没有劝走，他也愿意喝下次就不会是这样的事情很少有人敢。做什么。）的

2培养出了好酒量。 （如果你喜欢喝，经常练了，其他人喝下去，看看谁还敢指教！）

3饮料是装醉。 （如睡觉，说话不清楚，眼睛晃忽）的

4借口了。 （上厕所，接电话）的

5上述方法不起作用，请先饮料喝牛奶前，服用葡萄糖后喝水。 （我不知道是否科学，反正我没醉。）

谁能推荐一款适合女士喝的酒啊 5分

舒特家族-白仙芬岱桃红葡萄酒。英文名（Sutter Home White Zinfandel）。参考价格：125元

入口后你首先会感受到浓郁的草莓甜香，喝一口之后，举起杯子对着灯光，你会发现透彻又明亮粉红色赋予了白葡萄酒新的生命。精致的桃红色使得这款就变得新鲜起来，水果的清甜和果香的回味让这款酒可以当作一款开胃酒来品尝，尤其是搭配微辣的美食。

巴黎之花美丽时光年份香槟。英文名（Perrier Jouet Belle Epoque Blanc Vintage）。参考价格：1200元

这是一款非常高雅，口感清新而又丝滑的香槟，入口时你会感觉到轻盈的质感，闻到的香气和口中味蕾品尝到的一直，重重细致的水果香气让这款就在口中的味道变得十分立体，适合搭配奶酪或是鹅肝。

马天尼阿斯蒂甜起泡葡萄酒。英文名（Martini Asti） 。参考价格：70元

马天尼阿斯蒂酒所选用的原料都是意大利法定葡萄酒产区的麝香葡萄，入口你会感受到一阵及其醇美的酒香，酸酸甜甜的洋梨和菠萝等水果香均衡适中，适合搭配饼乾和海鲜。

布琅兄弟甜白甜红桃红葡萄酒（三支）。英文名（BROWN BROTHERS ）。参考价格：288元

这三支酒在酿造中使用的都是来自澳大利亚的莫斯卡托葡萄，已经经营了128年的澳洲葡萄酒品牌布琅兄弟，保持着一份对天然纯净的执著和追求，还在酿造著这些好酒，适合搭配海鲜、芝士或是沙拉。

列吉塞庄园赤霞珠冰红葡萄酒。英文名（Ridgeside Winery Icewine Cabernet）。参考价格：109元-

2009年的葡萄酒普遍都好是葡萄酒界及专业人士都认可的事实，这款冰酒所采用的葡萄酒采摘于2009年，入口柔顺香甜，回味悠久，淡淡的草莓、蓝莓和香草等香味萦绕久久，搭配海鲜和甜点都是不错的选择。

女人红酒每天喝多少适宜？喝什么类型的最好？

八大益处：　　红酒是惟一碱性的酒精性饮品，可以中和现代人每天吃下的大鱼大肉以及米麦类酸性物质。　　美国医学方面的专家证实，红酒含有丰富的维生素及矿物质，可以补血、降低血中的胆固醇；能预防心脏病和高血压。　　红酒可以促进血液循环，预防冠心病。　　红酒中含有的抗氧化成分，可抗癌、抗衰老及预防血小板凝结成血管阻管。　　红酒中含有丰富的酚类化合物，可防止动脉硬化并维持血管的渗透性。　　红酒中含有丰富的单宁酸，可预防蛀牙及防止辐射伤害。　　饮用红酒对有轻微贫血的女性可养气活血、养颜美容，使皮肤有弹性，并且能使菜肴中的油质消失，促进胃的消化能力。　　每天饮用2-3杯红酒，可大幅降低心血管病变的发生率。 对女士来说，红葡萄酒还可以起养颜美容作用。它通过促进新陈代谢、清除氧自由基、营养皮肤组织，使女士们的皮肤更娇嫩，更具生命活力，更显现出光彩照人的风采。对男士而言，红葡萄酒可以活血化瘀，祛除疲劳，放松身心，帮助激活免疫神经网络，起到减缓生殖系统衰老的作用。有资料表明，红葡萄酒还有一定抗癌防癌作用。　　最近《美国医学论坛报》报道说，红葡萄酒可以通过显著减缓动脉壁上胆固醇的堆积而保护心脏，这更揭示了红葡萄酒在预防心血管并中风方面的重要功能，它对那些肥胖超重、患有高血压、高脂血症的人而言无疑是一条好消息。研究者指出，红葡萄酒的以上功能，主要是通过其中含有的抗氧化剂成分如白藜芦醇、类黄酮儿茶素及五羟黄酮来发挥作用的。　　需要说明的是，红葡萄酒虽然好处多，味道好，但也不可多喝。一般每天饮用100毫升左右即可，既经济、安全，又满足了需要。　　“均衡饮食”中，喝红酒有哪些好处呢　　红酒含逆转醇，抗衰老，MM高兴啦　　红酒是一种抗氧化剂，常喝红酒的人不得心脏病　　红酒能降血压、降血脂。　　女人是水做的，红酒也是水做的。所以女人与红酒有缘……　　红酒是女人的酒　　一般的女人不喝酒，女人不喝一般的酒，喝酒的女人不一般　　红酒是属于女人的，尤其是成熟的女人，不那么艳丽的红，但赏心悦目，且飘溢幽香。　　一个恬静的女子，在自己家里，脱掉高跟鞋，纤纤素手拿着透明的水晶杯，到对海的阳台上，坐在藤椅中，慢慢地晃动红红的液体，用红唇缓缓地啜著缕缕的醇香。只有这种趣致的女人才能绽放出如红酒一样醉人的美。　　饮红酒的女人是一道独特的风景　　饮红酒的女人是一道独特的风景，她的魅力会在红色的酒液中散发出来。　　红酒是裹着高贵，浪漫的外衣为我们所认识的，它标志著的其实是一种生活态度。　　STORY：　　起源于公元前6000年古波斯的葡萄酒，还有着一个与有美人、身份、品位有关的传说。　　故事说的是一个失宠的妃子欲寻短见，把发酵的葡萄汁误当毒药喝了，结果人没死反而更加美艳动人了，这美妙的结局使妃子再度受宠。　　从此，红酒的美颜功能便成了追求生活品质的女人们的爱物。　　-除了美颜，红酒更能点化女人的媚态，即使是一个平时有点刻板的女人，在红酒的催化下，也会变得生动起来，喋喋不休的燕语莺声，再加上嫋嫋娜娜的肢体语言，在红酒下看女人的另一面，总难逃“暧昧”二字，这也许就是男人们喜欢看女人饮红酒的原因。　　红酒喝的是一种心情　　红酒喝的是一种心情，红酒是一种很……暧昧的酒…　　因为红酒不烈，也不象啤酒般涨肚，酒入口时，由舌尖到两侧，再到中间，然后是舌根，再缓缓进入体内，在不同的部位，会给你不同的感觉，是看不到，摸不到，却能感觉到的东西女人与红酒　　当女人遇上红酒，女人会显得格外动人妩媚。　　当然，要是一位身材高挑，举手投足都有风韵的女人，知性加感性。　　喝红酒后的微醉是一种精神，一种境界。>>

