水仙茶的冲泡方法

在泡茶前，需要准备好白瓷盖碗、透明玻璃茶海、剪刀、品茗杯、恒温烧水壶、干泡台。

冲泡用水，只要不是自来水，都能使用。最好的是山泉水，其次是矿泉水，根据当地可购买到的水源而定。

准备好冲泡茶器后，清洗好所有茶器，将水烧开，使用冲泡用水将茶器都烫洗一遍，目的是为了茶味纯正，将外界干扰降到最低。

烫壶温杯后，剪开泡袋，倒出水仙，盖上盖子，约5秒后，盖碗揭开一小条缝隙，放在鼻翼下方， 闻干茶香。

此时，可感受到水仙的木质香和焦糖香。倘若茶的品质有些许问题，干茶香也会透露出信息。

闻香后，盖上盖子，上下轻轻摇动两次，再揭开缝隙闻香，能让我们对干茶香印象更深刻。

调整好冲泡手势，水烧开。以环壁注水的方式，注入烧开的沸水。立即放下水壶，盖上盖子，倒出茶汤。

如果担心出水速度太慢，可以调整烧水壶的位置，根据个人喜好，一手注水，一手出水，两只手配合，以达到最快的出水时间。

从第二冲到第四冲都是快出水，而到了第五冲可以选择适当坐杯。至于到了第十冲 ，差不多就可以换一泡了。

小陈茶事

　　台湾茶喝后感

　　前面两篇文章主要是介绍的台湾茶的特点、产地、海拔、鉴别和生长环境，这篇文章则通过自己品尝台湾茶后给出的一点心得，供大家参考。七个茶区产茶粗分有十几种，细分则几十种，但是台湾茶的总体味道就一个字“重”。所以我们在品尝台湾茶的时候就应该去侧重这一点，入口时的润，醇是一个重点。对于各种茶的种植和制作方法的不同又有两种不同的分法。先说种植，根据产地、海拔和培育方法的不同主要有：清、醇、焦、果、奶、岩这六种味道；制作方法不同就有：轻、中、重三种之分（轻度发酵，中度发酵，重度发酵）。其实台湾茶的分法还有很多种，我只是列举了比较常见的几种，大家可以根据自己对台湾茶的理解去分类。

　　不论再好看的茶，最重要的还是通过品尝才能得出结论，废话不多说，还是根据产茶区介绍一下台湾茶的口感和味道吧。

　　阿里山茶区：

　　品名阿里山乌龙茶

　　产地台湾嘉义县阿里山阿溪公路旁高山茶园1400公尺

　　工艺偏中发酵，无焙火，清香爽喉

　　等级极品阿里山青心乌龙

　　特色产于阿里山茶区高海拔1400公尺，经老师傅精心制作，品质相当的好！沸水冲泡即散发阿里山茶特有的花果香，山头气息高爽，滋味清爽鲜甜，超泡越好喝，越喝越甘甜，香气与喉韵并重，乃阿里山茶中的精品好茶！

　　品名阿里山乌龙茶

　　产地台湾嘉义县阿里山阿溪公路旁高山茶园1100公尺

　　工艺中发酵，无焙火，果韵足，滋味温润

　　等级精选阿里山青心乌龙

　　手采茶菁机器精制，颗粒饱满色泽乌绿，发酵中等且适中没有夹带菁味，如果发酵轻了或重了都会与“特醇”错肩而过，优良的制茶技术决定了茶叶的好茶！怎么制作它我们看不到，也不重要，关键是这道茶是否合您的口味：8克茶叶冲泡，洗茶后的第一水色比较清淡，但是有滋味、不醇厚；第二泡水色较浓，滋味醇厚，有力道，入口的香气饱满，花果香偏熟，甘醇芬芳、不清扬；第三水的滋味纯正浓郁，果味完全泡出来了，熟果韵味足而且甘润，入口果香舒爽，回甘略甜；第四~六的滋味同第三相符！这款茶的口感活泼，滋味醇而且香气也醇，回甘生津都是非常不错，而且耐泡

