脆皖鱼适合什么地方养殖，脆皖是海鱼还是淡水鱼

      脆皖鱼适合养殖在广东省中山市等地区，在养殖脆皖鱼时先建造养殖池，要求水质干净、水源充足且水深在2m以上，池底淤泥厚度不超过20cm，随后投放规格整齐且体质健壮的鱼种，在饲喂时一般可以投喂稗草或者芦草，也可以投喂玉米的茎叶或者蔬菜，而在养护期间需要注意池塘的溶氧量，及时利用增氧机给池塘增氧，同时还要注意消毒，保证池水的干净。

一、脆皖鱼适合什么地方养殖

      1、养殖地区

      适合将脆皖鱼养殖在广东省中山市等地区，脆皖鱼是利用水库的矿泉水、饲喂精饲料以及运用活水密集养殖法养育成的。

      2、养殖方法

      (1)要求池塘的淤泥厚度不超过20cm，水深通常在2m以上，要求有充足的水源且水质好。

      (2)投放规格整齐、体质健壮的鱼种，不宜投放质量比较差的鱼种。

      (3)饲料一般以投喂青草或者各种水草为主，通常可以投喂稗草、芦草、苦草、菹草等草，也可以投喂各种杂草及蔬菜、豆类、瓜类、玉米的茎叶等食物，具体的投喂量需要结合天气、鱼类、吃食情况、水质情况等因素灵活掌握，以在傍晚前吃完为宜。

      (4)注意给池塘增氧，以此来保持水质新鲜，溶氧正常，同时还要定期消毒，一般每半月可以泼洒生石灰10-20kg/亩，以此来澄清水质。

二、脆皖是海鱼还是淡水鱼

      1、脆皖鱼属于哪种鱼

      (1)脆皖鱼一般属于淡水鱼，通常又可以将它成为脆肉鲩，不过它并非是新的物种，在生物学意义上，它仍然属于草鱼。

      (2)虽然它的外形比较草鱼，不过在烹饪技巧上一般不宜采用烹饪草鱼的方法，如果采用烹饪草鱼的方法，在食用的时候，其口感类似于橡胶，而且煮不烂、嚼不动，很难用筷子戳进去。

      2、烹饪脆皖鱼的方法

      (1)首先准备生姜、鸡精、料酒、金针菇、蘑菇、豆腐以及枸杞。

      (2)随后用生姜、鸡精以及料酒腌鱼，腌好了之后，再把鱼放入汤锅中并加入清水。

      (3)接着往里面放入金针菇、蘑菇、豆腐、枸杞，然后大火煲汤，待煮好之后可以放入少许盐即可。

一、脆皖鱼指的是脆肉鲩。

脆肉鲩（huàn）原产是在于广东省中山市长江水库，是用水库的矿泉水，喂精饲料运用活水密集养殖法养育成的名特水产品。因其肉质结实、清爽、脆口而得名，养出来的鱼，外形如旧，但肉质已变，蛋白质较普通鲩鱼高12%，味道更为鲜美，还具肉质软滑、爽脆与众不同的特点。

因这种鱼肉质带有韧性，固烹调制作繁多，生炒切片炒口感更佳、蒸（不要整条蒸)、炖、火锅(广东人较多),等各具风味。

二、养殖技术

1、养殖前期准备

①建好守塘鱼屋及饲料仓库，并加固防止漏水，不损坏饲料。

②建好投料篷台，因投喂鱼时间长，需作好备雨备晒设施。

③塘中养鱼、塘埂周围种象草，节约开支、补充青饲，提高鱼品质，减少药品，达到绿色无公害食品的目的。

④清塘消毒。鱼塘干塘除杂，经曝晒30d，蓄水05m后，667m2用150kg生石灰彻底清塘。

⑤水质为无污染、无异色、无异臭、无异味的水库水及山水。含氧量在4mg/l以上为佳，pH值为70～75。

2、养殖鱼苗

全部采用保护区范围内的西江水，盐度常年保持在03‰至04‰，每年水温在25℃以上的天气超过200天。鱼种要求是当地培育的大规格鱼种，投放规格为≥20kg/尾。放养密度为<300尾/667㎡（亩）。

大约用一年时间养成半斤左右的小鱼，再花一年时间就可以养成5至7斤重，此时，它和普通的鲩鱼还没有任何差别。但在第三年，如果在25°C以上的温度条件下喂养蚕豆，鲩鱼的肉就会慢慢变得脆起来。经过120天以上的蚕豆喂养，就形成了名副其实的脆肉鲩。