女人喝红酒的好处和最佳时间

你好，女性每晚睡前饮用50毫升内的红酒较好有吗，美容效果

对女士来说，红葡萄酒还可以起养颜美容作用。它通过促进新陈代谢、清除氧自由基、营养皮肤组织，使女士们的皮肤更娇嫩，更具生命活力，更显现出光彩照人的风采。对男士而言，红葡萄酒可以活血化瘀，祛除疲劳，放松身心，帮助激活免疫神经网络，起到减缓生殖系统衰老的作用。有资料表明，红葡萄酒还有一定抗癌防癌作用。 最近《美国医学论坛报》报道说，红葡萄酒可以通过显著减缓动脉壁上胆固醇的堆积而保护心脏，这更揭示了红葡萄酒在预防心血管并中风方面的重要功能，它对那些肥胖超重、患有高血压、高脂血症的人而言无疑是一条好消息。研究者指出，红葡萄酒的以上功能，主要是通过其中含有的抗氧化剂成分如白藜芦醇、类黄酮儿茶素及五羟黄酮来发挥作用的。 需要说明的是，红葡萄酒虽然好处多，味道好，但也不可多喝。一般每天饮用100毫升左右即可，既经济、安全，又满足了需要。 “均衡饮食”中，喝红酒有哪些好处呢 红酒含逆转醇，抗衰老，MM高兴啦 红酒是一种抗氧化剂，常喝红酒的人不得心脏病 红酒能降血压、降血脂。 女人是水做的，红酒也是水做的。所以女人与红酒有缘…… 红酒是女人的酒 一般的女人不喝酒，女人不喝一般的酒，喝酒的女人不一般 红酒是属于女人的，尤其是成熟的女人，不那么艳丽的红，但赏心悦目，且飘溢幽香。 一个恬静的女子，在自己家里，脱掉高跟鞋，纤纤素手拿着透明的水晶杯，到对海的阳台上，坐在藤椅中，慢慢地晃动红红的液体，用红唇缓缓地啜著缕缕的醇香。只有这种趣致的女人才能绽放出如红酒一样醉人的美。 饮红酒的女人是一道独特的风景 饮红酒的女人是一道独特的风景，她的魅力会在红色的酒液中散发出来。 红酒是裹着高贵，浪漫的外衣为我们所认识的，它标志著的其实是一种生活态度

葡萄酒含有多种营养成份：氨基酸、蛋白质、维生素C－B1－B2－－B12等 这些营养成份得益于葡萄的天然成份和酿造过程中产生的成份 可以降低胆固醇，预防动脉硬化和心血管病 法国人喜欢吃高脂肪食品，如肥鹅肝，但法国人动脉硬化和心血管病的患病率在欧洲国家中最低，这归功于葡萄酒。 葡萄酒可以帮助消化并促进新陈代谢。吃饭时饮用葡萄酒可以提高胃酸含量，促进人体对食物中钙、镁、锌等矿物质的吸收。 葡萄酒含酚，具有抗氧化剂的作用，防治退化性疾病，如老化、白内障、免疫障碍和某些癌症。 补充人体热量，葡萄酒的热值与牛奶相当 适度饮用，有益健康：每天喝3杯为宜一、葡萄酒的保健作用 1、增进食欲 葡萄酒鲜艳的颜色，清澈透明的体态，使人赏心悦目；倒入杯中，果香酒香年鼻；品尝时酒中单宁微带涩味，促进食欲。所有这些使人体处于舒适、欣快的状态中，有利于身心健康。 2、滋补作用 葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质。这些都是人体必不可少的营养素。它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。特别是对体弱者，经常饮用适量葡萄酒，对恢复-健康有利。葡萄酒中的酚类物质和奥立多元素（Oligoe Lement），具有搞氧化剂的功能，可以防止人体代谢过程中生的反应性氧（Ros）对人体的伤害（如对细胞中的DNA和RNA的伤害），这些伤害是导致一些-退化性疾病，如白内障，心血管病、动脉硬化、老化的因素之一。 因此，经常饮用适量葡萄酒具有防衰老、益寿延年的效果。 3、助消化作用 蛋白质最优良佐餐饮料。葡萄酒能 胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中单宁物质，可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩，调整结肠的功能。对结肠炎有一定疗效。>>

　　一、中国酒的分类：

　　我国有悠久的酿酒历史，在长期的发展过程中，酿造出许多被誉为「神品」或「琼浆」的美酒。著名唐代(618-907)诗人李白、白居易、杜甫等都有脍炙人口关于酒的诗篇流传至今。据历史记载，中国人在商朝时代(约3,700年前)已有饮酒的习惯，并以酒来祭神。在汉(25-189)、唐以后，除了黄酒以外，各种白酒、药酒及果酒的生产已有了一定的发展。

　　中国酒品种繁多，风格独特，大致分为：

　　1、按酒精含量分：

　　˙高度酒（51%-67%）

　　˙中度酒（38%-50%）

　　˙低度酒（38%以下）

　　2、按酒的含糖量分：

　　˙甜型酒（10%以上）

　　˙半甜型酒（5%-10%）

　　˙半干型酒（05%-5%）

　　˙干型酒（05%以下）

　　3、按酒的制造方法分：

　　˙酿造酒

　　˙蒸馏酒

　　˙配制酒

　　4、按商品类型分：

　　˙白酒

　　˙黄酒

　　˙啤酒

　　˙果酒

　　˙药酒

　　˙仿洋酒

　　二、黄酒：

　　黄酒是我国特有的传统酿造酒，至今已有三千多年历史，因其酒液呈**而取名为黄酒。黄酒以糯米、大米或黍米为主要原料，经蒸煮、糖化、发酵、压榨而成。黄酒为低度（15%-18%）原汁酒，色泽金黄或褐红，含有糖、氨基酸、维生素及多种浸出物，营养价值高。成品黄酒用煎煮法灭菌后用陶坛盛装封口。酒液在陶坛中越陈越香，故又称为老酒。

