梨子哪里产的最好吃

梨子最好吃的产地

梨子是梨树的果实，属于仁果类的水果，一般8、9月份成熟的梨子是最好吃，梨子常见的产地在安徽、河北、山东、辽宁、江苏、四川和云南这几个地方。

一般在辽宁产的梨子是最好吃的，梨子的颜色鲜艳、果肉细腻、汁液饱满、味道也很是香浓，另外中国山东和河北产的梨子是最好的，具有产量高、味道鲜美和果实大的特点。

好吃的梨子品种

常见的梨子颜色有**、绿色和红色的，其中红色的是比较不常见的颜色，另外梨子常见的品种有秋子梨、白梨、沙梨、洋梨、鸭梨、南果梨、皇冠梨和砂梨这几个品种。

梨子怎么挑选好吃

1、梨脐：梨底部的凹陷比较深，并且周围光滑整齐具有规则性的梨子好吃。

2、果型：梨形规整均匀，果皮薄的梨子好吃。

梨子好吃的吃法

梨子的吃法比较多，可以生吃，做罐头吃，还可以做成一些养生的粥类食用，一般做成冰糖雪梨是最好吃的一种吃法，另外梨子和银耳、红枣一起搭配食用是最好的。

梨树盛花期到果实成熟期所历的天数为果实发育期。果实发育期少于80天的品种为极早熟品种，果实发育期在80～110天之间的品种为早熟品种，果实发育期在111～140天之间的品种为中熟品种，果实发育期在141～170天之间的品种为晚熟品种，果实发育期在170天以上的品种为极晚熟品种。

我国目前已经培育出早酥、华酥、翠冠、中梨1号等许多品质及综合性状较为优良的早熟梨品种。

（1）早酥

中国农业科学院果树研究所育成，亲本为苹果梨×身不知。平均单果重250克，卵圆形或长圆形。果皮黄绿色，果面平滑有蜡质，果点小、不明显。果梗长40厘米，粗37毫米，梗洼浅、窄，有棱沟；萼片宿存，萼洼中等深广、肋状。果心中大，果肉白色，肉质细，酥脆爽口，汁液特多。含可溶性固形物110%～146%，可溶性糖82%，可滴定酸025%，品质上等。果实不耐贮藏。

树冠纺锤形，树姿半开张，主干棕褐色，表面光滑。2～3年生枝暗棕色。1年生枝红褐色，皮孔小而多，长圆形。叶片卵圆形，长106厘米，宽63厘米，浓绿有光泽，叶尖渐尖，叶基圆形，叶缘具粗锯齿，有刺芒。花白色，有红晕，花冠直径37厘米，花粉较多。树势强，10年生树高45米，干周172厘米，冠径38米×38米；萌芽力强（芽萌发率为848%），发枝力中等偏弱，一般剪口下多抽生1～2条长枝。早果性强，嫁接苗定植后一般2～3年开始结果，以短果枝结果为主，各类结果枝组比例为：短果枝91%，中果枝6%，腋花芽3%。花序坐果率85%，丰产、稳产，采前不易落果。辽宁兴城地区，4月上旬花芽萌动，5月上旬开花，8月中旬果实成熟，10月下旬至11月上旬落叶。果实发育期为94天，营养生长天数209天。抗寒力和抗旱性强，抗黑星病，较抗食心虫为害。乔砧条件下，适宜行株距为5米×3米，宜采用小冠疏层形树形。早酥梨极性强，枝条角度小，应注意拉枝，开张角度，以促进及早形成短枝、短果枝。进入盛果期以后，及时收缩长放枝。授粉品种有锦丰、苹果梨、鸭梨、雪花梨等。

（2）华酥

中国农业科学院果树研究所以早酥梨为母本，八云为父本杂交育成。1999年通过辽宁省作物品种审定委员会审定并命名，2001年通过全国农作物品种审定委员会审定。平均单果重200～250克，近圆形。果皮黄绿色，果面平滑有蜡质光泽，果点小，中多。果梗长45厘米，粗27毫米。梗洼中深、中广、中缓，萼片脱落，偶有宿存，萼洼浅而广。果心小，果肉淡黄白色，肉质细，酥脆多汁，酸甜适度。含可溶性固形物10%～12%，品质上等。室温可存放20～30天。

树冠圆锥形，树姿直立。主干灰褐色，表面有片状脱落。1年生枝黄褐色，皮孔圆形或椭圆形，较密。叶片卵圆形，长124厘米，宽74厘米，先端渐尖，叶基圆形，叶缘锯齿细锐，具刺芒。花白色，花冠直径41厘米，平均每花絮79朵花。树势中庸偏强，4年生树高28米，干周16厘米，冠径09米×12米。萌芽力强（萌芽率达818%），成枝力中等。结果早，嫁接苗定植后第3年开始结果，以短果枝结果为主，各类结果枝比例为：长果枝17%，中果枝5%，短果枝54%，腋花芽24%。果台枝连续结果能力中等。花序坐果率较高（689%），平均每花序坐果数14个。在辽宁兴城，4月上旬花芽萌动，5月上旬盛花，8月上旬果实成熟，10月下旬至11月上旬落叶，营养生长天数205天。抗寒性较强，抗黑星病、腐烂病能力强，抗轮纹病能力一般，对食心虫抗性中等。定植行株距选用4米×15～3米，树形可采用疏散分层形。修剪时可适当疏除内膛过密枝条和细弱枝条，改善通风透光，提高坐果率。为提高果品质量，必须进行疏花疏果，留果间距以20厘米为宜，根据花量多少，每花序选留单果或双果。授粉品种可配置早酥、锦丰、鸭梨、华金梨等。适合在华北、西北、华东等梨区推广。可作为早熟品种露地栽培或设施栽培。

