大白菜如何挑选？白菜的价格是多少钱一斤？

白菜是生活中常见的蔬菜之一，种类很多，是我国东北以及华北冬季、春季最主要的一种蔬菜，做法很多，口感很好，营养价值高，那么白菜的价格是多少钱一斤？下面一起来了解一下。

一、白菜的价格是多少钱一斤？

河北省：河北唐山市乐亭县白菜035元/斤；河北邯郸市永年区白菜045元/斤；河北张家口市康保县白菜035元/斤；河北张家口市张北县白菜052元/斤；河北张家口市蔚县白菜029元/斤。

江苏省：江苏苏州市张家港市白菜06元/斤；江苏盐城市大丰区白菜05元/斤。

山东省：山东济南市平阴县白菜044元/斤；山东青岛市平度市白菜02元/斤；山东淄博市高青县白菜032元/斤；山东临沂市兰陵县白菜038元/斤；山东聊城市东昌府区白菜036元/斤；山东聊城市莘县白菜045元/斤；山东菏泽市曹县白菜038元/斤。

河南省：河南开封市祥符区白菜035元/斤；河南开封市通许县白菜04元/斤；河南安阳市内黄县白菜023元/斤；河南焦作市博爱县白菜05元/斤；河南焦作市沁阳市白菜03元/斤；河南南阳市新野县白菜02元/斤。

备注：以上价格均来自于产地行情报价大厅，并非零售价格，仅供参考。

二、大白菜如何挑选？

1、看大白菜根部

买白菜的时候，我们首先要观察一下白菜的根部。

如果是新鲜的白菜，它的根部是非常洁白、圆润整齐的，没有腐烂变色。

如果白菜的根部开始腐烂，这样的白菜是不容易存放，很容易坏的，所以这样的白菜大家千万不要购买。

2、看大白菜帮

如果是新鲜优质的白菜，它的白菜帮应该是颜色纯白，然后没有任何杂质和黑点的，这说明白菜没有病害，是健康成长的。

而如果白菜帮上有很多损伤的黑点，说明受到过害虫的侵害，这样的白菜尽量不要购买。

3、看白菜是否紧实

如果大白菜整体是比较紧实的，说明白菜比较新鲜。

如果白菜整体是非常松软的，说明大白菜已经存放了很长时间，已经不新鲜了，不建议购买。

4、掂重量

同等大小的白菜，越重的那个越好。

这是因为新鲜的白菜水分充足，重量也会相对更重一些。

所以买白菜的时候，两个同等大小的白菜一定要选更重的那个，会更新鲜更好吃。

从10月中旬开始，蔬菜价格就迎来了一波猛涨，此次上涨已有些时日，但行情依旧明显偏高。从商务部数据来看，上周30种重点监测的蔬菜均价为562元/kg，涨幅超12%，不过市场上的零售价普遍涨至5元以上。

如成都一菜市场中，芹菜涨至6元一斤，较此前涨了3元；菠菜从6元涨至13元，西兰花从4元涨至9元，油麦菜从35元涨至85元，生菜也从38元涨至78元一斤；丝瓜一斤8元，蒜黄88元/斤，茼蒿9元/斤，芥蓝6元，西葫芦7元，草头12元，豆角9元，就连萝卜也涨至35-4元/斤，白菜从15元涨至3元，一棵白菜的价格高达10元。

可见，不少蔬菜的卖价已比肉价还高，如白羽肉鸡零售8元/斤，猪肉12元/斤。随着蔬菜价格上涨，很多人也纷纷转向鸡蛋、鱼、肉等的购买。

为何菜价会涨得这么猛？

1、天气

今年9-10月份，北方雨水首次超过南方地区，而雨水的到来，让部分地区水涝严重，庄稼难以耕作，蔬菜的生长受到了阻碍，减产比较严重，山东、河北、河南等产区蔬菜减少4成左右，个别蔬菜如菠菜更是减产7成。受减产的影响，蔬菜涨价成必然。

2、降温早

北方受雨水所致，而南方也因前期的冷空气，导致降温提前10天，而受低温的影响，露天蔬菜长势缓慢，上市推迟，结果市场供应偏紧。再加上冬储蔬菜本身就没有集中入市，更是带动菜价走高。

3、种植成本

今年的肥料涨幅太大，不少人坦言成本大增，如尿素从90元涨至150元一袋，复合肥从110元涨至170元一袋。同时，今年农药价格也在上涨，因而蔬菜栽种成本增加。而近期油价高涨，也让蔬菜运输成本加大；北方温室大棚也因电价、煤价上涨而涨。

