蚌开出珍珠后蚌肉怎么处理

蚌开出珍珠后蚌肉会作为食材供应到市场上。珍珠蚌是蛤类的一种，双壳纲蚌目科。它之所以能长出珍珠的原因，其实是因为当珍珠蚌吃东西时，就会吸入河中或者大海中的沙子，还有其他的异物。

这些沙子和异物就会刺激珍珠蚌的贝壳，产生碳酸钙，形成了异物分层。在经过很长一段时间后，就形成了我们所看到的漂亮的珍珠。

珍珠蚌分为河蚌和海蚌，两者都可以产生珍珠，但是河蚌一次可以生长出十几颗珍珠，而海蚌一次只能生长出一颗珍珠，所以在取珍珠的时候，它们两者的待遇有很大的差别，通常取河蚌的珍珠就会用刀将它的贝壳完全切开，当然珍珠蚌也会死去。

而取海蚌的珍珠时，人们往往只是用刀微微撬开一个口，然后用镊子轻轻地将珍珠取出，尽可能以不损伤到蚌肉。取出珍珠之后，又会将海蚌放回去大海养殖，以待它再长出珍珠。而这个开采过程，海蚌一般不会死掉。

河蚌怎么处理干净

河蚌怎么处理干净，我们大家都知道河蚌是一种蚌壳类生物，大多数人购买河蚌都是为了开珍珠，很少有人吃过河蚌肉，但实际上河蚌肉也是非常美味的，因此我们需要了解一下河蚌肉的做法？河蚌肉怎么处理干净？

河蚌怎么处理干净1

河蚌肉质鲜美可是味道特别的腥，而且河蚌有一个硬壳很难打开，那么河蚌如何处理才最干净呢其实河蚌最主要就是把内脏给清洗干净，然后注盐水抓洗去除腥味就可以开吃了。

河蚌肉怎么处理

1、用小刀或水果刀插入河蚌的缝内，沿着缝先割一圈，这样可以把连接下河蚌缝上的肉分开，也可以把上下河蚌壳上的肉分开。

2、合壳肌位于河蚌上下两端，是主要连接两个壳的作用点，只要切段就好办了。

3、以上两部都完成后，用刀稍微翘开河蚌缝，然后拿手一瓣就开了，很简单吧，但是要出要河蚌壳有些地方很锋利，会割到手的，尤其是有缺口的地方。

4、注意用刀割合壳肌时，要贴着蚌壳割干净，这样一挖河蚌肉就出来了。

河蚌怎么处理干净

1、先用水泡一段时间，只要河蚌会吐出排泄物，还有土等脏的东西，如果有柚子叶子可以放水里，只要河蚌吐得更快。

2、当完成上面教你的杀河蚌后，挖出来的河蚌肉，要处理内脏和其他器官。去除河蚌的呼吸器官蚌鳃。

3、处理好以上两步后，冲洗下就好了，可以的话用点盐搓一下，再洗干净。

河蚌肉怎么做才能烂

1、 用碱水泡，蚌肉一般可以用碱水泡一下，就可以达到加快这个熟烂的'速度的，值得注意的是，碱水的浓度要掌握好，不然会影响蚌肉的味道。泡过之后记得用清水清洗干净。

2、 将蚌肉捶打，河蚌清洗干净后，用刀背或其他木头柄将河蚌边的硬肉捶扁，肉质酥松后容易煮烂。但是要注意力度，不要将蚌肉捶得太烂，以免影响口感。

3 、注意烹制的时间，将河蚌肉先切碎，然后把水烧滚，下锅煮一会，不超过五分钟就出锅，这样就可以吃了，很嫩很鲜美，不能煮的时间过长，会煮老的，那就不好吃了。

河蚌肉的做法

1、河蚌豆腐汤

新鲜河蚌处理干净，用刀背敲几下或者扎肉针扎几下，这样做起来肉质会更嫩更入味，然后切成条状，豆腐切小块。

2、摸河蚌炒河蚌

摸河蚌炒河蚌的做法，把河蚌用刀撬开口，取出肉，去掉脏物河蚌肉切丝，用滚水焯切葱蒜青椒锅烧热，加猪油，大火炒，最后加青椒。

3、爆炒河蚌

改刀将蚌肉斜切成大片，加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟，青蒜杆子切成颗粒，将淀粉水和蚝油调成芡汁坐锅烧油小火下干红椒炸出香味盛出，余油下蚌肉快速爆炒，倒入青蒜和炸好的干红椒翻炒，喷少许酱油上色，淋入芡汁充分拌匀撒紫苏叶就好了。