（3）珍珠梨

上海市农业科学院园艺研究所以日本砂梨品种八云为母本，西洋梨品种伏茄梨为父本杂交育成。平均单果重74～86克，短葫芦形。果皮平滑而有蜡质光泽，果皮绿**，充分成熟后转变成**。果肉淡黄白色，肉质细嫩，石细胞极少，汁液多，风味甜略带微酸，有微香。含可溶性固形物10%～12%，品质中上至上。

树势强，结果早，苗木定植后第四年开始，丰产。结果枝占枝条总枝数的723%，且各类果枝均能结果，并易形成腋花芽。上海地区，4月中旬开花，6月下旬果实成熟，果实发育期仅73天，成熟期介于小伏洋梨和伏茄梨之间。抗寒性、抗病性和丰产性均强于亲本品种伏茄梨。为综合性状优良的极早熟品种。适宜中度密植，行株距以4～5米×2～3米为宜。可采用自由纺锤形或小冠疏层形树形。

（4）翠冠

浙江省农业科学院园艺研究所育成，亲本为幸水×（杭青×新世纪），1999年通过浙江省农作物品种审定委员会审定，2003年获浙江省科学技术进步二等奖。翠冠目前已经成为浙江省梨树主栽品种，在上海、江西、安徽、福建、四川等省栽培亦较多。

果实近圆形，平均果重230克，大果重800克以上，果皮光滑，底色绿色，皮色总体似新世纪，果肩部果点稀而果顶部较密且小，萼片脱落。果肉白色，肉质细嫩且脆，是砂梨系统中品质极优的品种。杭州地区初花期在3月底至4月初，果实生育期105～115天，7月底成熟，适时采收是保证其品质的关键，充分成熟的翠冠梨果实品质反而下降。花芽形成中等，坐果率高。从该品种的成熟期、果型、产量、品质、商品率、抗病性等综合性状分析，具有成熟早、果型大、品质极优等特点，是一个可以代替新世纪的优良早熟品种。果实需进行较远距离运输销售时需适当早采。该品种成熟早、果型大、品质优，综合性状优，但生长势旺，徒长枝也易形成花芽，幼树修剪避免短截，以拉枝为主。

（5）初夏绿

浙江省农业科学院园艺研究所以西子绿为母本，翠冠为父本杂交育成的早熟梨新品种，原代号4-20。该品种生长势强，树姿较直立，栽培容易。果实成熟早，杭州地区7月20日前后成熟，比翠冠早3～5天。果实平均果重250克左右，果实较均匀，果实圆形或高圆形，果皮浅绿，萼片脱落，果面果锈少，外观优于翠冠，果实肉质松脆，汁液非常丰富，可溶性固形物105%～12%，品质较好，耐贮性优于翠冠。

（6）中梨1号

中梨1号又名绿宝石，中国农业科学院郑州果树研究所选育，亲本为新世纪×早酥。2003年通过河南省林木良种审定委员会审定，2003年获植物新品种权。平均单果重250克，果皮翠绿色，扁圆形，萼片脱落或残存，梗洼、萼洼中深、中广；肉质细脆，石细胞少，汁液多，风味甘甜可口，含可溶性固形物122%～143%，品质上等。郑州地区花芽萌动期3月上、中旬，盛花期4月上旬，果实7月中旬成熟，果实发育期95～100天。

中梨1号植物学特性多数倾向于父本早酥梨，幼树树姿直立、成龄树树姿较开张，冠型圆头形，干性强。以短果枝结果为主，腋花芽也能结果，连续结果能力强，花序坐果率高达75%，并具有自花结实能力，自花结实率为35%～53%，丰产性强。对轮纹病、黑斑病、腐烂病均有较强的抵抗能力。在沙荒薄地及丘陵岗地可适当密植，株行距应为2米×4米或2米×5米，土壤肥沃的地区可适当稀植，株行距应为2米×5米或3米×5米。该品种虽能自花结实，但仍需配备一定量的授粉树，结果更好，配置比例通常为6～8∶1。

（7）鄂梨1号

湖北省农业科学院果树茶叶研究所选育，亲本为伏梨×金水酥。2002年2月通过湖北省农作物品种审定委员会审定。果实近圆形，平均单果质量230克。果皮绿色，梗洼中深、中广，萼片宿存，萼洼中深、广。肉质细脆，汁液多，石细胞少，味甜，含可溶性固形物106%～121%，总酸含量022%，品质上等。果实较耐贮藏，室温条件下可贮藏20～30天。在武汉地区花芽萌动期3月上旬，盛花期3月底，果实成熟期7月上旬，果实发育期89天。

该品种对梨茎蜂、梨实蜂和梨瘿蚊具有较强的抗性。无采前落果现象，大小年不明显。幼树以腋花芽结果为主，盛果期以中、短果枝结果为主。早果性好，丰产、稳产。定植株行距20米×40米。自花不结实，可选早酥、湘南等品种作授粉树，配植比例3～4∶1。

（8）鄂梨2号

湖北省农业科学院果树茶叶研究所选育，亲本为中香×43-4-11（伏梨×启发）。2002年通过湖北省农作物品种审定委员会审定，商品名为金水早蜜。果实阔倒卵圆形，平均单果重194克。果皮黄绿色，果面光滑，果梗细长，萼片脱落，萼洼中深、中广。果肉白色，果心极小，肉质细脆，汁液多，味甜。含可溶性固形物12%～147%，品质上等。在湖北武汉地区2月下旬花芽萌动，3月中、下旬盛花，7月中、下旬果实成熟，果实发育期106天。

树势中庸偏旺，树姿半开张。萌芽率高，成枝力中等。幼树以腋花芽结果为主，盛果期树以短果枝和腋花芽结果为主，早果性好，丰产、稳产。自花不结实，可选择金水2号作为授粉树。在土层深厚、肥沃的河滩地及平原地区，栽植行株距宜为4米×（2～3）米，在瘠薄的坡岗地可适度密植，行株距为4米×2米。高抗黑星病，对黑斑病抗性优于金水2号和早酥梨。