　　品名台湾阿里山茶

　　产地台湾嘉义县阿溪公路旁高山茶园海拔1100公尺

　　工艺轻发酵，无焙火，清香鲜爽

　　等级特级品阿里山青心乌龙

　　特色手采阿里山乌龙，茶菁采于阿溪公路旁的高山茶园，手工揉制，颗粒圆润显绿，干茶芳香扑鼻，冲泡后，果花香清扬芬芳，因为发酵轻的原故所以茶味清爽许多，入口就能感觉到它的清扬细腻，花果香独特，带有阿里山特有的山场气意，落喉甘滑韵味饱满，色、香、味、甘，回甘迅速有层次，喉韵甚佳，回香绕舌不退！

　　

　　品名台湾名产/阿里山珠露茶

　　产地台湾嘉义县竹崎乡石棹茶区海拔1500公尺

　　工艺中发酵，2分火特轻精心烘焙，味醇甘爽

　　等级特级品珠露青心乌龙

　　特色阿里山珠露品质一流，是众多茶友喜爱的上品好茶！人工采摘标准的一心二叶，纯手工反覆揉捏，精心轻烘焙而制成，冲泡后叶芽嫩绿厚实，茶色呈现翠绿鲜活，熟果香温雅舒放、细腻，茶汤入口甘甜，滋味醇滑饱满有张力，三泡之后看叶底没有春风状，制作精细，喉韵足回香回甘好，尤其回香是绕舌不退哦,而且耐冲泡！

　　珠露最大产地在嘉义县竹崎乡。竹崎乡位于嘉义县东方，是台湾新兴的高山茶产区，面积约120公顷,盛产珠露茶及金萱茶两种茗茶。此地海拔约1500公尺左右，终年云雾缭绕，土壤又属于红土，非常适合茶叶生长。所生产的珠露茶因特别的种植环境及优良气候条件，所以风味独特，辅以完全手采嫩菁及独到的焙制技术，使阿里山珠露茶广受好评。

　　品名奶香金萱茶/精制醇香型

　　产地台湾嘉义县阿里山地区茶园900~1200公尺

　　工艺中发酵，轻焙火，淡淡奶香

　　等级精选金萱改良种27号

　　特色今年冬茶金萱是一款好茶，发酵充足，加以轻焙火后它的菁味已经完全消散，轻焙火候掌握适中，从干茶香到冲泡后的香，都拥有淡淡的奶香，很温馨且独特的茶香！冲2~6泡的口感甘顺，火味不重，从头至尾都保质着平整，滋味带有淡淡的金萱韵味，口感饱满而不单调，特有的金萱茶香特别甘醇，茶韵足，越喝越顺，越顺越爽口，回味持久，口齿留香，喝一次就会记住它，很耐泡哦！

　　“奶香金萱茶”对于多数的茶友来说，应该是一个相当熟悉的台湾茶品。金萱茶在台湾种植面积相当广。金萱茶为茶树品种名称，主要产地在南投及嘉义，是台湾茶叶改良场经过四十多年的培育，1980年代成功培育排列第十二号的新品种，命名台茶十二号，这是金萱茶学名由来，其后又命名为“金萱”，此后，以台茶十二号茶菁制作之部份发酵茶则称作金萱茶，俗称27仔。金萱茶的滋味甘醇滑润，它的品种奶香加之风味独特，现在是越来越受到年轻消费者们的喜爱！

　　梨山茶区：

　　品名大禹岭高冷茶/清爽醇香型

　　产地台湾大禹岭山脉之松泉岗茶园海拔2500米

　　工艺轻发酵，无焙火

　　等级特级品大禹岭青心乌龙

　　特色颗粒饱满，外形卷曲呈全球型，颜色嫩绿，墨绿油润带光泽！这道大禹岭是轻发酵的茶，闻上去没有发酵香，而是非常清爽的花香，香气悠扬舒放，冲泡后更能体会到它的花果香！茶味清爽甘醇，高冷韵入口即有，香高味醇，不苦不涩，而汤色也是非常靓的，金黄蜜绿，耐冲泡，中喝中看！香、醇、滑、甜，软，优点众多，水软，高山香气，喉韵甘醇，高山茶在香气方面与低海拔绝对不同，在甘甜度方面也是最高的！超值好茶实惠价，真的好喝！

　　台岛茗风：大禹岭指的是合欢山垭口一带，其海拔高度约2570公尺，这里是东西横贯公路的中点站，也是中部横贯公路往支线雾社方向的起点。大禹岭距离梨山约30公里，是进入花莲县的门户。大禹岭上环境清幽，远望奇莱山北峰和合欢山群峰，但见峰高树青，白雪隐现山头，令人心驰神往。