　　黄酒之分类：

　　黄酒品种繁多，制法和风味都各有特式，主要生产于中国长江下游一带，以浙江绍兴的产品最为著名。黄酒大致可分为：

　　1、按原料和酒曲分

　　糯米黄酒

　　以酒药和麦曲为糖化、发酵剂。主要生产于中国南方地区。

　　黍米黄酒

　　以米曲霉制成的麸曲为糖化、发酵剂。主要生产于中国北方地区。

　　大米黄酒

　　为一种改良的黄酒，以米曲加酵母为糖化、发酵剂。主要生产于中国吉林及山东。

　　红曲黄酒

　　以糯米为原料，红曲为糖化、发酵剂。主要生产于中国福建及浙江两地。

　　2、按生产方法分：

　　淋饭法黄酒将糯米用清水浸发两日两夜，然后蒸熟成饭，再通过冷水喷淋达到糖化和发酵的最佳温度。拌加酒药、特制麦曲及清水，经糖化和发酵45天就可做成。此法主要用于甜型黄酒生产。

　　摊饭法黄酒

　　将糯米用清水浸发16至20天，取出米粒，分出浆水。米粒蒸熟成饭，然后将饭摊于竹席上，经空气冷却达到预定的发酵温度。配加一定分量的酒母、麦曲、清水及浸米浆水后，经糖化和发酵60至80天做成。用此法生产之黄酒质量一般比淋饭法黄酒较好。

　　喂饭法黄酒

　　将糯米原料分成几批。第一批以淋饭法做成酒母，然后再分批加入新原料，使发酵继续进行。用此法生产之黄酒与淋饭法及摊饭法黄酒相比，发酵更深透，原料利用率较高。这是中国古老的酿造方法之一。早在东汉时期就已盛行。现在中国各地仍有许多地方沿用这一传统工艺。著名的绍兴加饭酒便是其典型代表。

　　3、按味道或含糖量分：

　　˙甜型酒（10%以上）

　　˙半甜型酒（5%-10%）

　　˙半干型酒（05%-5%）

　　˙干型酒（05%以下）

　　4、按其它不同方式分：

　　根据酒的颜色取名：

　　˙如元红酒（琥珀色）

　　˙竹叶青（浅绿色）

　　˙黑酒（暗黑色）

　　˙红酒（红**）

　　根据加工工艺不同取名：

　　˙加饭酒（原料用米量加多）

　　˙老廒酒（将浸米酸水反复煎熬，代替浸米水，以增加酸度，用来培养酵母）

　　根据包装方式取名：

　　˙花雕（在酒坛外绘雕各种花纹及图案）

　　根据特殊用途取名：

　　˙女儿红（女儿在出生时将酒坛埋在地下，待女儿出嫁时取出，敬饮宾客）

　　三、中国白酒：

　　白酒是中国传统蒸馏酒。又称「烧酒」及「白干」。据《本草纲目》纪载：「烧酒非古法也，自元时创始，其法用浓酒和糟入甑，蒸令气上，用器�滴露。」由此可以得出，我国白酒的生产已有很长的历史。中国白酒以谷物及薯类等富含淀粉的作物为原料，经过发酵蒸馏而成。酒度一般都在40度以上，但目前已有40度以下之低度酒。

　　中国白酒之酒液清澈透明，质地纯净、无混浊，口味芳香浓郁、醇和柔绵、剌激性较强，饮后余香，回味悠久。中国各地区均有生产，以山西、四川及贵州等地产品最为著名。不同地区的名酒各有其突出的独特风格。

　　中国白酒以黄酒演化而来，虽然中国早已利用酒曲及酒药酿酒，但在蒸馏器具出现以前还只能酿造酒度较低的黄酒。蒸馏器具出现以后，用酒曲及酒药酿出的酒再经过蒸馏，可以得到酒度较高的蒸馏酒，即中国白酒。

　　中国白酒之分类：

　　白酒品种繁多，制法和风味都各有特式。白酒大致可分为：

　　1、按生产原料分：

　　粮食白酒以高粱、玉米、大米及大麦等为原料酿制而成。出名及优良白酒中绝大多数为此类酒。

　　薯干白酒

　　以甘薯、马铃薯及木薯等为原料酿制而成。薯类作物富含淀粉和糖分，易于蒸煮糊化，出酒率高于粮食白酒，但酒质不如粮食白酒，多为普通白酒。

　　其它原料白酒

　　以富含淀粉和糖分的农副产品和野生植物为原料酿制而成。如大米糠、高粱糠、甘蔗、土茯苓及葛根等。这类酒的酒质不如粮食白酒和薯干白酒。

　　2、按酿造用曲分：

　　大曲法白酒以大曲（麦曲）（一种粗制剂，由微生物自然繁殖而成）作为酿酒用的糖化剂和发酵剂。因其形状像大砖块而得名。酒醅经蒸馏后成白酒。具有曲香馥郁、口味醇厚、饮后回甜等特点。多为名酒和优质酒。但因耗费粮食，生产周期长等原因，发展受到限制。

　　小曲法白酒

　　以小曲（米曲）（相对于大曲而言，又因添加了各种药材而又称为药曲或酒药）作为酿酒用的糖化剂和发酵剂。此酒适合气温较高的地区生产。具有一种清雅的香气和醇甜的口感，但不如大曲酒香气馥郁。

　　麸曲法白酒

　　以麸曲（用麸皮为原料，由人工培养而成。因生产周期短，又称快曲）为糖化剂，酵母菌为发酵剂制成。以出酒率高，节约粮食及生产周期短为特点，但酒质不如大曲白酒及小曲白酒。