3、日常管理

①巡塘以检查进出水口是否完善，有无漏洞，观察鱼活动是否正常，以及生长和水质变化情况；严格看守，防偷防盗，减少人为因素对项目试验影响。

②不定期抽样检测鱼的体重，以此估计鱼的总重量便于掌握投饵量。

扩展资料

脆肉鲩虽说是草鱼，但是营养价值和普通的草鱼有明显的区别。

脆肉鲩肌肉粗蛋白质含量比普通草鱼肌肉高22%;粗脂肪含量是普通草鱼的140%;氨基酸总量比普通草鱼、黄鳝、鳜鱼、黄颡鱼、万安玻璃红鲤、青鱼和团头鲂都要高,其中谷氨酸含量更是达到393%,远远超过对照组鱼类。具有较高的营养价值。

这是因为水质清新、溶氧充足，在急流的水里游动，鱼的肌肉经常运动，增加了肌肉韧度。饲料用东北蚕豆，整料用清水浸泡一昼夜以上，使其浸透变软发胀，便于草鱼摄食、消化。因此肉质较为脆嫩。

-脆肉鲩

1、脆肉皖鱼是通过纯天然东北蚕豆养出来的，无需粉粹，将其浸泡在清水中一个昼夜以上，变软后即可喂给它。

2、它并不是新的物种，从生物学意义上属于草鱼，外形像草鱼，它是通过特定喂养方式，所生产出来的有着特殊生物特性的草鱼。在饲养脆肉皖鱼的时候，最好是用山溪水、河水，水质要清洁，溶氧要充足。

主要养殖区集中在中山市东胜镇。随着养殖规模的不断扩大，在横栏、港口、福厦、东风逐渐崭露头角。通过特定的饲养方式饲养具有特殊生物学特性(如肉不易煮熟)的草鱼，通过调整人工饲养方式改变肉质。中山一位脆肉比目鱼老农，有十几年的水产养殖经验。南美白对虾之前有养殖，但养殖成功率逐渐下降，而成本却逐年上升。三年前，通过多方调查，终于养出了酥肉比目鱼。老板给我们介绍，脆肉鲤养殖模式一般有两种。1年初放草鱼2-3斤，年末放小型脆肉鲤10斤。

老板在7亩鱼塘里放了6810斤草鱼(3斤/尾)、400条鳙鱼(12斤/尾)、12条鲭鱼(420斤/尾)、1100条鲫鱼(03-04斤)。次年6月，放出大草鱼约8公斤。养殖密度降低后，鱼长得更快。同时放出网拉的杂鱼，重新放出鲫鱼、鳙鱼、鲭鱼等混合杂鱼。12月份收获期间，池塘共生产了25000斤近12斤的脆肉比目鱼，最大尺寸约为15斤。酥肉比目鱼亩产达3571斤。但是因为当时市场不好，整体利润不高。混鱼产量:鲫鱼1公斤，1700公斤，鲥鱼7-8条，2500公斤。因为当地消费市场渠道比较熟悉，老板选择生产销售，价格比汤头的进价高3-4元/公斤。

脆肉比目鱼目前还没有得到大多数消费者的认可，消费市场有一定的局限性。如果鱼贩身材不好，肚子大，然后借机降价，脆肉比目鱼就彻底失去了与草鱼的竞争力。老板用的是淹没材料。从4月份开始，饲喂蚕豆后，将沉水料与膨化料相结合，提高鱼的生长速度。膨化料可以作为淹没料的补充，有助于判断鱼是否吃饱。沉水料价格较高，不仅脆皮比目鱼可以吃，底层杂鱼也可以吃。脆皮比目鱼，又名脆肉比目鱼，是一种单尾重10~15公斤的1~2年生优质草鱼，以优质山泉水、矿泉水或天然流水精耕细作而成。主要以膨大的蚕豆(虎豆)喂养一年以上，培育成单尾重25公斤以上的比目鱼。虽然最后养出来的鱼形状没有改变，但内在品质变得艳丽，营养价值发生了翻天覆地的变化。与普通草鱼相比，蛋白质含量增加了12%，肉质变得坚实、清爽、酥脆。同时，它的味道也发生了很大的变化，味道变得更加鲜美，尤其是鱼肚，可以说是一种精品鱼，深受消费者的喜爱。

养酥鲳鱼的池塘淤泥深度最好不超过20厘米，水源要充足，池塘水深保持在2米以上，每5亩池塘配备一个3kW的曝气器。水池中的水应新鲜，并有足够的溶解氧(溶解氧应不低于5毫克/升)。最好参考水库、矿泉、山溪，也用淡水河水。为了消除池塘中的病原体和有害生物，在放养前，必须彻底清理养殖松脆鲳鱼的池塘。最好用生石灰干法清池。每亩池塘量75kg，池塘需晾晒1周以上后蓄水备用。培育酥鲳鱼，鱼种必须规格整齐，体格健壮。有条件的话最好自己养殖鱼种，或者选择健康养殖场无疫病、无药物残留的草鱼，规格15kg/尾左右。其他配套养殖鱼类品种的规格，特别是鲤鱼等食用鱼种，不得大于酥鲳鱼的规格。