（9）华梨2号

华梨2号，又名玉水梨，华中农业大学园艺林学学院选育，亲本为二宫白×菊水。2002年2月通过湖北省农作物品种审定委员会审定。果实圆形，果皮黄绿色，果面光滑，无锈或少锈，平均单果重180克，最大250克；梗洼中广、较浅，萼洼窄、中深，萼片脱落。果肉白色，果心小，肉质细嫩，石细胞少，汁液极多，酸甜适口，含可溶性固形物12%左右，可滴定酸01%左右，品质上等。在湖北武汉3月上旬芽萌动，3月下旬盛花，7月中旬果实成熟，果实发育期99～105天。

树势中庸，树姿开张，干性中等偏弱，层性较明显。萌芽力较强，成枝力中等，枝条较细而略弯曲，早果性好，丰产、稳产。对梨黑星病和梨黑斑病的抗性强于亲本二宫白和菊水。栽植株行距15～20米×4米，可选择花期相近的华梨1号或湘菊等作为授粉品种。

（10）早魁

河北省农林科学院石家庄果树研究所培育，亲本为雪花×黄花，2001年通过河北省林木良种审定委员会审定。果实椭圆形，平均单果重258克，果面绿**或金**；果肉白色，果心小，肉质较细，石细胞少，汁液多，味甜，松脆可口，含可溶性固形物126%，品质上等。在石家庄地区3月下旬芽萌动，4月中旬盛花，8月初果实成熟，果实发育期110天。

树势强，萌芽率高，成枝力较强，早果性好，以短果枝结果为主，幼树和旺树亦有中、长果枝结果及腋花芽结果，连续结果能力中等。栽植株行距可选3米×5米，可以用黄冠、冀蜜、早酥、雪花等品种作为授粉树。高抗梨树黑星病。

（11）西子绿

浙江大学园艺系育成，亲本为新世纪×（八云×杭青），1996年通过专家鉴定。果实圆形，平均单果重190克。果皮黄绿色，果面光滑洁净，果点小，外观甚美。果肉白色，肉质细脆，汁液多，味甜。含可溶性固形物115%～13%，品质上等。浙江杭州地区果实7月中旬成熟。在辽宁兴城，4月上旬花芽萌动，4月下旬至5月上旬开花，8月上旬果实成熟，11月中旬落叶。果实发育期102天左右。

树姿较开张，萌芽力强，成枝力中等。生长势中庸，需加大肥水管理，增施有机肥。授粉品种可选用绿云、幸水、菊水等。

　　梨百科名片 梨一种水果的名称，我国是梨属植物中心发源地之一，亚洲梨属的梨大都源于亚洲东部，日本和朝鲜也是亚洲梨的原始产地；国内栽培的白梨、砂梨、秋子梨都原产我国。

　　中文学名： 梨

　　拉丁学名： Pyrus spp

　　界： 植物界

　　门： 被子植物门 Magnoliophyta

　　纲： 双子叶植物纲 Magnoliopsida

　　目： 蔷薇目 Rosales

　　科： 蔷薇科 Rosaceae

　　亚科： 苹果亚科 (Maloideae)

　　属： 梨属 Pyrus

　　分布区域： 我国梨产量最多的省是河北、山东、辽宁、江苏、四川、云南等。

　　我国是梨属植物中心发源地之一，亚洲梨属的梨大都源于亚洲东部，日本和朝鲜也是亚洲梨的原始产地；国内栽培的白梨、砂梨、秋子梨都原产我国。根据“诗经”、“齐民要术”等古籍记载，我国梨树栽培的历史在4000年以上。梨树是我国南北各地栽培最为普遍的一种果树，据 梨

　　1995年资料统计，梨园面积已发展到85995万亩，仅次于苹果和柑橘，在国内名列第三位。《深州风土记》 物产篇记载 梨 雍正志大小不一 饶阳有安平有 魏文帝昭真定郡梨甘若蜜脆若凌可以解烦释饣，卢毓冀州论云常山好梨苏颂云紫花梨疗心热青城山邢道人以此进唐武宗后求之不可得常山郡有一株缄封以进帝多食之岁久木枯不复有种。

　　功效

　　梨中的维生素C是心血管的保护神、心脏病患者的健康元素。2009年11月21号，美国生物科学家幔德斯劳步斯的研究成果表明，未成熟或半熟的梨，具有防辐射的作用，梨的成熟需要大量的日射，能有效吸收阳光中的射线，近期，美国硅谷小数办公室已将梨作为防辐射的主要物品，他们认为梨的防辐射作用远远大于仙人掌和芦荟，而且比起刺手的仙人掌要更美观。其性味甘酸而平、无毒，具有生津止渴、益脾止泻、和胃降逆的功效。　吃较多梨的人远比不吃或少吃梨的人感冒机率要低。所以，有科学家和医师把梨称为“全方位的健康水果”或称为“全科医生”。现在空气污染比较严重，多吃梨可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受空气中灰尘和烟尘的影响。