　　花莲县除了以上这些著名景区外，还有“东方夏威夷”、美仑公园、南滨公园、池南森林游乐区、三栈溪风光、矶崎海风光、安通温泉等各具特色的风景名胜

　　茶言观色：大禹岭是台湾新兴的高山茶产区，位于中横公路105k碧绿溪上头、海拔2600公尺之松泉岗和日新岗,茶区开垦不久，但所产的茶叶已经是公认台湾最顶级的高山茶。大禹岭茶之所以广受欢迎，最主要的原因就是因为地处2600公尺的高山，寒冷且温差大，在这种环境下茶树生长缓慢，因此茶质幼嫩，茶味甘醇，加上当地排水良好的酸性土壤，得天独厚的环境造就出独一无二的好茶。

　　此茶珍贵之处除了味美外，更难得的原因是采收困难，许多种植之处无道路接通，所以采收搬运皆需使用人力，因此采收格外辛苦，也因此更显其珍贵。

　　大禹岭冬茶采收更困难，采收时时节已过10月，大禹岭高山上已是气候寒冷，有时更会下起雪来，更添采收的困难度，但也因为天候寒冷的关系，产量稀少，冬茶的韵味更是丰厚，与春茶比起来更是各有春秋！

　　品名极品大禹岭高冷茶

　　产地台湾中央山脉大禹岭之松泉岗海拔2600公尺

　　工艺偏中发酵，无焙火，香高味醇

　　等级极品大禹岭青心乌龙

　　特色大禹岭乌龙茶区位处于台湾合欢山，刚好是在南投、台中、花莲三县交会点，海拔高度在2100公尺以上，是目前全台生长海拔高度最高的乌龙茶产地，所生产的高山乌龙茶口感醇厚，香气芬芳，此茶珍贵之处除了味美外，更难得的原因是采收困难，公认为是台湾高山茶中最好的产地。

　　大禹岭是台湾新兴的高山茶产区，茶区开垦不久，但所产的茶叶已经是公认台湾最顶级的高山茶。大禹岭茶之所以广受欢迎，最主要的原因就是因为地处2600公尺的高山，寒冷且温差大，在这种环境下茶树生长缓慢，因此茶质幼嫩，茶味甘醇，加上当地排水良好的酸性土壤，得天独厚的环境造就出独一无二的好茶。

　　品名梨山高冷茶/极品好茶

　　产地台湾梨山山脉外合法茶区古迈茶园2500公尺

　　工艺偏中发酵，无焙火，滋味香醇

　　等级极品梨山青心乌龙

　　特色梨山手采冬茶，颗粒饱满，外形卷曲呈全球型，墨绿油润带光泽！这道梨山是偏中发酵的，香气高而悠长，冲泡后更能体会到它的花果香，茶香非常棒！茶味清爽甘醇，高冷韵入口即有，香、醇、滑、甜，软，香高味醇，不苦不涩；汤色金黄蜜绿色，十分耐泡！

　　梨山高冷茶得天独厚的优异环境赋于了茶叶极佳的品质特征：

　　型—干茶墨绿鲜活，表皮带有淡淡的墨绿油光，团揉紧结成球状！

　　香—拥有天然淡雅的花果和高海拔特有的云雾韵味，令人神清气爽！

　　味—滋味甘醇、滑软、醇厚带活性，饮后回甘持久、口齿留香，回味悠长！

　　色—汤色清澈明艳，黄中带蜜绿，汤色表层带有淡淡油光，很是迷人！

　　品名台湾顶级品大禹岭茶

　　产地台湾中央山脉大禹岭山脉茶区海拔2600

　　工艺轻发酵，无焙火，香高味醇

　　等级顶级大禹岭高级青心乌龙

　　特色大禹岭茶区超高海拔2600米，终年云雾环绕，由于生长期长，茶菁厚实柔软，果胶质含量高，再加上施有机肥，所以造就茶汤鲜活之花果香，又有浓郁之喉韵醇厚感。

　　入口极好，香韵冲鼻，顺滑到含不住茶汤，像喝油一样！此茶叶片厚、果胶质浓、霜气明显、山韵感丰满而浓郁，喉韵强也强，且耐泡。

　　顶级大禹岭茶：清雅韵意无限，鲜爽甘滑富活性，入口生津回甘上佳，品质无可挑剔

　　品名梨山高冷茶/特级典藏醇香型

　　产地台湾梨山山脉古迈茶园2200公尺

　　工艺中发酵，无焙火，香醇甘润

　　等级特级品梨山青心乌龙

　　特色今年这款特级品醇香梨山茶依旧是高性价比的好茶，沿继以往优良的制茶方法，可以说是“一道好茶，五大优势”，品质优，香气优，口感优，喉韵优，回甘优；店主最喜欢这道茶，所以春茶梨山一到第一个上架的就是醇香梨山茶，高性价比的好茶当然是第一时间推荐啦！