　　小曲、

　　大曲合制白酒

　　先用小曲，后用大曲酦造而成，酒质风格独特。

　　3、按香型分：

　　酱香型白酒以芧台白酒为代表，特点是酒质醇厚，酱香浓郁，香气幽雅，绵软回甜，倒入杯中放置较长时间香气不失，饮后空杯留香。

　　浓香型白酒

　　以泸州老窖特曲为代表，特点是芳香醇厚，回味悠长，饮后幽香。

　　清香型白酒

　　以汾酒分代表。特点是酒液晶莹透亮，酒气幽雅清香，酒味醇厚绵软，甘润爽口。

　　米香型白酒

　　以桂林三花酒为代表。这类酒主要以大米为原料发酵成的小曲酒。特点是酒气蜜香清柔，幽雅纯净，回味怡畅。

　　其它香型白酒

　　因具体酒种不同，又细分为几种小香型。如：

　　药香型白酒，以董酒为代表

　　芝麻香型白酒，以景芝白干为代表

　　豉香型白酒，以豉味玉冰烧为代表

　　4、按白酒中酒精含量分：

　　˙高度酒（51%-67%）

　　˙中度酒（38%-50%）

　　˙低度酒（38%以下）

　　四、葡萄酒的分类

　　所谓"葡萄酒"就是泛指由新鲜葡萄经发酵而产生的酒精性饮料。依其不同的特性，又可分为五大类：

　　1、白葡萄酒：

　　由白葡萄或红葡萄去皮酿制而成。可分甜的和不甜的。

　　若为不甜的白酒，其适饮温度为10~12℃。甜的白酒适饮温度则为5~10℃。

　　白葡萄酒，适合搭配海鲜、鱼类、家禽类等烹调方式，较为清淡的食物。

　　2、红葡萄酒

　　由红葡萄带皮发酵而成。

　　口感不甜(Dry)，但甘美。

　　其适饮温度为14~20℃。但法国薄酒来区(Beaujolais)所产的清淡型红酒，适饮温度为12~14℃。

　　红葡萄酒，适合搭配牛肉、猪肉、羊肉、乳酪等口感较重的食物。

　　3、玫瑰红酒

　　由红葡萄酿制而成，但果汁与果皮混合在一起浸泡的时间较短，因此颜色较浅。

　　适饮温度为10~12℃。

　　可搭配口感适中的食物。

　　4、香槟汽泡酒

　　其实应该分为2种：

　　香槟酒(Champagne）

　　汽泡葡葡酒(SparklingWine）

　　香槟酒（Champagne）

　　据法国政府规定，只有在法国香槟地出产的汽泡酒才可以冠称香槟酒，其它地方的只可以叫汽泡酒。

　　香槟(Champagne)是位于法国东北边一个极小区域的地方，距巴黎约145公里，由于该地区肥沃的土壤、适宜的气候以及独特的名贵葡萄品种，因而酿制出举世闻名的香槟酒。

　　香槟酒以2次瓶内[天然发酵]，产生二氧化碳而成。可单独饮用或配以头盘或海鲜，亦是喜庆宴会不可缺的饮料。适饮温度为5℃-10℃。

　　汽泡葡萄酒(SparklingWine)

　　在法国Champagne产区以外，经传统方式(Methodechampenoise)酿制而成。或以人工方法将二氧化碳加进葡萄酒桶中，而后装瓶而成。

　　可单独饮用或配以白肉、海鲜，喜庆宴会不可缺的饮料。适饮温度为5℃-10℃。

　　5、加强葡萄酒

　　在葡萄酒发酵过程中加入白兰地，故比一般葡萄酒含有较高的酒精度及甜度。如波特酒(Port)和雪莉酒(Sherry)。

　　多做为餐后酒，可单独喝或搭配甜点或雪茄。

　　世界著名的品牌啤酒

　　嘉士伯：丹麦啤酒。世界销量前列，知名度较高，在各地有工厂。但口味较大众化，登不了大雅之堂，喜欢赞助足球赛，在广东有工厂。香港**里的劳动人民比较爱喝。

　　喜力：荷兰啤酒，其老板是荷兰首富。口味较苦，广泛被知识分子所选择，从其广告 风格及据所赞助的网球赛便可品出其口味。强调孤身奋斗，是独身奋斗人士的首选。不知还记不记得卫星电视中文台所播的一个喜力的广告：黑白片，一名欧洲移民踏上美洲新大陆的第一件事，就象找到他的史弟，然后一起去啤酒馆喝喜力啤酒。

　　贝克：德国啤酒，口味实在，就象德国人，成功人士的首选。

　　百威：美国啤酒。美国拳击赛不折不扣的赞助商。酒味清香，因其橡木酒桶所至。美国乡村文化爱好者的首选。在武汉有工厂。

　　虎牌：新加坡啤酒。东南亚知名度较高。搞垮巴林银行的利森首选。味道一般，名气大于味道。感觉上是摇滚歌厅喝得较多。牛B人士的选择。喜欢赞助兄球赛等需要激情的比赛。

　　朝日：日本啤酒。味道清淡，跟日本人一样没有内涵，爱国者别喝。

　　麒麟：日本啤酒，同上，就跟日本清酒一样，能把嘴里淡出个鸟来，没有味道。

　　健力士黑啤：爱尔兰出产。啤酒中的精品，我的至爱。味道独特，出差人士的首选，老外办事前的催情剂。有一股浓浓的生殖器的味道，非常感性(性感)。

　　科罗娜：墨西哥酿酒集团。世界第一品牌。美国人的首选，酒巴爱好者的最爱。味道就象她的名字一样动人。喝了科罗娜，你才知道什么是啤酒。

　　台湾统一狮子座：带有龙眼味的啤酒。

　　泰国狮牌：这是一种我见过的最独特的啤酒，味苦，够劲，没有黑啤的劲，又比普通啤酒有味，绝对是酒友们的最佳选择。

　　老挝的老牌啤酒：在印度支那名气很大。和东南亚国家的啤酒一样，是东南亚爱好者及享乐人士的首选之一。

　　洋酒是指进口酒类的总称。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等……，不同酒精含量的酒水品种

　　酒的制作过程都少不了发酵这一工艺，它是通过酵母菌的作用，将糖类分解成乙醇（酒精）的可饮用的液体，乙醇含量在05%--755%之间，同时含有一定的营养成分和香味成分。

　　世界各地酒的种类有数万种之多，酿酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差异，人们为了便于了解和记忆，于是就用不同的方法将它们予以分类。若以生产原料对酒进行分类，大致可分为谷物酒、香料草药酒、水果酒、奶蛋酒、植物浆液酒、蜂蜜酒和混合酒七大类；