　　栽培意义 梨果鲜美，肉脆多汁，酸甜可口，风味芳香优美。富含糖、蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素，对人体健康有重要作用。梨果还可以加工制作梨干、梨脯、梨膏、梨汁、梨罐头等，也可用来酿酒、制醋。梨果还有医用价值，可助消化、润肺清心，消痰止咳、退热、解毒疮的功效，还有利尿、润便的作用。梨木细致，软硬适度，是雕刻印章和高级家具的原料。梨含有蛋白质，脂肪，糖，粗纤维，钙、磷、铁等矿物质，多种维生素等，具有降低血压、养阴清热的功效，患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人，经常吃些梨大有益处；能促进食欲，帮助消化，并有利尿通便和解热作用，可用于高热时补充水分和营养。煮熟的梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎。梨具有润燥消风、醒酒解毒等功效，在秋季气候干燥时，人们常感到皮肤瘙痒、口鼻干燥，有时干咳少痰，每天吃一两个梨可缓解秋燥，有益健康。赵州雪花梨是赵县特产，赵州雪花梨栽培历史悠久，可上溯到1700多年以前。早在秦汉时代始就被历朝历代选作贡品进贡朝廷。因其果肉洁白如玉，似霜如雪而得名，史载有：赵州御梨有“大如拳，甜如蜜，脆如菱”之说。其果实以个大、体圆、皮薄、肉厚、色佳、汁多、味香甜，与赵州桥齐名天下。赵州雪花梨单果重一般400克左右，最大 1900克，含糖量12－14%，最高可达165%，雪花梨营养丰富，含有各种有机酸、蛋白质、矿物质和多种维生素等，除鲜食外，也可以加工罐头、梨汁、梨脯、梨酒、梨膏等各具风味的保健食品，可入药医病，有生津、润燥、清热解毒，化痰止咳等医疗功效。我国许多梨产区其收入已成为农民致富的主要门路，成为当地国民经济收入的支柱产业。因此，梨树的生产发展对提高农民生活水平，促进我国现代高效农业发展具有重要意义。

　　效用 梨果：生津、润燥、清热、化痰等功效，适用于热病伤津烦渴、消渴症、热咳、痰热惊狂、噎膈、口渴失音、眼赤肿痛、消化不良。　梨果皮：清心、润肺、降火、生津、滋肾、补阴功效。根、枝叶、花可以润肺、消痰清热、解毒。　梨籽：含有木质素，是一种不可溶纤维，能在肠子中溶解，形成像胶质的薄膜，能在肠子中与胆固醇结合而排除。梨子含有硼可以预防妇女骨质疏松症。硼充足时，记忆力、注意力、心智敏锐度会提高。

　　梨的吃法

　　生食：民间对其有“生者清六腑之热，熟者滋五腑之阴”的说法。因此，生吃梨能明显解除上呼吸道感染患者所出现的咽喉干、痒、痛、音哑，以及便秘尿赤等症状。-榨汁：将梨榨成梨汁，或加胖大海、冬瓜子、冰糖少许，煮饮，对天气亢燥、体质火旺、喉炎干涩、声音不扬者，具有滋润喉头、补充津液的功效。　冰糖蒸梨：冰糖蒸梨是我国传统的食疗补品。可以滋阴润肺，止咳祛痰，对嗓子具有良好的润泽保护作用。　梨的饮料：“梨膏糖”更是闻名中外，它是用梨加蜂蜜熬制而成，对患肺热久咳症的病人有明显疗效。

　　吃梨小贴士

　　★梨性偏寒助湿，多吃会伤脾胃，故脾胃虚寒、畏冷食者应少吃。　★梨含果酸较多，胃酸多者，不可多食。　★梨有利尿作用，夜尿频者，睡前少吃梨。　★血虚、畏寒、腹泻、手脚发凉的患者不可多吃梨，并且最好煮熟再吃，以防湿寒症状加重。　★梨含有糖量高，糖尿病者当慎。　★梨含果酸多，不宜与碱性药同用，如氨茶碱、小苏打等。梨不应与螃蟹同吃，以防引起腹泻。　★用以止咳化痰者，不宜选择含糖量太高的甜梨。　它还有丰富的维生素A、B、C、D、E和微量元素碘

　　医用验方

　　(1) 感冒、咳嗽、急性支气管炎：生梨1个，洗净连皮切碎，加冰糖蒸熟吃。或将梨去顶挖核，放入川贝母3克、冰糖10克，置碗内文火烛之，待梨炖熟，喝汤吃梨，连服2~3天，疗效尤佳。　(2) 慢性气管炎、干咳少痰、口干舌红。便秘：生梨1个，蜂蜜或冰精放入梨内，蒸熟吃梨喝汤，每日1次，连吃5天为一疗程。或梨挖心削皮，放入北杏仁10克，冰糖30克蒸熟吃，可止咳化痰，清热生津。　(3) 肺热、咽疼、失音：雪梨捣汁徐徐含咽，每日服3~4次。　(4) 肺热咳嗽：生梨加冰糖炖服，或生梨去心加贝母3克炖服;或梨1个，芦根30克，冰糖同煮，睡前热食，见小汗为佳，食3天；或梨汁、藕汁等量服。　(5) 百日咳，梨挖心装麻黄1克或川贝3克，桔仁6克，盖好蒸熟吃。　(6) 肺结核咯血、干咳无痰：川贝10克，梨2个削皮挖心切块，加猪肺煮汤，冰糖调味，可清热润肺、止咳去痰。　(7) 肺结核虚弱：梨汁100毫升，人乳100毫升蒸热饮，可补虚生血、养阴润燥。　(8) 肺痰咳嗽、干咳咯血：雪梨6个。削皮挖心，将糯米100克煮成饭，川贝粉12克。冬瓜条100克切碎。冰糖100克拌匀，装 入梨中，蒸50分钟后食用，早晚各服1次，可润肺化痰，降火止咳。　(9) 小儿风热咳嗽、食欲不振：鸭梨水煎取汁，加入大米煮粥。　(10) 虚劳、肺结核低热、久咳：鸭梨、白萝卜各1000克切碎绞汁，浓缩成膏，加入生姜250克绞汁，和炼乳、蜂蜜各250克搅匀，煮沸瓶，每服1匙。　(11) 咽炎、红肿热痛、吞咽困难：沙梨用米醋浸渍，捣烂、榨汁，慢慢咽服，早晚各1次。　(12) 久咳肺阴已伤、咳嗽痰少、咽干口燥：雪梨1个、百合15克，冰糖25克，水煮，待百合熟透时，即可食用。　(13) 清痰止咳：将梨捣汁，加姜汁、白蜜；或将梨熬膏加姜汁、白蜜食用用。　(14) 浸润性肺结核，雪梨干100克、菠菜根、百合、 珍珠母各50克，水煎透后食用。　(15) 津液不足、干咳：雪梨1个，菊花、麦冬各25克，水煎后加适量白糖服用。　(16) 失音：梨汁频饮或用梨切碎加冰糖炖汁服。　(17) 久痢、梨皮、石榴皮，适量煎服。　(18) 太阴温病、口渴：甜梨1个，切成薄片，在凉水内浸半日，捣取汁，时时频饮。　(19) 阴虚有热，雪梨l个，雪耳10克，川贝母5克，水煎服用。　(20) 呕吐、药食不下，大雪梨1个，将丁香15粒刺入梨内，用湿纸包4~5层，煨熟食之。　(21) 黄疸：雪梨切片浸醋中，每日食1个。　(22) 高烧后口渴心烦、胸闷、大便秘结，梨1－2个，川贝6克，蜂蜜1匙，同蒸食之，或食梨汁。　(23) 各种出血 (咳血、吐血、尿血、便血、月经多)及遗精等伤阴疾病、心烦急躁、口渴口干、尿少、便秘：常食煮梨或梨干，可益阴润燥。　(24) 中风偏瘫，语言不利：频饮生梨汁驱肺络郁热。　(25）疮疡：饮食梨汁或煮梨汤，清热去火。　(26）醉酒：梨生食或梨榨汁服。　(27）风热咳嗽：梨1个，葱白连须7条，白糖10克加水煎服。　(28）噎膈反胃：梨挖心，放入丁香50粒，包好蒸熟吃。　(29）热病口渴、咽干及酒后烦渴：雪梨、鲜芦根、荸荠、鲜藕、鲜麦冬（或甘蔗）适量切碎榨汁饮。　(30）消渴：生梨捣汁服，或熬成雪梨膏服。　(31）食道癌：梨汁同人乳、甘蔗汁、芦根汁、童便、竹沥服之。　(32）肠炎：鲜秋子梨60克捣烂，加水煎服，每日3