脆肉鲩，原产于广东省中山市长江水库，是利用水库的矿泉水，喂精饲料，运用活水密集养殖法养育成的名特水产品。因其肉质结实、清爽、脆口而得名。

步骤/方法：

饲养关键

1、要求水质清新、溶氧充足，溶氧量以不低于5毫克/升为宜。最好引用水库、山溪水，也可用清新的河水。在急剧流动的池水里，鱼飞速游动，使肌肉经常运动，减少脂肪积累，增加肌肉韧度。日复一日，年复一年，脆肉鲩成为游泳健将。

2、养脆肉鲩的饲料，主要是售价昂贵的纯天然东北蚕豆。蚕豆不用粉碎，整料用清水浸泡一昼夜以上，使其浸透变软发胀，便于草鱼摄食、消化。

结构分析

应用电子显微镜对脆肉鲩和普通草鱼的肌肉进行了分析,其目的是为脆肉鲩肉质脆化的进一步研究提供依据通过对脆肉鲩和普通草鱼肌肉超微结构比较,结果表明:脆肉鲩肌肉超微结构中出现了较明显的变化,如肌原纤维中出现间隙,肌丝之间距离减小,但肌原纤维的外形仍保持完整。

营养特性

采用生化分析方法对来自同一个养殖场的脆肉鲩和普通草鱼的肌肉营养成分(水分、粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分、氨基酸、钙和磷)进行分析通过与其他鱼类的营养成分比较,评估了脆肉鲩的营养价值结果表明:脆肉鲩和普通草鱼肌肉中的营养成分在组成上是一致的在含量上存在着差异,脆肉鲩肌肉粗蛋白质含量比普通草鱼肌肉高22%;粗脂肪含量是普通草鱼的140%;氨基酸总量比普通草鱼、黄鳝、鳜鱼、黄颡鱼、万安玻璃红鲤、青鱼和团头鲂都要高,其中谷氨酸含量更是达到393%,远远超过对照组鱼类。

1。水质清新、溶氧充足，不低于5毫克/升。最好用水库、山溪水、河水。在急流的水里游动，鱼的肌肉经常运动，增加肌肉韧度。

2。饲料用东北蚕豆，整料用清水浸泡一昼夜以上，使其浸透变软发胀，便于草鱼摄食、消化。

脆肉鲩（草鱼）对水温的适应能力是很强的，在零下数十摄氏度的冬天它会到深水中躲避只要把塘挖深一些（5米以上）还是可以养殖的。因为脆肉鲩一般生长在水流比较急的水库,那里水流很急很大,在那里生活的鲩鱼的肉会变得比一般的鲩鱼结实,所以吃起来比较爽脆。

脆肉鲩鱼其实就是普通的鲩鱼用不同的养殖方法养殖出来的。

我曾经看到电视上有介绍的，他们最特别的就是喂蚕豆，其他方面与养殖草鱼一样。你参照百度的资料进行改进。如果你想大面积养殖那肯定要找专业人员的，要么就与广州已有的养殖户合作。

脆肉脘鱼是草鱼的一种。

草鱼（Ctenopharyngodon idellus）属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属。草鱼的俗称有：鲩、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼等。英文名：Grass carp 。

鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属的唯一种。又称白鲩，草根鱼，厚鱼。体略呈圆筒形，头部稍平扁，尾部侧扁；口呈弧形，无须；上颌略长于下颌；体呈浅茶**，背部青灰，腹部灰白，胸、腹鳍略带灰黄，其他各鳍浅灰色。

栖息于平原地区的江河湖泊，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。性活泼，游泳迅速，常成群觅食。为典型的草食性鱼类。在干流或湖泊的深水处越冬。生殖季节亲鱼有溯游习性。因其生长迅速，饲料来源广，是中国淡水养殖的四大家鱼之一。

草鱼一般喜栖居于江河、湖泊等水域的中、下层和近岸多水草区域。具河湖洄游习性，性成熟个体在江河流水中产卵，产卵后的亲鱼和幼鱼进入支流及通江湖泊中，通常在被水淹没的浅滩草地和泛水区域以及干支流附属水体（湖泊、小河、港道等水草丛生地带）摄食育肥。

草鱼因食性简单，饵料来源广泛，且生长迅速，产量高，常被作为池塘养殖和湖泊、水库、河道的主要放养对象。