　　茶区高海拔2200公尺，纯手工采摘，继09年春茶的同品质好茶，之前的春茶大家都是有喝过的，给的评价很高，也同样认同了它的性价比！喝了这么多年的茶，以老茶客的品茶资格当然是选有滋有味的茶叶，这道梨山是首选，高冷香浓郁扑鼻，冷韵更足更浓郁，喉韵醇滑甘爽，回甘力有张力而持久不散！喉韵甘醇，滋味十足，回甘回香持久不散，尤其是喉底的甘甜更舒服，色、香、味俱全，实实在在的好梨山，品质好，性价比高，价格也是最实在！

　　品名福寿梨山高冷茶

　　产地台湾中央山脉梨山福寿农场海拔2600米

　　工艺偏中发酵，无焙火，喉韵极爽

　　等级极品梨山青心乌龙

　　特色福寿梨山高冷茶，采自台湾非常出名的福寿农场，超高海拔2600公尺，常年笼罩在云雾之间，吸收天地正气，日月精华，日夜温差大，孕育出枝红叶厚的茶菁，一年只采收两季，产量稀少，是台湾最高级茶品，干茶晶莹青翠，饱满圆润，颜色深乌绿色，闻之清香高雅、有冷冷的花香味，随之高冲、候汤、斟茶，此时香气浓郁，入口极微甜，茶香沉稳微扬，干净清澈，微黄，渐至喉韵浑厚，三杯过后仍彷佛未达佳境，于是持续到8泡，此刻仍是意犹未尽，口齿留香，回甘回香，让你回味无穷的极品好茶！

　　杉林溪茶区：

　　品名杉林溪高山茶/极品好茶

　　产地台湾杉林溪龙凤峡茶区1700公尺

　　工艺偏中发酵，无焙火，花果香好

　　等级极品杉林溪青心乌龙

　　特色冬茶手采极品杉林溪茶，颗粒饱满乌墨色，冲泡后，花果香气芬芳，茶香好，入口滋味带甘，清爽甘顺，汤质柔和甘醇，新鲜活性、果胶质丰富，是品质与品相很好的一款高档茶！

　　品名杉林溪乌龙茶/典藏醇香型

　　产地台湾杉林溪龙凤峡茶区1700公尺

　　工艺中发酵，无焙火，顺滑甘爽

　　等级特级品杉林溪青心乌龙

　　特色冬茶手采醇香杉林溪，茶香好，醇爽迷人，熟果香带花香，而杉林溪最大特色就是带有森林般的自然气息，山场特征明显，醇厚带香，汤质柔和甘醇，新鲜活性、果胶质丰富！特醇口味重在茶菁本身，不焙火无菁涩味！优质好茶！

　　说到台湾高山茶区，一定不能忘记杉林溪羊仔弯龙凤峡，茶区地处深山原始山林地带，海拔1600~1800公尺，常年云雾笼罩，温度低寒，春季雨雾频繁其生长期长，又终年生长杉树间，故其味道有苦中带甘的口感，冷矿韵中带有杉香，滋味甘醇顺畅舒爽，喉韵回甘香浓味醇，地道而又十足的高山好茶。

　　春茶重香，即春茶的香气要高扬一些，更细腻；冬茶重韵，喉韵比春茶足，滋味略重，最突出的是喝起来带有冬天特有的喉韵，称为冬韵！春茶是指4月至5月间所生产的茶叶，冬茶采于10月间！