河蚌肉炖汤的做法

1、首先在选材上一定要选择鲜活的河蚌，因为只有这样才能保证汤的鲜美度，提高它的食用价值。另外准备一块生姜和花椒，生姜要洗净并切成姜片。

2、将选取的河蚌先放在盐水里一个小时，然后再用菜刀切开它，去掉外壳，取出河蚌肉。

3、清理剥下来的河蚌肉，上面有它的器官看上去脏脏的，要清理掉。

4、将清理好的河蚌肉用盐水继续清洗两遍，这样很容易洗掉很多杂质，然后把清洗好的河蚌肉放在碟碗中控控水。

5、锅内加入适量清水，放入干净的河蚌肉和姜片、花椒，再加入适量食盐、料酒等并开火炖，直至河蚌肉香飘四溢，锅内汤汁浓郁发白，只要加入适量鸡精、香醋即可。

6、炖好的河蚌汤盛入碟碗里，稍微晾凉一会儿就可以尽享美味啦。记住要趁着热乎劲儿喝，如果放的过于凉透就会变的有些腥味。

河蚌怎么处理干净2

河蚌的肉质很鲜美，受到很多人的喜爱。河蚌当中含有非常丰富的维生素以及各种矿物质，对于身体的营养需求是具有很大的帮助作用。可是想要享受美味的河蚌，一定要先将河蚌清洗干净。说到河蚌的清洗过程还是要有一点耐心的，否则很难将河蚌清洗干净。

河蚌怎么处理

首先，将买回来的河蚌先用盐水浸泡半个小时到一个小时左右，如果不是很着急吃的话，那么建议最好浸泡2-3天。用盐水浸泡的整个过程可以让河蚌先将里面多余的杂质吐出来，没有用盐水侵泡过的河蚌，会给后期的处理带去一定的难度。这就和我们在处理花甲是一个道理!

其次，河蚌里面的黑色内脏一定要清洗干净，否则吃了会导致拉肚子等情况的出现。如何清洗河蚌的内脏呢解开外膜之后会看见有淡**或者是橙**的鳃，将鳃摘除掉，河蚌背后还有一根黑色的泥肠也要摘掉。

最后，清洗粘液。河蚌中有很多粘液，如果想彻底清洗掉这种粘液，可以用明矾加一点水之后，将河蚌放入其中侵泡2—5分钟后再用清水清洗干净。

粘液清洗干净之后，会让河蚌在清炒的过程中更加容易入味，口味也会变得更加好。注：明矾稀释水的时候，一定要适量，否则会破坏河蚌原本的口味。

最重要的一个步骤就是将河蚌那部分像斧头口的地方用刀拍松，拍松的目的是为了让烹煮熟的河蚌口味更加的松软、可口。如果没有这一步，那么很有可能会出现咬不动的情况。

河蚌的处理工作固然很重要，但是如何选择河蚌也是非常重要的，在选择河蚌的时候只要用手轻轻掰开，如果有一股臭味，那么就可以确定是死河蚌。

河蚌对高血压、高血脂、红斑性、胆石症、胆囊炎、泌尿系结石、尿路感染、糖尿病等疾病具有很好的治疗辅助效果。但是河蚌属于寒性，脾胃虚寒、腹泻的人群就要少吃，尤其是有风湿病的人群更是要注意少吃或者不吃，小孩子也是要少吃，因为小孩子肠胃还没有发育完善。

抛光是珍珠优化工艺中的最后一道工序，早期的抛光技术是将珍珠放在浸过松节油的软皮子上打磨，再用硅藻土粉研磨，短时间放置于洁净的硅藻土中，最后用橄榄油和熟皮打光。另外，也有采用硬化的玉米籽或烤干、涂腊的小竹粒作抛光材料。

直播开蚌取珍珠一般不需要进行抛光处理。

抛光是将珍珠放在温水中，加入适量珍珠洗洁剂，用软毛巾进行擦洗，然后用清水冲洗干净，最后用干净软布擦干。这样可以去除珍珠表面的污垢和油脂，提高珍珠的光泽度。

但是，在直播开蚌取珍珠的过程中，蚌壳内部会有大量的蚌肉和黏液，这些物质可能会进入到珍珠的表面，对珍珠造成一定的污染。如果进行抛光处理，可能会将这些污染物进一步嵌入到珍珠表面，难以清除。