　　若以饮用时机来进行酒类的划分，又有餐前酒（开胃酒）、佐餐酒、餐后酒和特饮酒的不同；

　　若以酒精含量的不同进行分类，又有低度酒、中度酒、和高度酒之分；

　　若以酒的性质来加以划分，可以将它们归结为三大类：

　　（1）发酵酒类，包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。

　　（2）蒸馏酒类，包括中国的白酒、法国的白兰地、威士忌、荷兰金酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒。

　　（3）精炼和综合再制酒类，包括英国金酒、利口酒、味美思酒（苦艾酒）、苦味酒（Bitter)、药酒等。

　　法国 白兰地知识

　　法国 白兰地(BRANDY)是一种烈酒,由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的,但须放在木桶里经过相当时间的陈年。世界各国都出产白兰地,而葡萄酒以法国产的最好,所以法国白兰地也是最好,其中以干邑白兰地(COGNAC BRANDY)尤为世界驰名。

　　所有的干邑都是白兰地,但所有的白兰地并不都是干邑。干邑是由法国的 Charente所出的葡萄酒蒸馏的,而且受到法律的限制与保障,其他地方出的葡萄酒蒸馏出白兰地,在法律上说,不可称为干邑。

　　干邑COGNAC 在法国CHARENTE河边的干邑—COGNAC古城,是生产干邑美酒中 心。此种白兰地已世界驰名,因此这个法国字COGNAC,差不多全世界的人都认识 了。就连中国也不例外。

　　干邑区又分六个小区,所产酒的品质也有高低，按顺序排列如下:

　　1GRANDE CHAMPAGNE 大香槟区

　　2PETITE CHAMPAGNE 小香槟区

　　3BORDERIES 边缘区

　　4FINS BOIS 植林区

　　5BONS BOIS 优等植林区

　　OIS ORDINAIRES 一般植林区

　　所有白兰地酒厂, 都用字母来分别品质, 例举如下:

　　E代表ESPECIAL

　　(特别的)

　　F代表FINE

　　(好)

　　V代表VERY

　　(很好)

　　O代表OLD

　　(老的)

　　S代表SUPERIOR

　　(上好的)

　　P代表PALE

　　(淡色而苍老)

　　X代表EXTRA

　　(格外的)

　　干邑的品质之所以超过其他的白兰地,不仅是因为该地区的特殊蒸馏技巧,也是因为该地区的土壤好、天气好等, 因此产的葡萄特别好。

　　法国政府有着极为严格的规则,酒商是不能随意自称的。总括而言,有下列之类别:

　　3-STAR三星干邑：蕴藏期不少于两年

　　VSOP干邑：蕴藏期不少于四年

　　NAPOLEON干邑：蕴藏期不少于六年

　　XO干邑：蕴藏期多在八年以上

　　究竟干邑陈多少年算好呢一位聪明的饮者说,干邑最好的年龄和女人差不多,大 约是二十五到四十岁,品酒专家也同意这种说法。超过五十年,酒里的水份就全 蒸发掉了。

　　雅文邑ARMAGNAC 仅次于干邑的白兰地,就是雅文邑了,是法国波尔多东南部GERS地方出产的。所用的葡萄与干邑一样,是产在ST EMILION和FOLLEBLANCHE的。

　　干邑与雅文邑最主要不同之点,是在蒸馏程序上。前者初次蒸馏和第二次蒸馏是连续进行的,而后者则是分开进行的。另一不同之点,前者的储酒桶是用 LIMOUSIN OAK制成的, 后者用的是BLACK OAK制成的。有人喜欢雅文邑而不喜欢喝干邑,因为前者比后者味道较烈。这当然是个人口味习惯而已。

　　马尔MARC 此种白兰地是用制葡萄酒所剩下的葡萄渣,蒸馏而成的。在法国称 此种酒为EAU DE VIE DE MARC ,因此这种酒的洋名为MARC, 但最后一字母不发音,法国各地都出产,但以BURGUNDY(布根地)产的最好。它富有麦杆和木料味道,常被品酒家所欣赏。

　　白兰地的用途 白兰地除了已公认为有医疗作用外，所有的都是由水果酒（WIN，主要指有葡 萄酒）蒸馏来的，因此都可作为饭后酒。此外加了梳打水，可作任何休闲时的 饮料。在咖啡里加些白兰地更好。

　　名士马爹利

　　威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌。

　　威士忌酒是用大麦、黑麦、玉米等谷物为原料，经发酵、蒸馏后放入旧的木桶中进行酵化而酵化而酿成的。

　　＊苏格兰威士忌（scotch whisky): 原产苏格兰，用经过干燥，泥炭熏焙产生独特香味的大麦芽作酵造原料制成。其酿制经六道工序，即：将大麦浸水发芽、烘干、粉碎麦芽、入槽加水糖化、入桶加入酵母发酵、蒸馏两次、陈酿、混合。起码要贮存8年以上，15年～20年为最优质的成品酒，超过20年的质量会下降风格，色泽棕黄带红，清澈透亮，气味焦香，带有浓烈的烟味。

　　＊美国威士忌：以玉米和其它谷物为原料，原产美国南部，用加入了麦类的玉米作酿造原料，经发酵，蒸馏后放入内侧熏焦的橡木酒桶中酿制4~8年。装瓶时加入一定数量蒸馏水加发稀释，美国威士忌没有苏格兰威士忌那样浓烈煌烟味，但具有独特的橡树芳香。

　　＊加拿大威士忌：主要由黑麦、玉米和大麦混合酿制，采用二次蒸馏，在木桶中贮存4年、6年、7年、10年不等。出售前要进行勾兑掺和。加拿大威士忌气味清爽，口感轻快、爽适、不少北美人士都喜爱这种酒

　　金酒知识

　　世界上许多国家和地区都有生产威士忌的酒厂。但最著名最且代表性的威士忌分金酒又名叫杜松子酒，最先由（荷兰）生产，在（英国）大量生产后闻名于世，是世界第一大类的烈酒。

　　荷兰金酒是以大麦芽与裸麦等为原料，经发酵后蒸馏三次获得谷物原酒，然后加入杜松子香料再蒸馏。最后将精馏而得的酒贮存于玻璃槽中待其成熟，包装时稀释至酒度量40度左右，荷兰金酒色泽透明清亮。香味突出，风格独特，适宜于单饮，不宜作鸡尾酒的基酒。