　　品名台湾杉林溪高山茶/原味清香型

　　产地台湾南投县杉林溪龙凤峡海拔1600米

　　工艺偏中发酵，无焙火，茶韵醇厚

　　等级特级品杉林溪青心乌龙

　　特色清香杉林溪茶产于台湾南投县杉林溪龙凤峡，是台湾相当知名的茶区，产区海拔1600米，茶区茶树生长环境好（品质好坏与茶树生长有重要关系），终年云雾袅绕,气候凉爽，日夜温差大，这种气候最适合茶树生长，所产的清香杉林溪能够表现出高山独特之茶色：色泽鲜润，水色带绿澄清，原滋原味花香高，浓郁的自然花香带有淡淡杉香，也只有清香杉林溪茶会带有这种淡淡的杉香气；落喉甘清富活性，喝来相当顺畅，其味道有韵中带甘之口感，冷矿味中有杉味，味之甘醇入口顺畅，喉韵柔和醇滑，滋味清爽滑润，是值得你一试的清香好茶！

　　玉山茶区：

　　品名台湾翠玉高山茶/清爽花香型

　　产地台湾南投县信义乡高山茶园海拔750公尺

　　工艺偏中发酵，无焙火，香浓味足

　　等级精选改良翠玉13号

　　特色台湾冬茶之改良台茶13号，颗粒鲜嫩饱满匀整，轻发酵、无烘焙忠于原滋原味而制成，「入口清爽丶清香扑鼻」就是翠玉茶的典型特征，喉韵甘爽更带有淡淡的天然花香，其品种香如茉莉和玉兰,后者尤其明显。开汤即清香扑鼻，有醇和宜人的自然花香，入口清爽顺滑，口感甘甜鲜爽，香韵持久。

　　南部茶区：

　　品名鹿谷乡冻顶蜜香贵妃茶

　　产地台湾南投县鹿谷乡冻顶山脉900公尺

　　工艺偏中发酵，轻焙火，蜜香味带乌龙韵

　　等级特级品冻顶贵妃茶

　　特色冻顶贵妃茶俗称“烟仔茶”，是在茶叶生长期间完全不使用任何的农药及化学肥料，经由"小绿叶蝉"叮咬、吸吮后之茶青为原料，再配以重萎凋、重搅拌之制程控制，天然古法制作，加上深度发酵而制成、拥有特殊优雅蜜香口感的冻顶优质好茶!

　　冻顶贵妃茶其茶汤橙黄亮丽透明，最特殊的就是闻起来有花蜜香，而且蜜香久而不退，喝起来更有花蜜的香甜，浓稠之味，入口回甘，滋味醇厚富活性，具有浓郁蜜味或荔枝香，叶底绿叶红镶边，有如贵妃般雍容华贵，其韵味及口感均有别于一般冻顶乌龙茶，因此命名为“冻顶蜜香贵妃茶”，是蜜香茶喜爱人士值得收藏的一款好茶。

　　品名台湾冻顶乌龙茶/上品清香型

　　产地台湾南投县鹿谷乡冻顶山凤凰支脉，海拔800米

　　工艺偏中发酵，无焙火，清爽甘润

　　等级精选冻顶青心乌龙

　　特色

　　作为清香口味的冻顶，突出特点是清爽甘顺，甘醇的清爽喉韵，花果香很好，带有特殊果香，冬茶中的冬韵很明显，更能让你感觉到它的细腻韵味，甘甘润润的，在回味时口腔香气很足，回甘柔和细腻！耐冲泡，叶底也很肥厚完整！

　　品名台湾冻顶乌龙茶/传统正味中熟香型

　　产地台湾南投县鹿谷乡冻顶山凤凰支脉，海拔700米

　　工艺中发酵，传统5分火精心焙制，喉韵香浓

　　等级精选冻顶软枝乌龙

　　特色冻顶山脉，海拔不是最高的，但品质是数一数二的，从始至今发展下来，制茶工艺十分成熟，造就的茶品好味，让无数爱茶人追求不弃！这款正味中熟香冻顶的表现：颗粒紧结，一颗颗的很饱满，干燥度高，开袋后耐存放；正味中熟香冻顶由5分火候焙火通透、使干茶色泽深褐，与冻顶优级比赛茶的颗粒色泽一样，这都是重焙火退火气后的基本表现！由中发酵、复烘焙后再制成，叶底黑亮不是嫩绿的颜色，与清香茶品完全不同！火候掌握的很好，里里外外透通无菁，熟果香气香浓而且醇，没有一丝杂味！洗茶后的第一泡滋味略淡，但往后越泡越好喝，你能完全体会到它的独特滋味哦，越喝越顺，滋味足而有力度，没有清香茶那么淡寡！滋味圆满呈现，回甘好而且持久，很耐泡！！

