鸽子蛋的营养价值高吗？

蛮高的，其实蛋类视频营养价值都很高的。鸽子蛋对月经不调的女性具有调补、养颜、美肤作用，对孕妇产前、产妇产后出现的贫血有很高的滋补效果。所以鸽子蛋被人们誉为延年益寿的“灵丹妙药”。外壳为白色，优质蛋色泽鲜艳，壳硬，蛋黄呈深**，蛋白粘稠。蛋的重量为14——19克左右，比鹌鹑蛋大，但营养价值却超过鸡蛋差不多三倍，微量元素则是鸡蛋十几倍。

这个社会存在着一种怪圈，那就是东西越贵，好像营养价值越高，越能证明它的价值，或者对我们的身体存在着巨大的好处。所以价格越贵的东西往往处于脱销的状态，而那些价格低廉的东西，反而无人问津。这个怪圈其实也是一种养生的误区，今天我们要说的这个东西也属于这个误区里边的一个特例。鸽子蛋的价格高昂，远远超过我们普通单键的鸡蛋或者鹌鹑蛋。那么它的营养价值真的比鸡蛋高吗？我们一起听听专家怎么讲。

大家为什么会认为鸽子蛋的营养价值比鸡蛋高呢？是因为有人提出这么一个论断：鸽子蛋含有比较多的核黄素，对我们的视力有很大的保护作用。然而，经过营养学家的分析，用科学的数据表明，每100克鸽子蛋，含有的微量元素是低于鸡蛋的，所谓的核黄素含量也比鸡蛋低的很多。所以如果想通过这两个数据来表明鸽子蛋比鸡蛋有营养是不科学的。再有科学家表明，我们在日常饮食中如果合理的进行营养搭配，我们一般不会缺乏核黄素，所以鸽子蛋哪怕含有较多的核黄素，也不意味着对我们的身体健康存在着较大的好处。

对于鸽子蛋的说法，还有人是这么说的，认为鸽子蛋有很好的药效，能够预防小儿麻痹，能够治疗孕妇的头晕等等。我觉得鸽子蛋有这样的作用，对于个别孕妇来说应该是有一定的效果，因为每个孕妇的口味是不一样的。但是这个不具备普遍性。首先鸽子蛋，它只是一种食物，而不是药品，在营养成分来说，鸽子蛋，鸡蛋，鹌鹑蛋都是我们都是禽类的蛋，哪怕它们的营养成分存在着差异，但是大体是一致的。也就是说，鸡蛋具有的功能，鸽子蛋跟它差不多，不具备药效，这只是一些虚假宣传，我们消费者不要受骗上当。

鸽子蛋的价格远远高于鸡蛋，甚至是鸡蛋的9到10倍是鹌鹑蛋的4到5倍。如果说要购买鸽子蛋来补充营养的话，我建议普通的鸡蛋，鹌鹑蛋就能满足你的要求，但是如果你想尝一尝鲜，或者换换口味，鸽子蛋也是可以选择的。

鸽子蛋为什么这么贵？

禽病无忧 鸽病无忧 4月4日

不当家不知柴米油盐贵，村姐到菜场逛一圈，立即对物价有深刻的体会。一只乳鸽约30元；一斤草鸡蛋十块多……看到鸽子蛋，差点吓得眼珠掉下来：鸽蛋以枚计价，一枚5元。鸽子蛋为何这么贵 村姐走访得知，大约有如下原因。

1稀缺

鸽子蛋被称为“动物人参”，不仅因营养价值高，也因其十分稀缺。据了解，每对鸽子，一次就产2个蛋，如果不孵蛋，一个月也就产4至6个蛋；若要孵小鸽子，则要隔40天才会再产第二次蛋，产量非常低，所以市场上很少有卖。

2营养

对老人：鸽蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪，并含少量糖分,磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，易于消化吸收。由于脂肪含量较低，适合高血脂症患者食用。

对女性：鸽蛋有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加颜面部红润（改善血液循环、增加血色素）等功能，是女性美容食疗的佳品。

对儿童：钙、磷的含量在蛋类中相对较高，非常适于婴幼儿食用，宝宝吃了可以提高免疫力，更聪明。常吃可预防儿童麻疹。

对孕妇及产妇：对于孕妇和产后的妈妈，鸽蛋是极好的补品，还能促进伤口的愈合，减轻长伤口的疼痛。

真假辨别

太便宜的鸽蛋要小心。辨别真假鸽子蛋，最主要的一点就是煮熟以后看蛋白，真的鸽子蛋的蛋白有一种晶莹剔透的感觉，呈半透明状，跟果冻差不多，透过蛋白能够看到蛋黄的形状和颜色。　

推荐理由

我国自古就有“一鸽胜九鸡”的俗语，而刚出壳一月的雏鸽又有“生命胚芽”的美称。乳鸽肉质细嫩，富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分，是不可多得的食品佳肴。

秋冬季节，以乳鸽搭配红枣、山药、百合等炖汤，既能暖胃，又补虚润肺，滋润美颜。对于肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者均有功效。