　　适于加工的梨品种

　　适于加工的梨品种有哪些？　巴梨是世界闻名的生食与制罐兼用品种，除巴梨外，尚有贵妃梨、锦香梨、矮香梨。　（1）贵妃梨：原产美国，为梨的自然实生苗。辽宁省有少量栽培。该品种的突出优点是极丰产、抗病、抗虫、抗热，适应性广。鲜食品质不佳，在美国主要用其制罐和烹调。果实中大，重约 150一200克，短纺锤形。果梗粗直，长3～7厘米，基部常膨大成肉质。萼片小，较浅，果皮绿**，果肉淡**，果心中大，靠近果心处石细胞较多，后熟后肉质半软，人口不溶，汁中多，味酸甜较淡，生食品质中等，果实可贮到12月底。　（2）锦香梨：为中国果树研究所育成，亲本为南果梨×巴梨。突出优点是，除生食外，特宜加工罐头，其制罐品还不亚于巴梨，唯其个头比巴梨小。树势中庸，成枝力强，以中、短果枝结果为主，丰产，在兴城9月中下旬成熟。果实中大，平均重140克，果形不整齐，果皮黄绿色，阳面有红晕，贮后逐渐变绿**，果肉淡黄白色，经后熟肉质细软多汁，酸甜，味浓，可溶性固形物可达 15%，品质上等，果实可贮存7～10天。　（3）矮香梨：中国果树研究所1957年从车头梨的实生苗中选育而成。果实较小，平均重70克，近圆形，黄绿色。阳面有暗红晕，果面光滑。果梗短粗，萼片宿存。采收时果肉稍粗，松脆，经7天左右后熟；肉变软，汁增多，香甜味浓，含可溶性固形物12一15%，品质上等。极适宜于制计。该，种树冠开张，耐旱，耐瘠，抗寒，但不抗轮纹病，适宜在东北、西北冷冻干爽地区作密植栽培。　

　　营养分析　1 梨中含有丰富的B族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压　2 梨所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用　3 梨有较多糖类物质和多种维生素，易被人体吸收，增进食欲，对肝脏具有保护作用　4 梨性凉并能清热镇静，常食能使血压恢复正常，改善头晕目眩等症状　5 食梨能防止动脉粥样硬化，抑制致癌物质亚硝胺的形成，从而防癌抗癌　6 梨中的果胶含量很高，有助于消化、通利大便。　相关人群　一般人群均可食用　1 咳嗽痰稠或无痰、咽喉发痒干疼者，慢性支气管炎、肺结核患者，高血压、心脏病、肝炎、肝硬化患者，饮酒后或宿醉未醒者尤其适合　2 慢性肠炎、胃寒病、糖尿病患者忌食生梨。　制作指导　1 梨性寒凉，一次不要吃得过多。脾胃虚弱的人不宜吃生梨，可把梨切块煮水食用　2 吃梨时喝热水、食油腻食品会导致腹泻　3 梨可清喉降火，播音、演唱人员经常食用煮好的熟梨，能增加口中的津液，起到保养嗓子的作用。　食疗作用　梨味甘微酸、性凉，入肺、胃经　具有生津，润燥，清热，化痰，解酒的作用　用于热病伤阴或阴虚所致的干咳、口渴、便秘等症，也可用于内热所致的烦渴、咳喘、痰黄等症。　其他相关　唐玄宗李隆基精通音律，喜爱歌舞，常在都城光华门禁苑中一处广植梨树的果园里进行表演。后世称戏剧界为“梨园界”或“梨园行”。　梨原产我国，《诗经》《晨见篇》即有"山有苞棣"的记载，可见我国梨树栽培，至省有二千五百年以上的历史。在梨树长期栽培中，选育了很多优良的品种，在《史记》、《广志》、《秦记》、《西京杂记》、《洛阳花木记》及《花镜》等古籍中，记载梨的许多品种，如蜜梨、红梨、白梨、 鹅梨、哀家梨等品种名，至今沿用　另外，梨还能释放比别的水果多几倍的一种物体—乙烯，乙烯能让水果快速成熟或腐烂。