　　品名台湾四季春茶/清扬花香型

　　产地台湾南投县名间乡，茶园海拔600米

　　工艺轻发酵，无焙火，花香高扬

　　等级精选

　　特色新鲜冬茶~四季春，这种风格的茶适合四季饮用，最为突出的是它的花香：浓厚且自然，久闻不腻！这种强烈的花香是天然的、独特的，也只有四季春才有！茶香优雅飘逸，滋味清爽甘醇，不仅有乌龙茶的韵，而且又有绿茶的清，喉韵独特，回味持久而且耐泡！

　　品名台湾冻顶老茶王

　　产地台湾鹿谷乡冻顶山系海拔850公尺

　　工艺中发酵，6年期全程碳焙，喉韵甘甜

　　等级特级品冻顶青心乌龙

　　特色台湾鹿谷冻顶老茶王，冻顶山高海拔850公尺的手采茶菁，6年期精心碳焙制作，特级品质！它的香气类似咖啡的香，又带有碳火茶香，浓香扑鼻，没接触过这种茶的闻到了会感觉很特别，呵呵！滋味甘甜顺滑是最大特色，入口就能体会到它的甘甜，喉韵足没有苦涩感，这么久的时间碳焙才有这样的口感！叶底泡至8泡以上仍是一条条的，不破碎，有韧劲，这是因为碳化的原因！愈喝愈顺，愈喝愈回味，高档茶完美呈现，品质极佳，很耐泡的哦，8克茶让你喝上好久哦！

　　北区茶区：

　　品名台湾冻顶乌龙茶/典藏醇香型

　　产地台湾冻顶山脉海拔900公尺

　　工艺中发酵，传统慢焙火3分熟，香醇韵足

　　等级特级品冻顶青心乌龙

　　特色想了解台湾茶，还是先从冻顶开始……冻顶乌龙茶采、制工艺十分讲究的，鲜叶是青心乌龙良种芽叶，传统制茶法做起来有很多工序，经晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、初烘焙、多次反复团揉（包揉）、复烘焙火才能制成，精工出好茶，造就的冻顶乌龙知名度很高，喝冻顶茶的感觉很妙哦，愈品愈有味!

　　醇香冻顶颗粒为半球型，色泽乌墨，发酵中等，传统偏中焙火，捧在手中闻干茶熟果香浓郁，冲鼻不腻，冲泡后花果香醇厚稳重，不带一丝杂味！汤色金黄透彻无杂质，入口滋味温润有力，熟火香适中，口感美妙！喉韵饱满十足，熟果味绕舌不退而且持久，回味无穷的醇香好冻顶，叶底肥厚，很耐泡哦！

　　在以上茶区中只有仁爱茶区没有找到比较特殊品种的茶，但是不代表仁爱茶区不产茶，只是品种包括了以上的一些，其品质也是非常不错的。通过三篇文章的介绍大家应该对台湾茶有了个基本的认识，本人才疏学浅，有谬误之处请高手扶正。

　　全文完

如何选好茶

如何评测一款茶

好茶跟美食一样，都是有一 定的评判标准的: - -看二闻三品尝。美食:看色、闻香、品味道;好茶:看茶、闻香、品滋味。

[一看]

3个看点:干茶、茶汤、叶底。

[二闻]

4个阶段:干茶香、热嗅、温嗅、冷嗅。嗅香过程大概2~3秒即可，时间太久会嗅觉疲劳。

[三品]

3口品茶:茶汤的滋味、茶汤的浓醇、茶汤的韵味及层次。品茶汤滋味最适宜温度45~55度。

一看

[干茶]

看干茶的外形匀整度、光泽度、质地、均匀度、紧结度、有无显毫等。

[茶汤]

茶汤色泽、是否清澈、明亮，有无浑浊，并具有该品种应有的汤色。

[叶底]

冲泡后充分展开的叶片或叶芽是否细嫩、均齐、完整。

二闻

[干茶香]

冲泡前，闻干茶的香味，可以简单判断茶叶的香型，同时判断有无陈味，霉味或吸附了其他的异味。

[热嗅]

冲泡出汤后，半掩壶盖趁热闻茶的香味，热嗅嫩够进一步判定该款茶的香型及纯异度。

[温嗅]

闻壶中或盖碗中还是温热的茶叶或者茶汤在杯子里可以品饮时闻杯中香，可以辨别香气的高低及浓郁程度。

[冷嗅]

