香芋和芋头是一样的吗？香芋和芋头有什么区别

香芋和芋头很多人都喜欢吃，但是有人说是同一个东西，又有人表示二者口感完全不同。那么，香芋和芋头是一样的吗？香芋和芋头有什么区别？

香芋和芋头是一样的吗

香芋，又称地栗子，学名为美洲土栾儿。豆料，多年生蔓生草本植物，一般作一年生栽培。块根呈球状，形似小马铃薯，直径2——75厘米，表皮黄褐色，肉白色，是人们栽培所求的食用部分。因其肉似薯类，但味道既非山芋、芋艿，又非马铃薯，好似板栗，甘而芳香，食后余味不尽，故取名香芋。

芋头又称芋艿，口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，是一种很好的碱性食物。它既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心、因此是人们喜爱的根茎类食品。

香芋和芋头有什么区别

芋头 别名：里芋、香芋、芋艿、毛芋、山芋，使用提示：每次100——500克

芋头知识介绍：芋头是天南星科植物多年生草本芋的地下块茎，原产我国和印度、马来西亚等热带地区。

芋头又称芋艿，口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，是一种很好的碱性食物。它既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心、因此是人们喜爱的根茎类食品。在广东等地方，中秋节吃芋头是源远流长的一项习俗。 芋头营养分析：1 芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;

2 其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用;

3 芋艿含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症;

4 芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症;

5 芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。

香芋和芋头一样吗，其实两者名称还是一样的，里面的营养成分也是很丰富的，其实能够增强人体的抵抗能力，同时也是能够预防癌症，也是能够防止人体肿瘤疾病的，对于人体的微量元素的补充也是有利的，同时香芋也能够促进人体的消化，建议大家可以适当的吃一些芋头。

香芋什么时候成熟

芋头在每年的9——10月收获。

芋头有母芋和子芋的区别，母芋是在春季种植的“种子”，在发芽之后会缓慢的长大，在7——8月时便会开始长出子芋，在9——10月时子芋便会长大成熟。

芋头坏一点就扔掉吧，不要吃了，如果你分不清芋头什么样子的才是坏了，不妨看看本站带来的详细介绍，希望能够帮助到大家。

芋头坏掉一点还能吃吗

不能；既然坏了就说明已经腐败变质了，不可以再食用。

如果腐败的程度很低，加上高温杀毒，也许对身体危害不大，但是个人建议没必要冒这个险。吃东西是为了身体好，吃了坏东西会对身体不好，不要因小失大。

如何分辨芋头是好是坏 

第一步，观察芋头的外表，因为芋头的外表往往会有一些皮毛，会遮盖一部分表皮，拨开那些皮毛，仔细的摸一摸，看看有没有发霉腐烂、硬化、干萎以及斑点等痕迹，好的芋艿绝不会有这些痕迹。

第二步，检查芋头是否新鲜。因为芋头整个个体都是出自土壤下，所以新鲜的芋头一定带有湿润泥土的气息，本身也带着一点湿气。而且，新鲜的芋头一般都是比较硬的，如果发现芋头较软，那么很可能是老了，不新鲜。

第三步，观察芋头的完整性和大小。芋艿头的体型一般都是越大越好，它的品质和价格也往往是与体型成正比的，但是体型大的同时，它的外表也更加容易受损，所以还有一个要求是它的外表没有伤痕，这也就是要求保持芋艿头的完整性。

第四步，检查芋头的重量。一般来说，越大的芋头质量越好。个头一样大的，掂一掂重量，越轻的芋头说明其淀粉含量越高，吃起来口感比较糯。较重的表示水分较多，口感和味道都不如轻的。所以，最要不得的就是那些又小又重的芋头。

第五步，检查芋头的根须。一般而言，芋头是否优质，它的肉质是否够粉，可以从根须部位检查出来。用刀稍稍切开根须部位，切口处会出现一些乳白色的粘状液体，用手轻轻粘触，如果这些粘液十分浓稠，而且十分显白，又能够很快干结成白色小粉，那么这个芋头就够粉够佳，是优质产品。另外，根须部位一般会有很多凹下去带土的小洞，称之为沙眼。沙眼越多，说明品质比较优良，如果外皮很光滑的话说明口感一般。

第六步，检查芋头的横切面纹理。一般大的芋头卖家都会切半出卖，这时候要观察芋头的横切面纹理，如果横切面上紫红色的纹络越多越密，通常就越粉，反之，空白之处越多，则肉质越差。

最后，其实这一步也算不得方法，只是提供一个选择，目前而言，奉化是中国芋艿头之乡，所以正宗的奉化芋艿头一般都是佳品，可以优先考虑。

芋头怎样保存

1、芋头放在干燥阴凉的地方，而且要通风。如果芋头放在温度为10～15℃、相对湿度为85%～90%、通风良好的贮藏库贮存，可以保存5～6个月。

2、芋头不耐低温，所以新鲜芋头不要放入冰箱。在气温低于7℃时，应该存放于室内较为温暖的地方，防止因为冻伤而造成腐烂。

回答坏了的芋头会变软、发黄、发黑，闻起来有一点酒味，还有一股碱味。芋头的外表往往会有一些毛，会遮盖部分表皮，可以拨开皮毛，仔细的摸一摸，看看有没有发霉腐烂、硬化、干萎以及斑点等痕迹。芋头是根茎类淀粉食物，它耐储存，但不宜存放在冰箱内，建议放在阴凉且通风的地方，用纸袋储存。