　　食疗价值

　　蔷薇科木本植物白梨、沙梨、秋子梨等的成熟果实。又称快果、果宗、蜜父。梨的品种甚多，我国大多数地区有栽培。秋季采收，洗净用。食时去核，或去皮。　[性能]味甘、微酸，性凉。能清热生津，润燥化痰，解酒毒。　[参考]含苹果酸、柠檬酸等有机酸，含葡萄糖、蔗糖、果糖、维生素B1B2C，烟酸等成分。　[用途]用于热病津伤，心烦口渴，或消渴口干，或噎膈反胃，大便干结；肺热或痰热咳嗽；饮酒过多。　[用法]生食或熟食，绞汁或敷膏、煎汤。　[附方]

　　1，五汁饮

　　梨、鲜荸荠、芦根、麦门冬、藕（或甘蔗）等适量，捣烂取汁。临时斟酌多少服用，不喜凉者，煎热服。　源于《温病条辨》。梨、荸荠、芦根等能清热生津，除烦止渴，共取汁饮用，其效尤佳。用于温热病口渴甚，或吐白沫粘滞者。

　　2，梨膏（或梨汁）

　　梨2000g，切碎捣烂，绞取汁液（或煎取汁液），小火熬至浓稠，加入1倍蜂蜜，混匀并煎沸，待冷即成。每次服1~2匙，温开水冲服。若临时急用，可用梨绞取汁液服，或生嚼鲜果。　源于《普济方》。将梨熬膏服，有良好的养阴生津、润燥止渴的作用。用于消渴喜饮。亦可用于阴虚火炽，津液亏耗，口渴心烦，咽痛喉干，失音，或肺燥咳嗽。

　　3，治噎六汁饮

　　梨汁、人乳（或牛乳）、蔗汁、芦根汁各等量，童便、竹沥减半。煎沸，待冷，时时饮用。　源于《本草求原》。梨、乳、蔗、芦根等汁液均可养阴润燥，童便（10岁以下男孩的小便为佳）降火滋阴，竹沥（慈竹经烘烤流出的汁液）清热化痰，共成养阴润燥、清热化痰之品。用于噎膈（或食管癌），津枯而热痰阻结，吞咽梗阻，饮食难下，口干咽燥，大便艰涩，舌红少津。

　　4，丁香煨梨

　　梨1个（个大的），挖去核，放入丁香15粒，外用菜叶或湿草纸包裹，于火灰中煨熟食（将放入丁香的梨封固，蒸熟食亦可）。　源于《圣济总录》。梨煨熟食能益胃养阴；丁香性温，有降逆和胃止呕作用，与梨同用，虽温而不燥热。用于胃气虚弱或胃寒所致的反胃呕吐食。

　　5，川贝蒸梨

　　梨1个（个大的），挖去核，川贝母3g（研末），冰糖适量，一并纳入梨中，封好，煮熟或蒸熟。二次服食。　川贝母为润肺化痰、止咳要药，梨、冰糖均能清热润肺化痰。用于肺部燥热，咳嗽痰黄稠，咽喉干燥。

　　减肥作用

　　梨肉脆汁多、酸甜可口，营养丰富，有益健康。近日，美国MSN网站指出，梨中富含的膳食纤维，可帮助人们降低胆固醇含量，有助减肥。　美国营养学家最近研究发现，每个梨都含有10克降低胆固醇的膳食纤维，满足人体每日对膳食纤维需求量的40%。通过对马里兰州的一些成年人的调查后发现，那些摄入膳食纤维最多的人体内总胆固醇和低密度脂蛋白的含量最低；同时这些人的体重最轻，身高体重指数最低，腰围也最小。

　　简介本品为蔷薇科植物白梨、沙梨、秋梨的果实。　功用养阴生津，滋润肺胃，清热化痰。主治肺阴亏虚，于咳少痰，咽干口燥，声音嘶哑等；胃阴亏虚，烦渴欲饮，消谷善饥，形体消瘦，大便干结等。　性味归经性凉，味甘、微酸。人肺、胃经。　用量用法内服：生食、捣汁或熬膏。外用：　捣敷或捣汁点眼。　现代研究本品含苹果酸、柠檬酸、果糖、葡萄糖、蔗糖等。　进补应用　1肺阴亏虚，干咳无痰或痰少而黏，咯血，潮热颧红 川贝梨炖猪肺：雪梨2个，川贝母15克，猪肺40克。冰糖适量，将雪梨切成小块；猪肺洗净，挤去泡沫，切成小块；川贝母洗净，一并放人沙锅内，酌加适量冰糖和清水，选用武火煮沸，再用文火炖煮3小时左右。吃雪梨、猪肺，喝汤。　2热病伤阴，心烦口燥，大便干结 雪梨浆：大雪梨1个。将雪梨切成薄片，放在碗中，加入凉开水，淹没梨片，浸泡半日，用纱布绞汁。顿饮，1日数次。　3痰热蕴肺，咳嗽，咯痰黄稠，发热，咽干口燥秋梨白藕汁：秋梨500克，白藕500克。将秋梨削皮、去核，白藕去节，分别切碎，一并用纱布绞汁。　顿服。　4肺阴亏虚，虚热内燥，午后低热，久咳不止，痰少质黏，心烦不安，大便秘结，小便短黄 五汁蜜膏：鸭梨1000克，白萝卜 1000克，生姜250克，炼乳250克，蜂蜜250克。将梨洗净，去核；白萝卜和生姜洗净。以上3味分别用纱布绞取汁液。将梨汁和萝卜汁放在锅内，先用武火煮沸，再用文火煎熬，浓缩至膏状时，加入姜汁、炼乳和蜂蜜，搅拌均匀，继续煎熬，煮沸后停火。晾凉，盛人瓶内。每次1 汤匙，每日2次，用沸水冲化饮用。　注意事项梨性寒凉，易伤中焦，故不宜多食。脾胃虚寒而致的大便稀薄和外感风寒而致的咳嗽痰白者忌用。