闻盖碗中凉下来的叶底香气，或在茶汤喝完、茶杯或公道杯凉下来之后，闻杯底香，可以判断出一款茶茶香的持久度。

三品

[茶汤的滋味]

直接的感受到茶汤是甜润还是苦涩，有些茶入口苦，但 几秒后就化开回甘，而不是- -直停留在口腔的那种苦，那就是一款表现不错的茶。

[茶汤的浓醇]

浓非厚，淡非薄，让茶汤在口腔内流动，感受茶汤在舌头上的重量;品茶味是浓烈、鲜爽、醇厚、醇和还是苦涩、淡薄或生涩;将茶汤吞下去，感受茶汤经过喉咙的感觉，如果茶汤经过喉咙的甘甜、清爽，那就是-款令人舒服的好茶。

[茶汤的韵味及层次]

韵味简单理解为，茶汤已经喝下了，但还停留在口腔中的感觉;层次就是每一泡茶汤的变化或者每一一口茶汤的变化，层次感十分丰富。

喝茶一事，雅俗共赏，有“琴棋书画诗酒花茶”，亦有“柴米油盐酱醋茶”。

随它沧海桑田，岁月轮转，从古至今，国人们饮茶之风稳若泰山，爱茶之心亘古不变，品茶之语不胜枚举。

喝茶时，适合发朋友圈的文案

风雅篇

用一盏茶的时间，静听风吟，默待花开。

2 择一处清幽，斟一盏芳茗，看过天高云淡，听罢风鸣鸟啼。

3 心中无我，方能无怨无悔，心中有茶，方能坦然相对。

4 白茶清欢无别事，我在等风也等你。

5 苦尽甘来，是品茶滋味，亦是人生之味。

6 人生如茶，沉浮不定；沉时坦然，浮时淡然；方能处之泰然。

7 人生如茶，品得出苦涩至甘洌，焦躁至平淡，平和至释然，知足至随缘。回首过往，生活纷杂，仍万分欣然。

8 清闲一日，手执一杯香茗，品味四季韵味，尝出人生精彩。少顷，清茶已淡，心素如简。

9 把茶冷眼看红尘，浅尝静心度寒暑。

10 投一把青叶，感叹岁月如梦犹在，注一汪清泉，寻味浮生千姿百态。

雅致篇

1 炎暑渐退，丝竹越微。笑看尾鱼逐水游，一杯清茶，一本闲书，静享淡泊人生路。

2 当日月洗尽铅华，流年轮转，吾已沏好一壶清茶。

3 在滚滚红尘中，退避繁华，回归简朴。倒上半盏清茶，细观浮沉人生。换一颗清净之心，分清缭乱混沌。

4 喝茶是一种心情，品茶是一种心境。真我时刻，手执香茗，心素如简，人淡如茶。

5 生活乏味如干茶，单薄枯寡。待到沸水倾注之，热情如火，人生与茶，清香四溢如花。

6 品茶之人需要保持淡然、朴实、淡名利、淡世绘、淡荣辱、淡诱惑，虽无花开，蝴蝶亦来。

7 茶亦醉人何须酒，香亦四散何求风。

8 我的所谓喝茶，却是在喝清茶，在赏鉴其色与香与味，意未必在止渴，自然更不在果腹了。——周作人《吃茶》

9 凡真正爱茶者，单是摇摩茶具，已经自有其乐趣。——林语堂《茶和交友》

10 碧波荡漾一抹香，书影摇晃醉未尝。轻啜半盏甘若露，俯首叹觉韶光长。

精致篇

1捻一缕茶香，只想守半盏时光。

2忙里偷闲，且喝一杯茶去，苦中作乐，再倒一碗酒来。

3一杯茶，品人生沉浮；平常心，造万年世界。

4白茶清欢无别事，我在等风也等你。

5茶不过两种姿态，浮、沉；饮茶人不过两种姿势，拿起、放下。

6一帘春欲暮，茶烟细杨落花风。

7兀兀醉翁情，欲借斗杓共酌杯。

8一片片茶叶，在水中翩跹起舞，如同一个个灵魂在水中游走。欣赏着茶的舞姿，倾听着怀旧的音乐，过去的时光仿佛又回到了眼前。

9、七碗受至味，一壶得真趣。空持百千偈，不如吃茶去。

10、择一处清幽，斟一盏芳茗，看天高云淡，听风声涛声。