一、芋头坏了是什么样的

1、芋头坏了会变黄、变软、发黑，闻起来还带有一点酒味，一股碱味。只要芋头没有出现腐败变质的情况，都是可以吃的，变质就无法食用了。芋头的外表往往会有一些毛，会遮盖部分的表皮，拨开皮毛，仔细的摸一摸，看看有没有发霉腐烂、干萎、硬化以及斑点等痕迹。

2、芋头是根茎类淀粉食物，由于它的耐储存性，如果长时间存放在冰箱内，会被冻伤，加速变质，所以不宜存放在冰箱内，建议放在阴凉且通风的地方，用纸袋储存，需要煮熟才能食用，高温会分解芋头黏液中的有害物质。芋头不能多吃，属于碱性食物，而人体属于酸性，食用芋头后，在胃里会被中和，从而分泌胃酸，影响胃肠道功能，引起消化不良。

二、芋头如何选购

1、选择较为结实的芋头，且没有斑点的，芋头必须拿起来重量轻，体型匀称，表示水份少，切开来肉质细白的，表示质地松，就是上品。注意表皮不能有有烂点，否则切开一定会出现腐败处。此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松，如果能呈现出粉质，则表示肉质香脆可口。

2、通常芋头的外表会显得格外粗糙，上面看起来像是很多毛发，可以用手捏一捏，如果太硬，或是有奇怪的味道出来。要观察新鲜度，新的好芋头都是刚从土壤里弄出来的，这个方法能够看出来是否新鲜，一些老的旧的芋头外表看起来就会很陈旧，没有一种刚从泥土中挖出来的气息。

魔芋的地下块茎扁圆形，大，叶柄厚，圆柱形，浅绿色，暗紫色斑点，掌状复叶，内部白色。

魔芋为多年生草本植物。 块茎扁球形，直径7525cm，顶部中央多少下凹，暗红褐色；颈部周围生多数肉质根及纤维状须根。 叶柄长0cm，基部粗35cm，黄绿色，光滑，有绿褐色或白色斑块。 叶片绿色，3裂；花序柄长cm，粗152cm，色泽同叶柄。

花为深紫色，浆果球形或扁球形，成熟时黄绿色。花期46月，果期89月。

它的叶子一般是有两个类型，包括大型的复叶以及鳞片叶，在每个生长周期就会长出一片复叶。魔芋通常是在林缘、溪谷旁生长的，在我国的很多地区有很常见，主要是分布在东南地区、四川等地区的。

1、香芋和芋头是一样的。2、增强免疫：芋头所含的营养成分可增强人体免疫功能。3、洁齿防龋：芋头含有丰富的矿物质，氟含量非常高。4、解毒防癌：芋头中含有的粘液蛋白被人体吸收后可产生免疫球蛋白。5、美容乌发：芋头是碱性食品，能综合体内酸性物质。6、补中益气：芋头含有的黏液皂素及多种微量元素可帮助机体纠正微量元素缺乏。

一、香芋和芋头是一样的吗

1、香芋和芋头是一样的。

2、芋头又称芋艿、芋奶、芋鬼、香芋等，可做菜，适合煮、煮、炒皆宜，亦可蒸煮食之充饥，并且是一味良药。

3、芋头含有各种营养成分，主要是含有丰富的碳水化合物，每100克中含淀粉175克、蛋白质22克，比一般蔬菜高，因而芋头可作主食，但必须彻底蒸熟或煮熟。

二、吃芋头有什么好处

1、增强免疫

芋头所含的营养成分可以增强人体免疫功能，对癌症手术后放射化疗和康复有辅助治疗作用。

2、洁齿防龋

芋头含有丰富的矿物质，氟含量非常高，因此芋头具有洁齿防龋、保护牙齿的功效。

3、解毒防癌

芋头中含有的粘液蛋白被人体吸收后可以产生免疫球蛋白，提高身体抵抗力，因此可以解毒。

4、美容乌发

芋头是碱性食品，能综合体内酸性物质，协调人体酸碱平衡，达到美容养颜、乌黑头发效果。

5、补中益气

芋头含有的黏液皂素及多种微量元素可帮助机体纠正微量元素缺乏，同时能增进食欲、帮助消化。

三、芋头怎么做才好吃呢

1、拔丝芋头

（1）料：芋头500克，芝麻10克，白糖200克，熟猪油或清油750克。

（2）做法：首先把芋头洗净去皮，切成滚刀切成菱形块，放盘内待炸。芝麻拣去杂质后待用，然后火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色（呈金**）滗漓出油，再将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，最后等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘即成。

2、红烧芋头

（1）料：芋头300克，五花肉500克，蒜4瓣，油适量，酱油半碗，高汤2碗，糖1勺。

（2）做法：首先将芋头剥皮后切块，五花肉切块，分别放入加热的油中过下油，锅内放入所有调料煮沸，放入五花肉用中小火煮15分钟，再放入芋头煮10分钟左右即可。

3、香煎芋头

（1）料：大芋头500克，白砂糖2茶匙（约10克），淀粉（或面粉，或糯米粉）50克。

（2）做法：首先将芋头去皮，切片放入碗中，加入蒸锅大火蒸30分钟至熟，蒸好后，把芋头放在菜板上，用刀背压成泥，加入面粉和糖，用手揉成大小相同的丸子形，再用用手将丸子压扁，锅内油烧到五成热时，将饼放入，中小火，一面煎约1分钟，翻面煎另一面，最后煎好后放在盘中，吸干油后即可。