　　食梨禁忌

　　螃蟹与梨同食伤肠胃　《饮膳正要》中记载：“梨不可与蟹同食。”　因为，梨味甘，微酸，性寒，陶弘景在《名医别录》亦云：“梨性冷利，多食损人，故俗谓之快果。”而蟹味咸，性寒，具有微毒。二者皆为冷利之品，同食伤肠胃。

　　功效 出处　出自《名医别录》。　1．《本草图经》：梨，医家相承用乳梨、鹅梨。乳梨出宣城，皮厚而肉实，其味极长。鹅梨出近京州郡及北都，皮薄而浆多，味差短于乳梨，其香则过之。咳嗽热风痰实药多用之。其余水梨、消梨、紫煤梨、赤梨、甘棠御儿梨之类甚多，俱不闻入药也。　2．《纲目》：梨品甚多，必须棠梨桑树接过者，则结子旱而佳。梨有青、黄、红、紫四色，乳梨即雪梨，鹅梨即锦梨，消梨即香水梨也，俱为上品，可以治病。　拼音名Lí　英文名fruit of Bretschneider pear, fruit of Sand pear, fruit of Ussurian pear　别名快果、果宗、玉乳、蜜父　来源　药材基源：为蔷薇科植物白梨、沙梨、秋子梨等的果实。　拉丁植物动物矿物名：1Pyrus bretschneideri Rehd2Pyrus pyrifolia (Burmf) Nakai[Ficus pyrifolia Burmf]3Pyrus ussuriensis Maxim　采收和储藏：8-9月当果皮呈现该品种固有的颜色，有光泽和香味，种子变为褐色，果柄易脱落时，即可采摘。　原形态　1白梨 乔木，高达5-8m。树冠开展；小枝粗壮，幼时有柔毛；二年生的枝紫褐色，具稀疏皮孔。叶柄长25-7cm；托叶膜质，边缘具腺齿；叶片卵形或椭圆形，长5-11cm，宽35-6cm，先端渐尖或急尖，基部宽楔形，边缘有带刺芒尖锐齿，微向内合拢，初时两面有绒毛，老叶无毛。伞形总状花序，有花7-10朵，直径4-7cm总花梗和花梗幼时有绒毛，花梗长15-3cm；花瓣卵形，长12-14cm，宽1-12cm，先端呈啮齿状，基部具短爪；雄蕊20；长约花瓣的一半；花柱5或4，离生，无毛。果实卵形或近球形，微扁，褐色。花期4月。果期8-9月。　2沙梨 本种与白梨的区别为：叶片基部圆形或近心；果实褐色。花期4月，果期8月。　3秋子梨 本种与2种的区别为：叶形大，长5-10cm，宽4-6cm，叶边刺芒长；花柱5；果实**，果梗长1-2cm。花期5月，果期8-10月。　生境分布　生态环境：1白梨：生于海拔100-2000m的干旱寒冷地区山坡阳处。　2沙梨：生于海拔100-1400m的温暖而多雨的地区。　3秋子梨：生于海拔100-2000m的寒冷干燥的山区。　资源分布：1白梨分布于河北、山西、陕西、甘肃、青海、山东、河南等地。　2沙梨分布于江苏、安徽、浙江、江西、福建、湖北、湖南、广东、广西、四川、贵州、云南。　3秋子梨分布东北、华北及山东、陕西、甘肃等地。　栽培　1生物学特性：对外界环境的适应性比苹果强。耐寒、耐旱、耐涝、耐盐碱。冬季最低温度在-25度以上的地区，多数品种可安全越冬。根系发达，喜光喜温，宜选择土层深厚、排水良好的缓坡山地种植，尤以砂质壤土山地为理想。　2栽培技术：多用于嫁接。春季移栽的棠梨苗，只要管得好，可于当年8月进行腹接，年底或来春即可出圃。定植时间以落叶后至萌芽前这一阶段为最好，行株距一般7m×5m，每1HM2300株左右。　3田间管理：可间种豆类、花生等矮杆作物。注意施肥和整形修剪。　4病虫害防治：黑星病，为害枝和叶和果实，喷1：2：200波尔多液，以后每隔半月喷药一次，连喷4-5次。　性状　1白梨 果实多呈卵形或近球形，通常直径5-7cm，先端有残留花萼。基部具肥厚果柄，长3-4cm，表面黄白色，有细密斑点。横切面可见白色子房4-5室，种子倒卵形，微扁，长6-7mm，褐色。果肉微香，多汁，味甜微酸。干品为圆形横切片，多卷缩，直径2-25cm。外皮淡**，有细密斑点。果肉黄白色，有的可见子房室，或灰褐色种子。气微，味甜微酸。　2沙梨 果实近球形，先端微向下陷，先端无宿萼。表面浅褐色或棕褐色，有浅色斑点。横切面可见子房室2-5，种子楔状卵形，稍扁平，长8-10mm，黑褐色。干品多为切片，常皱摺或粘叠在一起，展平后呈圆形薄片，宽4-5-7cm，厚约1mm。外皮深棕色，常具灰白色斑点稀疏散在。果肉厚，占片面的大部分，黄棕色，粗糙，略呈颗粒状，横切片的中部可见5室，每室具1颗黑褐色种子，有时种子脱落而呈空洞状。质稍软，微具糖性。气微，味甜。　3秋子梨 果实近球形，较小，直径2-6cm，顶端有残存宿萼，基部微下陷，果柄长1-2cm。表面稍绿色，稍带褐色或**，常有红色斑点。干品果皮褐绿色，有棕色斑点。　化学成份白梨果实含蔗糖，果糖等。沙梨果实含苹果酸，枸橼酸(citrie acid)，果糖、葡萄糖，蔗糖等。　性味甘；微酸；凉；无毒　归经肺；胃；心；肝经　功能主治清肺化痰；生津止渴。主肺燥咳嗽；热病烦燥；津少口干；消渴；目赤；疮疡；烫火伤　用法用量内服：煎汤，15-30g；或生食，1-2枚；或捣汁；或蒸服；或熬膏。外用：适量，捣敷或捣汁点眼。　注意脾虚便溏及寒嗽忌服。《本草经疏》：肺寒咳嗽、脾家泄泻、腹痛冷积、寒痰痰饮、妇人产后、小儿痘后。胃冷呕吐，法咸忌之。　附方①治太阴温病，口渴甚者：甜水梨大者一枚。薄切，新汲凉水内浸半日，(捣取汁)时时频饮。(《温病条辨》雪梨浆)②治太阴温病口渴甚，吐白沫粘滞不快者：梨汁、革养汁、鲜苇根汁、麦冬汁、藕汁(或用蔗浆)。临时斟酌多少，和匀凉服，不甚喜凉者，重汤炖温服。(《温病条辨》五汁饮)③治小儿心藏风热，昏惜躁闷，不能食：梨三枚。切，以水二升，煮取一升，去滓，人粳米一合，煮粥食之。(《圣惠方幻④治消渴：香水梨(或好鹅梨，或江南雪梨，俱可)，用蜜熬瓶盛，不时用热水或冷水调服，止嚼梨亦妙。(《普济方》)⑤洽卒咳嗽：一、梨一颗，刺作五十孔，每孔内置椒一粒，以面裹于热火灰中偎令熟，出，停冷，去椒食之。二、梨，去核，纳酥蜜，面裹烧令熟，食之。三、梨，捣汁一升，酥一两，蜜一两，地黄汁一升。缓火煎，细细含咽。凡治嗽皆须待冷，喘息定后方食，热食之反伤矣，令嗽更极，不可救。如此者，可作羊肉汤饼饱食之，便卧少时。(《孟诜方》)⑥洽痰喘气急；梨，剜空，纳小黑豆令满，留盖合住，系定，糠火煨熟，捣作饼，每日食之。(《摘元方》)⑦清痰止嗽：梨，捣汁用，熬膏亦良，加姜汁、白蜜。⑧治中风痰热：梨汁同霞天育、竹沥、童便服。⑨治急惊风热痰壅：梨汁和牛黄服之。⑩治血液衰少，渐成噎膈：梨汁同人乳、蔗汁、芦根什、童便、竹沥服之。(⑦方以下出《本草求原》)11治反胃转食，药物不下：大雪梨一个，以丁香十五粒，刺入梨内，湿纸包四五重，煨熟食之。(《圣济总录》)12治卒患赤目胬肉，坐卧痛者：好梨一颗(捣，绞取汁)，黄连三枝(碎之)。以绵裹渍令色变，仰卧注目中。(《本草图经》)　各家论述　1《本草衍义》：梨，多食则动脾，少则不及病，用梨之意，须当斟酌，惟病酒烦渴人，食之甚佳，终不能却疾。　2《纲目》《别录》着梨，止言其害，不着其功，陶隐居言梨不入药，盖古人论病多主风寒，用药皆用桂、附，故不知梨有治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒之功也。今人痰病火病，十居六七，梨之有益，盖不为少，但不宜过食尔。然惟乳梨、鹅梨、消梨可食，余梨则亦不能去病也。　3《本草经疏》：梨，能润肺消痰，降火除热，故苏恭主热嗽止渴，贴汤火伤；大明主贼风心烦，气喘热狂；孟诜主胸中痞塞热结等，诚不可阙者也。《本经》言多食令人寒中者，以其过于冷利也；乳 金疮不可食者，以血得寒则凝而成瘀为病也。凡人有痛处，脉数无力，或发渴，此痈疽将成之候，惟昼夜食梨，可转重为轻。膏粱之家，厚味酽酒，纵恣无节，必多痰火卒中痈疽之病，数食梨，刁变危为安，功难尽述。　4《重庆堂随笔》：梨，不论形色，总以心小肉细，嚼之无渣，而味纯甘者为佳。凡烟火、煤火、酒毒，一切热药为患者，啖之立解。温热燥病，及阴虚火炽，津液燔涸者，捣汁饮之立效。