　　英国金酒的生产过程比荷兰金酒简单，它用食用酒精和杜松子以及其它香料共同蒸馏而得-干金酒、酒液无色透明，气味奇异清香，口感醇美爽适, 既可单饮，也可与其它酒混合配制或作鸡尾酒的基酒。故有人称金酒为鸡尾酒的心脏。

　　金酒按口味风格又可分为辣味金酒、老汤姆金酒和、果味金酒。

　　朗姆酒知识

　　朗姆酒以叫糖酒，是制糖业的一种副产品，它以蔗糖作原料，先制成糖蜜，然后再经发酵、发馏，在橡木桶中储存3年以上而成。

　　根据不同的原料和酿制不同方法，朗姆酒可分为：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、强香朗姆酒……，含酒精42％～50％、酒液有琥珀色、棕色，也有无色的。

　　根据风味特征，可将朗姆酒分为：浓香型、轻香型、

　　＊浓香型：首先将甘蔗糖澄清，再接入能产丁酸的细菌和产酒精的酵母菌，发酵10天以上，用壶式锅间歇蒸馏，得86％左右的无色原朗姆酒，在木桶中贮存多年后勾兑成金**或淡棕色的成品酒。

　　＊轻香型：甘蔗糖只加酵母，发酵期短，塔式连续蒸馏，产出95％度的原酒，贮存勾兑，成浅**到金**的成品酒，以古巴朗姆为代表。

　　伏特加酒知识

　　伏特加是从俄语中"水"一词派生而来的，是俄国具有代表性的白酒，开始是用小麦、黑麦、大麦等作原料酿造的。到18世纪以后就开始使用土豆和玉米作原料了，将蒸馏而成的伏特加原酒，经过8小时以上的缓慢过滤，使原酒液用活性碳吸收它的味道。

　　伏特加无色、无香味，具有中性的特点，不需贮存即可出售。由于伏特加无色透明，与金酒一样，可与其它酒类混合调成各种混合饮品和鸡尾酒。

　　伏特加现已不是苏联的特产，有许多国家如：波兰、德国、美国、英国、日本等都有生产出品质与苏联所产相近的伏特加。

　　特其拉酒知识

　　特其拉酒（Tequila)-产于墨西哥，它的生产原料是一种叫做龙舌兰（芦荟）的珍贵植物，其实它属于仙人掌类，是一种怕寒的多肉花科植物，经过10年的栽培方能酿酒。

　　特其拉酒在制法上也不同于其它蒸馏酒，在龙舌兰长满叶子的根部，经过10年的栽培后，会形成大菠萝状茎块，将叶子全部切除，将含有甘甜汁液的茎块切割后放入专用糖化锅内煮大约12小时，待糖化过程完成之后，将其榨汁注入发酵罐中，加入酵母和上次的部分发酵汁。有时，为了补充糖分，还得加入适量的糖。发酵结束后，发酵汁除留下一部分做下一次发酵的配料之外，其余的在单式蒸馏器中蒸馏两次。第1次蒸馏后，将会获得一种酒精含量约25%的液体；而第2 次蒸馏，在经过去除首馏和尾馏的工序之，将会获得一种酒精含量大约为55%的可直接饮用烈性酒。虽然是经过了两次蒸馏，但最后获得的酒液，其酒精含量仍然比较低，因此，其中就含有很多原材料及发酵过程中所具备的许多成分，这些成分就使特其拉风味在特其拉酒中发挥得淋漓尽致。和伏特加酒一样，特其拉酒在完成了蒸馏工序之后，酒液要经过活性炭过滤以除去发票质。至此，特其拉酒的定义已一目了然。

　　特其拉酒的酒精含量大多在35%--55%之间。我们通常能够见到无色特其拉酒为非陈年特其拉酒。金**特其拉酒为短期陈酿，而在木桶中陈年1--15年的，称为老特其拉酒。

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采用固态法生产低度白酒，有两个主要的技术难关，其一是：酒度高了出现混浊现象；其二是：酒度低了味寡淡，也就是出现水味，难以保持原酒的固有风格。解决这些难关主要措施是生产出好的基酒，并解决混浊现象。

生产好基酒的措施 1建好卓有成效的人工老窖：老窖是生产浓香酒的关键设备，直接影响到酒质的好坏，只要窖泥不退化，窖龄越长酒质越好。浓香型白酒的精华就是：“千年老窖”、“万年香糟”，只有窖好，酒才能好。对泥窖保持是个关键环节，窖壁要经常洒黄水，保持温润防止老化；对窖泥要经常增加有益的微生物，如添加人工培养的“己酸菌”等。酿制浓香型白酒泥窖是关键，五粮液和泸州老窖酒能驰名中外，其特点就是他们都有几百年好的老窖。

2大曲质量好：茅台酒采用高温曲，曲温最度60～65℃，以小麦为原料。高温曲中以“嗜热性芽孢杆菌”为主，这种曲酱香气味好，生产出的酒酱香味特别突出，茅台酒驰名于中外，酒质好，与高温制曲是有直接关系的。

五粮液酒是采用包包曲，属中高温曲，大曲培养温度是50～58℃，这种曲制成后，色是金**，菊花心，浓香突出，带有酱香气味，这样就衬托主体香更加突出。五粮酒驰名中外是与它采用包包曲酒是有直接关系的。酿酒大曲质量是关键，曲子质量好酒就好，所以千方百计生产出好的曲，就是为生产好的基础酒创造了条件。

3发酵期长：优质白酒都很重视发酵期，延长发酵期的时间是可以促进酯化作用；其总酸、总酯的含量相对提高了，产品质量也就提高了。五粮液酒是采取70天发醇，双轮底窖采用150天发酵时间，这样的长的发酵期，生产出来的浓香型白酒，其酒质是：“浓香突出，酒体醇厚，绵甜爽净，恰到好处，回味悠久”，即使酒度降低到88度，仍然可以保持其典型风格。发酵期长也是生产好的基础酒的一个条件。

4缓火蒸馏，量质摘酒：酒的质量，因酒醅在池中层次不同(上、中、下)而异，池中窖底香醅产的酒，比上中层次产的酒都好。要做到分层次、缓火蒸馏、量质摘酒，这样的酒，恰到好处，可作为勾调基础酒，把有病害的酒单独蒸馏保管，个别处理，不致于影响好酒。

