上海南翔古镇特色美食推荐

南翔古镇是上海非常著名的历史古镇。在这个古镇里，不仅有经典的历史建筑，还有非常好吃的美食。尤其是南翔包子，以好吃著称。那么南翔古镇还有什么好吃的呢？让我们和边肖一起来看看吧！


上海南翔古镇特色美食推荐

老街蒸屋


地址：南翔镇制造街137号


营业时间：8:30-17:00


特色：南翔小龙，罗汉菜笋丝汤。


福星酒菜馆


地址：南翔镇人民街29号


营业时间：7:30-19:30


特点：肥羊粉，白切羊肉。


荣华花园


地址：南翔镇德化路617号


营业时间：


下午：上午9:30-晚上20:30。


茶会：上午9:30-晚上20:30


茶室：上午9:30-下午23:00


特色：茶食养生，台州海鲜。


南翔小笼介绍

简介


南翔包子是南翔镇的传统名产，原名南翔大肉包子，后称南翔大包。它以皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美而闻名。始于清代同治，至今已有100多年的历史。由日华轩点心老板黄铭先创办，日华轩的小笼主受雇于古园或自己开设松鹤轩。全镇的酒家争相复制，上海的南翔人也请来南翔大师，分别在上海城隍庙和西藏路开南翔小笼店，顾客盈门。


历史


南翔小龙的起源主要分布在嘉定区南翔镇，后扩展到嘉定区、上海豫园老城隍庙等地。南翔小笼包创始人黄铭先出生于嘉定区南翔镇。早年开日华轩糕点集团店，经营南翔大馒头。黄铭先每天摘馒头，在古漪园叫卖，古漪园以味道鲜美和受欢迎而闻名。老板们都来古怡园叫卖大肉馒头，影响了黄铭先的生意，不是一个人能专利的。于是他采用了‘大肉薄皮馅，大肉变小肉’的方法，用精制白面做成薄皮，再用精制肉做馅，不加味精。为了使它新鲜，他用鸡汤煮了肉皮，和冻肉混在一起。将少量磨碎的芝麻撒入馅料中，以获得其香味；根据不同的季节，加入蟹粉、虾或春笋，使之鲜嫩。每个馒头14折以上，10个馒头用50g面粉，半透明，很小。出笼时，取一个装在小碟子里，刺破皮，盛一碟汁，即为极品，逐渐形成皮薄、汁鲜、肉嫩、馅多的特点。


后来上海的南翔人请黄铭先在上海城隍庙开了一家南翔馒头店，在西藏路开了一家安固固元馒头店，取名南翔小龙，至今口碑不错。因为南翔笼以味道鲜美、知名度高而闻名，同行老板纷纷效仿，使得南翔笼在上海乃至全国都可见。华轩名气很大，大家都争着吃南翔小笼。


1963年，古猗园恢复经营南翔笼，从民间招聘笼主，不断改进配方，重组南翔笼。1981年6月，南翔笼由嘉定速冻食品有限公司生产，投入国际市场。1984年上半年出口日本、香港、澳门、加拿大等地区。南翔小笼包从此进入国际市场，走出国门。南翔小笼包闻名中外。