1 产地　

东方梨：绝大多数种原产中国。至少有3000年左右的栽培历史。19世纪以

梨花来，中国梨引种到欧美及日本各地栽培。

西洋梨：原产欧洲中部到东南部、高加索、小亚细亚、波斯北部等地。有2000年以上历史。烟台、福山、牟平一带栽植，成为中国西洋梨的主要产区。

2 分布　　分布全国各省份。中国梨栽培面积和产量仅次于苹果。河北、山东、辽宁三省是中国梨的集中产区，栽培面积约占一半左右，产量占60%，其中河北省年产量约占全国的1/3。

1、梨的主要产地在安徽、四川、浙江、河北、山东、辽宁、山西、甘肃、上海以及福建等地，其中安徽砀山是酥梨的主要产区；山西原平则以黄梨以及油梨为主；甘肃兰州主要种植冬果梨；新疆则大面积种植香梨，近几年在全国都比较有名。

2、梨的主要品种有白梨、秋子梨、沙梨和新疆梨，白梨皮薄肉厚，果肉细腻，酥脆多汁，吃起来甘甜爽口；秋子梨的国柄短，果实圆润饱满，果肉厚实；沙梨的果实为浅褐色，果实近球形，果肉紧致；新疆梨就是香梨，果实相对较小，但是果肉很脆，核很小。