5双轮底发酵：底窖的酒醅所产生的酒好，比中上层次的酒都好，发酵长的比发酵短的产的酒好。结合以上两个特点，让窖底的酒醅发酵期延长2～3个周期。双轮底产的酒都好，含酯、酸量特高，可以做匀调基酒用；与正常发酵窖相比，产酯率可提高40％。采取双轮底生产出的酒，浓香突出，是很好的调味的基础酒。当然发酵期过度延长杂味也要增加，所以要适当延长。

6增己降乳：提高浓香白酒质量，必须从菌种上下手，发展和使用纯菌种，有目的地添加己酸菌和生香产酯酵母菌，改善培养条件，把己酸乙酯含量提高到200毫克/100毫升以上，把乳酸乙酯降到200毫克/100毫升以上，使己乳比值合理。

提高浓香型白酒质量的一个重要措施是，应用“己酸菌”来增加己酸乙酯含量；另外在蒸馏过程提高酒度，也是降低乳酸乙酯的有效措施。

7排除杂味，净化辅料：浓香型白酒质量要求；浓香突出，尾净，对填充料(稻壳)要严格处理，要大火清蒸排除杂味后再使用，切忌把填充料杂味带到酒中，影响白酒质量。霉烂的填充料不能使用。

8长期贮存，精心勾兑：名优白酒要求酯化时间要长，根据香型的不同，贮存时间以1～3年为好。

贮存是为了酯化和老熟，排除杂味，使主体香更加突出，精心勾兑，是解决典型风格不足的有效的办法。

解决低度酒混浊现象的方法：固态发酵生产的白酒，加水稀释后立即产生乳白色的混浊物，失去原基础酒的透明度。白色沉淀物主要是棕榈酸乙酯、油酸乙酯和亚油酸乙酯，这三种脂肪酸酯能溶解于酒精中，而不溶于水。当白酒降度后，这三种高脂肪酸酯因溶解度降低而析出。当温度降低后，它们的溶解度也降低，也能从酒中析出。

当白酒降度后，这三种脂肪酸酯因析出，在酒中的含量减少，引起白酒后味不足和口味淡薄。

解决混浊现象的方法有：1蒸馏法：棕榈酸乙酯、油酯乙酯和亚油酸乙酯，都是高沸点的物质，蒸馏时多聚集在酒头和酒尾之中。这三种脂肪酸乙酯都不溶于水，可利用这一特点将基础酒用水稀释到30度，再次进行蒸馏并截头去尾，将获得的白酒再用水稀释后，就不会出现混浊现象。采用这种方法通过蒸馏对酒的风味损失很大，在实际上应用价值小。

2冷冻地滤法：这种方法是在国内比较普遍采用的方法。三种脂肪酸乙酯的溶解度，随着温度的降低而减少。这三种脂肪酸乙酯的凝固温度很低，如棕榈酸乙酯为-21℃，油酸乙酯为-34℃，因此处理这些混浊物，可以采取低温，将原酒用水稀释到39度，冷冻到-12～16℃，并保持4～8小时，使高级脂肪酸乙酯，凝聚析出，颗粒增大，并在低温条件下过滤，即可得到澄清、透明的低度白酒。

3吸附法：造成低度酒混浊的高级脂肪酸乙酯，虽然含量极微，但它们分散度大，因此可利用固体表面的吸附作用，在混浊的酒液中，加入适量的吸附剂，使高级脂肪酸乙酯吸附在吸附剂的表面上，即在相界面上集聚，通过过滤除去酒中的混浊物。选择吸附剂的原则是，只除去混浊物，而不影响白酒的风味。

(1)活性炭吸附法：粉末活性炭有巨大表面积，通过尖性炭的吸附作用，可将低度白酒中混浊物除去。其用量及作用时间的不同，对低度白酒酸、酯等成分的影响也将不同。

在39度浓香型低度白酒中，加入适量粉末活性炭001～015％，经过8个小时的时间处理后，酒液清澈透明。利用粉末活性炭处理的低度白酒，即可解决混浊的问题，又可解决酒中苦杂味，使酒更加柔软。若辅以冷冻(-30℃)与调味相结合，则效果就更发了。

(2)淀粉吸附法：低度白酒中加入淀粉后，高级脂肪酸乙酯的混合物就随着淀粉沉淀下来，经过过滤，就可以解决生产低度白酒过程中所出现的混浊问题。

如在浓香型低度白酒中，加入适量的玉米淀粉01～02％，经过144小时，在温度5℃以下，低度白酒很快澄清，原因就是温度低的高级脂肪酸乙酯的分子活动较差，淀粉对其吸附作用较强。

4调味法：为了生产出好的低度白酒，对浓香型酒的典型风格不足之处，采取调味方法加以补充，也可以生产出好的比较理想的低度白酒。

调味方法如下：(1)在低度白酒中加入3％酒头和5％酒尾，经过处理加入活性炭和玉米淀粉(加入量和时间同前)，经过低温冷冻7天时间，贮存过滤即可以得到理想的低度白酒。

(2)加入符合卫生标准的风味物质，如50毫升低度浓香型白酒中，加入1％己酸乙酯5毫升，1％乳酸乙酯5毫升，1％高级醇1毫升，1％醋酸05毫升。混合过滤，即可得到好的低度白酒。

1、芝华士12年

芝华士12年(Chivas Regal 12 Years）的特佳酒质，已成为举世公认衡量优质苏格兰威士忌的标准。其高贵银箔纸盒装潢，更是人所共知。十二年陈酿的芝华士十二年威士忌，品质永远保持水准，成为有史以来声誉最高的苏格兰优质威士忌。

时至今日，芝华士十二年威士忌的名字，就是“卓越不凡”的意思。芝华士也是目前各地酒吧销量最好的洋酒之一，流行喝法是加绿茶或者红茶及冰块。

备注：酒精度：43% 净含量：70CL 产地：苏格兰

2、本利亚克12年

本利亚克（benriach）酒厂位于Speyside的中心地带，陈放12年的威士忌在熟成过程中会经过Pedro Ximenez雪莉桶存放，因此这款酒的色泽介于深金**及古铜色之间。