1、维生素不同

鸽子蛋的维生素B2最丰富。鸡蛋中的维生素D含量为80个国际单位，比其他几种蛋高出30%左右。不过，蛋里其他维生素如维生素A、维生素E、维生素K等就基本差不多。

2、钙铁锌硒等矿物质：没有本质区别

鸡蛋、鸽子蛋的钙含量均为60毫克/100克左右，火鸡蛋可以达到100毫克/100克左右，和牛奶的钙含量接近。

鸡蛋的铁含量最少，约为18毫克/100克，但这一含量已经和瘦肉相当。其他蛋的铁含量一般也在这个水平。鸡蛋的锌含量最低，火鸡蛋含量最高，但都在13～16毫克/100克之间，没本质区别。价格高只因“物以稀为贵”

3、蛋白质

不同蛋的蛋白质含量差异很小，通常在13克/100克左右。鸡蛋的蛋白质含量最低，大约是12克/100克左右。

4、脂肪

鸡蛋脂肪最少。不同蛋的脂肪含量也有一定差异，其中鸡蛋脂肪最少，是10克/100克左右，鸭蛋脂肪最多，达到14克/100克左右。

总之一句话就是：不论是鸡蛋、鸽子蛋在营养价值上其实没有本质的区别，都是差不多的。

扩展资料：

蛋的摆放一定要大头朝上小头朝下、直立码放、不要横放。因为蛋是一种会呼吸的东西，蛋壳大头的部分，有一些圆形的小孔，这是空气进出的地方（称为气室），掌管蛋的“呼吸”。所以，如果把大头部分朝下放，呼吸作用就会变差，减少其新鲜度。

新鲜的蛋蛋白浓稠，能够有效地固定蛋黄位置。但随着存放时间的延长，蛋白中的黏液素就会在蛋白酶的作用下慢慢变稀，失去固定蛋黄的作用。由于蛋黄的比重比蛋白小，蛋横放蛋黄就会上浮，靠近蛋壳，变成贴黄蛋或靠黄蛋。如果把蛋大头朝上竖放，蛋头内会有一个气室，里面的气体就会使蛋黄无法贴近蛋壳。

人民网-禽蛋种类多营养差异有几何

鸽子蛋虽然鸽子蛋价格昂贵，不过其营养价值以及药用价值却远低于鸡蛋。从营养方面来说，没有必要追求昂贵的鸽子蛋。

鸽子蛋营养作用

鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质。具有解毒功效,富含蛋白质,市面上一个鸽子蛋的价格可以买15斤鸡蛋如果是赛鸽的蛋,应该比肉鸽的营养更好,因为饲料不同绉纱鸽蛋的做法特点:色泽黄绿，绉纱艳丽，清淡可口，别有风味原料主料鸽蛋10个，冬笋50克，冬菇50克，菜芯100克。调料植物油800克，湿淀粉50克，香油6克，胡椒粉少许，料酒10克，盐3克，酱油10克。制作过程先将鸽蛋干净，用清水煮熟，捞出后放入凉水中紧一下，剥去壳

蘸湿淀粉一薄层

炒勺上火倒入油烧热，将鸡蛋下入炸至起绉纱皮后，捞出沥油

再加入冬笋、冬菇、菜芯及香油、胡椒粉、料酒、盐、酱油等，扒上芡汁即成

酒酿鸽蛋的做法原料鸽蛋12只

白糖175克、酒酿50克、玫瑰花5瓣，糖桂花适量、青梅半颗

制法炒锅置中火上，加水1000克，烧沸后离火，取小碗1个，将鸽蛋磕在碗中，下入锅，其氽按此法将鸽蛋逐个磕入下锅，然后将锅移中火上，稍带一会，用手勺轻轻推动，水沸后离火，氽至鸽蛋外层呈玉白色时，撇去浮沫。另取锅置水上加水、加白糖烧沸，撇去泡沫。放入酒酿搅散，出锅盛入荷叶碗内，再捞入鸽蛋，撤上糖桂花、青梅及玫瑰、花瓣即可

特点汤清色雅、醇香扑鼻，鸽蛋甜嫩，营养丰富。

鸽子蛋的功效与营养价值？

营养价值一样。1、根据《食物营养成分表》显示，鸽子蛋蛋白质：123克，鸡蛋蛋白质：133克，鸡蛋稍高一点点，但是这点差别基本可以忽略不计

2、而在脂肪含量上，鸽子蛋的脂肪含量为145克，鸡蛋：88克，相对来说高于鸡蛋，而且其中所含的钙和铁元素均与鸡蛋相差不大

一、鸽蛋的营养价值：鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加颜面部红润等功能。二、鸡蛋的营养价值：鸡蛋含有重要的营养物质，还可以帮助我们补充铁元素的缺少。鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。

鸽子蛋有哪些营养价值？

鸽子蛋被人称为“动物人参的功效与作用”，富含优质蛋白质、磷脂、铁、钙和维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D等营养成分；蛋白质和脂肪含量虽然稍低于鸡蛋的功效与作用，但所含的钙和铁元素均高于鸡蛋。