鸡的哪个部位最好吃

原料：鸡翅一袋（翅中最好，如是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分开）。鸡翅用水焯一下。

调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角，还可以加蒜 。

制作步骤一

 1 将净鸡翅用水煮熟。（开锅后用文火慢炖，其中加葱、姜、花椒大料、咸盐少许，尖辣椒几个，海米几 粒。）

2 将炖熟的鸡翅捞出控干。

3 将咸盐、白糖、料酒、味精和少许醋混合备用。

4 油热后将控干的鸡翅烹炸，至金**，将调料均匀浇汁，视情况可加少许水，用文火炖5分钟左右（以入味为准）。

5淀粉加水勾芡,出锅前加少许香菜段。

二1所有调味料（除葱以外）掰碎，放入调料袋，油锅内放入一两白糖，

炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金**时，放入洗干净的鸡翅。

中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金**。

2放入一些热水，

（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。

水量到淹没鸡翅就行。

3放入调料袋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。

（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味）。

4用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。

三

 1放油入锅，8成热时向油锅内放入一两勺白糖，直到每块鸡翅变成漂亮的金**…… （这就是传说中的炒糖色了）

2放入一些热水，和做法一一样。

3和做法一一样。

4用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。

5收浓汤，然后出锅、装盘、上桌！

鸡部首鸟，从又，左右结构。

基本字义：

1、形声。从鸟,奚声。本义:家禽名。雄鸡可以报晓

2、鸟纲雉科家禽,品种很多,喙短锐,有冠与肉髯,翅膀短,尤指普通家鸡

组词如下：

仔鸡、鸡蛋、公鸡、鸡毛、雏鸡、鸡笼、野鸡、斗鸡、鸡眼、山鸡、田鸡、鸡胸、鸡肋、草鸡、蛋鸡、柴鸡、鸡子、鸡冠、家鸡、鸡雏、子鸡、笋鸡、鹖鸡、驱鸡、朝鸡、鸡肠、烧鸡、乌鸡、竹鸡、鸡婆、鸡皮、鸡心、石鸡、雉鸡、水鸡、叫鸡、鸡叫、捉鸡、雪鸡、鸡尖

扩展资料

字形演变

字源解说

文言版《说文解字》：鸡，知时畜也。从隹，奚声。    

白话版《说文解字》：鸡，对天亮敏感知时的家禽。字形采用“隹”作边旁，采用“奚”作声旁。 

组词解释：

1、仔鸡：幼小的鸡。如：这桌菜中以炒仔鸡最佳。

2、鸡蛋：鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。

3、公鸡：雄性鸡。

4、鸡毛：鸡，分家鸡和野鸡。它们露在体外的称外羽，如翼羽、背羽、腰羽；贴皮遮没部分称绒羽，简称绒毛。羽毛的产量为活重的76%～86%，如能广泛收集，加工利用，可制出大量的枕芯、被垫、背心、航空登山用衣和军用睡袋，大羽毛还可制羽毛扇、羽毛球及箭羽等。

5、雏鸡：孵出不久的小鸡。

对的这**的是鸡油，这么多油好肥呀。炖鸡时最好把油切下来，要不然太油腻。

另外给你附上一道炖土鸡家常做法

农家炖土鸡

主料：鸡(土鸡，家养)。

辅料：青椒、辣椒(红，小)、葱、姜。

调料：八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、甜面酱、食盐、花生油。

1、土鸡治净，青椒洗净备用；

2、葱姜洗净备用，干红辣椒擦干净备用；八角、桂皮、香叶备用；

3、将土鸡斩成核桃大小的大块儿；

4、青椒去籽，切成滚刀块儿备用；

5、葱姜切大块儿备用；

6、起炒锅，热锅入凉油，加入大约1大勺食用油，下入八角、桂皮、香叶，转小火慢慢煸炒至出香味；（如果特别爱吃辣，可以将干红辣椒一起煸炒）

7、下入鸡块儿，转中大火煸炒，翻炒至鸡肉变色、表皮收缩、微微起焦的状态；

8、加入少许料酒、加入生抽和老抽，翻炒均匀；

9、继续翻炒至鸡肉均匀上色；

10、加入葱姜和干红辣椒，继续煸炒至葱姜出香味儿；

11、加入适量开水，水量视土鸡的品质而定，避免中间加水；如果鸡比较嫩，或者就用了一只普通肉食鸡，要少加水；大火煮开后打去浮沫；

12、转小火盖锅盖炖1个小时，至鸡肉熟烂时，转大火收汁；

13、收汁将尽时，加入青椒；

14、翻炒至青椒微微变软，再视口味加入少许盐调味儿，即可。