油炸芝麻玉头酥怎么做

主料

黑芝麻

120g

白芝麻

40g

砂糖

48g

辅料

麦芽糖

112g

水

68g

盐

2g

步骤

1准备好所需要的材料

2锅烤干至无水。

3倒入黑芝麻和白芝麻不停的翻炒。

4炒至芝麻一捏就可以碎，备用。（这里主要是要把芝麻炒熟，如果不想炒也可以放烤箱里烤熟也是一样的）。

5另取一锅倒入砂糖48克、麦芽糖112克、水68克、盐2克中火煮开。

6煮至锅中的液体温度大约达到130度左右。

7煮好的液体迅速倒入炒好的芝麻中，不停的翻炒均匀（芝麻和液体混合后是有些粘的状态的，如果不是那说明之前的的液体没煮好，遇到这种情况可以再开火把锅中的芝麻和液体再加热翻炒至粘连状态。）

8炒好后倒入不粘纸上（烤箱用的油纸就可以）。

9把不粘纸另一端折过来，四周折好，（其实也可以修入模具里面压平，我这里主要是做的不是很多家里也没有太小的模具）。

10用擀面杖使劲的擀压平整。

11展开不粘纸。

12待还有一些微微热的时候，把它切成一小块一小块即可。

琮是中国古代汉族用于祭祀的玉质筒状物，最早的玉琮见于安徽潜山薛家岗第三期文化，距今约5100年。在玉器中，琮是用于祭地的玉器，玉琮在江浙一带的良渚文化，广东的石峡文化，山西的陶寺文化中大量出现，尤以良渚文化的玉琮最发达，出土与传世的数量很多。

琮与璧、圭、璋、璜、琥被称为六种礼器，古人谓之"六瑞"。《周礼·春官·大宗伯》记载"以玉作六器，以礼天地四方：以苍璧礼天，以黄琮礼地"。玉琮在古代玉器中为六器之首，到了清代，乾隆皇帝误以为玉琮是轿夫抬轿子的工具。

外方形，有扩张，阳刚之气的意味，还有方位、方向、地方，(地是方的)这一层含意。通过“节”来决定其高矮或长短，显然“节”有可调节，可延伸，可以从有限到无限，这种“无限”的意味是让人对玉琮产生神圣感及神秘感的所在。同时“节”在设计中还担负着节奏、韵律、循环、重复、企盼等美好的因素。

内圆形，被放入玉琮的方形柱内，它显然是一种对立与统一的安排。圆有圆满、美好、阴柔之意味，它所具有的内涵有着包容和孕育万物的无穷力量。

从纹饰上看中国古代玉琮明显可以区分为南北两大系统。南方以兽面为特征，散发着浓郁的宗教气息，集中在良渚文化之中。北方以素面为主，沿用时间长，分布区域广。

在中国北方地区分布着以扁体素面为特征的玉琮，且从新石器时代一直沿用到商周时期。在南方地区分布着极具特色的装饰有兽面纹样的高筒或扁体玉琮。且发现数量很大。集中出土在良渚文化之中。这种兽面纹与良渚文化玉器一样笼罩在一片宗教气氛之中。

玉琮的形体大小高低不一，一般早期矮，晚期高。此藏品为商代早起特征矮短玉质透射，纹饰图案呈现的是超人即“神”的面庞，尤其突出了对双目的刻划。这在琮王上的图案更清晰地予以说明了。图案的神圣和神秘感完全带有高度的崇拜性。它代表和象征着某种超自然的力量，也传递出“良渚人”对神奇的敬畏与不解。具有极高的收藏价值和市场经济价值值得收藏

菜系及功效： 私家菜 美容菜谱 减肥菜谱

口味： 炸烧味      

工艺： 碎屑料炸

芝麻玉球的制作材料：

主料： 土豆（黄皮）400克

调料： 鸡蛋120克,盐3克,味精2克,芝麻50克,淀粉(豌豆)50克,香油5克,植物油50克

芝麻玉球的特色：

土豆酥软，滋味浓郁。

教您芝麻玉球怎么做，如何做芝麻玉球才好吃

1土豆洗净，放入蒸笼中用旺火蒸软，取出后趁热撕去外皮，并且和刀背捣成很细的泥，加入精盐、味精、50克鸡蛋液调匀成团状。

2土豆团搓成枣子大小的圆球状，抹上由鸡蛋和干细淀粉调成的糊，再放在芝麻中粘裹，使土豆球表面粘上一层芝麻。

3锅放在旺火上，下菜油烧至五成热时，逐个放入土豆球炸，待炸至表面变黄，芝麻酥香时起锅，再滚入香油拌匀，最后装盘即成。

芝麻玉球的制作要诀： 因有过油炸制过程，需准备色拉油750克左右。