不仅有略强的酒精刺激、浓烈的烟熏香料风格，还带有柑橘、梅子、香草、巧克力、咖啡等香气，入口时拥有厚实饱满的强度，入口强悍，但入喉的瞬间转为柔顺。

备注：酒精度：46% 净含量：70CL 产地：苏格兰

3、杰克丹尼

杰克丹尼（JACK DANIEL’S BOURBON）酒厂位于田纳西州的莲芝堡，是美国最古老的注册酒厂。挑选最上等的玉米、黑麦及麦芽等全天然谷物，配合高山泉水酿制，不含人造成份。

采用独特的枫木过滤方法，用新烧制的美国白橡木桶储存，让酒质散发天然独特的馥郁芬芳。该产品多年高踞美威士忌冠军。

备注：酒精度：43% 净含量：75CL 产地：美国

4、占边威士忌

占边威士忌（JIM BEAM BOURBON）的特征是原料中使用玉蜀忝之外，蒸馏木桶内部经火强烈的烧烤而酿制，口味强烈而独特。全美排名第一，全球最受欢迎的占边波本威士忌，每瓶均经过至少四年的窖藏，远超过波本二年的法定年数。

占边威士忌之所以广受欢迎，除了厚醇的风味，多样性的饮用方法也是主因，它可以直接喝或加冰块享用也可以调配矿泉水，苏打水，橘子水或可乐，每一种饮法各有风味。现今它已是调酒师必备的鸡尾酒用威士忌。

备注：酒精度：43% 净含量：75CL 产地：美国

5、威雀威士忌

威雀威士忌（Famous Grouse）每当英国皇室远赴苏格兰狩猎威雀（Grouse）时，必定携带Gloag威士忌作为御寒及狩猎成功庆祝之用。至Gloag家族第三代（约19世纪末），家族当权者就决定将“威雀（Grouse）“作为其威士忌酒的品牌。

1842年，金雀苏格兰威士忌更被维多利亚女王指定的皇家宴会用酒，此酒出产于“生命之水”的心脏高地区域，木味与香草味颇均衡。

备注：酒精度：43% 净含量：75CL 产地：苏格兰

6、红方

红方[红牌](Johnnie Walker Red Label）是全球销量最高的苏格兰威士忌，其销量较对手几乎每年多一百万箱。[红牌]混合了约四十种不同的单纯麦威士忌和谷物威士忌，调配技术考究并紧随一九零九年之原创配方酿制。

每一瓶[红牌]都各具独特味道，因而享誉全球。在一九九六年全球最权威的国际洋酒大赛，[红牌]更赢得苏格兰配威士忌的金奖。

备注：酒精度：43% 净含量：70CL 产地：苏格兰

7、黑方

黑方[黑牌](Johnnie Walker Black Label）是全球首屈一指的高级威士忌，采用四十种优质威士忌调配而成。在严格控制环境的酒库中蕴藏最少十二年。

[黑牌]是全球免税店销量高的高级威士忌，在国际间更屡获殊荣。一九九四年及一九九六年，[黑牌]在全球最权威的国际洋酒大赛中均获得高级调配威士忌的金奖，故此[黑牌]确实独一无二的佳酿，芬芳醇和，值得细意品尝。

备注：酒精度：43% 净含量：70CL 产地：苏格兰

8、蓝方

蓝方（Johnnie Walker Blue）是尊尼获加系列的顶级醇酿，精挑细选自苏格兰多处地方最陈年的威士忌调配而成，当中包含了年份高达六十年之威士忌。酒质独特，醇厚芳香，为威士忌鉴赏家之选。

备注：酒精度：43% 净含量：70CL 产地：苏格兰

9、百灵坛特醇

百灵坛特醇（Ballantine’s）苏格兰威士忌中的佼佼者，采用多种优质纯麦威士忌调配而成，酒质晶莹香浓，匹配任何软性饮料，最能发挥威士忌的魅力。

备注：酒精度：43% 净含量：70CL 产地：苏格兰

10、皇家礼炮

（Royal Salute 21 Years Scotch Whisky)

1953年，芝华士兄弟公司（Chivas Brothers）为向英国伊莉沙伯皇后加冕典礼致意，特别酿制[皇家礼炮]。

[皇家礼炮]的名字来自向到访皇室人员鸣礼炮21响的风俗。这珍贵的二十一年陈酿威士忌，分别盛载红、绿、蓝及棕色瓷樽内，更显雍容华贵。

备注：酒精度：43% 净含量：70CL 产地：苏格兰

11、马爹利XO

马爹利XO(MARTELL SUPREME XO）来自马爹利家族所拥有的葡萄园独创调配出的佳酿。分别贮藏在两大名为“Purgatoire”、“Paradis”的酒窖多年，这是马爹利贮存其最上等的“生命之水”的两大酒窖。

自身富有独特个性的干邑，是意义特殊场合的上乘之选，赠送佳品的理想之选。平均酿造年份在35至40年间。独一无二的卖点：来自马爹利酒窖珍贵“生命之水”精选系列的精心调配。

名声显赫的玻璃酒瓶，腰间的银带装饰更彰显出精品干邑的至上品质，成为体现尊贵身份的馈赠佳品。

备注：酒精度：40% 净含量：70CL 产地：法国

-洋酒

最近种草了不少粉粉红红漂漂亮亮的少女酒，也太戳少女心了吧！

女孩子不一定很能喝酒，所以还是低度数、果味儿的更加讨喜。之前在TB芹芹酒铺买过不少，对比了那么多家，还是他家酒种类最多最便宜。从低度入门果酒，到进阶精品红酒都有，在分类里面找就好啦。这里推荐一些我爱喝的。

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西班牙进口玫瑰花香浓郁起泡酒

这款酒最大的特色就是玫瑰花香 喝起来完全不是那种廉价香精味 加上气泡在舌尖跳动 给人的感觉是去了花丛一样浪漫活泼！在我心里排第一！

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白摩夕Mercy起泡酒（同款还有粉色）

超级好看的酒说的就是它啦～香水瓶设计尽得人心 像不像窈窕淑女那苗条的身段？

粉色款喝起来是柑橘类水果的味道 很夏日清新

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德国进口桃子/ 草莓/ 樱桃果酒水果酒

这个是芹芹家刚刚上新的进口水果酒，拍照超好看啊，在ins上简直是刷爆了好吗。

不甜腻的浓浓水果味道，不甜腻，超级好喝的。

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西班牙铂芳莫斯卡托甜蓝色起泡酒

蓝色的清爽起泡酒，长得好好看啊，像人鱼的眼泪一样。

喝起来也是甜甜水果味，带着一点海洋气息。