鹌鹑蛋面怎样做的做法

鹌鹑蛋 24颗

盐 5g

面粉 500g

炒面|料

牛里脊 200g

菠菜 2根

黄椒 1/4颗

红椒 1/4颗

洋葱 1/4颗

调味|肉类腌制

生姜 2g

黑胡椒 3g

酱油 5ml

老抽 2ml

食用油 适量

做法：

1准备和面的主食材，鹌鹑蛋24颗

2将面粉放入大容器中与盐混合后倒入鹌鹑蛋

3搓揉成较粗颗粒的面团，无干粉状后盖保鲜膜静置30分钟

4手工压面机操作：面团一步步按压成如图的面片

5再将其制成想要面条的形态（压制后的面条注意撒干粉防粘）

6准备炒面的食材

7里脊肉切条后用酱油、老抽、黑胡椒、生姜抓匀后腌制

8切蔬菜：黄椒、红椒、洋葱切条

9蔬菜用黑胡椒腌制

10煮面约八分熟，捞出过凉水，沥干水备用

11锅中倒入适量油，下入腌制后的肉，快速滑炒断生

12依次放入蔬菜、面条、翻炒均匀，适量胡椒调味后出锅，食用

三鲜伊府面

原料：全蛋面300克，虾仁50克，冬菇2朵，青豆、胡萝卜各20克

调料：化猪油、葱姜末、酱油、绍酒、盐、味精、白糖、胡椒粉、鲜汤、香油

三鲜伊府面做法

1．虾仁洗净，冬菇、胡萝卜切片，分别氽水。

2．汤锅内加清水烧沸，下入全蛋面煮3分钟，捞出备用。

3．炒锅置火上，加化猪油烧热，放入葱姜末炝锅，加入酱油、绍酒和鲜汤，再下入虾仁、冬菇片、胡萝卜片和全蛋面，转小火，煨至汤汁浓稠时下入盐、味精、白糖、胡椒粉和青豆，淋少许香油，出锅装碗即可。

蛋面套环的做法

1将鸡蛋打入盆中打散然后倒入糖搅打成乳白色糖化开了，再加油继续搅打，加面粉拌匀合成面团。醒20分钟左右然后在揉，在醒20分钟。醒的时候最好盖上盖或套上保鲜膜。以防表皮干裂

2将醒好的面团扞成长方形大饼越薄越好。（像馄饨皮厚薄，不过，我没有擀出馄饨皮的效果），然后在面饼上洒上油摸匀，再撒上面粉，用毛刷子给面粉再扫掉。面皮对折两层。再擀擀，在洒上油摸匀，再撒上面粉，用毛刷子给面粉再扫掉对折（就4层了）然后在擀薄点。给四边用刀切掉。用刀结成15到2寸的长条在面条中间在划两刀口。然后拿起面条一头从中间的划口处翻出来，即可

食物名称：红菇荷包蛋面

主料：一袋面线2人份的、鸡蛋2个、红菇10朵

辅料：青菜5颗、瘦肉20克、葱1根、青蒜1根、姜丝4条、食盐半勺、鸡精半勺

做法步骤

1、瘦肉切小块，加生抽和淀粉腌制。红菇洗净泡水，红菇水留着不要倒掉，其他材料准备就绪。

2、油锅下姜片和葱爆香。

3、放瘦肉煎一下。

4、放入红菇，加一点盐。

5、倒入红菇水，再加一碗清水。

6、水开后，打入荷包蛋，蛋成型后，加面线，然后再放入青菜。

7、然后再撒上青蒜苗。

9、最后放入食盐和鸡精，起锅倒入瓷碗中即可。

蛋糕油的量是非常少的。是鸡蛋量的45%左右。还可以加入一定量的大豆油，让蛋糕更湿润一些。水也可以加一些的。

海绵蛋糕不用单独打发蛋白。

给你介绍一下蛋糕油法全蛋海绵蛋糕的打法是：

鸡蛋+白糖+盐中速搅拌至糖溶化

加入面粉，先慢速拌到看不到或少量干面粉颗粒后，

加入蛋糕油，快速打到蛋糕糊起发到最大体积，

然后转成中速，同时慢慢呈线状加入水，要边加边搅，

还是中速，同时慢慢呈线状加大豆油，要边加边搅，直到蛋糕糊完全吸收油为止。

入模，入炉烘熟。

这是海绵蛋糕的工艺过程，与戚风分蛋白、蛋黄面糊打发是不一样的。

当然是先放面啦。

西红柿鸡蛋面其实跟西红柿鸡蛋汤一样，先热锅，放点油,等油热了放上葱姜蒜炝锅。接着放上西红柿，一般我喜欢把西红柿切得很碎，使劲儿炒，炒得烂糊糊的，这样会很香，然后放水，水烧开放面，面开再放鸡蛋。根据不同需求，荷包蛋就直接把蛋打进去就好，如果是蛋花，就要把蛋在碗里打好，用筷子转圈搅着面把蛋从高处慢慢细细地浇下去（碗的位置固定，锅里的面转动就行了），这样做出来的蛋花很均匀。喜欢吃香菜的还可以在撒上些切碎的香菜。再让锅开一小会。出锅前放盐等调味品就好了~

最近一直在家里给爷爷奶奶做饭吃~他们很喜欢这样吃西红柿鸡蛋汤的~~祝你也作出好喝的西红柿鸡蛋面来~~

留意番茄的量。番茄酸酸甜甜的，味道很好。有时候会被大家拿来当辅食的“调味料”，但一开始加上情况下需要注意量，量多会较为酸，危害小宝宝味蕾生长发育。吃的工作频率也不要太高，防止小宝宝久生吃腻。番茄皮要除去。番茄皮不好消化，小宝宝的肠胃生长发育不完善，吃番茄情况下最好削皮。削皮方式非常简单，沸水泡浸进min就OK啦。 番茄要挑选鲜红色熟透了的，清洗，在后背用刀割一个十字，用热水烫一下。你就会发现划十字的一部分会打卷，拿手撕掉，将西红柿的皮除掉。

番茄去蒂，切三角块，预留。蔬菜水果清洗，提议用西兰花、油菜子或大白菜叶都能够。小香葱切葱花。生鸡蛋打进碗中。炒菜锅刷净，烧开，倒进食用油，温度7成热时，将番茄倒进，爆锅。炒至番茄基本上化为泥的水平，添加一点老抽王，再次爆锅两下。锅中倒进温开水，将面条倒进。用筷子拌匀略煮2min。将碗里的生鸡蛋倒进锅中。用面遮住，让生鸡蛋当然凝固。依据自身口感添加生抽酱油、耗油，盐可选择性添加。锅中添加西兰花，用筷子搅拌鲜面条，使锅中的食物与汤极致地结合在一起。尝一下鲜面条的软硬度及其汤的味道。大部分能够出国留学啦。鲜面条盛入碗中，提议添加少量芝麻油、白胡椒粉，并葱段。味道怎样？是否很牛？吃。

不一样的风味，有不一样的食用方法。你觉得xxx作法美味，可人家说你这样的作法不好吃，你觉得呢？总不能拿自身的喜爱强加于给别人吧