因此，在直播开蚌取珍珠后，建议先使用清水和软布将珍珠表面的污染物擦洗干净，待干燥后，再根据需要进行抛光处理。

蚌开出珍珠后蚌肉可以将蚌肉直接扔掉，由于有的珍珠蚌是不能吃的。所以蚌肉可以扔掉，但是有的珍珠蚌的肉是可以吃的而且还有药用价值珍珠蚌的贝壳还可以用来做珍珠母。

由于珍珠蚌也是一种蚌类的一种。不过和可以吃的河蚌有一定的差异珍珠蚌的珍珠层非常发达是专门生产珍珠的，而珍珠蚌长成以后只要把中间的黑色内脏去除就可以吃而且味道还很鲜美，蚌肉本身价值非常便宜加上珍珠蚌专门用来生产珍珠所以珍珠蚌肉几乎没有人食用，蚌肉本身可以药用而且可以治疗常见的疾病，但是生病的珍珠蚌是不能吃的。所以珍珠蚌的肉宁可扔掉也不食用，可以选择开蚌以后看肉质肥美的珍珠蚌可以在家自己烹饪只要将蚌肉完整的取出去掉黑色的内脏蚌肉就可以炒或煮进行食用味道也非常鲜美。

蚌开出珍珠以后蚌肉有可能会由于生长环境会吸入河中的沙子或海中的沙子和其他的异物，这些沙子和异物就会刺激珍珠蚌的贝壳产生碳酸钙形成异物分层。在经过很长的时间会形成很好看的珍珠但是当沙子植入蚌内对于蚌是一种痛苦的开始它会不断地分娩碳酸钙包裹沙子而减轻沙子带来的疼痛，所以珍珠越大蚌的痛苦就会越大，虽然珍珠蚌的肉是可以吃的但是蚌肉上黑乎乎的内脏一定要去除干净由于河蚌是靠水中的浮油或微生物进行食物捕食，但是食用河蚌是不安全一定要处理得当才可以进行食用，如果是生病蚌或坏死的蚌壳肉类一定不要食用。

可以将取得的珍珠交给银楼，做项链或者耳环等等。

珍珠是一种古老的有机宝石，主要产于珍珠贝类和珠母贝类软体动物体内。珍珠为贝类内分泌作用而生成的含碳酸钙的矿物珠粒，由大量微小的文石晶体集合而成的。种类丰富，形状各异，色彩斑斓。

相关说明

1．防酸侵蚀：为使珍珠的光泽及颜色不受影响，应避免让珍珠接触酸、碱质及化学品，如香水、肥皂、定型水等。不要佩戴珍珠首饰游泳或洗澡。所以请在化妆之后再戴上你可爱的珍珠。

2．远离厨房：珍珠表面有微小的气孔，所以不宜让它吸入空气中污浊物质。珍珠会吸收喷发胶、香水等物质。所以切勿穿戴漂亮的珍珠去电发，在厨房里也要小心。不要穿戴漂亮的珍珠煮菜，蒸汽和油烟都可能渗入珍珠，令它发黄。

3．羊绒布伺候：每次佩戴珍珠后（尤其是在炎热的日子）须将珍珠抹干净后才放好，就能保持珍珠的光泽。最好用羊皮或细腻的绒布，勿用面纸，因为有些面纸的磨擦会将珍珠磨损。

4．不近清水：不要用水清洁珍珠项链。水可以进入珠的小孔内，不仅难于抹干，可能还会令里面发酵，珠线也可能转为绿色。如穿戴时出了很多汗，可用软湿毛巾小心抹净，自然晾干后放回首饰盒。珍珠变黄以后，可以这样补救：用稀盐酸浸泡，可溶掉变黄的外壳，使珍珠重现晶莹绚丽、光彩迷人的色泽。但如果颜色变黄得厉害，则难以逆转。

5．需要空气：不要长期将珍珠放在保险箱内，也不要用胶袋密封。珍珠间需要新鲜空气，每隔数月便要拿出来佩戴，让它们呼吸。如长期放在箱中珍珠轻易变黄（“人老珠黄”，说的就是这个意思。）

6．避免暴晒：由于珍珠含一定的水份，应把珍珠放在阴凉处，尽量避免在阳光下直接照射，或置于太干燥的地方，以免珍珠脱水。