不过，很多网友表示，此次菜价走高的主因是二道贩子从中抬价，是那个“坏人”，中间商和菜贩子赚去了大部分成本，这是真的吗？

从中间商分析：

老周是传统的蔬菜收购商，他表示蔬菜大涨并非中间商的锅，目前产地价也已明显上涨，如往年白菜产地3-4毛一斤，但目前已涨至08-1元一斤。萝卜也是如此，地头价通常在2-3毛一斤，但如今已涨至1-15元一斤。不管是白菜还是萝卜，其亩产量高，一亩可达万斤，涨1毛收益就增加1000元，而今年菜价翻倍大涨，菜农净收益理论上最少为5000元。

而市场上大涨的菠菜，往年产地价1-2元，但老周表示，目前北方产区已涨至5-6元一斤，且不少农民惜售情绪严重，使得收购价一直降不了。豌豆尖也是如此，产地根据质量价格在5-8元一斤，市场10-12元左右。

老周表示，往年山东、河北等产地，蔬菜的批发量很多，1天就可装满一车，但如今一车却需要3-4天，主要是蔬菜减产、菜农惜售所致。同时，老周还表示，近期产地的报价混乱，但品相稍差的蔬菜也不便宜。而像昨天收购的花菜、西蓝花，品质好的地头价7元一斤，品质差点的也达到5元左右。

老周称，今年除了产地价高涨外，油价也在接连大涨，运输成本加大，再算上人工成本、中间储存成本，批发价自然不便宜，但自己的毛利也不过3-5毛左右，根本不赚钱。

不过说到这里，菜农也不高兴，他们也表示自己没赚到钱。尽管产地确实大涨，如菠菜从2元涨至6-8元，优质菠菜更是10元一斤，但因天气问题，菠菜产量偏低，实际的亩收益和往年差不多，部分蔬菜品种甚至还不如过去的收益。

从菜贩子分析：

老王是有着10多年经验的菜商，他表示从9月份开始菜价就开始涨价了，只不过没有这么明显，而到了本月，基本上每种蔬菜的批发价都比上个月高了3-8元/kg，部分菜价更是翻倍上涨，可以说这次涨价，也是近5年来涨幅最大的一次。

从上海农产品中心批发市场行情来看，菠菜10月初时批发价为95元/kg，但从10月18日价格直接跳涨至19元/kg，之后接连多日涨至20元/kg，也就是10元一斤。批发价涨至10元，零售价卖至13-15元很是正常，毕竟菜贩子需要考虑损耗问题，一旦菠菜卖不出去，那可就亏大了，因此菜贩子并没有多赚多少钱。

而白菜也是如此，10月上旬时白菜一斤15元左右，如今陆续涨至25-3元，也是受批发价上涨影响的。如上海中心市场，10月10日时批发价07元一斤，但如今已涨至15元一斤，直接翻涨一倍，因此零售不可能还维持在15元，菜贩子只好上调至25-3元一斤。

据老王所说，目前芸豆、西兰花、玉豆等批发价分别涨至85元、6元、105元，因此菜贩子也很无奈，只好跟着涨。其实，对菜商来说，并不希望菜价高涨，这样购买蔬菜的人减少，损耗增多，很难赚到钱。

如此来看，此次菜价集体大涨，并非二道贩子抬高的，而是从产地到销售各环节成本都在增加，根本原因是天灾导致减产、油价上涨导致运输成本加大所致，大家咋看？

白菜的价格下半年是无法预测的，在我们这里今天的大白菜价格是085元一斤，是批发价，并且每天的价格都在变动中。一起来看看白菜的相关知识。

怎么挑选白菜

1、看颜色：白菜分结球与不结球，本文指的是结球的品种。    结球的大白菜，一般来挑白色的，因为白色的大白菜会甘甜一些，口感甚好。如果是青色的白菜，那么口味就不同。   

另外，就算是结球的大白菜，也不完全是白色的，因为外面的部分，会有太阳照耀，会变青色。所以，有一点的青色叶 子在外边，是允许的。      

2、看大小。 如果不是限定分量买的话，尽量挑个儿大的大白菜，因为这样的话里面可食用的叶茎多。个儿小的大白菜，一剥开外面的几片茎叶，里面的茎叶也没有剩下多少了，相对不划算。所以，推荐挑个儿大的。同时个儿大的白菜，积累的养分也多，生长好。  

3、看外表。 就大白菜而言，挑选的时候，看外表很重要。一般要挑卷得密实的大白菜，同时也要看看根部，根部要小一点，因为大白菜的根是吃不得的。另外重要的一点，要看看腐烂了没有，如果烂掉了，要慎选。  

4、看手感。好的大白菜，非常的结实，用手一感受，会比较沉，这个是正常的。结实的大白菜，口感会更加甘甜。  

5、看叶茎。大白菜可以稍微放一小段时间，特别是冬天的时候。但是挑的时候，尽量挑新鲜的，从外面的叶茎就可以看出。叶茎水分比较足，新鲜。